Alex Foillard

Geschichte des Domaine Alex Foillard

Alex Foillard wurde in Villié-Morgon, im Herzen des Beaujolais, als Sohn von Jean und Agnès Foillard geboren und aufgewachsen. Sein Vater Jean ist eine der Leitfiguren des natürlichen Beaujolais-Weins, der 1981 das Familienweingut übernahm und seitdem international renommierte natürliche Morgons produziert, von denen der Cuvée Côte du Py zu einer Ikone geworden ist. Alex' Kindheit verlief zwischen den Reben und dem Keller, in Kontakt mit seinem Vater und seinem mütterlichen Großvater, die beide Winzer waren. Er wuchs umgeben von der Galaxie der natürlichen Winzer des Beaujolais auf: Lapierre, Métras, Dutraive, die die Pioniersgemeinschaft bildeten, der die Familie Foillard vollständig angehörte.

Entschlossen, Winzer zu werden, entschied sich Alex dafür, das Familienweingut nicht direkt zu übernehmen, sondern sich seine eigene Identität zu erarbeiten. Er studiert an der Landwirtschaftsschule in Montpellier, dann macht er seinen BTS Viti-Oeno in Beaune im Wechsel am Domaine Prieuré-Roch in Nuits-Saint-Georges, einer der burgundischen Referenzen für natürlichen Weinbau. Nach seinem Studium geht er für mehr als ein Jahr nach Australien, dann nach Japan, und erweitert so seinen Blick auf Wein und Weinbau. Bei seiner Rückkehr 2015 arbeitet er im Familienweingut, während er seine eigenen Parzellen sucht. Im Jahr 2016 kauft er mit 24 Jahren einen Hektar in Brouilly und einen Hektar in Côte de Brouilly und unterzeichnet seinen ersten Jahrgang. Diese Reben, die bereits seit mehr als zehn Jahren biologisch bewirtschaftet werden, sind eine seltene Chance in einem Weinberg, in dem Flächen immer schwieriger zu erwerben sind. Ein dritter Cuvée aus Beaujolais-Villages wird seitdem mit Trauben produziert, die in Saint-Jean-d'Ardières gekauft werden.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Alex Foillard

Das Weinberg von Alex Foillard erstreckt sich über 2,5 Hektar, verteilt auf zwei Crus-Appellationen des Beaujolais. In Brouilly ist ein Hektar auf der Gemeinde Odenas gepflanzt, an den unteren Hängen des Mont Brouilly, auf abwechslungsreichen Böden aus Sand, Schiefer und Granit, typisch für das Terroir von Brouilly. In Côte de Brouilly ist ein Hektar auf der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais gepflanzt, an den steileren Hängen des Mont Brouilly, auf Böden aus Gneis, blauen Steinen, Schiefersandstein und Granit, einem basaltischen und vulkanischen Terroir, das den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Reben, zwischen 30 und 60 Jahre alt, waren vom Vorbesitzer bereits seit mehr als zehn Jahren vor dem Erwerb durch Alex auf biologischen Landbau umgestellt worden.

Für den Beaujolais-Villages werden die Trauben von einem Partnerwinzer in Saint-Jean-d'Ardières bezogen, auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly, auf einem schluffig-sandigen Terroir. Dieser Winzer teilt die philosophischen Werte von Alex: respektvoller Weinbau ohne synthetische Produkte. Der gesamte Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, ohne jegliche Herbizide oder synthetische Produkte, ausschließlich Schwefel und Kupfer in sehr kleinen Mengen. Die Weinlese ist manuell.

Vinifikationen des Domaine Alex Foillard

Alex Foillard vinifiziert in der direkten Linie der Schule Foillard und von Jules Chauvet: Kohlensäuremaceration bei Kälte, ganze Trauben, indigene Hefen. Die geernteten Trauben verbringen eine Nacht in einer Kühlkammer (8–12 °C), bevor sie als ganze Trauben in die Betonbehälter für eine Kohlensäuremaceration von 10 bis 20 Tagen je nach Cuvée und Jahrgang eingebracht werden. Die Fermentation erfolgt mit indigenen Hefen. Kein Schwefeleinsatz während der Vinifikation und des Ausbaus. Eine winzige Menge Schwefel kann bei der Abfüllung aus sanitären Sicherheitsgründen hinzugefügt werden. Keine Filtration und kein Schönen. Der Ausbau erfolgt in Betonbehältern für den Beaujolais-Villages und die Côte de Brouilly, und kann je nach Jahrgang einen teilweisen Ausbau in Barriques für den Brouilly umfassen. "Viel Arbeit in den Reben, wenige Eingriffe im Keller, um das Terroir zu enthüllen statt zu verschleiern."

Die Cuvées des Domaine Alex Foillard

Brouilly : Roter Cuvée aus dem Hektar Brouilly auf der Gemeinde Odenas, untere Hänge des Mont Brouilly, Böden aus Sand, Schiefer und Granit. Reben von 30 bis 60 Jahren. Kohlensäuremaceration bei Kälte, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. Fruchtiger und leichter Rotwein mit den für Brouilly charakteristischen Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und granitischer Mineralität. Geschmeidige und seidige Textur, frischer und erfrischender Gaumen. "Saftiger, klarer und erfrischender Charakter, ein Mehr an Leben und Reinheit." Der direkteste und unmittelbar zugänglichste Cuvée des Weinguts. Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken.

Côte de Brouilly : Roter Cuvée aus dem Hektar Côte de Brouilly auf der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais, steile Hänge des Mont Brouilly, Böden aus Gneis, blauen Steinen, Schiefersandstein und Granit. Kohlensäuremaceration bei Kälte 10–20 Tage, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. "Die Appellation Côte de Brouilly ist den Reben an den Hängen des Mont Brouilly vorbehalten. Der Wein drückt sich in blumigen und würzigen Noten aus. Der Gaumen ist präzise, frisch und dynamisch. Die Substanz ist tiefgründig, aber elegant." Strukturierterer und mineralischer Wein als der Brouilly, mit einer ausgeprägten basaltischen Terroirtiefe. Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren.

Beaujolais-Villages : Roter Cuvée aus Trauben, die in Saint-Jean-d'Ardières gekauft werden, schluffig-sandiges Terroir auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly. Kohlensäuremaceration bei Kälte mit ganzen Trauben, indigene Hefen, Ausbau in Betonbehältern. "Ein unwiderstehlicher Gamay-Saft, samtig, mit roten Früchten (Himbeere) und einem pfeffrigen Touch. Ein leicht zu trinkender Wein, leicht gekühlt, zu einem unkomplizierten Essen." Der einführende, saftige und zugängliche Cuvée, der den natürlichen und fruchtigen Stil von Alex Foillard widerspiegelt. Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.