Taylor's

Die Weine von Taylor's: Kauf zum besten Preis

Das 1692 gegründete Haus Taylor's ist eines der ältesten noch aktiven Portweinhäuser und das einzige der großen historischen britischen Häuser, das während seiner gesamten Geschichte vollständig unabhängig und in Familienbesitz geblieben ist. Ausschließlich dem Portwein gewidmet, vermarktet es keinen anderen Wein und konzentriert sein Know-how auf die edelsten Stile. Seine Vintages, assembliert aus den hauseigenen Quintas de Vargellas, Terra Feita und Junco, gelten als die absolute Referenz der Kategorie und verbinden zurückhaltende Kraft, Eleganz und außergewöhnliche Langlebigkeit. Das Haus ist auch der Ursprung mehrerer bedeutender Innovationen: der erste trockene Weißportwein mit Chip Dry im Jahr 1934, die ersten Tawnies mit Altersangabe und die Erfindung des Late Bottled Vintage im Jahr 1970. Sein Emblem, das geheimnisvolle 4XX, ziert die Flaschen seit Generationen.

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Taylor's Porto Vintage 2000
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Taylor's Porto Vintage 2000

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Geschichte von Taylor's

Alles beginnt 1692, als der englische Kaufmann Job Bearsley sein Handelshaus in Vila Nova de Gaia gründet. Die Marke 4XX, die noch heute verwendet wird, soll von einer Kennzeichnung von Wollballen aus den früheren Tätigkeiten der Familie stammen. Joseph Taylor tritt 1816 in das Unternehmen ein, gefolgt von John Fladgate und Morgan Yeatman: 1838 wird der Firmenname zu Taylor, Fladgate & Yeatman, den das Haus noch heute trägt.

Der Erwerb der Quinta de Vargellas im Jahr 1893 ist das entscheidendste Kapitel dieser Geschichte. Seit den 1820er-Jahren als Quelle der größten Portweine bekannt, war das Anwesen damals von der Reblaus verwüstet und seine Produktion auf wenige Pipes gesunken. Der gewaltige Wiederaufbau wurde von Frank Yeatman, genannt Smiler, geleitet, der fünfzig Ernten verantwortete, bevor er sich 1949 zurückzog. Sein Sohn Dick, der erste britische Portweinhändler mit einem Weinbauabschluss aus Montpellier, und sein Cousin Stanley führen das Haus ab 1923 und vervielfachen die Innovationen. Bereits in den 1920er-Jahren trennen sie in Vargellas die Rebsorten nach Blöcken und vinifizieren sie separat – eine Revolution für die damalige Zeit. Mitte der 1930er-Jahre entsteht Chip Dry, der erste trockene weiße Portwein der Welt. 1948 erwirbt das Haus Fonseca. 1958 erscheint mit Quinta de Vargellas der erste Single-Quinta-Port. Taylor's bringt anschließend die ersten zehn- und zwanzigjährigen Tawnys auf den Markt und erfindet 1970 mit dem Jahrgang 1965 den Late Bottled Vintage. Nach dem Tod von Dick Yeatman 1966 geht das Unternehmen an Alistair Robertson, den Neffen seiner Witwe, über. Heute leitet Adrian Bridge das Unternehmen, während David Guimaraens das Vinifikationsteam führt. Die Familiengruppe The Fladgate Partnership vereint außerdem Fonseca, Croft und Krohn sowie das Hotel The Yeatman.

Terroirs und Reben von Taylor's

Die Quinta de Vargellas ist das Juwel des Hauses. Im Douro Superior gelegen, an den wilden und steilen Ausläufern des östlichen Endes des Tals, ist sie mit A klassifiziert, der höchsten Bewertung des Douro-Katasters, und zählt heute zu den großen Weinbergen der Welt. Ihr wärmeres und trockeneres Klima, ihre glühenden Schieferböden und ihre Abgeschiedenheit verleihen ihr eine sofort erkennbare Handschrift: ein Duft von Veilchen und Wildblumen, lebhafte Tannine und rassige Eleganz. 1999 erwarb Taylor's das benachbarte 46 Hektar große Anwesen Quinta de São Xisto. Nur ein Teil von Vargellas, fünf Parzellen mit etwa einem Zehntel des Weinguts, trägt die ehrwürdigsten Reben im Alter von 80 bis 120 Jahren, die dem Vinha Velha vorbehalten sind.

