테일러스 (Taylor's)

Taylor's 와인: 최저가 구매

1692년에 설립된 Taylor's는 현재도 운영 중인 가장 오래된 포르토 (Porto) 하우스 중 하나로, 역사적인 영국계 대형 하우스들 가운데 유일하게 전 역사에 걸쳐 완전히 독립적인 가족 경영을 유지해 온 곳입니다. 포르토 와인에만 전념하는 이 하우스는 다른 어떤 와인도 판매하지 않으며, 가장 고귀한 스타일에 노하우를 집중하고 있습니다. 자사 소유의 킨타 데 바르젤라스 (Quinta de Vargellas), 테라 페이타 (Terra Feita), 융코 (Junco)에서 블렌딩된 빈티지 와인들은 절제된 힘과 우아함, 그리고 탁월한 장기 숙성 잠재력을 겸비한 해당 카테고리의 절대적인 기준으로 평가받고 있습니다. 또한 이 하우스는 여러 중요한 혁신의 선구자이기도 합니다: 1934년 칩 드라이 (Chip Dry)로 선보인 최초의 드라이 화이트 포르토, 최초의 에이지 인디케이션 토니 (Tawny with Age Indication), 그리고 1970년 레이트 보틀드 빈티지 (Late Bottled Vintage)의 발명이 그것입니다. 이 하우스의 상징인 신비로운 4XX는 여러 세대에 걸쳐 병 라벨을 장식해 왔습니다.

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테일러스 포르토 빈티지 2000
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115220
레드 (Rouge)
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프랑스 외 지역 | 포르투갈 - 포르토 (Porto)

테일러스 포르토 빈티지 (Taylor's Porto Vintage) 2000

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외

테일러스의 역사

모든 것은 1692년 영국 상인 좁 베어슬리(Job Bearsley)가 빌라 노바 드 가이아에 무역상을 설립하면서 시작되었습니다. 오늘날에도 여전히 사용되는 4XX 마크는 가문의 이전 사업이었던 양모 포대의 표식에서 유래한 것으로 전해집니다. 1816년 조셉 테일러(Joseph Taylor)가 합류했고, 이어 존 플래드게이트(John Fladgate)와 모건 이트먼(Morgan Yeatman)이 참여하여 1838년 사명이 현재까지 이어지는 '테일러, 플래드게이트 & 이트먼(Taylor, Fladgate & Yeatman)'으로 변경되었습니다.

1893년 킨타 드 바르젤라스(Quinta de Vargellas)의 인수는 하우스 역사상 가장 결정적인 순간이었습니다. 1820년대부터 최고급 포트 와인의 원천으로 명성을 떨쳤으나 필록세라로 황폐화되어 생산량이 몇 파이프(pipe) 수준으로 급감했던 사유지였습니다. '스마일러(Smiler)'라는 별명을 지닌 프랭크 이트먼(Frank Yeatman)이 대대적인 재건을 이끌었으며, 그는 1949년 은퇴할 때까지 50번의 수확을 책임졌습니다. 몽펠리에에서 포도재배학 학위를 취득한 최초의 영국인 포트 네고시앙인 그의 아들 딕(Dick)과 사촌 스탠리(Stanley)가 1923년부터 하우스를 이끌며 수많은 혁신을 일궈냈습니다. 1920년대부터 바르젤라스에서 품종별 블록 분리 및 개별 양조를 도입했는데, 이는 당시로서는 혁명적인 방식이었습니다. 1930년대 중반에는 세계 최초의 드라이 화이트 포트인 칩 드라이(Chip Dry)가 탄생했습니다. 1948년에는 폰세카(Fonseca)를 인수했고, 1958년에는 킨타 드 바르젤라스를 통해 최초의 단일 킨타 포트를 선보였습니다. 이후 테일러스는 최초의 10년 및 20년 숙성 토니를 출시했으며, 1970년에는 1965년 빈티지로 레이트 바틀드 빈티지(LBV)를 창안했습니다. 1966년 딕 이트먼이 작고한 후 회사는 그의 미망인의 조카인 앨리스터 로버트슨(Alistair Robertson)에게 승계되었습니다. 현재는 에이드리언 브리지(Adrian Bridge)가 총괄 대표를 맡고 데이비드 기마랑이스(David Guimaraens)가 양조 팀을 이끌고 있습니다. 가족 그룹인 더 플래드게이트 파트너십(The Fladgate Partnership)은 폰세카, 크로프트, 크론 및 더 이트먼 호텔도 함께 보유하고 있습니다.

