Domaine de la Bongran

I vini del Domaine de la Bongran: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine de la Bongran è un riferimento atipico e di culto del Mâconnais, nel sud della Borgogna, annidato nel borgo di Quintaine, a Clessé. La famiglia Thévenet, Jean e poi suo figlio Gautier, vi elabora dei Viré-Clessé di Chardonnay di una ricchezza e una mineralità incomparabili, raccolti a perfetta maturità quando tutti gli altri viticoltori hanno già terminato le loro vendemmie. Certificato in agricoltura biologica, il domaine de la Bongran affina a lungo i suoi vini in vasca, senza passaggio in legno, per lasciare che il terroir di marne bianche si esprima con purezza. Vini secchi con una leggera sucrosità, cuvée morbide o liquorose a seconda delle annate: Bongran perpetua una rara tradizione di vini con zuccheri residui. 

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Prezzo

40,00 € - 60,00 €

Denominazione

Annata

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Punteggio Parker WA

92 - 94

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Bianco
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Borgogna | Viré Clessé

Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée 1995

48,00 € IVA inclusa a bottiglia
40,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine de la Bongran

Il Domaine de la Bongran, il cui nome deriva da una deformazione di «bon grain», terra che dà uva buona, è una proprietà di famiglia tramandata di generazione in generazione fin dalle origini con il nome Gillet. Il cognome Thévenet compare nel 1904 con Philémon; in seguito suo figlio Émile sviluppa la tenuta. È Jean Thévenet, erede della tradizione familiare dal 1972, a dare alla tenuta la sua identità moderna e a impegnarsi senza sosta per mantenere viva la tradizione dei vini con zuccheri residui in questa parte della Borgogna.

Suo figlio Gautier entra nell'azienda nel 1996 e prende le redini della cantina nel 2000, portando avanti questo sapere nel rispetto del suolo, delle tradizioni vitivinicole e dei tempi lunghi. Oggi la famiglia gestisce tre tenute complementari nella zona di Quintaine: la Bongran, il Domaine Émilian Gillet e il Domaine de Roally a Viré, tutte certificate biologiche dal 2008. Ognuna esprime una sfaccettatura unica dello Chardonnay di Viré-Clessé, mentre la Bongran resta il cuore storico ed emblematico di questo patrimonio.

Terroir e vigneti del Domaine de la Bongran

Le vigne prosperano nella frazione di Quintaine, a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri, sulle marne bianche tipiche della zona. Questo terroir argilloso-calcareo, simile per natura a quello di grandi bianchi come il Corton-Charlemagne, conserva una vivace acidità anche a piena maturazione e conferisce ai vini profondità, eleganza e una notevole capacità di invecchiamento. La tenuta gode inoltre di un microclima favorevole che, in alcune annate, favorisce la comparsa della muffa nobile.

L'unico vitigno è lo Chardonnay, coltivato su viti molto vecchie che raggiungono gli 80-85 anni, garanzia di concentrazione e complessità. I terreni vengono arati, la vite è coltivata senza prodotti chimici e nel rispetto degli organismi viventi, e la certificazione Ecocert garantisce questo approccio biologico. Le rese sono volutamente molto basse, nell'ordine di 35-45 ettolitri per ettaro, circa tre volte inferiori a quelle consentite dalla denominazione, per ottenere il meglio da questo generoso terroir.

Vinificazioni del Domaine de la Bongran

La firma della maison risiede innanzitutto nella vendemmia. La raccolta, interamente manuale, avviene il più tardi possibile, quando le uve hanno raggiunto una maturazione estrema, al limite dell'appassimento, talvolta arricchite dalla muffa nobile per le cuvée più opulente. La decisione di vendemmiare si prende assaggiando le uve, più che basandosi sui numeri, quando gli acini sono colmi di sapore. I grappoli vengono poi pressati lentamente e delicatamente.

Dopo la sfecciatura, la fermentazione avviene con i soli lieviti indigeni, senza lieviti industriali né batteri commerciali, e procede così lentamente da poter durare fino a due anni, lasciando spesso qualche grammo di zucchero residuo. Fatto raro in Borgogna, l'affinamento avviene esclusivamente in vasca, senza alcun passaggio in botte, per preservare l'anima del vino e la purezza del frutto, prima di un invecchiamento di diversi anni in bottiglia. Fedele alla filosofia di Jean Thévenet, per il quale il terroir sta al vino come il compositore alla musica e il vignaiolo è soltanto il direttore d'orchestra, l'intervento in cantina resta minimo.

Le cuvée del Domaine de la Bongran

Viré-Clessé Cuvée E.J. Thévenet: vino emblematico della tenuta, questa cuvée secca rende omaggio a Émile e Jean Thévenet e proviene dalle vecchie vigne di Chardonnay di Quintaine. Con appena 2-4 grammi di zucchero residuo, rivela un colore dorato brillante e un naso opulento di ananas candito, fiori bianchi, miele e frutta secca. Il palato, ampio, morbido e concentrato, unisce la lieve dolcezza tipica della tenuta a una mineralità tesa e a una persistenza abbagliante. Un grande vino bianco di Borgogna, destinato a un lunghissimo invecchiamento, che accompagna carni bianche, pesci in salsa e formaggi, soprattutto erborinati.

Viré-Clessé Cuvée Levroutée: prodotta solo nelle grandi annate, questa cuvée amabile con circa 18 grammi di zucchero residuo nasce da uve vendemmiate in surmaturazione, a uno stadio estremo, talvolta appena sfiorate dalla muffa nobile. Il termine «levrouté» fu coniato dallo stesso Jean Thévenet. Il naso, mielato, intreccia frutta candita, pesca e una nota incisiva di limone, mentre il palato, fine e mai stucchevole, è perfettamente sostenuto da una vibrante acidità. Un vino gastronomico con la profondità e il potenziale di invecchiamento di un grandissimo bianco.

Cuvée Botrytis: il gioiello più raro della tenuta, questo vino dolce nello spirito di una selezione di acini nobili viene prodotto soltanto in poche annate eccezionali, da uve interamente colpite da botrite. Di una ricchezza abbagliante, con note di ananas candito, miele e frutti gialli, conserva una purezza e un equilibrio notevoli nonostante la dolcezza, rivaleggiando con i più grandi vini dolci. A seconda delle annate e delle regole della denominazione, può essere commercializzato con la denominazione Mâcon. Una bottiglia da collezione, magnifica a tavola con i dessert e in abbinamenti audaci.

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