Alex Foillard

Geschichte des Weingüter Alex Foillard

Alex Foillard wurde in Villié-Morgon, im Herzen des Beaujolais, als Sohn von Jean und Agnès Foillard geboren und aufgewachsen. Sein Vater Jean ist eine der prägenden Figuren des natürlichen Beaujolais-Weins, der 1981 das Familienweingut übernahm und seitdem international anerkannte natürliche Morgons produziert, deren Cuvée Côte du Py zu einer Ikone geworden ist. Alex' Kindheit verlief zwischen den Weinbergen und dem Keller, im engen Kontakt mit seinem Vater und seinem Großvater mütterlicherseits, die beide Winzer waren. Er wuchs im Kreise der Naturwinzer des Beaujolais auf: Lapierre, Métras, Dutraive, die jene Pioniergemeinschaft bildeten, der die Familie Foillard vollständig angehörte.

Entschlossen, Winzer zu werden, entschied sich Alex, das Familienweingut nicht direkt zu übernehmen, sondern seine eigene Identität zu entwickeln. Er studierte an der Landwirtschaftsschule in Montpellier, absolvierte anschließend seinen BTS in Viti-Önologie in Beaune im Wechselmodell am Weingüter Prieuré-Roch in Nuits-Saint-Georges, einer der burgundischen Referenzen für den natürlichen Weinbau. Nach seinem Studium reiste er mehr als ein Jahr nach Australien und anschließend nach Japan, um seinen Blick auf Wein und Weinbau zu erweitern. Nach seiner Rückkehr im Jahr 2015 arbeitete er im Familienweingut und suchte gleichzeitig nach eigenen Parzellen. Im Jahr 2016 kaufte er mit 24 Jahren einen Hektar in Brouilly und einen Hektar in Côte de Brouilly und kelterte seinen ersten Jahrgang. Diese Weinberge, die bereits seit mehr als zehn Jahren biologisch bewirtschaftet wurden, sind ein seltener Glücksfall in einem Weinanbaugebiet, in dem Ländereien immer schwieriger zu erwerben sind. Seit dieser Zeit wird eine dritte Cuvée Beaujolais-Villages mit Trauben produziert, die in Saint-Jean-d'Ardières zugekauft werden.

Terroirs und Weinberge des Weingüter Alex Foillard

Der Weinberg von Alex Foillard erstreckt sich über 2,5 Hektar, aufgeteilt auf zwei Cru-Appellationen des Beaujolais. In Brouilly ist ein Hektar in der Gemeinde Odenas auf den unteren Hängen des Mont Brouilly angelegt, auf vielfältigen Böden aus Sand, Schiefer und Granit, typisch für das Terroir von Brouilly. In Côte de Brouilly ist ein Hektar in der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais auf den steileren Hängen des Mont Brouilly gepflanzt, auf Böden aus Gneis, Blausteinplatten, Schieferstandstein und Granit, einem basaltisch-vulkanischen Terroir, das den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Reben, 30 bis 60 Jahre alt, waren bereits vom Vorbesitzer seit mehr als zehn Jahren auf biologischen Anbau umgestellt worden, bevor Alex sie erwarb.

Für den Beaujolais-Villages werden die Trauben von einem Partnerwinzer in Saint-Jean-d'Ardières zugekauft, auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly, auf einem sandig-lehmigen Terroir. Dieser Winzer teilt die philosophischen Werte von Alex: respektvoller Weinbau ohne synthetische Mittel. Der gesamte Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, ohne jegliche Herbizide oder synthetische Produkte, ausschließlich mit Schwefel und Kupfer in sehr kleinen Mengen. Die Weinlese erfolgt manuell.

Vinifizierungen des Weingüter Alex Foillard

Alex Foillard vinifiziert in der direkten Linie der Foillard-Schule und von Jules Chauvet: karbonische Kaltmazeration, ganze Trauben, indigene Hefen. Die geernteten Trauben verbringen eine Nacht in der Kühlkammer (8–12 °C), bevor sie ganz in die Betonbehälter für eine karbonische Mazeration von 10 bis 20 Tagen je nach Cuvée und Jahrgang gelegt werden. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen. Kein Schwefelzusatz während der Vinifizierung und des Ausbaus. Eine äußerst geringe Menge Schwefel kann bei der Abfüllung zur hygienischen Sicherheit zugesetzt werden. Keine Filtration, keine Schönung. Der Ausbau erfolgt in Betonbehältern für den Beaujolais-Villages und die Côte de Brouilly, und kann je nach Jahrgang einen teilweisen Ausbau in Barriques für den Brouilly umfassen. "Viel Arbeit in den Weinbergen, wenig Eingriffe im Keller, um das Terroir zu enthüllen, anstatt es zu verschleiern."

Die Cuvées des Weingüter Alex Foillard

Brouilly : Rote Cuvée aus einem Hektar Brouilly in der Gemeinde Odenas, auf den unteren Hängen des Mont Brouilly, auf Böden aus Sand, Schiefer und Granit. Reben von 30 bis 60 Jahren. Karbonische Kaltmazeration, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. Fruchtiger und leichter Rotwein mit den charakteristischen Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und granitischer Mineralität des Brouilly. Geschmeidige und seidige Textur, frischer und erfrischender Gaumen. "Saftiger, klarer und erfrischender Charakter, ein Mehr an Lebendigkeit und Reinheit." Die direkteste und unmittelbarst zugängliche Cuvée des weingüter. Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken.

Côte de Brouilly : Rote Cuvée aus einem Hektar Côte de Brouilly in der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais, auf den steilen Hängen des Mont Brouilly, mit Böden aus Gneis, Blausteinplatten, Schieferstandstein und Granit. Karbonische Kaltmazeration 10–20 Tage, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. "Die Appellation Côte de Brouilly ist den Weinbergen an den Hängen des Mont Brouilly vorbehalten. Der Wein drückt sich mit floralen und würzigen Noten aus. Der Gaumen ist präzise, frisch und dynamisch. Die Substanz ist tiefgründig, aber elegant." Ein strukturierterer und mineralischer Wein als der Brouilly, mit einer ausgeprägten basaltischen Terroir-Tiefe. Reifepotenzial von 5 bis 8 Jahren.

Beaujolais-Villages : Rote Cuvée aus zugekauften Trauben aus Saint-Jean-d'Ardières, ein sandig-lehmiges Terroir auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly. Karbonische Kaltmazeration mit ganzen Trauben, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. "Ein unwiderstehlicher Gamay-Saft, samtig, mit roten Früchten (Himbeere) und einem pfeffrigen Touch. Ein leicht gekühlter, unkomplizierter Essensbegleiter." Die Einstiegscuvée, saftig und zugänglich, Ausdruck des natürlichen und fruchtigen Stils von Alex Foillard. Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.