테일러스의 테루아와 포도밭

킨타 드 바르젤라스(Quinta de Vargellas)는 하우스의 보석입니다. 도우루 밸리 동쪽 끝자락의 험준하고 가파른 산기슭인 도우루 수페리오르에 위치한 이곳은 도우루 토지 대장 최고 등급인 A등급을 받았으며 오늘날 세계적인 명품 포도밭 중 하나로 꼽힙니다. 더 덥고 건조한 기후, 뜨거운 편암 토양, 고립된 입지는 제비꽃과 야생화 향, 탄력 넘치는 타닌, 기품 있는 우아함이라는 즉각 알아볼 수 있는 시그니처를 부여합니다. 1999년 테일러스는 46헥타르 규모의 인접 사유지인 킨타 드 상 시스투(Quinta de São Xisto)를 인수했습니다. 도멘의 약 10분의 1에 해당하는 5개 구획에만 80~120년 된 최고령 포도나무가 심어져 있으며, 이는 비냐 벨랴(Vinha Velha) 전용으로 사용됩니다.

두 번째 기둥은 1756년 역사적인 지정 구역의 중심인 피냥 밸리에 있습니다. 116헥타르(식재 면적 약 60헥타르) 규모의 킨타 드 테라 페이타(Quinta de Terra Feita)는 자연 원형 극장 형태의 테라스에 펼쳐져 구조감, 농밀함, 검은 과실 풍미를 부여합니다. 원래의 구획 경계 내에 위치하며 포트 포도밭 최고 등급인 페이토리아(feitoria) 지위를 획득한 킨타 두 중쿠, 다 카사 노바, 다 에이라 벨랴가 이를 완성합니다. 이 사유지들은 고도, 방향, 바람과 일조 노출, 그리고 전통 도우루 품종이 혼합 식재된 올드 바인 구성에서 각기 뚜렷한 개성을 나타냅니다. 모든 포도밭은 수분을 찾기 위해 뿌리가 깊게 내려가는 지역 특유의 엽상 점판암(편암) 토양 위에 자리잡고 있습니다.

테일러스의 양조 방식

하우스는 품질의 차이를 만드는 부분에서 가장 전통적인 방식을 그대로 고수해 왔습니다. 빈티지 포트용 와인의 경우, 포도를 화강암으로 만든 전통 발효조(라가르)에서 발로 밟아 으깨는데, 이는 타닌과 색상을 거칠지 않고 부드럽게 추출하는 느리고 체계적인 방식입니다. 발효는 도멘의 자생 효모를 사용하여 품종별, 구획별로 진행됩니다.

브랜디를 첨가하는 주정 강화(뮤타주)는 데이비드 기마랑이스와 그의 팀이 결정한 정확한 시점에 이루어집니다. 빈티지 포트는 대개 20,000리터 규모의 초대형 오크통(푸드르)에서 약 2년간 숙성된 후 무여과 상태로 병입되어 수십 년간 병 숙성을 이어갑니다. 빈티지 선언은 매우 까다로운 기준을 따르며, 테일러스는 통상 10년에 평균 세 차례만 성 조지의 날인 4월 23일에 공식 선언합니다. 반면 토니 포트는 반대의 과정을 거칩니다. 빌라 노바 드 가이아의 저장고에서 사용된 오크통에 담겨 천천히 숙성되며, 점진적인 산화를 통해 말린 과일, 호두, 스파이스의 아로마를 발달시킨 후 블렌딩 및 병입됩니다. 드라이 화이트 포트인 칩 드라이는 도우루 수페리오르의 말바시아 피나를 주품종으로 하여 의도적인 드라이 스타일로 양조됩니다.

