니노 바라코

니노 바라코 (Nino Barraco) 와인 : 최저가 구매

"니노 바라코 (Nino Barraco)는 시칠리아 (Sicile)에서 가장 상징적인 와인 생산자 중 한 명이자 섬의 서쪽 끝에 위치한 마르살라 (Marsala) 부흥의 진정한 대사입니다. 유기농 비티컬처와 자연 양조를 신봉하는 이 소규모 도메인은 화이트 품종으로 그릴로 (grillo), 카타라토 (catarratto), 지비보 (zibibbo)를, 레드 품종으로 네로 다볼라 (nero d'avola)와 피냐텔로 (pignatello) 등 시칠리아 (Sicile) 토착 품종만을 다룹니다. 짭조름한 미네랄리티와 깊이, 해양 테루아에 대한 충실함으로 명성을 얻은 니노 바라코 (Nino Barraco)의 와인은 전 세계 정통 와인 애호가들을 매료시키고 있습니다." 

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니노 바라코 카타라토 2019
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니노 바라코 카타라토 (Nino Barraco Cattaratto) 2019

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니노 바라코의 역사

니노 바라코의 이야기는 도멘 창설 훨씬 이전으로 거슬러 올라갑니다. 팔레르모에서 정치학을 공부하던 청년 안토니노는 여가 시간에 아버지 빈첸조의 포도로 와인을 만들었으며, 이 소박한 와인은 시내의 한 비스트로와 와인 바에서 판매되어 현지인들 사이에서 빠르게 컬트적인 지위를 얻었습니다. 이 열정은 2004년에 직업이 되었고, 그 해 니노는 아내 안젤라와 함께 아버지의 7헥타르 포도밭과 안젤라 가족의 추가 포도밭을 이어받아 도멘을 설립하였습니다.

마르살라 지역이 산업적 생산과 너무 자주 연결되어 온 것에 대한 안타까움에서, 니노 바라코는 토착 품종과 최소한의 양조 방식을 과감하게 선택하였습니다. 도멘은 점차 10헥타르 이상으로 확장되었고 2014년에 유기농 인증을 획득하였습니다. 그의 철학은 한 문장으로 요약됩니다: 완벽을 추구하기보다 각 와인의 고유한 개성을 드러내는 것입니다.

니노 바라코의 테루아와 포도밭

니노 바라코의 포도밭은 에가디 제도와 스타뇨네 석호가 내려다보이는 시칠리아 극서부 마르살라 주변에 펼쳐져 있습니다. 페트로시노, 카스텔베트라노, 마르살라와 같은 트라파니 내륙 지역의 여러 구획에 분산된 이 포도밭들은 황금빛 모래, 붉고 검은 점토, 석회암, 철분이 풍부한 다양한 시칠리아 서부 특유의 토양에 자리하며, 때로는 현지에서 쿠티라고 불리는 고대 돌들이 점점이 박혀 있습니다.

일부 포도나무는 거의 바다에 잠길 듯 가깝게 심겨 있어, 바다의 염분이 와인에 깊이 스며듭니다. 포도 품종은 모두 지역 품종으로 구성되어 있으며, 니노가 '모래의 왕'이라 부르는 그릴로, 시칠리아 서부의 역사적 품종인 카타라토, 향기로운 지비보, 그리고 레드 품종으로는 네로 다볼라와 페리코네라고도 불리는 피냐텔로가 있습니다. 대부분 수령이 높은 포도나무들은 농약이나 전신 처리제 없이 재배됩니다.

니노 바라코의 양조

양조장에서 니노 바라코는 수작업 수확부터 병입까지 모든 단계를 직접 감독합니다. 포도는 며칠간 껍질과 함께 침용된 후 섬세한 압착, 종종 수작업으로 이루어집니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크나 콘크리트에서 온도 조절 없이 효모 무첨가로 자생 효모에 의해 자연스럽게 시작됩니다. 와인은 여과하지 않으며 아황산염 사용은 최소한으로 줄이거나, 일부 퀴베의 경우 완전히 배제합니다.

퀴베에 따라 숙성은 스테인리스 스틸 탱크, 콘크리트 또는 대형 밤나무 통에서 이루어집니다. 영국인이 오기 이전의 마르살라에서 영감을 받은 산화적 와인의 경우, 베일 숙성이 수년간 지속되어 복합성과 깊이를 더합니다. 이러한 자연적 접근 방식은 와인에 테루아가 강하게 반영된 개성을 부여하며, 감귤류, 향신료, 허브, 아몬드, 꿀의 아로마가 진정한 조화를 이룹니다.

니노 바라코의 퀴베

Grillo : 도멘의 대표 퀴베로, 올드바인에서 생산되며 더 긴 껍질 침용, 스테인리스 스틸 발효, 콘크리트 숙성을 거칩니다. 강건하고 강렬한 이 화이트 와인은 아몬드, 감귤류, 향신료의 노트를 펼치며 아름다운 신선함과 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.

Catarratto : 바우사 지역의 화산성 및 점토질 토양에 식재된 올드바인에서 생산된 이 강렬하고 풍성한 드라이 화이트 와인은 노란 과실, 감귤류, 육두구와 같은 부드러운 향신료, 그리고 품종 특유의 섬세한 쓴맛을 드러냅니다.

Zibibbo : 알렉산드리아 머스캣 포도밭에서 생산된 이 매우 아로마틱한 화이트 와인은 노란 과일, 오렌지 껍질, 건과일, 케이퍼의 노트와 함께 뛰어난 염분감과 생동감으로 매혹합니다.

Nero d'Avola : 모래질 토양에 식재된 포도나무에서 생산된 레드 와인으로, 진솔하고 마시기 편한 스타일로 이 상징적인 시칠리아 품종의 과실미와 태양의 개성을 표현합니다.

Pignatello : 페리코네라고도 불리는 피냐텔로 품종으로 만든 레드 와인으로, 존재감 있는 타닌과 표현력 있는 과실미를 지닌 희귀한 토착 품종을 조명합니다.

Vignammare : 페트로시노 해변 근처에 식재된 어린 포도나무에서 생산된 신선하고 생동감 있는 그릴로로, 산미를 보존하기 위해 일찍 수확합니다. 원래 전통 방식 베이스로 구상되었으며, 강렬한 염분감과 감귤류 및 해산물의 노트를 선사합니다.

Biancammare : 아황산염 무첨가로 양조된 신선하고 마시기 편한 화이트 와인으로, 꽃향기와 감귤류 아로마를 지닌 해양 테루아의 갈증을 해소하는 즉각적인 표현으로 기획되었습니다.

Rosammare : 네로 다볼라의 조기 수확으로 만든 로제로, 과거에는 스파클링 로제 와인의 베이스였으며 아황산염 무첨가로 양조됩니다. 신선하고 미식적인 이 와인은 섬세한 붉은 과실, 염분감, 산미를 조화롭게 결합합니다.

Alto Grado : 그릴로로 만들어 밤나무 통에서 수년간 숙성한 강화되지 않은 산화적 빈티지 와인입니다. 영국인 이전 시대의 마르살라에서 영감을 받아, 말린 과일, 무화과, 구운 아몬드, 향신료의 노트와 함께 깊은 풍미를 발전시키며 극소량만 생산됩니다.

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