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도메인 집중 조명: 부아송 바도!
이번 주 Vins & Millésimes 편집팀은 부아송 바도 도메인에 집중합니다: 떠오르는 부르고뉴 와인!
불과 몇 년 전까지만 해도 매우 조용했던 뫼르소의 부아송-바도 도메인은 지난 4개 빈티지 동안 많은 주목을 받고 있습니다. 그 이유는? 뫼르소, 오세-뒤레스, 부르고뉴 제네릭 또는 알리고테 와인의 뛰어난 정밀도와 깊이, 그리고 레드 와인(본, 포마르, 몽텔리 등)의 일관성으로, 3개의 레이블로 판매됩니다:
- 아버지 베르나르 부아송-바도(3.5헥타르), 상징적인 인물, 열정적이고 정직하며 엄격합니다.
- 아들 피에르 부아송(3.5헥타르), 가족의 모든 양조를 담당하는 역동적이고 특히 재능 있는 인물로, 코슈-뒤리 가족과의 친밀함과 가족 도메인에의 합류가 큰 결실을 맺고 있습니다.
- 그리고 마지막으로 딸 안 부아송(3.5헥타르).
도메인의 포도밭은 1940년에서 1950년 사이에 약 8헥타르에 걸쳐 심어졌습니다. 이 가족 경영 기업에게 포도밭을 가꾸는 것은 매우 중요합니다. 그들은 화학 비료 없이 전통적인 방식으로 포도밭을 관리하며, 체계적인 제품을 제거하고 토양을 경작합니다. 숙성은 너무 강한 흔적을 피하기 위해 새 오크통을 적게 사용하여 비교적 길게 진행됩니다. 뫼르소는 예외이지만 새 오크의 비율은 항상 낮게 유지되며, 겨우 20%입니다. 와인은 여과하지 않습니다. 그 외에 양조와 관련된 모든 결정은 빈티지에 따라 내려지므로 아무것도 고정되지 않고 자연과 그 특성이 표현될 수 있습니다…
도메인의 가장 유명한 큐베는 다음과 같습니다:
안 부아송 알리고테
뫼르소에만 심어진 60년 된 포도나무에서 생산된 와인입니다! 특정한 풍부함, 아름다운 순수함, 그리고 신선한 감귤류, 꽃 향기, 약간 구운 향에서 매력적인 아로마 표현이 돋보이는 독특한 알리고테입니다.
피에르 부아송 뫼르소
이 뫼르소는 명칭의 여러 훌륭한 구획에서 생산되며, 일부 사람들이 “코슈-뒤리” 스타일과의 유사성으로 너무 빨리 요약할 수 있는 “부아송” 스타일의 성공을 완벽하게 증명합니다.
이 뫼르소들은 순수함과 균형이 특히 뛰어나며, 개봉 시 구운 아로마가 나타나고 디캔팅 및/또는 몇 년의 숙성 후 섬세한 감귤류와 꽃 향으로 자리를 내줍니다.
부아송 바도 뫼르소 레 그랑 샤롱
u00AB레 그랑 샤롱u00BB은 구트 도르 근처에 위치하며, 마을 맞은편 완만한 경사의 주로 석회암 언덕에 있습니다. 이 풍부한 뫼르소의 프로필은 풍부함과 긴장감 사이에서 완벽하게 균형을 이루며, 구운 아몬드, 감귤류, 노란 과일, 석회암의 훌륭한 향을 전달하며 매우 아름다운 여운이 뒷받침합니다. 2~3년 안에 즐길 수 있지만 숙성을 통해 더욱 잘 음미할 수 있는 와인입니다.
부아송 바도 뫼르소 레 슈발리에르
u00AB레 슈발리에르u00BB는 북동향이며, 멕스 샤보와 뤼셰 근처에 위치하고, 매우 자갈이 많고 시원하며 바람에 노출된 테루아에 있습니다. 뛰어난 미네랄리티를 지닌 이 와인은 신선한 감귤류와 꽃 향기의 아름다운 노트를 전달합니다. 매우 긴 입맛은 곧고 긴장감 있으며 미네랄합니다. 장기 숙성 와인입니다.
부아송 바도 뫼르소 프르미에 크뤼 레 주느브리에르
u00AB레 주느브리에르u00BB는 레 포루조와 레 샤름 사이에 위치하며, 주로 석회암 토양에 있습니다. 부르고뉴의 가장 아름다운 기후 중 하나에서 생산되고 매우 긴 숙성을 위해 만들어진 이 그랑 크뤼는 그 기원의 위대함을 즉시 보여줍니다: 집중도, 복잡성, 뛰어난 미네랄리티, 긴장감, 균형감, 그리고 놀라운 여운.
곧 구하기 어려워질 떠오르는 스타를 찾는 애호가의 모든 관심을 받을 자격이 있는 독특하고 보완적인 이 아버지/아들/딸 트리오의 성공적인 도전입니다!
언론 보도
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