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최적의 시음을 위해 샤토 랭슈-바주를 어떤 온도에서 서빙해야 하나요?
샤토 랭슈-바주 레드의 아로마 잠재력을 완전히 발현하려면 16~18°C 사이에서 서빙해야 합니다. 온도가 너무 높으면 알코올이 두드러지고 아로마가 납작해지는 경향이 있으며, 반대로 너무 차갑게 서빙하면 탄닌이 닫히고 와인의 복합성이 감춰집니다. 12~14°C의 셀러에 보관된 병의 경우, 서빙 약 한 시간 전에 꺼내 놓는 것이 권장됩니다. 특히 어린 빈티지나 1995년, 2000년, 2005년과 같은 위대한 해의 경우 디캔팅이 강력히 권장됩니다. 1~2시간 카라프에 옮겨 담으면 와인에 산소를 공급하고 탄닌을 부드럽게 하여 카베르네 소비뇽의 블랙 프루츠 노트부터 가죽, 트러플, 블론드 담배 등의 3차 뉘앙스에 이르기까지 아로마 팔레트 전체를 해방시킬 수 있습니다.
