François Dumas

Los vinos del Domaine François Dumas: compra al mejor precio

Enclavado en Véranne, en el macizo del Pilat a unos veinte kilómetros al sur de Condrieu, el domaine François Dumas es la obra de un viticultor apasionado, formado en las más grandes casas de Francia antes de instalarse en su tierra natal en 2010. En tan solo 4 hectáreas de viñas fragmentadas, conducidas en agricultura biológica, François Dumas firma cuvées confidenciales de gran sinceridad, en torno a la Syrah, el Viognier, el Gamay, la Marsanne y la Roussanne. Saint-Joseph, Condrieu y Vins de France completan una gama a imagen de su autor: precisa, tensa, sin artificios y profundamente arraigada en el Valle del Ródano septentrional.

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François Dumas La Vigne de Jean 2019
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Tinto
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Rhône | Vino de Francia

François Dumas La Vigne de Jean 2019

30,00 € IVA incluido por botella
25,00 € IVA excluido

Historia del Domaine François Dumas

La aventura del Domaine François Dumas comienza en 2010, cuando el joven François regresa a instalarse en Véranne, su pueblo natal del Pilat ligérien, a unos veinte kilómetros de Condrieu. Antes de este regreso a los orígenes, se forjó una experiencia excepcional junto a algunos de los más grandes viticultores franceses: Jean-Louis Chave en Hermitage, Yves Cuilleron y François Villard en Condrieu, Jean-Louis Trapet en Gevrey-Chambertin en Borgoña, pero también Christophe Peyrus, Jérôme Pilon y otras figuras del Ródano Norte. Esta sólida formación le otorga una visión clara de los vinos que desea producir: vinos puros, tensos, profundamente ligados a su terruño.

Partiendo de unas pocas áreas de viñedos familiares, completados con arrendamientos y plantaciones en selección masal realizadas con el reputado vivero Lilian Berillon, François Dumas fue ampliando progresivamente su dominio. Sus primeras añadas están clasificadas esencialmente como Vino de Francia, ya sea porque las parcelas se encuentran fuera de la AOC, ya sea porque las viñas jóvenes no son aún elegibles para las denominaciones. A partir de 2013, sus primeras AOC Saint-Joseph y Condrieu ven la luz y confirman de inmediato el talento del viticultor, aclamado por aficionados y críticos como una de las firmas emergentes más brillantes del Valle del Ródano septentrional. François trabaja solo, no le gusta delegar y no contempla por el momento ampliar su estructura, fiel a su filosofía artesanal.

Terruños y viñedos del Domaine François Dumas

El dominio se extiende hoy sobre aproximadamente 4 hectáreas de viñedos muy fragmentados, a veces alejados 12 km de la bodega situada en el paraje denominado Le Bourbonnay, en Roisey. Las parcelas forman parte del mosaico de terruños del Pilat: suelos graníticos típicos de Saint-Joseph y Condrieu, que descansan sobre depósitos aluviales de cantos rodados, limos y arcillas. Una parcela más singular, situada sobre una meseta granítica erosionada a más de 350 metros de altitud, alberga incluso un complant de cepas variadas (Marsanne, Roussanne, Chenin, Chardonnay, Riesling), verdadero laboratorio vivo tan querido por el viticultor.

El encepamiento combina los clásicos de la denominación, Syrah para los tintos y Viognier para los blancos, con variedades más inesperadas en la región, Gamay, Marsanne, Roussanne y algunas filas de Chenin, Chardonnay y Riesling. El cultivo se lleva a cabo en agricultura ecológica desde el origen, pero François Dumas se niega deliberadamente a colocar el logotipo AB en sus etiquetas, considerando que corresponde a los demás indicar los productos químicos que utilizan. Solo trabaja sus suelos una o dos veces al año, raras veces siega la hierba para preservar la vida microbiana y limita drásticamente los rendimientos (en torno a 25 hl/ha). Las vendimias son enteramente manuales, en cajas de 20 kg.

