Domaine de la Bongran

Die Weine des Domaine de la Bongran: Kauf zum besten Preis

Das Domaine de la Bongran ist eine atypische und kultische Referenz des Mâconnais, im Süden der Bourgogne, eingebettet im Weiler Quintaine in Clessé. Die Familie Thévenet, Jean und dann sein Sohn Gautier, erzeugt dort Viré-Clessé aus Chardonnay von unvergleichlicher Fülle und Mineralität, die bei perfekter Reife geerntet werden, wenn alle anderen Winzer ihre Lese bereits beendet haben. Das biologisch zertifizierte Domaine de la Bongran reift seine Weine lange im Tank, ohne Holzausbau, damit das Terroir der weißen Mergel sich in seiner Reinheit ausdrücken kann. Trockene Weine mit leichter Restsüße, halbsüße oder liquoreux-Cuvées je nach Jahrgang: Bongran pflegt eine seltene Tradition von Weinen mit Restzucker. 

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40,00 € - 60,00 €

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Parker-Bewertung WA

92 - 94

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Bewertung der Revue du Vin de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

15 - 17

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Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 1995
2 auf Lager
130315
Weiß
75cl
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Bourgogne | Viré Clessé

Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée 1995

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
40,00 € zzgl. MwSt.

Die Geschichte von Domaine de la Bongran

Domaine de la Bongran, dessen Name auf eine Abwandlung von „bon grain“ zurückgeht – einem Boden, der gute Trauben hervorbringt –, ist ein Familienbesitz, der seit seinen Anfängen unter dem Namen Gillet von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Der Familienname Thévenet taucht 1904 mit Philémon auf; sein Sohn Émile baut das Weingut anschließend aus. Jean Thévenet, der die Familientradition seit 1972 fortführt, gibt dem Weingut seine heutige Identität und setzt sich unermüdlich dafür ein, die Tradition der Weine mit Restzucker in diesem Teil von Bourgogne zu bewahren.

Sein Sohn Gautier tritt 1996 in den Betrieb ein und übernimmt 2000 die Leitung des Weinkellers. Er führt dieses Können fort, mit Respekt vor dem Boden, den Weinbautraditionen und der Zeit, die guter Wein braucht. Heute bewirtschaftet die Familie drei sich ergänzende Weingüter im Gebiet von Quintaine: la Bongran, Domaine Émilian Gillet und Domaine de Roally in Viré. Alle sind seit 2008 für ökologischen Weinbau zertifiziert. Jedes bringt eine eigene Facette des Chardonnay aus Viré-Clessé zum Ausdruck; la Bongran bleibt das historische und prägende Herzstück dieses Erbes.

Terroirs und Reben von Domaine de la Bongran

Die Reben gedeihen beim Weiler Quintaine auf 250 bis 300 Metern Höhe auf den für die Gegend typischen weißen Mergelböden. Dieses Ton-Kalk-Terroir ähnelt in seiner Beschaffenheit dem großer Weißweine wie Corton-Charlemagne. Selbst bei voller Reife bewahrt es eine lebendige Säure und verleiht den Weinen Tiefe, Eleganz und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Zudem profitiert das Weingut von einem günstigen Mikroklima, das in manchen Jahren die Entstehung von Edelfäule begünstigt.

Die einzige Rebsorte ist Chardonnay. Die Rebstöcke sind sehr alt und erreichen ein Alter von bis zu 80 oder 85 Jahren – eine Grundlage für Konzentration und Komplexität. Die Böden werden gepflügt, die Reben ohne chemische Mittel und mit Respekt vor der Natur bewirtschaftet. Die Ecocert-Zertifizierung bestätigt diesen ökologischen Ansatz. Die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten: Mit etwa 35 bis 45 Hektolitern pro Hektar liegen sie rund dreimal unter dem von der Appellation erlaubten Wert, um das Beste aus diesem großzügigen Terroir herauszuholen.

Vinifikation bei Domaine de la Bongran

Die Handschrift des Hauses beginnt bei der Lese. Die Trauben werden ausschließlich von Hand und so spät wie möglich gelesen, wenn sie extrem reif sind, knapp an der Grenze zur Überreife, bei den üppigsten Cuvées bisweilen durch Edelfäule veredelt. Über den Lesezeitpunkt entscheidet die Verkostung, nicht der Messwert: Geerntet wird, wenn die Trauben voller Geschmack sind. Anschließend werden die Trauben langsam und schonend gepresst.

Nach dem Vorklären des Mosts erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne industrielle Hefen oder zugesetzte Bakterien. Sie verläuft so langsam, dass sie bis zu zwei Jahre dauern kann, und hinterlässt häufig einige Gramm Restzucker. Für Bourgogne ungewöhnlich findet der Ausbau ausschließlich im Tank statt, ohne jeglichen Fasskontakt, um die Seele des Weins und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Danach reift er mehrere Jahre in der Flasche. Getreu der Philosophie von Jean Thévenet, für den das Terroir zum Wein gehört wie der Komponist zur Musik und der Winzer lediglich der Dirigent ist, bleiben die Eingriffe im Keller auf ein Minimum beschränkt.

Die Cuvées von Domaine de la Bongran

Viré-Clessé Cuvée E.J. Thévenet: Diese trockene Cuvée ist der prägende Wein des Weinguts. Sie ist Émile und Jean Thévenet gewidmet und stammt von den alten Chardonnay-Reben in Quintaine. Mit nur 2 bis 4 Gramm Restzucker zeigt sie ein strahlend goldenes Kleid und ein üppiges Bukett von kandierter Ananas, weißen Blüten, Honig und Trockenfrüchten. Am Gaumen verbinden sich Fülle, Schmelz und Konzentration mit der für das Weingut typischen leichten Süße, straffer Mineralität und beeindruckender Länge. Ein großer Weißwein aus Bourgogne mit sehr langem Lagerpotenzial, der zu hellem Fleisch, Fisch in Sauce und Käse, insbesondere Blauschimmelkäse, passt.

Viré-Clessé Cuvée Levroutée: Diese liebliche Cuvée mit etwa 18 Gramm Restzucker entsteht nur in großen Jahrgängen aus extrem spät gelesenen, überreifen Trauben, die bisweilen einen Hauch Edelfäule aufweisen. Den Begriff „levrouté“ hat Jean Thévenet selbst geprägt. In der Nase verbinden sich Honignoten mit kandierten Früchten, Pfirsich und einer prägnanten Zitronennote. Am Gaumen ist der Wein fein und nie aufdringlich süß; eine lebendige Säure verleiht ihm perfekte Balance. Ein Speisenbegleiter mit der Tiefe und dem Lagerpotenzial eines ganz großen Weißweins.

Cuvée Botrytis: Als seltenstes Juwel des Weinguts wird dieser edelsüße Wein im Stil einer Beerenauslese nur in wenigen außergewöhnlichen Jahrgängen aus vollständig von Edelfäule befallenen Trauben erzeugt. Seine überwältigende Fülle mit Noten von kandierter Ananas, Honig und gelben Früchten verbindet sich trotz seiner Süße mit bemerkenswerter Reinheit und Balance. Er kann es mit den größten edelsüßen Weinen aufnehmen. Je nach Jahrgang und den Regeln der Appellation kann er unter der Appellation Mâcon vermarktet werden. Eine Sammlerflasche, die bei Tisch sowohl zu Desserts als auch zu kühnen Speisenkombinationen hervorragend passt.

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