테일러스의 퀴베

Taylor's Vintage Port (Classic Vintage): 예외적으로 뛰어난 해에만 선언되며 바르젤라스, 테라 페이타, 중쿠의 최고급 와인들을 블렌딩하여 빚어내는 절대적인 정점의 와인입니다. 절제된 힘, 농밀한 타닌, 우아함이 결합되어 카테고리의 최고 기준이라는 명성을 자랑합니다. 50년 이상 숙성 가능한 위대한 와인입니다.

Vargellas Vinha Velha: 킨타의 최고의 해에만 5개 역사적 구획의 80~120년 된 고목에서 수확하여 단 수백 케이스만 한정 생산됩니다. 극도의 농축도, 희귀한 아로마 복합미, 끝없는 여운을 자랑합니다. 세계에서 가장 소장 가치가 높은 포트 와인 중 하나입니다.

Quinta de Vargellas Vintage: 클래식 빈티지가 선언되지 않은 해에 병입되는 단일 킨타 포트 와인입니다. 보다 일찍 음용 적기에 도달하여 젊을 때도 마시기 좋지만 훌륭한 숙성 잠재력 또한 지니고 있습니다. 보랏빛이 감도는 짙은 블랙 컬러, 카시스와 체리의 화려한 노즈에 바르젤라스의 상징인 제비꽃의 플로럴 노트가 더해집니다.

Sentinels Vintage: 모두 페이토리아(feitoria) 등급을 받은 피냥 밸리의 4개 사유지(테라 페이타, 중쿠, 카사 노바, 에이라 벨랴)의 구획 선별을 통해 탄생한 최근의 역작입니다. 명칭은 최상급 구역을 구획하기 위해 1758년과 1761년 사이에 세워진 335개의 화강암 기둥인 마르쿠스 드 페이토리아(marcos de feitoria)에서 유래했습니다. 조화롭고 뛰어난 질감과 매우 섬세한 타닌을 지녀 하우스 라인업에서 바르젤라스와 테라 페이타 사이에 자리합니다.

Quinta de Terra Feita Vintage: 피냥 밸리의 단일 킨타 포트 와인으로, 바르젤라스보다 더욱 육즙이 풍부하고 직관적이며, 잘 익은 검은 과실, 감초, 향신료와 탄탄한 타닌 구조를 갖추고 있습니다.

Late Bottled Vintage: 테일러스가 1970년에 창안하여 여전히 독보적인 기준점으로 자리 잡고 있는 카테고리입니다. 단일 빈티지로 생산되어 오크통에서 4~6년간 숙성되며, 디캔팅 없이 출시 즉시 바로 마실 수 있습니다. 풍성한 구조감과 함께 검은 과실, 초콜릿, 향신료의 아로마를 선사합니다.

First Estate Reserve: 도멘 소유 사유지들의 와인으로 빚어낸 리저브 포트로, 클래식 루비보다 구조감이 뛰어나고 깊이가 있으며, 대형 오크통(푸드르)에서의 장기 숙성을 통해 둥근 바디감과 복합미를 얻습니다.

Select Reserve: 블랙베리, 자두, 카카오의 풍미를 지닌 리치하고 벨벳 같은 스타일의 리저브 블렌드로, 식사 후 디저트 와인은 물론 블루 치즈와 함께 즐기기에도 완벽하게 설계되었습니다.

Select Ruby 및 Fine Ruby: 체리와 붉은 베리류의 신선하고 솔직한 과실미가 돋보이는 하우스의 영 루비 포트입니다. 부드럽고 직관적이어서 테일러스의 세계로 들어서는 이상적인 입문 와인이며 칵테일 베이스로도 매우 훌륭합니다.

Taylor's 10 Ans d'Âge Tawny: 전량 사용된 오크통에서 숙성되어 시장에서 가장 인정받는 10년 숙성 토니 중 하나입니다. 호박색 띔새, 말린 과일, 꿀, 꽃의 아로마, 부드럽고 신선한 미감을 지니고 있습니다. 살짝 칠링하여 서브하는 것이 좋습니다.

