Welche Rebsorte wird hauptsächlich im Assemblage von Château Pavie verwendet?
Das Weinberg von Château Pavie wird von Merlot dominiert, der etwa 60 % der Rebsortenbestockung ausmacht, ergänzt durch Cabernet Franc und einen geringeren Anteil an Cabernet Sauvignon. Diese Dominanz des Merlots, typisch für die großen Weine von Saint-Émilion, verleiht den Weinen des Châteaus ihre samtige Textur, ihre aromatische Fülle und ihre bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Der Cabernet Franc wiederum bringt Frische, Finesse und eine elegante florale Komplexität, die Château Pavie von den anderen Grands Crus des rechten Ufers unterscheidet.
