Domaine de la Bongran

Geschichte des Domaine de la Bongran

Die Geschichte der Bongran ist untrennbar mit der der Familie Thévenet verbunden, die seit dem 15. Jahrhundert auf diesen Böden von Quintaine präsent ist, als ihre Vorfahren vom Beruf des Steinmetzen zu dem des Winzers wechselten. Ursprünglich unter dem Namen Gillet bekannt, erhielt das Weingut 1904 den Namen Thévenet mit Philémon, gefolgt von seinem Sohn Émile, der den Betrieb ausbaute.

Der eigentliche Wendepunkt kam 1972, als Jean Thévenet die Leitung des Weinguts übernahm. Als Visionär setzte er sich schon früh für biologischen Weinbau und einen weinbaulichen Minimalismus ein, lange bevor diese Praktiken zur Selbstverständlichkeit wurden. Vor allem aber belebte er eine vergessene mâconnaisische Tradition wieder: die der „levroutés"-Weine, jener Weißweine, die bei Überreife geerntet werden und einige Gramm Restzucker behalten. Sein Sohn Gautier (Gauthier) hat ihm nachgefolgt und leitet das Weingut seit dem Jahr 2000, wobei er dieses familiäre Können treu weiterführt.

Heute verwaltet die Familie ein Ensemble aus drei benachbarten Gütern, alle mit der Appellation Viré-Clessé: das Domaine de la Bongran (etwa 15 Hektar), das Domaine de Roally (2002 von Henri Goyard übernommen, in Viré) und das Domaine Émilian Gillet (auf Quintaine). Drei Weingüter, ein gemeinsames Credo: das Terroir sprechen lassen. Wie Jean Thévenet gerne sagt: „Das Terroir verhält sich zum Wein wie der Komponist zur Musik; der Winzer ist nur der Dirigent."

Terroir und Rebstöcke des Domaine de la Bongran

Das Domaine de la Bongran erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar, die ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt sind, der Königstraube der großen weißen Weine der Bourgogne. Die Rebstöcke, von denen einige 80 bis 85 Jahre alt werden, wurzeln auf den Hängen von Quintaine, zwischen 250 und 300 Metern Höhe, und überblicken die Ebene der Saône.

Das Geheimnis der Bongran liegt in ihren Böden: weiße, tonig-kalkhaltige Mergel, schwer, tiefgründig und schwer zu bearbeiten, die den Weinen ihre charakteristische mineralische Spannung und Frische verleihen. Dazu kommt ein einzigartiges Mikroklima, das in großen Jahrgängen die Überreife und die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis) an den Trauben begünstigt und so den Weg zu den seltensten Cuvées des Weinguts ebnet.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt naturschonend: Das Weingut ist seit 2008 biologisch zertifiziert, ohne synthetische Chemikalien und mit Bodenbearbeitung durch Pflügen. Die Erträge sind bewusst niedrig gehalten, bei etwa 35 bis 45 Hektolitern pro Hektar, also rund dreimal weniger als die Appellation erlaubt – ein Garant für Konzentration und Intensität.

Vinifikation des Domaine de la Bongran

Die Handschrift der Bongran beginnt im Weinberg, mit manueller Lese, die sehr spät angesetzt wird – wenn die Trauben eine extreme Reife erreicht haben, manchmal bis zum Stadium der Überreife oder der Botrytisierung. Der Zeitpunkt der Ernte wird eher nach dem Geschmack als nach Zahlen bestimmt, auf der Suche nach größtmöglicher aromatischer Fülle.

Im Weinkeller wird so wenig wie möglich eingegriffen. Die Trauben werden entrappt und anschließend langsam und schonend gepresst. Der Most vergärt ausschließlich mit seinen eigenen wilden Hefen in alten Tanks. Der Keller ist kühl und der Zuckergehalt hoch: Die Gärung kann daher bis zu zwei Jahre dauern und kommt nie vollständig zum Abschluss, wodurch auf natürliche Weise einige Gramm Restzucker verbleiben – die berühmte „levroutée"-Note des Weinguts. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürlichem Wege.

Getreu seiner Philosophie verwendet das Weingut niemals neues Holz – „Nur Weine ohne Charakter brauchen neues Fass, um zu beeindrucken", fasst Jean Thévenet zusammen. Die Reife auf feiner Hefe in Tank oder Foudre dauert lange, und Schwefel wird sparsam eingesetzt. Nach einer leichten, nicht sterilisierenden Filtration reifen die Weine noch mindestens zwei Jahre in der Flasche, bevor sie in den Verkauf kommen. Das Ergebnis: Chardonnays von verblüffendem Reichtum und verblüffender Tiefe, die Honig und Zitrone mit einer festen Mineralität verbinden – geschaffen für eine sehr lange Lagerung.

Die Cuvées des Domaine de la Bongran

Alle Cuvées des Domaine de la Bongran sind Viré-Clessé aus 100 % Chardonnay, variiert je nach Reifegrad der Trauben und Gärdauer. Vom halbtrocken bis zum reinen Likörwein erzählen sie ein und dasselbe Terroir mit verschiedenen Gesichtern.

Cuvée Tradition E.J. Thévenet

Dies ist die emblematische Cuvée des Weinguts, eine Hommage an Émile und Jean Thévenet. Aus den alten Reben der Bongran stammend, offenbart sie die ganze Finesse des Terroirs von Quintaine und sein magisches Gleichgewicht zwischen Opulenz und Spannung. Ihre sehr leichte Restzuckernote (oft um 3 bis 4 g/l) löst sich in einer lebhaften Säure auf. Die Nase besticht mit Aromen von Akazienhonig, Kirschblüten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten; der Gaumen, reich und leuchtend, entfaltet eine große mineralische Länge und eine bemerkenswerte Reifefähigkeit. Ein großer weißer Wein der Bourgogne, von tief originellem Charakter.

Cuvée Levroutée

In der Tradition der mâconnaisischen „levroutés"-Weine wird diese Cuvée nur in geeigneten Jahrgängen erzeugt. Die Trauben, die bis zur Überreife und zu Beginn der Edelfäule an der Rebe verbleiben, ergeben einen halbtrockenen bis lieblichen Wein, dessen Restzucker in der Regel zwischen 8 und 18 g/l liegt. Die Farbe ist golden und leuchtend, die Nase betörend nach Akazienhonig und Kirschblüten, und der Gaumen geschmeidig, wobei die Süße stets von einer lebhaften Frische getragen wird. Eine seltene Cuvée, die sich sowohl als Aperitif als auch zu feinen Speisen genießen lässt.

Cuvée Botrytis

Als verborgenster Schatz des Weinguts wird die Cuvée Botrytis nur in Ausnahmejahren erzeugt, in denen das Mikroklima von Quintaine die vollständige Entwicklung der Edelfäule ermöglicht. Aus Trauben hergestellt, die durch den Botrytis konzentriert wurden, ist dies ein Süßwein von großem Reichtum, der intensive Aromen von kandierten Früchten, Honig und kandierten Zitrusfrüchten mit der präzisen Säure verbindet, die alle Weine der Bongran auszeichnet. Eine Rarität für Liebhaber, ausgestattet mit einem immensen Reifepotenzial.

Ganz gleich, welche Cuvée Sie wählen – der Kauf der Weine des Domaine de la Bongran öffnet Ihnen die Türen zu einem außergewöhnlichen Mâconnais, treu seinen Traditionen und seinem Terroir. Bestellen Sie Ihre Chardonnays online zum besten Preis: verfügbarer Lagerbestand, sorgfältiger Versand in 48/72 Stunden und 100 % sichere Zahlung.