샤토 드 포마르 (Chateau de Pommard)

샤토 드 포마르 (Château de Pommard), 1726년 설립된 부르고뉴 (Bourguignonne) 메종

샤토 드 포마르 (Château de Pommard) 와인: 최고의 가격으로 구매하세요!

코트 드 본 (Côte de Beaune) 중심부에 위치한 샤토 드 포마르 (Château de Pommard)는 거의 3세기 동안 부르고뉴 포도 재배의 탁월함을 구현해 왔습니다. 1726년에 설립된 이 상징적인 도메인은 부르고뉴의 가장 큰 개인 독점인 클로 마레 몽즈 (Clos Marey-Monge)로 유명하며, 유기농 및 바이오다이나믹 인증을 받은 20헥타르의 포도밭을 덮고 있습니다. 세계 최고의 피노 누아르 (Pinots Noirs) 생산자인 샤토 드 포마르는 조상의 노하우와 지속 가능하고 혁신적인 비전을 결합합니다. 

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샤토 드 포마르 클로 마레 몽주 75 랑 2017
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샤토 드 포마르 클로 마레 몽주 75 랑 (Château de Pommard Clos Marey Monge 75 Rangs) 2017

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샤토 드 포마르 클로 마레 몽주 모노폴 2016
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샤토 드 포마르 클로 마레 몽주 모노폴 (Château de Pommard Clos Marey Monge Monopole) 2016

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샤토 드 포마르 1979
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샤토 드 포마르 (Château de Pommard) 1974

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샤토 드 포마르 1979
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샤토 드 포마르 (Château de Pommard) 2008

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샤또 드 포마르의 역사

샤또 드 포마르의 역사는 와인과 부르고뉴에 열정적인 여러 세대 가문들이 엮어낸 풍부한 프레스코화입니다. 모든 것은 909년, 베네딕토 수도사들이 당시 폴마리움이라 불리던 마을에 첫 피노 누아 포도나무를 심으면서 시작되었으며, 이후 포마르로 개명되었습니다. 중세 시대부터 이 도메인은 부르고뉴 공작들의 관심을 끌었고, 그들은 이 지역의 와인을 전 세계에 알렸습니다. 1340년, 포마르의 대장이었던 필리베르 미코가 도메인 창립 왕조의 기초를 놓았습니다. 1726년, 이 혈통의 후손인 비방 미코가 이 지역에서 가장 아름다운 저택 중 하나로 여겨지는 레장스 양식의 웅장한 저택을 건축했습니다.

수세기에 걸쳐, 샤또 드 포마르는 도메인의 상징적인 클로에 이름을 남긴 마레-몽주 가문을 포함한 저명한 가문들의 손을 거쳤습니다. 1763년, 선견지명이 있는 상인 클로드 마레가 이 소유지를 인수했고, 그의 아들 니콜라-조제프가 뒤를 이었습니다. 그는 프랑스 혁명에 직면하여 저택을 팔면서도 포도밭은 보존했습니다. 1802년, 그는 첫 번째 샤또에서 불과 200미터 떨어진 곳에 두 번째 샤또인 샤또 마레-몽주를 건립했습니다. 이곳은 나폴레옹 보나파르트가 유명한 블루룸에 머물렀던 피난처가 되었습니다.

1936년, 라플랑슈 가문이 두 샤또를 통합하며 도메인 역사의 전환점을 맞이합니다. 2003년, 지로 가문이 오크통에서 스테인리스 탱크로 전환하며 양조를 현대화했고, 2014년 카라벨로-바움 가문이 바이오다이내믹에 초점을 맞춘 비전으로 경영을 이어받습니다. 이후 샤또 드 포마르는 2019년 유기농 인증을 받고 2021년 데메테르 바이오다이내믹 인증을 획득했습니다.

샤또 드 포마르의 떼루아와 포도밭

샤또 드 포마르의 심장부인 클로 마레-몽주는 1812년에 건설된 돌담으로 둘러싸인 20헥타르에 걸친 탁월한 포도원입니다. 부르고뉴에서 가장 큰 이 모노폴은 1억 5천만 년의 역사로 형성된 독특한 지질학적 떼루아인 아방-되느 계곡의 선상지 위에 자리잡고 있습니다. 점토와 석회질이 풍부한 토양은 도메인의 왕인 피노 누아에 이상적인 조건을 제공합니다. 1855년, 쥘 라발 박사는 클로 마레-몽주를 프리미에르 퀴베로 분류했으며, 이는 1892년 당귀와 오베르탱에 의해 확인되었습니다.

클로는 시몬, 샹트르리, 레 폴, 그랑 샹, 75 랑, 미코, 에밀리 등 7개의 독특한 구획으로 나뉘며, 각각 고유한 미기후와 토양 구성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 시몬과 샹트르리 구획은 부르고뉴에서 가장 높은 점토 함량을 보이며, 꼬뜨 드 뉘의 그랑 크뤼와 비교할 만합니다. 2016년부터 도메인은 바이오다이내믹 접근법을 채택하여, 화학제품을 배제하고 자연 퇴비와 식물 및 빗물 기반 분무를 사용합니다. 일부는 1906년부터 자라온 포도나무는 세심하게 재배되며, 때로는 토양 구조를 보존하기 위해 말을 사용합니다. 자연을 존중하는 이러한 철학은 떼루아의 모든 복합성을 드러내는 탁월한 품질의 포도를 보장합니다.