Die zweite Säule befindet sich im Pinhão-Tal, im Herzen der historischen, 1756 abgegrenzten Zone. Die Quinta de Terra Feita mit 116 Hektar, davon rund sechzig bepflanzt, entfaltet ihre Terrassen in einem natürlichen Amphitheater und bringt Struktur, Dichte und schwarze Frucht. Die Quintas do Junco, da Casa Nova und da Eira Velha ergänzen dieses Ensemble; alle liegen innerhalb der ursprünglichen Abgrenzung und tragen den Status Feitoria, die höchste Klassifikation für Portweinberge. Diese Güter unterscheiden sich durch Höhenlage, Ausrichtung, Wind- und Sonnenexposition sowie Rebsortenbestand, häufig alte gemischte Rebanlagen mit traditionellen Douro-Sorten. Alle stehen auf dem für die Region charakteristischen schiefrigen Schiefer, in dem die Wurzeln tief nach Wasser suchen.

Vinifikation von Taylor's

Das Haus hat die traditionellsten Methoden dort bewahrt, wo sie einen Unterschied machen. Für die für Vintages bestimmten Weine werden die Trauben in Granit-Lagares mit den Füßen gestampft – eine langsame, methodische Arbeit, die eine sanfte Extraktion von Tanninen und Farbe ohne Härte ermöglicht. Die Gärungen erfolgen mit den weingutseigenen Hefen, Rebsorte für Rebsorte und Parzelle für Parzelle.

Die Aufspritung mit Weinbrand erfolgt zum genauen Zeitpunkt, den David Guimaraens und sein Team wählen. Die Vintages reifen anschließend etwa zwei Jahre in sehr großen Eichenfudern, oft mit 20.000 Litern Fassungsvermögen, bevor sie unfiltriert abgefüllt werden, sodass sie sich über Jahrzehnte weiterentwickeln können. Die Deklaration eines Jahrgangs folgt einem äußerst strengen Anspruch: Taylor's deklariert im Durchschnitt nur drei Jahrgänge pro Jahrzehnt, traditionell am 23. April, dem Georgstag. Die Tawnys gehen dagegen den umgekehrten Weg: Sie reifen langsam in gebrauchten Fässern in den Kellern von Vila Nova de Gaia, wo die fortschreitende Oxidation Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen entwickelt, bevor sie assembliert und abgefüllt werden. Der weiße Port Chip Dry wird hauptsächlich aus Malvasia Fina des Douro Superior in einem bewusst trockenen Stil erzeugt.

Die Cuvées von Taylor's

Taylor's Vintage Port (Classic Vintage): der absolute Gipfel, nur in außergewöhnlichen Jahren deklariert und aus den besten Weinen von Vargellas, Terra Feita und Junco assembliert. Er verbindet zurückhaltende Kraft, Tannindichte und Eleganz, die seinen Ruf als Referenz der Kategorie begründen. Kann fünfzig Jahre und länger reifen.

Vargellas Vinha Velha: nur in den allerbesten Jahren für die Quinta erzeugt, in wenigen hundert Kisten, aus den 80 bis 120 Jahre alten Rebstöcken der fünf historischen Parzellen. Extreme Konzentration, seltene aromatische Komplexität und unendliche Länge. Einer der begehrtesten Portweine der Welt.

Quinta de Vargellas Vintage: Single-Quinta-Port, der in Jahren abgefüllt wird, in denen der klassische Vintage nicht deklariert wird. Früher zugänglich und in seiner Jugend oft erschwinglich, reift er dennoch bemerkenswert. Schwarzviolette Farbe, üppige Nase von Cassis und Kirsche mit den floralen Veilchennoten, die das Markenzeichen von Vargellas sind.

Sentinels Vintage: eine jüngere Kreation aus einer Parzellenselektion der vier Anwesen im Pinhão-Tal – Terra Feita, Junco, Casa Nova und Eira Velha –, die alle als Feitoria klassifiziert sind. Sein Name erinnert an die Marcos de Feitoria, jene 335 Granitpfeiler, die zwischen 1758 und 1761 zur Abgrenzung der besten Zonen gesetzt wurden. Harmonisch, texturiert und mit sehr feinen Tanninen steht er in der Hierarchie des Hauses zwischen Vargellas und Terra Feita.

Quinta de Terra Feita Vintage: der Single-Quinta-Port aus dem Pinhão-Tal, fleischiger und unmittelbarer als Vargellas, mit reifer schwarzer Frucht, Lakritz und Gewürzen sowie einem schönen Tanningerüst.

Late Bottled Vintage: die Kategorie, die Taylor's 1970 erfunden hat und für die das Haus weiterhin als Referenz gilt. Aus einem einzigen Jahrgang, vier bis sechs Jahre im Holz ausgebaut, ist er bei seiner Markteinführung ohne Dekantieren trinkreif. Schwarze Früchte, Schokolade und Gewürze mit großzügiger Struktur.

First Estate Reserve: Reserve-Port aus Weinen der Güter des Weinguts, strukturierter und tiefer als ein klassischer Ruby, mit verlängertem Ausbau in großen Holzfässern, der ihm Rundheit und Komplexität verleiht.

