Ktima Ligas

I vini del Domaine Ktima Ligas: acquisto al miglior prezzo

Figura di spicco del vino naturale greco, il Domaine Ktima Ligas plasma dal 1985 vini vivi e singolari nel cuore di Pella, nel nord della Grecia. Pioniera dell'agricoltura biologica e della permacultura, la famiglia Ligas lavora esclusivamente vitigni autoctoni, come il Roditis, l'Assyrtiko, il Kydonitsa e lo Xinomavro, senza additivi né filtrazione. Macerazioni, affinamenti sulle fecce e vinificazioni in anfora danno vita a cuvée di grande purezza, ricercate dagli amatori di vini naturali e dalle migliori tavole. 

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Bianco
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Fuori dalla Francia | Grecia - Pella

Ligas Roditis Macerazione 2018 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Ktima Ligas

L'avventura del Domaine Ktima Ligas inizia all'inizio degli anni '80, quando Thomas Ligas, dopo aver studiato enologia in Francia, torna a stabilirsi a Pella, vicino a Giannitsa, nel nord della Grecia. Convinto fin da subito dall'agricoltura naturale e ispirato dalle idee del filosofo giapponese Masanobu Fukuoka, fonda ufficialmente il domaine nel 1985 e bandisce ogni chimica. La sua missione: riabilitare vitigni greci autoctoni allora trascurati e rivelare il potenziale unico del terroir di Pella, in un'epoca in cui la maggior parte dei viticoltori puntava sui vitigni internazionali.

Col passare del tempo, i suoi figli gemelli, Mélissanthi (Méli) e Jason, si uniscono all'avventura familiare. Formati all'enologia a Montpellier e poi passati per grandi tenute, tra cui la maison Jacques Selosse in Champagne, infondono una vera rivoluzione creativa in cantina. Oggi, il Domaine Ktima Ligas è diventato un riferimento internazionale del vino naturale, presente nelle carte dei migliori ristoranti stellati d'Europa, rimanendo fedele allo spirito pionieristico e alla filosofia senza compromessi del suo fondatore.

Terroir e Vigneti del Domaine Ktima Ligas

Il vigneto del Domaine Ktima Ligas si estende per circa sette ettari e mezzo, sui versanti della valle di Pella e ai piedi del monte Paiko, in Macedonia greca, a quasi 250 metri di altitudine. Questa terra ricca di storia fu, sin dall'Antichità, soprannominata la madre del vino: è qui, nella città di Pella, patria di Alessandro Magno, che la vite prosperava e che il culto di Dioniso veniva celebrato.

I suoli, composti da argilla, calcare e sabbie limose ben drenate, apportano freschezza e mineralità ai vini. Le viti, allevate a pergola e con alcune di quarant'anni e oltre, non ricevono alcun trattamento chimico. Fedele alla permacultura, il Domaine favorisce la biodiversità e la policoltura, con ulivi e agrumi, per mantenere un ecosistema vivo in cui il terroir si esprime con sincerità.

Vinificazioni del Domaine Ktima Ligas

Al Domaine Ktima Ligas, la vinificazione segue un approccio minimalista che lascia esprimere l'uva. Le vendemmie sono manuali, dalla metà di agosto alla fine di settembre, e le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e dosi di solfiti nulle o molto basse: i vini vengono affinati secondo il vitigno e la parcella, in barriques di rovere, in vasche di acciaio inox, in cemento o in anfore di terracotta modellate localmente.

La macerazione è la firma della maison. I vini bianchi trascorrono qualche giorno sulle bucce per guadagnare in texture e ampiezza, mentre i rossi possono macerare fino a cinquanta giorni per le cuvée più ambiziose. Viene conservato solo il vino di goccia, scartando il vino di pressa, e gli affinamenti prolungati sulle fecce in botte apportano profondità e complessità ai vini, sia rossi che bianchi.

Le cuvée del Domaine Ktima Ligas

La gamma di bianchi mette in risalto il Roditis, vitigno che Thomas Ligas ha contribuito a riabilitare. Il Roditis si declina in più versioni: un Roditis Pella vivace affinato in vasca, un Roditis Barrique più complesso passato in botti vecchie, e un Roditis Macération dai toni di vino arancione. L'Assyrtiko, altro grande vitigno greco, dà vita all'Assyrtiko Lamda affinato in acciaio inox e a un Assyrtiko Barrique più ampio. Il Kydonitsa, raro e profumato, viene vinificato in anfora nella cuvée Gaia. La maison propone anche l'Apla, un bianco da assemblaggio accessibile e goloso.

Diverse cuvée esplorano il confine tra bianco, rosato e orange. La Spira, affascinante, è un blanc de noir di Xinomavro affinato in solera, con note di arancia candita e frutti rossi. La Pata Trava, ottenuta da una pressatura diretta di Xinomavro, offre un colore leggermente rosato e una texture notevole, disponibile anche nella versione Pata Trava Rosé. Lo Xi-Ro, creazione originale del Domaine, assembla Xinomavro e una parte di Roditis vinificati separatamente per un vino tutto freschezza.

Tra i rossi, lo Xinomavro è il re. Il Bucéphale, cuvée di punta dal nome ispirato al cavallo di Alessandro Magno, è uno Xinomavro di lunga macerazione e lungo affinamento in barrique, profondo, strutturato e fatto per l'invecchiamento, elaborato solo nelle grandi annate. Il Domaine firma anche degli Xinomavro più morbidi, un Limniona delicato dalle note floreali e di lillà, nonché un Moschomavro leggero e profumato, testimonianze della ricchezza dei vitigni rossi autoctoni di Pella.

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