크티마 리가스

크티마 리가스(Ktima Ligas) 도멘의 와인 : 최저가 구매

그리스 자연 와인의 주요 인물인 크티마 리가스(Ktima Ligas) 도멘은 1985년부터 그리스 북부 펠라(Pella)의 중심에서 생동감 있고 개성 넘치는 와인을 만들어 왔습니다. 유기농업과 퍼머컬처의 선구자인 리가스(Ligas) 가문은 로디티스(Roditis), 아시르티코(Assyrtiko), 키도니차(Kydonitsa), 시노마브로(Xinomavro) 등 토착 품종만을 사용하며, 첨가물이나 여과 없이 와인을 생산합니다. 마세라시옹, 앙금 숙성, 암포라 양조를 통해 탄생한 퀴베들은 뛰어난 순수함을 지니며, 자연 와인 애호가와 최고의 레스토랑에서 높이 평가받고 있습니다. 

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리가스 로디티스 마세라시옹 2018
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프랑스 외 지역 | 그리스 - 펠라

리가스 로디티스 마세라시옹 (Ligas Roditis Macération) 2018 블랑

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크티마 리가스 도메인의 역사

크티마 리가스 도메인의 이야기는 1980년대 초, 토마스 리가스가 프랑스에서 양조학을 공부한 후 그리스 북부 얀니차 인근의 펠라로 돌아오면서 시작되었습니다. 일찍이 자연농업을 확신하고 일본 철학자 마사노부 후쿠오카의 사상에서 영감을 받은 그는 1985년 공식적으로 도메인을 설립하고 모든 화학 물질을 배제했습니다. 그의 목표는 당시 외면받고 있던 그리스 토착 포도 품종을 재조명하고, 대부분의 와인 생산자들이 국제 품종에 집중하던 시대에 펠라 테루아의 고유한 잠재력을 드러내는 것이었습니다.

시간이 흐르면서, 쌍둥이 자녀인 멜리산티(멜리)와 야손이 가업에 합류했습니다. 몽펠리에에서 양조학을 공부하고 샴페인의 자크 셀로스 하우스를 비롯한 여러 유명 도메인에서 경험을 쌓은 그들은 와이너리에 진정한 창의적 혁신을 불어넣었습니다. 오늘날, 크티마 리가스 도메인은 자연주의 와인의 국제적인 기준이 되었으며, 유럽의 가장 훌륭한 미슐랭 스타 레스토랑의 와인 리스트에 이름을 올리면서도 창립자의 선구자적 정신과 타협 없는 철학에 충실히 남아 있습니다.

크티마 리가스 도메인의 테루아와 포도밭

크티마 리가스 도메인의 포도밭은 그리스 마케도니아 지역, 파이코 산 기슭과 펠라 계곡의 경사면에 걸쳐 해발 약 250미터 고도에 약 7.5헥타르 규모로 펼쳐져 있습니다. 역사가 깃든 이 땅은 고대부터 '와인의 어머니'라 불렸으며, 알렉산드로스 대왕의 고향인 펠라 도시에서 포도나무가 번성하고 디오니소스 숭배가 행해졌습니다.

점토, 석회암, 배수가 잘 되는 미사질 모래로 구성된 토양은 와인에 신선함과 미네랄리티를 부여합니다. 페르골라 방식으로 재배되며 일부는 수령이 사십 년 이상 된 포도나무들은 어떠한 화학적 처리도 받지 않습니다. 퍼머컬처 원칙에 충실한 이 도메인은 올리브나무와 감귤류를 함께 재배하며 생물 다양성과 다품종 농업을 장려함으로써, 테루아가 진실되게 표현되는 살아있는 생태계를 유지합니다.

크티마 리가스 도메인의 양조 방식

크티마 리가스 도메인에서 양조는 포도 자체가 표현될 수 있도록 미니멀리스트적 접근 방식을 따릅니다. 수확은 8월 중순부터 9월 말까지 수작업으로 이루어지며, 발효는 토착 효모만을 사용하여 자연스럽게 시작됩니다. 청징이나 여과는 전혀 하지 않으며 아황산염은 전혀 사용하지 않거나 극소량만 사용합니다. 와인은 품종과 포도밭 구획에 따라 오크 바리크, 스테인리스 스틸 탱크, 콘크리트 또는 현지에서 제작된 테라코타 암포라에서 숙성됩니다.

마세라시옹은 이 도메인의 시그니처입니다. 화이트 와인은 질감과 풍미를 높이기 위해 며칠간 껍질과 함께 접촉하며, 가장 야심찬 퀴베의 경우 레드 와인은 최대 오십 일까지 마세라시옹을 거칩니다. 자유 유동 주스만 사용하고 압착 주스는 제외하며, 오크통에서 찌꺼기와 함께 장기간 숙성하는 방식은 레드와 화이트 모두에 깊이와 복합성을 부여합니다.

크티마 리가스 도메인의 퀴베

화이트 와인 라인업은 토마스 리가스가 재활성화에 기여한 포도 품종인 로디티스를 중심으로 구성되어 있습니다. 로디티스는 여러 버전으로 출시됩니다: 탱크에서 숙성되어 생동감 넘치는 로디티스 펠라, 오래된 오크통에서 숙성되어 더욱 복합적인 로디티스 바리크, 그리고 오렌지 와인의 풍미를 지닌 로디티스 마세라시옹. 또 다른 위대한 그리스 품종인 아시르티코는 스테인리스 스틸에서 숙성된 아시르티코 람다와 더욱 풍성한 아시르티코 바리크를 선사합니다. 희귀하고 향기로운 키도니차는 가이아 퀴베에서 암포라를 사용하여 양조됩니다. 또한 이 도메인은 접근하기 쉽고 즐거운 블렌드 화이트 와인인 아플라도 선보입니다.

여러 퀴베는 화이트, 로제, 오렌지 와인의 경계를 탐구합니다. 매혹적인 스피라는 솔레라 방식으로 숙성된 크시노마브로 블랑 드 누아르로, 당절임 오렌지와 레드 프루트의 노트를 지닙니다. 크시노마브로를 직접 압착하여 만든 파타 트라바는 은은한 로제빛 색상과 뛰어난 질감을 선사하며, 파타 트라바 로제 버전으로도 출시됩니다. 도메인의 독창적인 창작물인 크시-로는 별도로 양조된 크시노마브로와 소량의 로디티스를 블렌딩하여 청량감 넘치는 와인을 만들어냅니다.

레드 와인의 경우, 크시노마브로가 왕입니다. 알렉산드로스 대왕의 말에서 영감을 받은 이름을 지닌 플래그십 퀴베 부케팔레는 장기 마세라시옹과 장기 바리크 숙성을 거친 크시노마브로로, 깊고 구조감이 뛰어나며 장기 숙성을 위해 만들어진 와인으로 위대한 빈티지에만 생산됩니다. 이 도메인은 또한 더욱 부드러운 크시노마브로, 꽃향기와 라일락 노트를 지닌 섬세한 림니오나, 그리고 가볍고 향기로운 모스코마브로도 선보이며, 펠라의 토착 레드 품종의 풍요로움을 증명합니다.

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