알렉스 푸아야르 (Alex Foillard)

도멘 알렉스 포이야르 (Domaine Alex Foillard) 와인: 최저가 구매

알렉스 포이야르 (Alex Foillard)는 보졸레 (Beaujolais) 신세대 중 가장 촉망받고 설득력 있는 재능 중 한 명입니다. 빌리에-모르공 (Villié-Morgon)의 상징적인 포도 재배자이자 마르셀 라피에르 (Marcel Lapierre), 쥘 메트라 (Jules Métras), 장-루이 뒤트레브 (Jean-Louis Dutraive)와 함께 내추럴 보졸레 (Beaujolais naturel)의 창립 멤버인 아녜스와 장 포이야르 (Agnès et Jean Foillard)의 아들인 알렉스는 어린 시절부터 위대한 내추럴 가메 (Gamay) 문화 속에서 성장했습니다. 몽펠리에 (Montpellier) 농업학교를 졸업하고, 뉘-생-조르주 (Nuits-Saint-Georges)의 도멘 프리외레-로슈 (Domaine Prieuré-Roch)에서 실습하며 보 (Beaune)에서 포도 재배·양조학 BTS를 취득한 후, 호주와 일본에서 1년간 경험을 쌓고 2015년 빌리에-모르공 (Villié-Morgon)으로 돌아왔습니다. 가족 도멘에서 직원으로 일하면서 불과 24세의 나이에 자신만의 도멘을 설립했습니다. 2016년 첫 번째 빈티지는 가메 (Gamay) 올드바인 2.5헥타르에서 세 개의 아펠라시옹으로 나뉘어 생산되었습니다: 브루이 (Brouilly) (오드나 (Odenas)의 1ha), 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly) (캥시에-앙-보졸레 (Quincié-en-Beaujolais)의 1ha), 보졸레-빌라주 (Beaujolais-Villages) (생-장-다르디에르 (Saint-Jean-d'Ardières)에서 구매한 포도). 유기농법, 저온 탄소침용, 자연 효모, 콘크리트 탱크를 사용하며, 여과 및 아황산 첨가 없이 (병입 시 극소량 제외) 생산됩니다.

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알렉스 푸아야르 코트 드 브루이 2022
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

알렉스 푸야르 코트 드 브루이 (Alex Foillard Côte de Brouilly) 2022

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Alex Foillard Brouilly 2023
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보졸레 (Beaujolais) | 브루이 (Brouilly)

알렉스 푸아야르 브루이 (Alex Foillard Brouilly) 2023

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Domaine Alex Foillard의 역사

알렉스 푸아야르(Alex Foillard)는 보졸레 중심부 빌리에-모르공(Villié-Morgon)에서 태어나고 자랐으며, 장(Jean)과 아녜스 푸아야르(Agnès Foillard)의 아들입니다. 그의 아버지 장은 1981년 가족 도멘을 인수하여 국제적으로 참조가 되는 자연 모르공을 생산해 온 보졸레 자연와인의 대부 중 한 명으로, 특히 코트 뒤 피(Côte du Py) 퀴베는 아이콘이 되었습니다. 알렉스의 유년 시절은 포도밭과 양조장 사이에서 아버지와 외조부, 모두 포도 재배자인 두 사람과 함께 보내졌습니다. 그는 라피에르(Lapierre), 메트라(Métras), 뒤트레브(Dutraive) 등 가족 푸아야르가 온전히 속해 있던 보졸레 자연와인 선구자 공동체에 둘러싸여 성장했습니다.

포도 재배자가 되기로 결심한 알렉스는 가족 도멘을 직접 이어받지 않고 자신만의 정체성을 구축하기로 선택합니다. 그는 몽펠리에 농업학교에서 공부한 후, 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges)의 Domaine Prieuré-Roch에서 교대 근무 형태로 보(Beaune)에서 포도 재배·양조 BTS를 취득합니다. 이 도멘은 자연 포도 재배의 부르고뉴 기준점 중 하나입니다. 학업을 마친 후 그는 1년 이상 호주를 거쳐 일본으로 떠나며 와인과 포도 재배에 대한 시야를 넓힙니다. 2015년 귀국 후, 그는 자신의 포도밭을 찾으면서 가족 도멘에서 일합니다. 2016년, 24세의 나이에 브루이(Brouilly) 1헥타르와 코트 드 브루이(Côte de Brouilly) 1헥타르를 구입하여 첫 번째 빈티지를 선보입니다. 이미 10년 이상 유기농법으로 재배된 이 포도밭은 토지 확보가 점점 어려워지는 포도밭에서 보기 드문 행운입니다. 생-장-다르디에르(Saint-Jean-d'Ardières)에서 구입한 포도로 세 번째 보졸레-빌라주 퀴베도 그때부터 생산됩니다.