Select Reserve: ein Reserve-Verschnitt im reichen, samtigen Stil mit Brombeere, Pflaume und Kakao, konzipiert, um sowohl zum Abschluss einer Mahlzeit als auch zu Blauschimmelkäse serviert zu werden.

Select Ruby und Fine Ruby: die Rubys des Hauses, jung, frisch und ausgesprochen fruchtig, mit Kirsche und roten Beeren. Geschmeidig und unmittelbar zugänglich, bilden sie den idealen Einstieg in die Welt von Taylor's und eignen sich auch hervorragend für Cocktails.

Taylor's 10 Ans d'Âge Tawny: vollständig in gebrauchten Fässern gereift, zählt er zu den angesehensten zehnjährigen Tawnys auf dem Markt. Bernsteinfarbene Robe, Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Blüten, cremiger und frischer Gaumen. Leicht gekühlt servieren.

Taylor's 20 Ans d'Âge Tawny: das perfekte Gleichgewicht zwischen Frucht und oxidativer Reife, mit Noten von Walnuss, Feige, Karamell und süßen Gewürzen, seidiger Textur und sehr langem Finale. Oft als bestes Genuss-Preis-Verhältnis unter den alten Tawnys bezeichnet.

Taylor's 30 Ans d'Âge Tawny: konzentrierter und komplexer, entfaltet er ein Spektrum von Kaffee, Bitterorange, Edelhölzern und kandierten Früchten, getragen von einer Säure, die das Ganze lebendig hält.

Taylor's 40 Ans d'Âge Tawny: mahagonifarbene Robe mit grünen Reflexen, bemerkenswerte aromatische Intensität und extreme Konzentration, die über vier Jahrzehnte im Fass erworben wurden. Ein Meditationswein von außergewöhnlicher Persistenz.

Golden Age 50 Ans d'Âge Tawny: zur Feier des goldenen Zeitalters des Portweins lanciert, verbindet dieser Verschnitt mit einem Durchschnittsalter von einem halben Jahrhundert eine fast sirupartige Dichte mit bewahrter Frische, auf kandierter Zitrusschale, gesalzenem Karamell und Gewürzen.

Victory Port 80 Ans d'Âge: Tawny von größter Seltenheit, aus Reserven mit einem Durchschnittsalter von achtzig Jahren assembliert, von schwindelerregender Intensität und Komplexität.

VVOP (Very Very Old Port): der Höhepunkt der Kollektion sehr alter Portweine des Hauses, aus Fässern, die seit Generationen in den Kellern von Gaia bewahrt werden. Äußerst vertrauliche Produktion. Eine weiße Version, VVOP White, folgt demselben Prinzip mit sehr alten weißen Portweinen.

Fine Tawny: der zugänglichste Tawny-Verschnitt, einige Jahre im Fass ausgebaut. Rund, nussig und genussvoll, perfekt, um den oxidativen Stil kennenzulernen.

Historical Collection und Single Harvest Collection: limitierte Editionsserien, die Tawnys aus einer einzigen Ernte gewidmet sind und nach Jahrzehnten im Fass auf Anfrage abgefüllt werden. Dazu gehören insbesondere die legendären Single Harvest 1961, 1896 und 1863; letzterer hat die Geschichte weltweiter Auktionen geprägt.

Scion: historischer Portwein, vom Haus wiederentdeckt, aus einer Ernte des 19. Jahrhunderts und mehr als anderthalb Jahrhunderte unversehrt bewahrt, bevor er abgefüllt wurde. Ein lebendiges Zeugnis des Portweins vor der Reblaus.

Kingsman Edition: sehr alter Tawny, der in Partnerschaft mit der gleichnamigen Filmreihe geschaffen und in einer Sammlerflasche präsentiert wurde. Platinum Jubilee und Coronation Port ergänzen die Reihe der Gedenkeditionen, die für große Ereignisse der britischen Krone erzeugt wurden.

Chip Dry: der erste trockene weiße Portwein der Welt, 1934 hauptsächlich aus Malvasia Fina des Douro Superior geschaffen. Lebhaft, mit Noten von Mandel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, wird er sehr kühl als Aperitif oder als Longdrink mit Tonic serviert – eine Kombination, die inzwischen zum Klassiker geworden ist.

Fine White: die weichere und fruchtigere Variante des weißen Portweins mit Honig, Pfirsich und kandierten Früchten, gekühlt oder im Cocktail zu servieren.

Porto City Edition und London City Edition: Sondereditionen für den Travel Retail, die den Stil des Hauses in Ausstattungen interpretieren, die den beiden Städten gewidmet sind, welche die Geschichte des Portweins geprägt haben.

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