샤또 드 포마르의 양조

샤또 드 포마르의 양조는 인간의 개입을 최소화하면서 자연을 기리는 예술입니다. 클로 마레-몽주의 각 구획은 손으로 수확되어 포도를 엄격하게 선별할 수 있습니다. 그런 다음 포도송이는 현대적인 스테인리스 탱크에서 개별적으로 발효되어, 완벽한 위생과 과일의 순수한 표현을 보장합니다. 발효 후, 와인들은 큐베와 빈티지에 따라 18개월에서 28개월 동안 오크통에서 숙성되어 구조와 복합성을 개발합니다.

2007년부터 기술 디렉터인 에마뉘엘 살라의 지휘 아래, 앙투안 르프티 드 라 빈의 전문성과 함께, 도메인은 빈티지가 완전히 표현되도록 하는 바이오다이내믹 접근법을 우선시합니다. 셀러 마스터 폴 네그리가 정밀하게 수행하는 최종 블렌딩은 균형 잡히고 우아하며 떼루아에 충실한 와인을 탄생시킩니다. 전통과 혁신을 결합한 이 방법은 샤또 드 포마르를 지속 가능하고 존중하는 양조의 모델로 만듭니다.

샤또 드 포마르의 큐베들

샤또 드 포마르는 클로 마레-몽주에서 생산된 7가지 독특한 큐베를 생산하며, 각각은 떼루아의 풍부함을 반영합니다.

클로 마레-몽주 모노폴 : 도메인의 상징적인 와인으로, 클로의 7개 구획을 블렌딩한 이 와인은 예술 작품입니다. 강렬하고 조화로우며, 레드 베리, 스파이스, 숲 속 향을 드러내며, 실크 같은 구조와 지속적인 피니시를 가지고 있습니다. 위대한 피노 누아 애호가들에게 완벽하며, 부르고뉴식 소고기 스튜와 같은 세련된 요리와 이상적으로 어울립니다.

시몬 : 동명의 구획에서만 생산되는 이 희귀한 큐베는 우아함의 농축물입니다. 점토가 풍부한 토양은 와인에 블랙 체리, 바이올렛 향과 벨벳 같은 질감을 부여합니다. 생산량이 제한적인 시몬은 수집가들이 선호하는 탁월한 숙성용 와인입니다.

비방 미코 : 클로의 젊은 포도나무에서 생산된 이 큐베는 도메인 창립자에게 경의를 표합니다. 신선하고 접근하기 쉬우며, 라즈베리, 후추 향과 아름다운 미네랄리티를 제공하며, 즉시 또는 몇 년 숙성 후 시음하기에 완벽합니다.

샹트르리 : 같은 이름의 구획에서 생산된 이 큐베는 강력함과 풍부함으로 돋보입니다. 점토질 토양이 견고한 타닌과 블랙베리, 감초 향을 부여하며, 사냥고기 요리와 완벽하게 어울립니다.

레 폴 : 더욱 섬세한 이 큐베는 플로럴하고 과일 향이 나는 아로마와 실크 같은 질감, 아름다운 신선함을 선사합니다. 우아하고 세련된 피노 누아를 좋아하는 애호가들에게 완벽합니다.

그랑 샹 : 이 큐베는 블랙 베리 향과 균형 잡힌 구조로 떼루아의 풍요로움을 표현합니다. 복합성과 숙성 잠재력으로 매혹합니다.

75 랑과 에밀리 : 특정 구획에서 생산된 이 두 큐베는 섬세함과 강렬함을 혼합한 독특한 프로필을 제공합니다. 마레-몽주 왕조의 이름을 딴 에밀리는 스파이시한 향과 긴 피니시로 특히 높이 평가됩니다.

또한, 샤또 드 포마르는 샤사뉴-몽라셰 프리미에 크뤼, 샹볼-뮈지니, 쥬브레-샹베르땡, 뉘-생-조르주, 볼네이와 같은 꼬뜨 드 본과 꼬뜨 드 뉘의 가장 아름다운 아펠라시옹에서 생산된 와인 셀렉션을 제공합니다. 같은 세심함으로 제조된 이 와인들은 도메인의 범위를 풍부하게 하고 전 세계 애호가들을 매료시킵니다.

탁월한 큐베들, 바이오다이내믹에 대한 헌신, 그리고 수세기의 유산으로, 이 도메인은 부르고뉴의 정수를 구현합니다. 세심하게 자연을 존중하며 생산된 우아한 와인들에 매료되시고, 최고의 가격으로 제공되는 독특한 병들로 귀하의 셀러를 풍요롭게 하기 위해 오늘 주문하십시오.

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