Domaine de la Bongran

Os vinhos do Domaine de la Bongran: compra ao melhor preço

O Domaine de la Bongran é uma referência atípica e cultuada do Mâconnais, ao sul da Borgonha, aninhado na aldeia de Quintaine, em Clessé. A família Thévenet, Jean e depois seu filho Gautier, elabora ali Viré-Clessé de Chardonnay de uma riqueza e mineralidade incomparáveis, colhidos em perfeita maturidade quando todos os outros viticultores já terminaram suas vindimas. Certificado em agricultura biológica, o domaine de la Bongran envelhece seus vinhos por longo tempo em cuba, sem passagem por madeira, para deixar o terroir de margas brancas se expressar com pureza. Vinhos secos com leve açúcar residual, cuvées meio-secas ou licorosas segundo os anos: Bongran perpetua uma rara tradição de vinhos com açúcares residuais. 

Ler mais
Ver mais
Filtros

Preço

€ 40,00 - € 60,00

Denominação

Domínio

Capacidade

Nota Parker WA

92 - 94

Nota Burghound

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Revue du Vin de France

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Bettane & Desseauve

15 - 17

Em promoção

Nenhuma escolha disponível para este grupo

Baixar esta lista
Há 1 produto.
Baixar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • O mais barato
  • O mais caro
  • Por quantidade
  • Por novidades
Bongran Viré Clessé Cuvée Levroutée 1995
2 em estoque
130315
Branco
75cl
Adicionar
Bourgogne | Viré Clessé

Bongran Macon Clessé Cuvée Levroutée 1995

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA

História de Domaine de la Bongran

Domaine de la Bongran, cujo nome vem de uma alteração de bon grain, “bom grão”, referência a uma terra que produz boas uvas, é uma propriedade familiar transmitida de geração em geração desde suas origens com o nome Gillet. O sobrenome Thévenet surge em 1904 com Philémon; depois, seu filho Émile desenvolve a propriedade. É Jean Thévenet, herdeiro da tradição familiar desde 1972, quem confere à propriedade sua identidade moderna e trabalha incansavelmente para perpetuar a tradição dos vinhos com açúcar residual nessa parte da Borgonha.

Seu filho Gautier ingressa na propriedade em 1996 e assume a direção da adega em 2000, dando continuidade a esse saber-fazer com respeito ao solo, às tradições vitivinícolas e ao tempo necessário. Hoje, a família administra um conjunto de três propriedades complementares na região de Quintaine: la Bongran, Domaine Émilian Gillet e Domaine de Roally, em Viré, todas certificadas para a agricultura orgânica desde 2008. Cada uma expressa uma faceta singular do Chardonnay de Viré-Clessé, sendo la Bongran o núcleo histórico e emblemático desse patrimônio.

Terroirs e vinhedos de Domaine de la Bongran

Os vinhedos prosperam no povoado de Quintaine, a uma altitude de 250 a 300 metros, sobre as margas brancas típicas da região. Esse terroir argilo-calcário, semelhante por sua natureza ao de grandes vinhos brancos como o Corton-Charlemagne, conserva uma acidez viva mesmo em plena maturação e confere aos vinhos profundidade, elegância e uma notável capacidade de envelhecimento. A propriedade também se beneficia de um microclima privilegiado que favorece, em certos anos, o surgimento da podridão nobre.

A única variedade cultivada é a Chardonnay, plantada em vinhas muito antigas, que chegam a 80 ou 85 anos de idade, garantia de concentração e complexidade. Os solos são arados, as videiras são cultivadas sem produtos químicos, com respeito à vida, e a certificação Ecocert atesta essa prática orgânica. Os rendimentos são deliberadamente muito baixos, em torno de 35 a 45 hectolitros por hectare, cerca de três vezes menos do que o permitido pela denominação, para extrair o melhor desse terroir generoso.

Vinificação de Domaine de la Bongran

A marca da casa começa na colheita. A vindima, inteiramente manual, é realizada o mais tarde possível, quando as uvas atingem uma maturação extrema, quase no ponto de passificação, por vezes enriquecidas pela podridão nobre nas cuvées mais opulentas. A decisão de colher é tomada pela degustação, e não pelos números, quando as uvas estão repletas de sabor. Os cachos são então prensados lenta e delicadamente.

Após a decantação do mosto, a fermentação ocorre apenas com leveduras indígenas, sem leveduras industriais nem bactérias comerciais, e é tão lenta que pode durar até dois anos, deixando muitas vezes alguns gramas de açúcar residual. Raridade na Borgonha, o amadurecimento ocorre exclusivamente em tanques, sem nenhuma passagem por barricas, para preservar a alma do vinho e a pureza da fruta, antes de vários anos de envelhecimento em garrafa. Fiel à filosofia de Jean Thévenet, para quem o terroir está para o vinho assim como o compositor está para a música, cabendo ao viticultor apenas o papel de maestro, a intervenção na adega permanece mínima.

As cuvées de Domaine de la Bongran

Viré-Clessé Cuvée E.J. Thévenet: vinho emblemático da propriedade, essa cuvée seca homenageia Émile e Jean Thévenet e provém das velhas vinhas de Chardonnay de Quintaine. Com apenas 2 a 4 gramas de açúcar residual, revela uma cor dourada brilhante e aromas opulentos de abacaxi cristalizado, flores brancas, mel e frutas secas. O paladar, amplo, untuoso e concentrado, alia a leve doçura característica da propriedade a uma mineralidade marcante e uma persistência deslumbrante. Um grande vinho branco da Borgonha, feito para envelhecer por muito tempo, que acompanha carnes brancas, peixes ao molho e queijos, especialmente os azuis.

Viré-Clessé Cuvée Levroutée: produzida apenas em grandes safras, essa cuvée adocicada, com cerca de 18 gramas de açúcar residual, nasce de uvas colhidas em sobrematuração, no limite, por vezes levemente afetadas pela podridão nobre. O termo levrouté, aliás, foi cunhado pelo próprio Jean Thévenet. O aroma melado combina frutas cristalizadas, pêssego e uma nota incisiva de limão, enquanto o paladar, delicado e nunca enjoativo, é perfeitamente sustentado por uma acidez vibrante. Um vinho gastronômico com a profundidade e o potencial de envelhecimento de um grandíssimo branco.

Cuvée Botrytis: a joia mais rara da propriedade, esse vinho doce, no espírito de uma seleção de grãos nobres, é elaborado apenas em algumas safras excepcionais, a partir de uvas inteiramente afetadas pela podridão nobre. De uma riqueza deslumbrante, com notas de abacaxi cristalizado, mel e frutas amarelas, conserva uma pureza e um equilíbrio notáveis apesar da doçura, rivalizando com os maiores vinhos doces. Dependendo do ano e das regras da denominação, pode ser comercializado sob a denominação Mâcon. Uma garrafa de coleção, magnífica à mesa tanto com sobremesas quanto em harmonizações ousadas.

ESTAMOS NA MÍDIA

Descubra 5 bons motivos para comprar seus vinhos na Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado em 48/72h e depois enviado em embalagem de poliestireno

Frete grátis

Em compras a partir de 600 € na França e de 1.500 € em vários países da Europa

RETIRADA GRATUITA

Retire seu pedido em nosso depósito em La Garenne Colombes (92)