라 프티트 앙프렝트 (La Petite Empreinte)

도멘 드 라 프티트 앙프랭트 (Domaine de La Petite Empreinte) 와인: 최저가 구매

부르고뉴 북부 샤블리 (Chablis)에서 몇 분 거리의 쿠르지 (Courgis)에 자리한 도멘 드 라 프티트 앙프랭트 (Domaine de La Petite Empreinte)는 부르고뉴 자연 양조의 최근 주목할 만한 발견 중 하나입니다. 2020년 열정적인 젊은 비뇨롱 커플인 멜리사 바쟁 (Mélissa Bazin)과 로맹 드 무르 (Romain De Moor)가 설립한 이 1헥타르 미만의 마이크로 도멘은, 생브리 (Saint-Bris), 부르고뉴 코트 도세르 (Bourgogne Côtes d'Auxerre), 코토 부르기뇽 (Coteaux Bourguignons) 아펠라시옹의 희귀 필지를 유기농으로 경작하고 있습니다. 피노 누아 (Pinot Noir), 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc), 가메 (Gamay)는 농임업 방식의 비티컬처, 전체 수작업 수확, 그리고 첨가제나 황 없이 자연 발효 방식으로 생동감 있고 솔직하게 표현됩니다. 

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라 프티트 엠프렝트 코트 도세르 타피 루주 2020
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라 프티트 엠프랭트 코트 도세르 타피 루주 (La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge) 2020

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라 프티트 엠프랭트 코트 도세르 타피 루주 (La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge) 2021

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도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 역사

도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 역사는 하나의 만남, 즉 살아있고 자연스러운 와인에 대한 공통된 열정으로 뭉친 두 젊은 양조자 Mélissa Bazin과 Romain De Moor의 만남의 이야기입니다. 아르데슈 출신의 Mélissa는 Sylvain Bock, Les Deux Terres, Jérôme Jouret, Gérald Oustric, Gilles Azzoni 등 아르데슈 자연 와인의 여러 인물들 사이에서 3개월간의 인턴십을 통해 와인을 접하게 됩니다. 이후 그녀는 쥐라의 유명한 도멘 Labet에서 포도 재배-양조 BTS 과정을 교육 연계 방식으로 이수합니다.

Romain은 유명한 샤블리 양조자 Alice와 Olivier De Moor 가문 출신입니다. 2015년부터 그는 보졸레의 Marcel Lapierre, 남서부의 Fabien Jouves에서 강렬한 경험을 쌓은 후, 쥐라의 전설적인 Jean-François Ganevat 곁에서 2년간 교육 과정을 이수하며 Mélissa와 인연을 맺습니다. 여러 추가 경험을 거친 후, 그는 2020년 초 Courgis로 돌아옵니다. 함께, 그들은 Saint-Bris와 코트 도세르에서 0.76~0.90헥타르의 포도밭을 인수하여 도멘 드 라 프티트 엠프렝트를 설립합니다. 첫 빈티지인 2020년은 De Moor 도멘의 가족 양조장에서 양조됩니다. 2022 빈티지부터 도멘은 Coteaux Bourguignons 아펠라시옹의 두 가지 새로운 퀴베를 추가하며 성장합니다.

도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 테루아와 포도밭

도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 포도밭은 여러 소규모의 비공개 필지로 나뉜 약 1헥타르의 진정한 마이크로 도멘입니다. 포도나무는 주로 욘 지역의 Saint-Bris-le-Vineux와 Vincelottes 코뮌에 위치하며, 오세루아 포도밭의 심장부이자 샤블리 가까이에 자리합니다. 재배 품종은 피노 누아, 소비뇽 블랑(부르고뉴에서 드물게 Saint-Bris의 상징적인 품종), 그리고 최근에는 가메이입니다.

토양은 석회 점토질이 주를 이루며 킴메리지안과 포틀란디안 지층으로 이루어져 있어, 와인의 정밀하고 미네랄한 표현에 특히 적합한 테루아입니다. 예를 들어 Màs a Tierra 퀴베를 생산하는 필지는 1990년에 Vincelottes의 석회질 경사지에, 서쪽을 향하여 식재되었습니다. 포도나무는 2020년부터 유기농업으로 전환 중이며, 농림복합경영 방식을 채택합니다 : 나무와 생울타리 식재, 생물 다양성 주의, 생명 존중, 천연 비료 사용, 수동 작업. 목표는 명확합니다 : 살아있고 표현력 있는 포도를 생산하기 위해 토양, 생태계, 포도나무의 건강을 보존하는 것입니다.

