Alex Foillard

Storia del Domaine Alex Foillard

Alex Foillard è nato e cresciuto a Villié-Morgon, nel cuore del Beaujolais, figlio di Jean e Agnès Foillard. Suo padre Jean è una delle figure tutelari del vino naturale beaujolais, che ha ripreso il domaine familiare nel 1981 e produce da allora Morgon naturali di riferimento internazionale, di cui la cuvée Côte du Py è diventata un'icona. L'infanzia di Alex si è svolta tra le vigne e la cantina, a contatto con suo padre e suo nonno materno, entrambi vignaioli. È cresciuto circondato dalla galassia dei vignaioli naturali del Beaujolais: Lapierre, Métras, Dutraive, che formavano la comunità pioniera in cui la famiglia Foillard era pienamente inserita.

Deciso a diventare vignaiolo, Alex sceglie di non riprendere direttamente il domaine familiare, ma di forgiare la propria identità. Studia alla scuola di agricoltura di Montpellier, poi consegue il suo BTS viti-oeno a Beaune in alternanza al Domaine Prieuré-Roch a Nuits-Saint-Georges, uno dei riferimenti borgognoni per la viticoltura naturale. Dopo gli studi, parte in Australia per più di un anno, poi in Giappone, allargando la sua visione del vino e della viticoltura. Al suo ritorno nel 2015, lavora al domaine familiare cercando al contempo le proprie parcelle. Nel 2016, a 24 anni, acquista un ettaro in Brouilly e un ettaro in Côte de Brouilly, e firma la sua prima annata. Queste vigne, già coltivate in agricoltura biologica da più di dieci anni, sono un'opportunità rara in un vigneto dove le terre sono sempre più difficili da acquisire. Una terza cuvée di Beaujolais-Villages viene prodotta da allora con uve acquistate a Saint-Jean-d'Ardières.

Terroir e Vigne del Domaine Alex Foillard

Il vigneto di Alex Foillard si estende su 2,5 ettari, ripartiti su due appellations cru del Beaujolais. In Brouilly, un ettaro è impiantato nel comune di Odenas, sui pendii bassi del Mont Brouilly, su suoli variati di sabbia, scisto e granito, tipici del terroir di Brouilly. In Côte de Brouilly, un ettaro è piantato nel comune di Quincié-en-Beaujolais, sui pendii più ripidi del Mont Brouilly, su suoli di gneiss, pietre blu, arenaria di scisto e granito, terroir basaltico e vulcanico che conferisce una mineralità distintiva ai vini. Le vigne, di età compresa tra 30 e 60 anni, erano già state convertite all'agricoltura biologica dal precedente proprietario da più di dieci anni prima dell'acquisizione da parte di Alex.

Per il Beaujolais-Villages, le uve vengono acquistate da un vignaiolo partner a Saint-Jean-d'Ardières, a metà strada tra Morgon e Brouilly, su un terroir sabbioso limoso. Questo vignaiolo condivide i valori filosofici di Alex: viticoltura rispettosa, senza prodotti di sintesi. L'insieme del vigneto è coltivato in agricoltura biologica, senza alcun diserbante né prodotto di sintesi, unicamente zolfo e rame in quantità molto ridotte. Le vendemmie sono manuali.

Vinificazioni del Domaine Alex Foillard

Alex Foillard vinifica nel solco della scuola Foillard e di Jules Chauvet: macerazione carbonica a freddo, grappoli interi, lieviti indigeni. Le uve raccolte trascorrono una notte in cella frigorifera (8-12°C) prima di essere depositate intere nelle vasche di cemento per una macerazione carbonica da 10 a 20 giorni secondo le cuvées e le annate. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di solfiti durante la vinificazione e l'affinamento. Una quantità infinitesimale di solfiti può essere aggiunta al momento dell'imbottigliamento, per la sicurezza sanitaria. Nessuna filtrazione né collage. L'affinamento avviene in vasche di cemento per il Beaujolais-Villages e la Côte de Brouilly, e può comprendere un affinamento parziale in barriques per il Brouilly secondo le annate. "Molto lavoro in vigna, pochi interventi in cantina per rivelare il terroir piuttosto che mascherarlo."

Le cuvées del Domaine Alex Foillard

Brouilly : Cuvée rossa proveniente dall'ettaro di Brouilly nel comune di Odenas, pendii bassi del Mont Brouilly, suoli di sabbia, scisto e granito. Vigne da 30 a 60 anni. Macerazione carbonica a freddo, lieviti indigeni, affinamento in vasche di cemento. Vino rosso fruttato e leggero, con gli aromi di ciliegia nera, violetta e mineralità granitica caratteristici di Brouilly. Texture morbida e setosa, palato fresco e dissetante. "Carattere succoso, limpido e dissetante, un surplus di vitalità e di purezza." La cuvée più diretta e più immediatamente accessibile del domaine. Da bere nei 3-5 anni.

Côte de Brouilly : Cuvée rossa proveniente dall'ettaro di Côte de Brouilly nel comune di Quincié-en-Beaujolais, pendii ripidi del Mont Brouilly, suoli di gneiss, pietre blu, arenaria di scisto e granito. Macerazione carbonica a freddo da 10 a 20 giorni, lieviti indigeni, affinamento in vasche di cemento. "L'appellation Côte de Brouilly è riservata alle vigne sui versanti del Mont Brouilly. Il vino si esprime su note floreali e speziate. Il palato è cesellato, fresco e dinamico. La materia è profonda ma elegante." Vino più strutturato e minerale rispetto al Brouilly, con una profondità di terroir basaltico distintiva. Potenziale di invecchiamento da 5 a 8 anni.

Beaujolais-Villages : Cuvée rossa proveniente da uve acquistate a Saint-Jean-d'Ardières, terroir sabbioso limoso a metà strada tra Morgon e Brouilly. Macerazione carbonica a freddo in grappoli interi, lieviti indigeni, affinamento in vasche di cemento. "Un irresistibile succo di Gamay, vellutato, sui frutti rossi (lampone) con un tocco pepato. Un vino facile da bere, leggermente rinfrescato, su un pasto senza fronzoli." La cuvée d'introduzione, succosa e accessibile, riflesso dello stile naturale e fruttato di Alex Foillard. Da bere nei 2-3 anni.