필리프 테시에

도멘 필리프 테시에(Domaine Philippe Tessier) 와인을 최적의 가격에 구매하세요

샹보르, 블루아, 트루세를 잇는 루아르 고성길의 슈베르니에 자리한 도멘 필리프 테시에(Domaine Philippe Tessier)는 슈베르니(Cheverny)와 쿠르슈베르니(Cour-Cheverny) 아펠라시옹을 대표하는 와이너리입니다. 1961년에 설립된 이 가족 경영 와이너리는 1998년부터 유기농 인증을 받았으며, 현재 창립자의 손자인 시몽 테시에와 그의 동반자이자 사업 파트너인 마리 드랑쿠르가 이끌고 있습니다. 포도밭은 약 25헥타르에 이릅니다. 이곳에서는 로모랑탱, 소비뇽, 샤르도네, 오르부아, 피노 누아, 가메, 코, 피노 도니 포도 품종을 세심하게 재배해 꾸밈없고 마시기 편한 루아르의 내추럴 와인을 생산합니다.

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필립 테시에 셰브르니 푸앵 노메 2022
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루아르 (Loire) | 셰르베르니 (Cheverny)

필립 테시에 쉐베르니 포앵 노메 (Philippe Tessier Cheverny Point Nommé) 2022

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필립 테시에 슈베르니 포앵 노메 2019
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루아르 (Loire) | 슈베르니 (Cheverny)

필립 테시에 슈베르니 푸앵 노메 (Philippe Tessier Cheverny Point Nommé) 2019

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Philippe Tessier Cheverny Point Nommé 2022
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루아르 (Loire) | 슈베르니 (Cheverny)

필리프 테시에 슈베르니 푸앵 노메 (Philippe Tessier Cheverny Point Nommé) 2022

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필립 테시에 슈베르니 포앙 노메 2022
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루아르 (Loire) | 슈베르니 (Cheverny)

필립 테시에 슈베르니 푸앵 놈메 (Philippe Tessier Cheverny Point Nommé) 2022

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Philippe Tessier Nota Bene 2021
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

필립 테시에 노타 베네 (Philippe Tessier Nota Bene) 2021

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필립 테시에 노타 베네 2021
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

필립 테시에 노타 베네 (Philippe Tessier Nota Bene) 2021

€24.00 부가세 포함 병당
€20.00 부가세 제외

도멘 필리프 테시에의 역사

그 시작은 1961년 로제 테시에가 슈베르니에 첫 포도나무를 심으면서부터입니다. 아들 필리프가 1981년 와이너리를 이어받았습니다. 그는 39번의 빈티지를 거치며 이곳을 루아르에서 가장 존경받는 와이너리 중 하나로 만들었습니다. 1998년에는 루아르에셰르 지역에서 선구적인 행보로 유기농 인증을 받았습니다. 그는 농부의 손길이 담긴 진솔한 수공예 포도 재배와, 산지와 빈티지, 그리고 와인 생산자의 면모가 조금씩 비치는 와인을 추구합니다.

필리프의 아들 시몽은 낭트에서 와인 판매업자로 일한 뒤 가족 도멘으로 돌아왔습니다. 아버지가 마지막으로 양조한 2019년 빈티지 이후, 2020년 2월 도멘의 운영을 맡았습니다. 마리 드랑쿠르가 합류해 그의 동업자가 되었습니다. 젊은 두 사람은 엄격함과 겸손함으로 같은 철학을 이어갑니다. 2021년, 2023년, 2024년처럼 빈티지 여건이 허락하지 않으면 최고급 와인의 생산도 과감히 포기합니다.

도멘 필리프 테시에의 테루아와 포도나무

포도밭은 슈베르니, 코르므레, 셀레트의 세 코뮌에 걸쳐 있으며, 루아르강과 슈베르니·샹보르·솔로뉴의 숲이 영향을 미치는 서늘한 미기후에 자리합니다. 모두 석회암 기반 위에 놓인 토양은 크게 세 유형으로 나뉩니다. 점토 위의 솔로뉴 모래, 규질·점토·석회질 토양, 그리고 오래된 해양 퇴적층인 팔룅 위의 자갈 토양입니다. 각 테루아의 고유한 특성을 블렌딩에 활용합니다. 이곳에는 두 아펠라시옹이 공존합니다. 쿠르슈베르니는 희귀하고 상징적인 품종인 로모랑탱만으로 만든 화이트 와인이며, 슈베르니는 화이트·로제·레드로 생산됩니다.

포도나무의 수령은 몇 년에서 약 50년에 이르며, 약 3분의 2는 15년 이상입니다. 화학 농자재는 사용하지 않습니다. 어린 포도나무 사이에는 풀을 키우고, 나머지 밭은 경운하며 가을에는 포도나무 밑에 흙을 북돋고 봄에는 그 흙을 걷어냅니다. 토양에는 석회와 부식질만 보충합니다. 목표 수확량은 허용 최대치보다 약 20% 낮습니다. 손수확을 통해 포도를 꼼꼼히 선별하고, 온전한 상태로 양조장에 들여옵니다.

도멘 필리프 테시에의 양조 방식

양조장에서도 포도밭에서와 같은 존중의 원칙을 지킵니다. 포도는 발효 전 아황산을 첨가하지 않고 양조하며, 발효는 오직 토착 효모로 시작됩니다. 효소를 첨가하거나 화학적으로 보정하지 않는 대신 세심하게 관찰하고 정기적으로 성분을 분석합니다. 화이트 와인은 말로락틱 발효를 거친 뒤 와인에 따라 스테인리스 탱크, 콘크리트 탱크, 원뿔대형 탱크, 드미뮈 또는 바리크에서 숙성합니다.