Taylor's 20 Ans d'Âge Tawny: 과실미와 우아한 산화 숙성의 파티나가 완벽한 균형을 이루며, 호두, 무화과, 카라멜, 부드러운 스파이스의 노트와 함께 실키한 텍스처와 매우 긴 피니시를 선사합니다. 올드 토니 와인 중 최고의 가성비와 만족도를 지닌 제품으로 자주 언급됩니다.

Taylor's 30 Ans d'Âge Tawny: 더욱 농축되고 복합적인 스타일로, 커피, 비터 오렌지, 고급 목재, 콩피 과일의 풍미가 전체적인 생동감을 유지해 주는 산미와 함께 펼쳐집니다.

Taylor's 40 Ans d'Âge Tawny: 올리브빛이 감도는 마호가니 색조, 오크통에서 40년에 걸쳐 완성된 뛰어난 아로마 강도와 극도의 농축미를 지니고 있습니다. 탁월한 지속력을 선사하는 명상용 와인입니다.

Golden Age 50 Ans d'Âge Tawny: 포트 와인의 황금기를 기념하여 출시된 와인으로, 평균 수령 50년의 블렌딩을 통해 당밀처럼 농밀한 질감과 절인 감귤 껍질, 솔티드 카라멜, 향신료의 살아있는 신선함을 결합했습니다.

Victory Port 80 Ans d'Âge: 평균 수령 80년의 리저브 와인을 블렌딩하여 경이로운 강도와 복합미를 지닌 극히 희귀한 최고급 토니 포트입니다.

VVOP (Very Very Old Port): 가이아 저장고에서 여러 세대에 걸쳐 보존되어 온 배럴에서 탄생한 하우스의 초고령 올드 포트 컬렉션의 정점입니다. 극소량 한정 생산됩니다. 화이트 버전인 VVOP White는 매우 오래된 화이트 포트에 동일한 원칙을 적용하여 완성됩니다.

Fine Tawny: 오크 배럴에서 수년간 숙성된 가장 대중적인 블렌디드 토니 포트입니다. 둥글고 고소한 견과류 풍미와 감미로움을 지녀 산화 숙성 스타일을 경험하기에 완벽합니다.

Historical Collection 및 Single Harvest Collection: 수십 년간의 오크 숙성 후 주문에 따라 병입되는 단일 수확 연도 토니 와인을 위한 한정판 시리즈입니다. 특히 세계 경매 역사에 한 획을 그은 1863년을 비롯하여 전설적인 Single Harvest 1961, 1896 등이 포함되어 있습니다.

Scion: 하우스가 발견한 역사적인 포트 와인으로, 19세기 수확분에서 유래하여 병입되기 전까지 150년 이상 온전히 보존되었습니다. 필록세라 이전 포트 와인의 살아있는 증거입니다.

Kingsman Edition: 동명의 영화 시리즈와의 파트너십을 통해 탄생한 매우 오래된 올드 토니로, 수집용 보틀에 담겨 제공됩니다. 플래티넘 쥬빌리와 대관식 포트(Coronation Port)는 영국 왕실의 주요 행사를 기념하여 제작된 스페셜 에디션 라인업을 완성합니다.

Chip Dry: 1934년 도우루 수페리오르의 말바시아 피나를 주품종으로 하여 세계 최초로 개발된 드라이 화이트 포트입니다. 산뜻하고 경쾌하며 아몬드, 감귤류, 흰 꽃의 향이 느껴지며, 매우 차갑게 식전주로 즐기거나 토닉워터를 섞어 롱 드링크로 마시는 클래식한 방식으로 즐깁니다.

Fine White: 꿀, 복숭아, 설탕에 절인 과일의 풍미를 지닌 보다 달콤하고 과실미 넘치는 화이트 포트 버전으로, 아주 차갑게 서브하거나 칵테일로 즐기기에 좋습니다.

Porto City Edition 및 London City Edition: 포트 와인의 역사를 형성한 두 도시를 위해 특별히 디자인된 패키지로 선보이는 여행 면세점(트래블 리테일) 전용 스페셜 에디션입니다.

언론 속 저희

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