Vinificaciones del Domaine François Dumas

En la bodega, François Dumas aplica una vinificación minimalista, fiel a su filosofía de la sinceridad. Las fermentaciones se llevan a cabo únicamente con levaduras indígenas y duran voluntariamente mucho tiempo, entre tres y cuatro semanas, para permitir una extracción muy suave y preservar la finura del fruto. No se añade ningún insumo enológico salvo una ligera sulfitación en el embotellado. Los niveles de SO2 total se mantienen particularmente bajos, en torno a 15-25 mg/l para los tintos y 25-35 mg/l para los blancos, lo que sitúa al dominio en una dinámica muy próxima al vino natural.

Tras el trasiego, los tintos se crían en barricas de roble antiguas, sin madera nueva, para no ocultar nunca la pureza del fruto y la trama mineral del Pilat. Los blancos, por su parte, se crían en barricas de 400 litros adquiridas en 2013, que van impregnándose con el paso de las añadas de las levaduras indígenas del dominio y del carácter único de los vinos. Las crianzas son largas (a menudo en torno a 18-24 meses) para que los vinos ganen en profundidad y equilibrio. El resultado es una firma reconocible: tensión, frescura, crianza discreta, fruto sincero, en la encrucijada del Ródano Norte y de cierta inspiración borgoñona.

Las cuvées del Domaine François Dumas

Saint-Joseph Rouge: AOC principal del dominio desde 2013, esta cuvée se elabora en 100% Syrah procedente de parcelas de laderas graníticas del Pilat. Vinificada con una parte de racimos enteros y criada durante mucho tiempo en barricas antiguas, seduce por su nariz de frutas negras, violeta, pimienta y toque ahumado. La boca es salivante, recta, con taninos especiados bien integrados y un final tenso, fiel a los grandes Saint-Joseph de guarda.

Condrieu: 100% Viognier procedente de viñas muy jóvenes plantadas en selección masal, esta cuvée es la otra AOC emblemática del dominio. Color amarillo dorado claro, nariz franca y marcada de melocotón blanco, albaricoque y sutiles toques exóticos de mango, completados por una frescura anisada. La boca, fresca y seca, despliega una bella riqueza aromática y concluye con un final tenso y sápido, que recuerda que este Condrieu es uno de los más precisos de la denominación.

La Vigne de Jean: cuvée emblema del dominio en Vino de Francia, elaborada a partir de un ensamblaje original de Gamay y Syrah (típicamente 80% Gamay, 20% Syrah). La nariz sutil mezcla los aromas varietales de las dos cepas: especias, pequeños frutos rojos acidulados, ligero toque animal. La boca, equilibrada y afable, despliega un cuerpo medio goloso y una retronasa compleja, prolongada por un final largo. Una cuvée en homenaje a Jean, que hay que descubrir sin falta.

La Vigne de Dom: la cuvée más confidencial del dominio, producida en apenas unos pocos cientos de botellas. Vino de Francia blanco de gran originalidad, ensambla Marsanne, Roussanne, Riesling, Chardonnay y Chenin, todos cofermentados con levaduras indígenas y criados durante 24 meses. Procedente de un complant único sobre una meseta granítica en altitud, esta cuvée revela una nariz de frutas amarillas, pera y tarta de almendra, acompañada de una característica firma pedregosa. Una expresión rara y barroca del Pilat.

La Syrah: cuvée de Vino de Francia 100% Syrah, elaborada a partir de parcelas fuera de AOC o de viñas jóvenes en proceso de clasificación. Color púrpura profundo, nariz de especias, pimienta, violeta y grosella negra, boca salivante sobre frutas negras con una trama fresca típica del Pilat. Una puerta de entrada ideal para descubrir la Syrah septentrional del viticultor, a un precio muy accesible en relación con la calidad.

Le Gamay: cuvée de Vino de Francia 100% Gamay, expresión rara de esta variedad en el Ródano Norte. Color púrpura brillante, nariz de fresa y mora, boca frutal y fresca, sin concesiones a la dilución. Un vino de placer goloso que recuerda que el Gamay puede ofrecer lo mejor cuando se cultiva con esmero en estos terruños graníticos.

La Rosée du Pilat: rosado de Syrah producido en cantidad confidencial, perfecta expresión de la frescura del Pilat. Vinificado con el mismo cuidado que los tintos del dominio, ofrece una verdadera estructura en boca, con aromas de frutos rojos pequeños y un final goloso, y acompaña idealmente un simple plato de tomates y mozzarella en pleno verano.

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