프랑수아 뒤마

도멘 프랑수아 뒤마(Domaine François Dumas)의 와인 : 최저가 구매

베렌느(Véranne)의 콩드리외(Condrieu) 남쪽으로 약 20킬로미터 떨어진 필라 산괴(massif du Pilat)에 자리한 도멘 프랑수아 뒤마(Domaine François Dumas)는, 프랑스 최고의 명가에서 수련을 쌓은 후 2010년 고향 땅에 정착한 열정적인 포도 재배자의 작품입니다. 유기농법으로 경작되는 단 4헥타르의 분산된 포도밭에서, 프랑수아 뒤마(François Dumas)는 시라(Syrah), 비오니에(Viognier), 가메(Gamay), 마르산느(Marsanne), 루산느(Roussanne)를 중심으로 진정성 넘치는 소량 생산 퀴베를 선보입니다. 생-조제프(Saint-Joseph), 콩드리외(Condrieu), 뱅 드 프랑스(Vins de France)로 구성된 라인업은 그 주인을 닮아 정확하고, 긴장감 있으며, 꾸밈없이 북부 론 밸리(Vallée du Rhône septentrionale)에 깊이 뿌리내리고 있습니다.

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프랑수아 뒤마 라 비뉴 드 장 2019
Bio
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110731
레드 (Rouge)
75cl
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론 (Rhône) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

프랑수아 뒤마 라 비뉴 드 장 (François Dumas La Vigne de Jean) 2019

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외

도멘 프랑수아 뒤마의 역사

도멘 프랑수아 뒤마의 이야기는 2010년, 젊은 François가 콩드리유에서 약 20킬로미터 떨어진 리제리엥 필라의 고향 마을 베란으로 돌아오면서 시작됩니다. 고향으로 돌아오기 전, 그는 프랑스 최고의 와인 생산자 몇 명 곁에서 탁월한 경험을 쌓았습니다: 에르미타주의 Jean-Louis Chave, 콩드리유의 Yves Cuilleron과 François Villard, 부르고뉴 제브레-샹베르탱의 Jean-Louis Trapet, 그리고 Christophe Peyrus, Jérôme Pilon을 비롯한 북부 론의 여러 인물들이 그의 스승이었습니다. 이 탄탄한 수련 과정은 그가 만들고자 하는 와인에 대한 명확한 비전을 갖게 해주었습니다: 순수하고, 팽팽하며, 테루아에 깊이 뿌리내린 와인들.

몇 아르의 가족 포도밭에서 출발하여, 저명한 묘목 재배자 Lilian Berillon과 함께 진행한 마살 선발 식재와 소작 경작으로 보완하며, François Dumas는 점차 도멘을 확장해 나갔습니다. 초기 빈티지들은 대부분 뱅 드 프랑스로 분류되었는데, 포도밭이 AOC 구역 밖에 위치하거나 어린 포도나무가 아직 아펠라시옹 적용 요건을 충족하지 못했기 때문입니다. 2013년부터 첫 AOC 생-조제프와 콩드리유가 탄생하면서 와인 생산자의 재능을 즉시 입증했으며, 애호가와 평론가들로부터 북부 론 밸리에서 주목받는 가장 훌륭한 신진 와인 생산자 중 한 명으로 호평받고 있습니다. François는 혼자 작업하며, 위임을 좋아하지 않고, 장인 정신이라는 자신의 철학에 충실하여 현재로서는 규모 확장을 고려하지 않습니다.

도멘 프랑수아 뒤마의 테루아와 포도밭

도멘은 오늘날 셀러에서 최대 12km 떨어진 경우도 있는 매우 분산된 포도밭 약 4헥타르에 걸쳐 있으며, 셀러는 루아제의 르 부르보네 리외-디에 위치합니다. 포도밭들은 필라 테루아의 모자이크를 이루고 있습니다: 생-조제프와 콩드리유 특유의 화강암 토양이 자갈, 충적 미사토, 점토 위에 얹혀 있습니다. 해발 350미터 이상의 침식된 화강암 플래토에 위치한 특별한 구획에는 다양한 품종(마르산느, 루산느, 슈냉, 샤르도네, 리슬링)의 콩플랑이 식재되어 있어, 와인 생산자에게 소중한 살아있는 실험실 역할을 합니다.

포도 품종 구성은 아펠라시옹의 클래식인 레드용 시라와 화이트용 비오니에를 기반으로, 이 지역에서는 다소 이례적인 가메, 마르산느, 루산느, 그리고 슈냉, 샤르도네, 리슬링 몇 줄이 더해집니다. 경작은 처음부터 유기농으로 진행되고 있지만, François Dumas는 의도적으로 AB 로고를 라벨에 부착하지 않습니다. 오히려 다른 이들이 자신이 사용하는 화학 제품을 표시해야 한다고 생각하기 때문입니다. 토양 작업은 연 1~2회만 진행하고, 미생물 생태계를 보존하기 위해 풀을 거의 깎지 않으며, 수확량을 극히 제한합니다(약 25hl/ha). 수확은 전량 20kg 상자를 이용하여 손으로 이루어집니다.

