Alex Foillard

Geschichte des Domaine Alex Foillard

Alex Foillard wurde in Villié-Morgon, im Herzen des Beaujolais, als Sohn von Jean und Agnès Foillard geboren und aufgewachsen. Sein Vater Jean ist eine der Leitfiguren des natürlichen Beaujolais-Weins, der 1981 das Familiendomaine übernahm und seitdem international anerkannte natürliche Morgons produziert, von denen die Cuvée Côte du Py zu einer Ikone geworden ist. Alexs Kindheit verbrachte er zwischen den Reben und dem Weinkeller, in engem Kontakt mit seinem Vater und seinem mütterlicherseits Großvater, die beide Winzer waren. Er wuchs inmitten der Gemeinschaft der Naturwein-Winzer des Beaujolais auf: Lapierre, Métras, Dutraive, die jene Pioniergemeinschaft bildeten, der die Familie Foillard in vollem Umfang angehörte.

Entschlossen, Winzer zu werden, entschied Alex, das Familiendomaine nicht direkt zu übernehmen, sondern seine eigene Identität zu entwickeln. Er studierte an der Landwirtschaftsschule in Montpellier, absolvierte dann seinen BTS Viti-Oeno in Beaune im Wechselstudium am Domaine Prieuré-Roch in Nuits-Saint-Georges, einer der burgundischen Referenzen für den Naturweinbau. Nach seinem Studium verbrachte er mehr als ein Jahr in Australien und anschließend in Japan, wodurch er seinen Blick auf Wein und Weinbau erweiterte. Nach seiner Rückkehr im Jahr 2015 arbeitete er im Familiendomaine, während er gleichzeitig nach eigenen Parzellen suchte. Im Jahr 2016 kaufte er mit 24 Jahren einen Hektar in Brouilly und einen Hektar in Côte de Brouilly und vinifizierte seinen ersten Jahrgang. Diese Reben, die bereits seit mehr als zehn Jahren nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet wurden, sind eine seltene Gelegenheit in einem Weinbaugebiet, in dem Lagen immer schwieriger zu erwerben sind. Eine dritte Cuvée Beaujolais-Villages wird seitdem aus zugekauften Trauben aus Saint-Jean-d'Ardières produziert.

Terroirs und Weinberge des Domaine Alex Foillard

Der Weinberg von Alex Foillard erstreckt sich über 2,5 Hektar, aufgeteilt auf zwei Cru-Appellationen des Beaujolais. In Brouilly ist ein Hektar in der Gemeinde Odenas auf den flachen Hängen des Mont Brouilly auf abwechslungsreichen Böden aus Sand, Schiefer und Granit angelegt, die für das Terroir von Brouilly typisch sind. In Côte de Brouilly ist ein Hektar in der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais auf den steileren Hängen des Mont Brouilly auf Böden aus Gneis, Blausteingestein, Schiefersandstein und Granit bepflanzt – ein basaltisches und vulkanisches Terroir, das den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Reben, die 30 bis 60 Jahre alt sind, waren bereits vom früheren Eigentümer seit mehr als zehn Jahren vor dem Erwerb durch Alex auf biologischen Anbau umgestellt worden.

Für den Beaujolais-Villages werden die Trauben von einem Partnerwinzer in Saint-Jean-d'Ardières zugekauft, auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly, auf einem sandigen Schluffterroir. Dieser Winzer teilt Alexs philosophische Werte: respektvoller Weinbau ohne synthetische Mittel. Das gesamte Weinberg wird in biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet, ohne jegliche Herbizide oder synthetische Mittel, ausschließlich Schwefel und Kupfer in sehr geringen Mengen. Die Weinlese erfolgt manuell.

Vinifikation des Domaine Alex Foillard

Alex Foillard vinifiziert in der direkten Linie der Schule Foillard und von Jules Chauvet: Kaltkarbonatmazeration, ganze Trauben, Wildhefen. Die geernteten Trauben verbringen eine Nacht in der Kühlkammer (8–12 °C), bevor sie ganz in die Betontanks gelegt werden, wo eine Karbonatmazeration von 10 bis 20 Tagen erfolgt, je nach Cuvée und Jahrgang. Die Gärung erfolgt mit Wildhefen. Während der Vinifikation und des Ausbaus wird kein Schwefel zugesetzt. Eine minimale Menge Schwefel kann bei der Abfüllung zur Hygienesicherheit hinzugefügt werden. Keine Filtration, keine Schönung. Der Ausbau erfolgt in Betontanks für den Beaujolais-Villages und die Côte de Brouilly, und kann je nach Jahrgang einen teilweisen Ausbau in Barriques für den Brouilly umfassen. "Viel Arbeit im Weinberg, wenig Eingriffe im Keller, um das Terroir zu enthüllen, anstatt es zu verschleiern."

Die Cuvées des Domaine Alex Foillard

Brouilly : Rote Cuvée aus dem Hektar Brouilly in der Gemeinde Odenas, auf den flachen Hängen des Mont Brouilly, Böden aus Sand, Schiefer und Granit. Reben von 30 bis 60 Jahren. Kaltkarbonatmazeration, Wildhefen, Ausbau in Betontanks. Fruchtiger und leichter Rotwein mit den charakteristischen Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und granitischer Mineralität, typisch für Brouilly. Geschmeidige und seidig-weiche Textur, frischer und erfrischender Gaumen. "Saftiger, klarer und erfrischender Charakter, ein Übermaß an Lebendigkeit und Reinheit." Die direkteste und unmittelbar zugänglichste Cuvée des domaine. Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken.

Côte de Brouilly : Rote Cuvée aus dem Hektar Côte de Brouilly in der Gemeinde Quincié-en-Beaujolais, auf den steilen Hängen des Mont Brouilly, Böden aus Gneis, Blausteingestein, Schiefersandstein und Granit. Kaltkarbonatmazeration von 10–20 Tagen, Wildhefen, Ausbau in Betontanks. "Die Appellation Côte de Brouilly ist den Reben auf den Hängen des Mont Brouilly vorbehalten. Der Wein entfaltet sich mit blumigen und würzigen Noten. Der Gaumen ist präzise, frisch und dynamisch. Die Substanz ist tiefgründig, aber elegant." Strukturierterer und mineralischer als der Brouilly, mit einer ausgeprägten basaltischen Terroirtiefe. Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren.

Beaujolais-Villages : Rote Cuvée aus zugekauften Trauben aus Saint-Jean-d'Ardières, sandiges Schluffterroir auf halbem Weg zwischen Morgon und Brouilly. Kaltkarbonatmazeration mit ganzen Trauben, Wildhefen, Ausbau in Betontanks. "Ein unwiderstehlicher Gamay-Saft, samtig, mit roten Früchten (Himbeere) und einem pfeffrigen Touch. Ein leicht zu trinkender Wein, leicht gekühlt, zu einem unkomplizierten Essen." Die Einstiegscuvée, saftig und zugänglich, spiegelt den natürlichen und fruchtigen Stil von Alex Foillard wider. Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.