에곤 뮐러 (Egon Muller)

에곤 뮐러 도멘의 역사

도멘의 역사는 1797년으로 거슬러 올라갑니다. 그 해 장 자크 코흐가 샤르츠호프 농장을 매입하였는데, 이 농장은 프랑스 공화국이 성직자 토지 세속화 이후 국유 재산으로 매각한 것이었습니다. 이후 소유권은 뮐러 가문 대대로 전해지며 그 이름과 명성을 얻게 되었습니다. 1954년에는 에곤 뮐러 3세가 빌팅엔의 바이구트 르 갈레의 절반을 매입하여 도멘을 확장하고, 쿠프와 빌팅어 브라우네 쿠프 단일 포도밭을 자신의 소유지에 추가하였습니다.

가이젠하임의 유명 포도재배학 대학교에서 교육받은 에곤 뮐러 4세는 1991년 도멘의 지휘를 맡았고, 2001년 부친이 타계하면서 단독 책임자가 되었습니다. 그의 지휘 아래 도멘은 명성의 정점에 올랐으며, 일부 퀴베는 현재 세계에서 가장 비싸고 탐나는 화이트 와인으로 손꼽힙니다. 리슬링에 열정을 가진 에곤 뮐러는 슬로바키아의 샤토 벨라와 호주의 칸타 리슬링을 통해 국경을 넘어 자신의 노하우를 전파해 왔습니다.

에곤 뮐러 도멘의 테루아와 포도밭

도멘의 핵심은 자르의 지류 계곡에 위치한 샤르츠호프 저택 바로 뒤, 샤르츠호프베르크 경사면의 약 8.3헥타르로 구성되어 있습니다. 정남향으로 노출된 이 특별한 포도밭은 해발 180~280미터, 30~60%의 급경사를 이루며 데본기 회색 슬레이트 깊은 토양 위에 자리합니다. 흔히 그랑 크뤼로 여겨지며, 마을 이름 없이 단독으로 라벨에 표기가 허용된 드문 독일 테루아 중 하나입니다.

이 포도밭들에 빌팅엔과 칸쳄 사이 자르 강 기슭에 위치한 바이구트 르 갈레의 포도밭 약 4헥타르가 추가됩니다. 이 포도밭에는 쿠프와 빌팅어 브라우네 쿠프 단일 포도밭이 포함되어 있습니다. 도멘은 오로지 리슬링만을 재배하며, 때로 수령이 백 년에 달하고 일부는 접목하지 않은 포도나무를 슬레이트 경사면에서 가꿉니다. 이 슬레이트 토양은 와인에 정교한 미네랄리티, 자르 특유의 짠맛의 긴장감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다.

에곤 뮐러 도멘의 양조

에곤 뮐러 도멘의 양조는 극도의 엄격함과 가파른 경사면에서 요구되는 집중적인 수작업을 바탕으로 합니다. 수확은 포도밭별로 반복적인 선별 작업을 통해 이루어지며, 매일 포도를 선별하고 가능한 한 늦은 날짜에 가장 잘 익은 포도알을 수확합니다. 이는 이상적인 숙성도에 도달하기 위한 섬세하면서도 신경을 많이 쓰는 작업입니다.

도멘은 공식적인 과즙 당도 분류가 유일한 기준이 되지 않는 접근 방식을 추구하며, 각 퀴베의 스타일을 정의하는 데 있어 테이스팅과 균형을 우선시합니다. 리슬링은 생동감 있는 산도와 눈부신 미네랄리티로 정교하게 균형 잡힌 미발효 잔당을 간직하고 있어, 어린 시절에도 맛있게 즐길 수 있으면서 오랜 셀러 숙성 후에는 방대한 복합미를 발전시킬 수 있습니다.

에곤 뮐러 도멘의 퀴베

샤르츠호프 리슬링은 도멘의 입문 퀴베로, 그 세계로 들어가는 관문입니다. 자르부르크, 오버엠멜의 포도밭과 빌팅어 브라운펠스, 쿠프 단일 포도밭을 기반으로 블렌딩되며, 때로는 브라우네 쿠프나 샤르츠호프베르크의 포도가 더해지기도 합니다. 자르 특유의 단맛, 미네랄, 짠맛이 어우러진 균형을 자랑하며, 어린 빈티지에도, 몇 년이 지난 후에도 즐겁게 즐길 수 있습니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 카비네트는 이 위대한 경사면의 가장 섬세한 표현으로, 놀라운 순수함과 신선함을 지닙니다. 잔당이 있음에도 불구하고 미네랄 긴장감이 지배적이어서 수정처럼 맑고 우아하며, 숙성 시 놀랍도록 복합적인 리슬링을 선사합니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 슈페트레제는 다른 곳보다 의도적으로 늦은 수확을 통해 충분히, 때로는 과숙성된 포도로 만들어집니다. 카비네트보다 더 풍성하고 진하지만, 뛰어난 섬세함과 풍부한 과실미와 생동감 있는 산도 사이의 완벽한 균형을 유지합니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 아우스레제는 귀부 현상이 나타난 가장 잘 익은 포도송이들을 선별하여 만들어집니다. 농축되고 깊으며 긴 여운을 자랑하며 복합미의 정점에 달합니다. 최고의 빈티지에는 더욱 희귀하고 탐나는 골트카프젤 및 랑에 골트카프젤 버전으로도 출시됩니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 베렌아우스레제는 보트리티스로 농축된 당도 높은 포도알을 한 알 한 알 선별하여 만든 탁월한 리쾨르 와인입니다. 화려한 아로마의 풍성함을 자랑하면서도 테루아 고유의 짠 신선함이 받쳐줍니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 트로켄베렌아우스레제는 위계의 절대적 정점을 나타내며, 건포도처럼 쪼그라들고 완전히 보트리티스에 감염된 포도알로만 이상적인 빈티지에 소량 생산됩니다. 극소량만 생산되는 이 와인은 전 세계에서 가장 희귀하고 가격이 높은 스위트 와인 중 하나로, 전설적인 강도와 장기 숙성 잠재력을 지닙니다.

샤르츠호프베르거 리슬링 아이스바인은 포도가 언 채로 압착되어, 결빙 조건이 허용하는 특정 해에만 만들어집니다. 극도의 농축미와 생동감을 자랑하며, 빛나는 당도와 날카로운 산도가 장관을 이루는 균형 속에 조화를 이룹니다.

빌팅어 브라우네 쿠프 리슬링은 르 갈레 도멘에서 생산되는 하우스의 두 번째 그랑 크뤼로, 흔히 샤르츠호프베르거의 세컨드 와인으로 여겨집니다. 남향으로 잘 노출된 슬레이트 경사면에서 생산되며, 카비네트, 슈페트레제, 아우스레제 및 상위 등급으로도 출시됩니다. 약간 더 부드러운 스타일이지만 언제나 높은 미네랄 순수함을 유지합니다.

샤토 벨라는 에곤 뮐러가 미로슬라프 페트레흐와 협력하여 슬로바키아에서 양조하는 리슬링입니다. 보다 접근하기 쉽고 종종 드라이 스타일로 양조되는 이 와인은 포도 품종의 다른 면모를 보여주면서도 하우스 특유의 정밀함을 담아냅니다.

칸타 리슬링은 에곤 뮐러의 호주 퀴베로, 마이클 안드레와르타와 함께 애들레이드 힐스에서 생산됩니다. 드라이하고 아로마틱한 이 와인은 다른 위도에서 리슬링의 모험을 이어가면서도 자르 도멘의 엄격함과 섬세함에 충실합니다.