Taylor's

Os vinhos da Taylor's: compra pelo melhor preço

Fundada em 1692, a Taylor's é uma das casas de Porto mais antigas ainda em atividade e a única das grandes casas britânicas históricas a ter permanecido totalmente independente e familiar ao longo de toda a sua história. Inteiramente dedicada ao vinho do Porto, não comercializa nenhum outro vinho e concentra seu know-how nos estilos mais nobres. Suas vintages, assembladas a partir de suas próprias quintas de Vargellas, Terra Feita e Junco, são consideradas a referência absoluta da categoria, aliando potência contida, elegância e uma longevidade excepcional. A casa também está na origem de várias inovações importantes: o primeiro porto branco seco com o Chip Dry em 1934, os primeiros tawnies com indicação de idade e a invenção do Late Bottled Vintage em 1970. Seu emblema, o misterioso 4XX, adorna as garrafas há gerações.

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Taylor's Porto Vintage 2000
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Taylor's Porto Vintage 2000

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História da Taylor's

Tudo começou em 1692, quando o comerciante inglês Job Bearsley estabeleceu seu negócio em Vila Nova de Gaia. A marca 4XX, ainda hoje utilizada, teria se originado da marcação dos fardos de lã das atividades anteriores da família. Joseph Taylor associou-se à empresa em 1816, seguido por John Fladgate e Morgan Yeatman: em 1838, a razão social passou a ser Taylor, Fladgate & Yeatman, nome que a casa mantém até os dias de hoje.

A aquisição da Quinta de Vargellas em 1893 representa o episódio mais decisivo desta trajetória. Reconhecida desde a década de 1820 como origem de alguns dos maiores vinhos do Porto, a propriedade encontrava-se devastada pela filoxera, com sua produção reduzida a poucas pipas. A reconstrução, de proporções grandiosas, foi liderada por Frank Yeatman, conhecido como Smiler, que assinou cinquenta vindimas antes de se aposentar em 1949. Seu filho Dick, o primeiro negociante britânico de vinho do Porto a diplomar-se em viticultura em Montpellier, e seu primo Stanley assumiram o comando da casa a partir de 1923, promovendo inúmeras inovações. Já na década de 1920, em Vargellas, passaram a separar as castas por talhões e a vinificá-las individualmente, uma verdadeira revolução para a época. Em meados da década de 1930, lançaram o Chip Dry, o primeiro vinho do Porto branco seco do mundo. Em 1948, a casa adquiriu a Fonseca. Em 1958, surgiu o primeiro vinho do Porto de quinta única com a Quinta de Vargellas. Em seguida, a Taylor's lançou os primeiros tawnies de 10 e 20 Anos e, em 1970, criou a categoria Late Bottled Vintage com a safra 1965. Após a morte de Dick Yeatman em 1966, a empresa passou para Alistair Robertson, sobrinho de sua viúva. Atualmente, Adrian Bridge ocupa a direção-geral e David Guimaraens lidera a equipe de enologia. O grupo familiar, The Fladgate Partnership, reúne também Fonseca, Croft e Krohn, além do hotel The Yeatman.

Terroirs e Vinhedos da Taylor's

A Quinta de Vargellas é a grande joia da casa. Situada no Douro Superior, sobre as encostas selvagens e íngremes da extremidade oriental do vale, possui a classificação Letra A, a mais alta do cadastro vitícola do Douro, e figura atualmente entre os grandes vinhedos do mundo. Seu clima mais quente e seco, seus xistos abrasadores e seu isolamento conferem-lhe uma assinatura imediatamente reconhecível: aroma de violetas e flores silvestres, taninos tensos e elegância refinada. Em 1999, a Taylor's adquiriu a propriedade vizinha de 46 hectares, a Quinta de São Xisto. Apenas uma fração de Vargellas, cinco talhões que representam cerca de um décimo da propriedade, abriga as vinhas mais antigas, de 80 a 120 anos, reservadas ao Vinha Velha.

