Château Pavie의 포도밭은 메를로가 주를 이루며, 전체 품종 구성의 약 60%를 차지하고, 카베르네 프랑과 소량의 카베르네 소비뇽이 이를 보완합니다. 생테밀리옹 그랑 크뤼의 전형적인 특징인 메를로의 우위는 이 샤토 와인에 벨벳 같은 질감, 풍부한 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다. 한편, 카베르네 프랑은 신선함과 섬세함, 그리고 우아한 꽃향기의 복합성을 더해 Château Pavie를 우안의 다른 그랑 크뤼들과 차별화시킵니다.