도멘 프랑수아 뒤마의 양조

셀러에서 François Dumas는 진정성이라는 자신의 철학에 충실하여 최소 개입 양조를 실천합니다. 발효는 오직 자생 효모만으로 진행되며, 매우 부드러운 추출과 과일의 섬세함을 보존하기 위해 의도적으로 3~4주라는 긴 시간 동안 이루어집니다. 병입 시 약간의 아황산 첨가 외에는 어떠한 양조 첨가물도 사용하지 않습니다. 총 SO2 수준은 레드 와인의 경우 약 15~25mg/l, 화이트 와인의 경우 25~35mg/l로 매우 낮게 유지되어, 도멘을 내추럴 와인에 매우 가까운 방식으로 위치시킵니다.

래킹 후, 레드 와인은 과일의 순수함과 필라의 미네랄 구조를 결코 가리지 않기 위해 신목을 사용하지 않은 오래된 오크 배럴에서 숙성됩니다. 화이트 와인은 2013년에 구입한 400리터 오크통에서 숙성되는데, 이 통들은 빈티지를 거듭할수록 도멘의 자생 효모와 와인의 독특한 성격을 흡수해 갑니다. 숙성 기간은 길며(보통 18~24개월 내외), 와인이 깊이와 균형을 얻을 수 있도록 합니다. 그 결과는 독보적인 개성으로 나타납니다: 긴장감, 신선함, 절제된 숙성, 진실된 과일향이 북부 론과 어느 정도의 부르고뉴적 영감이 교차하는 지점에 자리합니다.

도멘 프랑수아 뒤마의 뀌베

생-조제프 루즈: 2013년부터 도멘의 주요 AOC인 이 뀌베는 필라 화강암 경사면의 포도밭에서 재배한 100% 시라로 만들어집니다. 일부 전체 포도송이와 함께 양조하여 오래된 오크통에서 장기 숙성하며, 블랙 베리·제비꽃·후추·스모키한 뉘앙스의 아로마가 매혹적입니다. 입안에서는 군침 돌고, 직선적이며, 잘 통합된 스파이시한 타닌과 팽팽한 피니시를 지녀, 훌륭한 생-조제프 드 가르드의 전통에 충실합니다.

콩드리유: 마살 선발로 식재된 매우 어린 포도나무에서 생산된 100% 비오니에로, 도멘의 또 다른 주력 AOC입니다. 밝은 황금빛 색상, 백도복숭아·살구의 솔직하고 개성 넘치는 향기에 망고의 은은한 이국적 뉘앙스와 아니스 향의 신선함이 더해집니다. 신선하고 드라이한 입안에서는 풍부한 아로마 풍부함을 펼치며, 아펠라시옹에서 가장 정밀한 콩드리유 중 하나임을 상기시켜 주는 팽팽하고 생동감 있는 피니시로 마무리됩니다.

라 비뉴 드 장: 가메와 시라를 독창적으로 블렌딩한(일반적으로 가메 80%, 시라 20%) 도멘의 뱅 드 프랑스 시그니처 뀌베입니다. 섬세한 향기는 두 품종의 품종적 아로마를 융합합니다: 스파이스, 새콤한 레드 베리, 은은한 동물적 뉘앙스. 균형 잡히고 술술 넘어가는 입안에서는 풍성한 미드바디와 복합적인 여운이 펼쳐지며 긴 피니시로 이어집니다. 장에게 바치는 오마주인 이 뀌베를 꼭 한번 경험해 보시기 바랍니다.

라 비뉴 드 돔: 수백 병만 생산되는 도멘에서 가장 희귀한 뀌베입니다. 마르산느, 루산느, 리슬링, 샤르도네, 슈냉을 한데 모아 자생 효모로 공동 발효한 후 24개월간 숙성시킨 독창적인 뱅 드 프랑스 화이트 와인입니다. 고지대 화강암 플래토의 독특한 콩플랑에서 생산된 이 뀌베는 노란 과일, 배, 아몬드 타르트의 아로마와 특유의 돌향 특성을 드러냅니다. 필라의 희귀하고 바로크적인 표현입니다.

라 시라: AOC 구역 밖의 포도밭 또는 분류 심사 중인 어린 포도나무에서 생산된 100% 시라 뱅 드 프랑스 뀌베입니다. 깊은 퍼플 색상, 스파이스·후추·제비꽃·카시스의 향기, 필라 특유의 신선한 구조감을 지닌 블랙 베리 풍미의 군침 도는 입맛을 선사합니다. 품질 대비 매우 합리적인 가격으로 와인 생산자의 북부 시라를 처음 접하기에 이상적인 입문 뀌베입니다.

르 가메: 북부 론에서는 드문 100% 가메 뱅 드 프랑스 뀌베입니다. 밝은 퍼플 색상, 딸기와 블랙베리 향기, 과일 풍미 넘치고 신선한 입맛으로 희석감 없이 표현됩니다. 이 화강암 테루아에서 세심하게 재배될 때 가메가 얼마나 훌륭한 와인을 만들어낼 수 있는지를 상기시켜 주는 풍성한 기쁨의 와인입니다.

라 로제 뒤 필라: 소량 생산되는 시라 로제로, 필라의 신선함을 완벽하게 표현합니다. 도멘의 레드 와인과 동일한 정성으로 양조되어, 레드 베리 아로마와 풍성한 피니시를 지닌 진정한 입안 존재감을 선사하며, 한여름 토마토 모차렐라 한 접시와 더없이 잘 어울립니다.

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