도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 양조 방식

셀러에서 Mélissa와 Romain은 포도밭에서 채택한 부드럽고 존중하는 접근 방식을 이어갑니다. 수확은 전적으로 손으로 이루어지며, 레드 와인은 항상 전량 송이 채로 양조하여 신선함, 섬세함, 아로마 복합미를 더합니다. 발효는 포도알에 자연적으로 존재하는 토착 효모만으로 진행되며, 효소나 다른 양조학적 첨가물은 사용하지 않습니다.

자연주의 접근 방식을 표방합니다 : 대부분의 경우 아황산염을 전혀 첨가하지 않고 와인을 양조합니다(숙성 중 약간의 아황산염이 첨가된 2020 Saint-Bris와 같은 드문 예외 제외). 숙성은 퀴베와 빈티지에 따라 다양합니다 : Tapis Rouge의 경우 3주간의 침용 후 1년간 배럴 숙성, 2022년부터 Saint-Bris의 Persévérance 퀴베의 경우 최대 24개월 배럴 숙성. 와인은 청징이나 과도한 여과 없이 극도의 주의를 기울여 병입됩니다. 그 결과는 새로운 세대의 자연 부르고뉴를 구현하는, 솔직하고 진정성 있으며 정밀하고 즙이 풍부하며 활기찬 와인으로 나타납니다.

도멘 드 라 프티트 엠프렝트의 퀴베들

Saint-Bris Persévérance : 도멘의 시그니처 화이트로, 소비뇽이 예외적인 존재인 부르고뉴에서 유일한 사례인 Saint-Bris 아펠라시옹 100% 소비뇽 블랑입니다. 2022 빈티지부터 숙성이 오크 배럴에서 24개월로 연장되어 와인에 더욱 밀도 있는 질감과 향상된 복합미를 부여합니다. 향은 시트러스, 흰 꽃, 부싯돌 노트로 열립니다. 입맛은 팽팽하고 미네랄하며, 거의 백악질에 가깝고, 염미와 순수함이 특징인 긴 피니시를 자랑합니다. 소비뇽의 독창적이고 탁월한 해석입니다.

Bourgogne Côtes d'Auxerre Tapis Rouge : 도멘의 역사적인 레드 퀴베로, 이 코트 도세르 피노 누아는 도멘의 스타일을 구현합니다 : 우아함, 풍성함, 절제된 파워, 섬세함. 3주간의 전량 송이 채로 침용, 1년간 배럴 숙성. 이 와인은 풍성하고 부드러운 입맛, 아름다운 붉은 과일 바구니·들딸기·꽃 향의 향, 그리고 맛있고 신선하며 활기찬 피니시를 제공합니다.

Coteaux Bourguignons Màs a Tierra : 2022년에 등장한 새로운 퀴베로, 이 피노 누아는 1990년 Vincelottes의 석회질 경사지에 서쪽을 향하여 식재된 필지에서 생산됩니다. 90%의 포도송이 채로 손수확 후 양조, 토착 효모로 장기 발효, 아황산염 무첨가. 향은 모렐로 체리, 크랜베리, 들딸기와 함께 허브 노트, 습한 흙, 은은한 스파이스가 열립니다. 생동감 있고 부드러운 입맛은 섬세한 타닌, 상쾌한 산도, 붉은 과일과 미네랄리티 노트의 지속적인 피니시를 결합합니다. 유동적이고 경쾌한, 붉은 실크 흐름 같은 피노 누아입니다.

Coteaux Bourguignons Gamay (마그넘) : 2022년에 등장한 두 번째 Coteaux Bourguignons 퀴베로, 이 100% 가메이는 마그넘으로만 구할 수 있습니다. 이 와인은 품종의 순수한 표현, 생동감 넘치는 과실미, 아삭한 신선함, 전달력 있는 에너지로 두드러집니다. 활기차고 젊은 듀오의 자연주의 감성을 완벽하게 반영하는 가메이입니다.

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