O segundo alicerce situa-se no vale do Pinhão, no centro da demarcação histórica de 1756. A Quinta de Terra Feita, com 116 hectares, dos quais cerca de sessenta plantados, estende seus socalcos em um anfiteatro natural e confere estrutura, densidade e fruta preta. As quintas do Junco, da Casa Nova e da Eira Velha completam o conjunto, todas localizadas dentro da demarcação original e distinguidas com o estatuto de feitoria, a classificação mais alta para os vinhedos do Porto. Essas propriedades distinguem-se por suas altitudes, orientações solares, exposição ao vento e ao sol e por sua composição varietal, frequentemente formada por vinhas velhas com plantio misto das castas tradicionais do Douro. Todas assentam sobre o xisto laminado típico da região, onde as raízes penetram profundamente em busca de água.

Vinificações da Taylor's

A casa manteve os métodos mais tradicionais nas etapas em que eles realmente fazem a diferença. Para os vinhos destinados aos vintages, as uvas são pisadas a pé em lagares de granito, um trabalho lento e metódico que permite uma extração suave dos taninos e da cor sem agressividade. As fermentações ocorrem com as leveduras indígenas da propriedade, lote por lote e talhão por talhão.

A fortificação com aguardente vínica ocorre no momento exato escolhido por David Guimaraens e sua equipe. Os vintages estagiam em seguida por cerca de dois anos em grandes balseiros de carvalho, frequentemente de 20.000 litros, antes do engarrafamento sem filtração, o que lhes permite continuar sua evolução por décadas. A declaração de uma safra obedece a um padrão de rigor absoluto: a Taylor's declara, em média, apenas três safras por década, tradicionalmente no dia 23 de abril, dia de São Jorge. Os tawnies, por sua vez, seguem o caminho oposto: envelhecem lentamente em cascos usados nas caves de Vila Nova de Gaia, onde a oxidação gradual desenvolve aromas de frutas secas, nozes e especiarias, antes do corte final e do engarrafamento. O vinho do Porto branco Chip Dry é elaborado predominantemente a partir de malvasia fina do Douro Superior, em um estilo deliberadamente seco.

As cuvées da Taylor's

Taylor's Vintage Port (Classic Vintage): a expressão máxima da casa, declarado exclusivamente em anos excepcionais e elaborado com os melhores vinhos de Vargellas, Terra Feita e Junco. Reúne potência contida, densidade tânica e uma elegância que sustentam sua reputação como padrão da categoria. Capaz de evoluir por cinquenta anos ou mais.

Vargellas Vinha Velha: produzido apenas nos anos verdadeiramente excepcionais para a quinta, em tiragens de poucas centenas de caixas, a partir de videiras de 80 a 120 anos dos cinco talhões históricos. Apresenta concentração extrema, complexidade aromática ímpar e persistência infinita. Um dos vinhos do Porto mais cobiçados do mundo.

Quinta de Vargellas Vintage: vinho do Porto de quinta única engarrafado nos anos em que o vintage clássico não é declarado. Mais precoce e geralmente mais acessível na juventude, envelhece, contudo, de forma extraordinária. Cor rubi-escura violácea, nariz exuberante de cassis e cereja, acompanhado das notas florais de violeta características de Vargellas.

Sentinels Vintage: criação recente originada de uma seleção de parcelas das quatro propriedades do vale do Pinhão — Terra Feita, Junco, Casa Nova e Eira Velha —, todas classificadas como feitoria. Seu nome evoca os marcos de feitoria, os 335 marcos de granito fincados entre 1758 e 1761 para delimitar as melhores áreas. Harmonioso, estruturado e com taninos muito refinados, posiciona-se entre o Vargellas e o Terra Feita na escala da casa.

Quinta de Terra Feita Vintage: o porto de quinta única do vale do Pinhão, mais encorpado e mais direto que o Vargellas, com notas de fruta preta madura, alcaçuz e especiarias, além de uma sólida base tânica.

Late Bottled Vintage: a categoria que a Taylor's inventou em 1970 e da qual permanece a grande referência. Elaborado a partir de uma única safra e estagiado de quatro a seis anos em madeira, está pronto para consumo assim que chega ao mercado, sem necessidade de decantação. Frutas pretas, chocolate e especiarias, com uma estrutura generosa.