소량의 아황산은 블렌딩과 병입 과정에서만 첨가하며, 총량은 50mg/l 미만입니다. 여과는 일률적으로 시행하지 않으며, 하더라도 최대한 부드럽게 진행합니다. 가장 오래된 포도나무에서 생산한 와인은 여과하지 않고 병입하는 경우가 많습니다. 도멘은 전통 방식의 페티앙 나튀렐, 포도송이째 하는 수확과 양조, 조지아 전통 항아리에서의 침용 등 새로운 시도도 이어갑니다.

도멘 필리프 테시에의 와인들

쿠르슈베르니 도멘: 규질 점토 토양에서 자란 수령 20년 미만의 어린 포도나무에서 얻은 로모랑탱입니다. 스테인리스 및 콘크리트 탱크에서 숙성한 드라이 와인으로, 꽃과 미네랄 풍미가 특징입니다. 어린 과실미를 즐기거나 2~4년 숙성한 뒤 드셔도 좋습니다.

쿠르슈베르니 레 사블: 수령 20~40년의 포도나무에서 얻은 로모랑탱입니다. 원뿔대형 탱크와 대형 오크통인 드미뮈에서 10개월, 시멘트 탱크에서 5개월 숙성합니다. 꿀, 모과, 흰 꽃의 풍미와 민트 향이 감도는 여운이 특징이며, 최대 7년간 숙성할 수 있습니다.

쿠르슈베르니 포르트 도레: 석회암 기반의 규질 점토 토양에서 자란 가장 오래된 포도나무로 빚는, 도멘의 대표 로모랑탱 와인입니다. 드미뮈와 바리크에서 10개월간 양조·숙성하며, 시간이 지날수록 말린 과일과 아몬드 향을 띠며 복합미가 깊어집니다. 4~10년 숙성한 뒤 즐기기 좋습니다.

슈베르니 블랑 도멘: 척박한 모래·점토 토양에서 자란 어린 포도나무의 소비뇽, 샤르도네, 오르부아를 블렌딩했습니다. 스테인리스 탱크에서 양조하며, 카시스와 복숭아, 흰 꽃의 산뜻한 향을 선사합니다. 2년 이내에 드시기 좋습니다.

슈베르니 블랑 라 샤르보느리: 석회암 기반의 규질 점토 토양에서 자란 수령 약 40년의 소비뇽과 샤르도네로 빚습니다. 흰 꽃과 잘 익은 핵과류의 향을 지닌, 슈베르니 아펠라시옹의 대표적인 와인 중 하나입니다.

슈베르니 루즈 도멘: 규질 토양에서 자란 피노 누아, 가메, 코를 블렌딩해 붉은 과일과 후추 향을 선사합니다. 섬세한 타닌을 지닌 과실 풍미가 풍부하고 산뜻한 와인으로, 3년 이내에 드시기 좋습니다.

슈베르니 루즈 푸앵 뒤 주르: 피노 누아와 가메가 규질 점토 및 점토 석회질 토양에서 자랍니다. 선명한 색감과 꽃·향신료 향(계피, 체리, 아몬드)이 돋보이며, 신선한 붉은 과일 풍미가 조화로운 맛을 이끕니다.

슈베르니 로제: 직접 압착한 이 드라이 로제는 주로 피노 누아와 가메로 빚으며, 연어빛을 띱니다. 섬세한 향에서는 붉은 과일, 아몬드, 은은한 향신료가 느껴집니다.

필 앙 뷜: 로모랑탱과 오르부아로 전통 방식에 따라 빚은 페티앙 나튀렐입니다. 병을 눕혀 1년간 숙성한 뒤 도멘에서 데고르주망합니다.

슈맹 누아르: 어린 피노 도니스 포도나무에서 수확한 포도를 송이째 양조한 레드 뱅 드 프랑스입니다. 매우 가볍고 후추 향이 돋보이며, 살짝 차게 드시면 좋습니다.

톡: 모래 토양에서 자란 코 품종 100%로 빚어 500리터 오크통에서 8개월 숙성한 뱅 드 프랑스입니다. 검은 과일과 가죽의 풍미, 부드럽게 녹아든 타닌을 선사합니다.

그랭 누아르: 가메, 피노 도니스, 코를 블렌딩한 와인으로, 긴장감과 신선함이 돋보입니다. 은은한 타닌 구조에 향신료, 후추, 붉은 핵과류의 풍미가 어우러집니다.

푸앵 노메: 이 피노 누아는 작황이 좋은 빈티지에만 생산합니다. 규질·점토·석회질 토양에서 자란 수령 25년의 포도나무에서 수확해 바리크에서 10개월 숙성한 뒤, 여과하지 않고 병입합니다.

노타 베네: 점토·규질 토양에서 자란 수령 약 60년의 포도나무에서 얻은 가메입니다. 바리크에서 10개월 숙성하고 여과하지 않으며, 뛰어난 작황의 해에만 생산합니다.

로모랑티크: 이 로모랑탱은 뱅 드 프랑스로 양조합니다. 제경한 포도를 땅에 묻은 조지아 전통 항아리 크베브리에서 3개월간 침용한 뒤, 탱크에서 2개월을 보냅니다.

퀴베 로제 테시에: 도멘의 설립자를 기리는 이 쿠르슈베르니 세미드라이 또는 스위트 와인은 로모랑탱의 당도가 크게 높아진 2003년과 같은 뛰어난 빈티지에만 생산합니다.

언론 속 저희

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