Domaine Alex Foillard의 테루아와 포도밭

알렉스 푸아야르의 포도밭은 보졸레의 두 개 크뤼 아펠라시옹에 걸쳐 2.5헥타르에 뻗어 있습니다. 브루이에서는 오데나(Odenas) 코뮌의 몽 브루이(Mont Brouilly) 낮은 경사면, 브루이 테루아 특유의 모래, 편암, 화강암 등 다양한 토양에 1헥타르가 식재되어 있습니다. 코트 드 브루이에서는 켕시에-앙-보졸레(Quincié-en-Beaujolais) 코뮌의 몽 브루이 더 가파른 경사면, 편마암, 청석, 편암 사암, 화강암 토양에 1헥타르가 식재되어 있으며, 현무암과 화산암 테루아가 와인에 독특한 미네랄리티를 부여합니다. 수령 30~60년의 포도나무는 알렉스가 인수하기 전 이전 소유자에 의해 이미 10년 이상 유기농법으로 전환되어 있었습니다.

보졸레-빌라주의 경우, 포도는 모르공과 브루이 중간 지점인 생-장-다르디에르(Saint-Jean-d'Ardières)의 파트너 포도 재배자로부터 사질 양토 테루아에서 구입합니다. 이 포도 재배자는 알렉스와 철학적 가치관을 공유합니다. 합성 제품 없이 존중하는 포도 재배. 포도밭 전체는 제초제와 합성 제품 없이, 매우 소량의 황과 구리만을 사용하는 유기농법으로 재배됩니다. 수확은 수작업으로 이루어집니다.

Domaine Alex Foillard의 양조 방식

알렉스 푸아야르는 푸아야르 학파와 쥘 쇼베(Jules Chauvet)의 방식을 충실히 따릅니다: 저온 탄산 침용, 통송이, 토착 효모. 수확된 포도는 콘크리트 탱크에 통송이째 넣기 전 냉장실(8~12°C)에서 하룻밤을 보내며, 퀴베와 빈티지에 따라 10~20일간 탄산 침용이 진행됩니다. 발효는 토착 효모로 이루어집니다. 양조와 숙성 중 아황산 무첨가. 위생 안전을 위해 병입 시 극소량의 아황산이 첨가될 수 있습니다. 여과 및 청징 없음. 숙성은 보졸레-빌라주와 코트 드 브루이의 경우 콘크리트 탱크에서, 브루이의 경우 빈티지에 따라 배리크에서 부분적으로 이루어질 수 있습니다. "포도밭에서는 많은 작업을, 양조장에서는 테루아를 표현하기 위해 최소한의 개입을."

Domaine Alex Foillard의 퀴베

브루이(Brouilly) : 오데나(Odenas) 코뮌의 몽 브루이(Mont Brouilly) 낮은 경사면, 모래, 편암, 화강암 토양의 브루이 1헥타르에서 생산된 레드 퀴베. 수령 30~60년의 포도나무. 저온 탄산 침용, 토착 효모, 콘크리트 탱크에서 숙성. 브루이 특유의 블랙 체리, 제비꽃, 화강암 미네랄리티 아로마를 지닌 과일 향 풍부하고 가벼운 레드 와인. 부드럽고 실키한 질감, 신선하고 갈증을 해소하는 입맛. "즙이 풍부하고 맑으며 갈증을 해소하는 성격, 생동감과 순수함의 넘침." 도멘에서 가장 직접적이고 즉각적으로 즐길 수 있는 퀴베. 3~5년 내에 마실 것.

코트 드 브루이(Côte de Brouilly) : 켕시에-앙-보졸레(Quincié-en-Beaujolais) 코뮌의 몽 브루이(Mont Brouilly) 가파른 경사면, 편마암, 청석, 편암 사암, 화강암 토양의 코트 드 브루이 1헥타르에서 생산된 레드 퀴베. 10~20일간 저온 탄산 침용, 토착 효모, 콘크리트 탱크에서 숙성. "코트 드 브루이 아펠라시옹은 몽 브루이 경사면의 포도밭에 한정됩니다. 와인은 꽃향기와 스파이시한 풍미로 표현됩니다. 입맛은 세밀하고 신선하며 역동적입니다. 과육은 깊지만 우아합니다." 브루이보다 구조감 있고 미네랄적인 와인으로, 현무암 테루아 특유의 깊이를 지닙니다. 5~8년의 숙성 잠재력.

보졸레-빌라주(Beaujolais-Villages) : 모르공과 브루이 중간 지점인 생-장-다르디에르(Saint-Jean-d'Ardières)의 사질 양토 테루아에서 구입한 포도로 만든 레드 퀴베. 통송이째 저온 탄산 침용, 토착 효모, 콘크리트 탱크에서 숙성. "벨벳 같은 질감, 붉은 과일(라즈베리) 위에 후추 향이 살짝 가미된 저항하기 어려운 가메(Gamay) 주스. 가볍게 차게 해서 편안한 식사와 함께 즐기기 좋은 마시기 편한 와인." 알렉스 푸아야르의 자연스럽고 과일 향 넘치는 스타일을 반영하는, 즙이 풍부하고 접근하기 쉬운 입문 퀴베. 2~3년 내에 마실 것.

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