First Estate Reserve: vinho do Porto de reserva elaborado a partir de vinhos das propriedades da casa, mais estruturado e mais profundo que um ruby tradicional, com estágio estendido em balseiros de carvalho que lhe confere redondeza e complexidade.

Select Reserve: corte de reserva de perfil rico e aveludado, com notas de amora, ameixa e cacau, perfeito para ser apreciado ao fim da refeição ou acompanhando um queijo azul.

Select Ruby e Fine Ruby: os rubies da casa, jovens, frescos e intensamente frutados, com notas de cereja e bagas vermelhas. Macios e diretos, representam a introdução ideal ao universo da Taylor's e funcionam também perfeitamente em coquetéis.

Taylor's 10 Anos de Idade Tawny: envelhecido inteiramente em tonéis antigos, figura entre os tawnies de dez anos mais respeitados do mercado. Tonalidade âmbar, aromas de frutas secas, mel e flores, com boca untuosa e fresca. Servir ligeiramente resfriado.

Taylor's 20 Anos de Idade Tawny: o equilíbrio perfeito entre a fruta e a pátina oxidativa, com notas de nozes, figo, caramelo e especiarias doces, textura sedosa e um final extremamente longo. Frequentemente apontado como a melhor relação entre qualidade e prazer entre os tawnies envelhecidos.

Taylor's 30 Anos de Idade Tawny: mais concentrado e complexo, revela notas de café, laranja amarga, madeiras nobres e frutas cristalizadas, sustentadas por uma acidez que mantém o conjunto vibrante.

Taylor's 40 Anos de Idade Tawny: coloração mogno com reflexos esverdeados, notável intensidade aromática e extrema concentração adquiridas ao longo de quatro décadas em madeira. Um vinho de contemplação com persistência extraordinária.

Golden Age 50 Anos de Idade Tawny: lançado para celebrar a era de ouro do vinho do Porto, este corte com idade média de meio século alia uma densidade quase xaroposa a um frescor intocado, trazendo notas de raspas de frutas cítricas cristalizadas, caramelo salgado e especiarias.

Victory Port 80 Anos de Idade: tawny de extrema raridade, elaborado a partir de reservas com idade média de oitenta anos, de uma intensidade e complexidade impressionantes.

VVOP (Very Very Old Port): o ápice da coleção de portos raros e antigos da casa, originado de cascos preservados por gerações nas caves de Gaia. Produção ultralimitada. Uma versão branca, VVOP White, adota o mesmo conceito para vinhos do Porto brancos antiquíssimos.

Fine Tawny: o tawny de corte mais acessível, estagiado por alguns anos em madeira. Redondo, com notas de avelã e perfil guloso, perfeito para conhecer o estilo oxidativo.

Historical Collection e Single Harvest Collection: séries de edições limitadas dedicadas a tawnies de colheita única, engarrafados sob encomenda após décadas de envelhecimento em madeira. Incluem os lendários Single Harvest 1961, 1896 e 1863, este último tendo marcado a história dos leilões internacionais.

Scion: vinho do Porto histórico resgatado pela casa, proveniente de uma colheita do século XIX e guardado intacto por mais de cento e cinquenta anos antes do engarrafamento. Um testemunho vivo do vinho do Porto de antes da filoxera.

Kingsman Edition: tawny muito antigo desenvolvido em parceria com a consagrada franquia cinematográfica homônima, apresentado em uma garrafa de colecionador. O Platinum Jubilee e o Coronation Port completam a coleção de edições comemorativas criadas para os grandes acontecimentos da coroa britânica.

Chip Dry: o primeiro vinho do Porto branco seco do mundo, criado em 1934 com base principalmente na casta malvasia fina do Douro Superior. Vibrante, com nuances de amêndoa, frutas cítricas e flores brancas, deve ser servido bem gelado, como aperitivo ou em long drink combinado com água tônica — uma combinação hoje clássica.

Fine White: versão mais suave e frutada do vinho do Porto branco, com notas de mel, pêssego e frutas cristalizadas, ideal para servir bem fresco ou em coquetéis.

Porto City Edition e London City Edition: edições especiais exclusivas para o travel retail, que expressam o estilo da casa em embalagens concebidas em homenagem às duas cidades que moldaram a história do vinho do Porto.

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