Ktima Ligas

Los vinos del domaine Ktima Ligas: compra al mejor precio

Figura mayor del vino natural griego, el domaine Ktima Ligas elabora desde 1985 vinos vivos y singulares en el corazón de Pella, en el norte de Grecia. Pionera de la agricultura ecológica y de la permacultura, la familia Ligas trabaja exclusivamente con variedades autóctonas, como el Roditis, el Assyrtiko, el Kydonitsa y el Xinomavro, sin insumos ni filtración. Maceraciones, crianzas sobre lías y vinificaciones en ánfora dan lugar a cuvées de una gran pureza, buscadas por los amantes de los vinos naturales y por los mejores restaurantes. 

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Ligas Roditis Macération 2018
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Blanco
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Extranjero | Grecia - Pella

Ligas Roditis Macération 2018 blanc

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30,00 € IVA excluido

Historia del domaine Ktima Ligas

La aventura del domaine Ktima Ligas comienza a principios de los años 1980, cuando Thomas Ligas, tras sus estudios de enología en Francia, regresa a instalarse en Pella, cerca de Giannitsa, al norte de Grecia. Convencido desde muy pronto por la agricultura natural e inspirado por las ideas del filósofo japonés Masanobu Fukuoka, funda oficialmente el domaine en 1985 y destierra toda la química. Su búsqueda: rehabilitar cepas griegas autóctonas entonces abandonadas y revelar el potencial único del terruño de Pella, en una época en que la mayoría de los viticultores apostaban por las cepas internacionales.

Con el paso del tiempo, sus hijos gemelos, Mélissanthi (Méli) y Jason, se incorporan a la aventura familiar. Formados en enología en Montpellier y posteriormente pasados por grandes dominios, entre ellos la maison Jacques Selosse en Champagne, insuflan una auténtica revolución creativa en la bodega. Hoy en día, el domaine Ktima Ligas se ha convertido en una referencia internacional del vino natural, presente en las cartas de las más bellas mesas con estrella de Europa, manteniéndose fiel al espíritu pionero y a la filosofía sin concesiones de su fundador.

Terruños y Viñedos del domaine Ktima Ligas

El viñedo del domaine Ktima Ligas se extiende sobre aproximadamente siete hectáreas y media, en las laderas del valle de Pella y los contrafuertes del monte Païko, en Macedonia griega, a cerca de 250 metros de altitud. Esta tierra cargada de historia fue, ya en la Antigüedad, apodada la madre del vino: es aquí, en la ciudad de Pella, patria de Alejandro Magno, donde la vid prosperaba y donde se celebraba el culto a Dioniso.

Los suelos, compuestos de arcilla, caliza y arenas limosas bien drenadas, aportan frescor y mineralidad a los vinos. Las vides, conducidas en pérgola y de edad para algunas de cuarenta años o más, no reciben ningún tratamiento químico. Fiel a la permacultura, el domaine favorece la biodiversidad y el policultivo, con olivos y cítricos, para mantener un ecosistema vivo en el que el terruño se expresa con sinceridad.

Vinificaciones del domaine Ktima Ligas

En el domaine Ktima Ligas, la vinificación sigue un enfoque minimalista que deja expresarse a la uva. Las vendimias son manuales, de mediados de agosto a finales de septiembre, y las fermentaciones arrancan espontáneamente gracias únicamente a las levaduras indígenas. Sin clarificación, sin filtración, y con dosis de sulfuroso nulas o muy bajas: los vinos se crían según la cepa y la parcela, en barricas de roble, en depósitos de acero inoxidable, en hormigón o en ánforas de terracota elaboradas localmente.

La maceración es la seña de identidad de la maison. Los vinos blancos pasan algunos días en contacto con sus pieles para ganar en textura y amplitud, mientras que los tintos pueden macerar hasta cincuenta días en las cuvées más ambiciosas. Solo se conserva el mosto yema, descartando el mosto prensa, y las crianzas prolongadas sobre lías en barricas aportan profundidad y complejidad a los vinos, tanto tintos como blancos.

Las cuvées del domaine Ktima Ligas

La gama blanca pone en valor el Roditis, cepa que Thomas Ligas contribuyó a rehabilitar. El Roditis se presenta en varias versiones: un Roditis Pella vivo criado en depósito, un Roditis Barrique más complejo pasado por barricas viejas, y un Roditis Macération con acentos de vino naranja. El Assyrtiko, otra gran cepa griega, da el Assyrtiko Lamda criado en acero inoxidable y un Assyrtiko Barrique más amplio. El Kydonitsa, raro y aromático, se vinifica en particular en ánfora en la cuvée Gaia. La maison propone también el Apla, un blanco de ensamblaje accesible y goloso.

Varias cuvées exploran la frontera entre blanco, rosado y naranja. La Spira, fascinante, es un blanc de noir de Xinomavro criado en solera, con notas de naranja confitada y frutos rojos. La Pata Trava, procedente de un prensado directo de Xinomavro, ofrece un color ligeramente rosado y una textura notable, disponible también en versión Pata Trava Rosé. El Xi-Ro, creación original del domaine, ensambla Xinomavro con un toque de Roditis vinificados por separado para un vino todo frescor.

En los tintos, el Xinomavro es el rey. El Bucéphale, cuvée emblemática con un nombre inspirado en el caballo de Alejandro Magno, es un Xinomavro de larga maceración y larga crianza en barrica, profundo, estructurado y concebido para la guarda, elaborado únicamente en las grandes añadas. El domaine firma también Xinomavros más suaves, un Limniona delicado con notas florales y de lila, así como un Moschomavro ligero y aromático, testigos de la riqueza de las cepas tintas autóctonas de Pella.

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