Alex Foillard

História do Domaine Alex Foillard

Alex Foillard nasceu e cresceu em Villié-Morgon, no coração do Beaujolais, filho de Jean e Agnès Foillard. Seu pai Jean é uma das figuras tutelares do vinho natural beaujolais, que retomou o domínio familiar em 1981 e produz desde então Morgons naturais de referência internacional, cuja cuvée Côte du Py se tornou um ícone. A infância de Alex transcorreu entre as vinhas e a adega, ao contato de seu pai e de seu avô materno, ambos vinhicultores. Ele cresceu rodeado pela galáxia dos vinhicultores naturais do Beaujolais: Lapierre, Métras, Dutraive, que formavam a comunidade pioneira na qual a família Foillard se inscrevia plenamente.

"Decidido a se tornar vinhicultor, Alex escolhe não retomar diretamente o domínio familiar, mas forjar sua própria identidade. Ele estuda na escola de agricultura de Montpellier, depois faz seu BTS viti-enologia em Beaune em alternância no Domaine Prieuré-Roch em Nuits-Saint-Georges, uma das referências de Borgonha para a vinha natural. Após seus estudos, parte para a Austrália por mais de um ano, depois para o Japão, ampliando sua visão do vinho e da viticultura. De volta em 2015, ele trabalha no domínio familiar enquanto procura suas próprias parcelas. Em 2016, aos 24 anos, ele compra um hectare em Brouilly e um hectare em Côte de Brouilly, e assina sua primeira safra. Essas vinhas, já cultivadas em agricultura biológica há mais de dez anos, são uma oportunidade rara num vinhedo onde as terras são cada vez mais difíceis de adquirir. Uma terceira cuvée de Beaujolais-Villages é produzida desde então com uvas compradas em Saint-Jean-d'Ardières."

Terroirs e Vinhas do Domaine Alex Foillard

O vinhedo de Alex Foillard se estende por 2,5 hectares, distribuídos em duas denominações crus do Beaujolais. Em Brouilly, um hectare está implantado no município de Odenas, nas encostas baixas do Mont Brouilly, em solos variados de areia, xisto e granito, típicos do terroir de Brouilly. Em Côte de Brouilly, um hectare está plantado no município de Quincié-en-Beaujolais, nas encostas mais abruptas do Mont Brouilly, em solos de gnaisse, pedras azuis, grés de xisto e granito, terroir basáltico e vulcânico que confere uma mineralidade distintiva aos vinhos. As vinhas, com idade entre 30 e 60 anos, já haviam sido convertidas à agricultura biológica pelo proprietário anterior há mais de dez anos antes da aquisição por Alex.

Para o Beaujolais-Villages, as uvas são compradas junto a um vinhicultor parceiro em Saint-Jean-d'Ardières, a meio caminho entre Morgon e Brouilly, sobre um terroir arenoso-limoso. Este vinhicultor compartilha os valores filosóficos de Alex: viticultura respeitosa, sem produtos de síntese. Todo o vinhedo é cultivado em agricultura biológica, sem nenhum herbicida, nem produto de síntese, apenas enxofre e cobre em quantidades muito pequenas. As vindimas são manuais.

Vinificações do Domaine Alex Foillard

Alex Foillard vinifica na linha direta da escola Foillard e de Jules Chauvet: maceração carbônica a frio, cachos inteiros, leveduras indígenas. As uvas colhidas passam uma noite em câmara fria (8-12°C) antes de serem depositadas inteiras nas cubas de betão para uma maceração carbônica de 10 a 20 dias segundo as cuvées e as safras. A fermentação decorre com leveduras indígenas. Nenhuma adição de sulfitos durante a vinificação e a criação. Uma quantidade ínfima de sulfitos pode ser adicionada no momento do engarrafamento, por segurança sanitária. Nenhuma filtração nem colagem. A criação é feita em cubas de betão para o Beaujolais-Villages e a Côte de Brouilly, e pode comportar uma criação parcial em barricas para o Brouilly segundo as safras. "Muito trabalho nas vinhas, poucas intervenções na adega para revelar o terroir em vez de o mascarar."

As cuvées do Domaine Alex Foillard

Brouilly : Cuvée tinto proveniente do hectare de Brouilly no município de Odenas, encostas baixas do Mont Brouilly, solos de areia, xisto e granito. Vinhas de 30 a 60 anos. Maceração carbônica a frio, leveduras indígenas, criação em cubas de betão. Vinho tinto frutado e leve, com os aromas de cereja preta, violeta e mineralidade granítica característicos de Brouilly. Textura macia e sedosa, boca fresca e desalterante. "Caráter suculento, límpido e desalterante, um suplemento de vida e de pureza." A cuvée mais direta e mais imediatamente acessível do domínio. A beber nos 3 a 5 anos.

Côte de Brouilly : Cuvée tinto proveniente do hectare de Côte de Brouilly no município de Quincié-en-Beaujolais, encostas abruptas do Mont Brouilly, solos de gnaisse, pedras azuis, grés de xisto e granito. Maceração carbônica a frio de 10-20 dias, leveduras indígenas, criação em cubas de betão. "A denominação Côte de Brouilly é reservada às vinhas nas encostas do Mont Brouilly. O vinho se expressa em notas florais e apimentadas. A boca é cinzelada, fresca e dinâmica. A matéria é profunda mas elegante." Vinho mais estruturado e mineral do que o Brouilly, com uma profundidade de terroir basáltico distinta. Potencial de guarda de 5 a 8 anos.

Beaujolais-Villages : Cuvée tinto proveniente de uvas compradas em Saint-Jean-d'Ardières, terroir arenoso-limoso a meio caminho entre Morgon e Brouilly. Maceração carbônica a frio em cachos inteiros, leveduras indígenas, criação em cubas de betão. "Um irresistível suco de Gamay, aveludado, com frutos vermelhos (framboesa) e um toque apimentado. Um vinho fácil de beber, ligeiramente refrescado, para acompanhar uma refeição sem cerimônia." A cuvée de introdução, suculenta e acessível, reflexo do estilo natural e frutado de Alex Foillard. A beber nos 2 a 3 anos.