François Dumas

Les vins du Domaine François Dumas : achat au meilleur prix

Niché à Véranne, dans le massif du Pilat à une vingtaine de kilomètres au sud de Condrieu, le domaine François Dumas est l'œuvre d'un vigneron passionné, formé dans les plus grandes maisons de France avant de s'installer sur sa terre natale en 2010. Sur seulement 4 hectares de vignes morcelées, conduits en agriculture biologique, François Dumas signe des cuvées confidentielles d'une grande sincérité, autour de la Syrah, du Viognier, du Gamay, de la Marsanne et de la Roussanne. Saint-Joseph, Condrieu et Vins de France complètent une gamme à l'image de son auteur : précise, tendue, sans artifice, et profondément ancrée dans la Vallée du Rhône septentrionale.

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François Dumas La Vigne de Jean 2019
Bio
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110731
Rouge
75cl
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Rhône | Vin de France

François Dumas La Vigne de Jean 2019

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT

Histoire du Domaine François Dumas

L'aventure du Domaine François Dumas commence en 2010, lorsque le jeune François retourne s'installer à Véranne, son village natal du Pilat ligérien, à une vingtaine de kilomètres de Condrieu. Avant ce retour aux sources, il s'est forgé une expérience exceptionnelle auprès de quelques-uns des plus grands vignerons français : Jean-Louis Chave en Hermitage, Yves Cuilleron et François Villard à Condrieu, Jean-Louis Trapet à Gevrey-Chambertin en Bourgogne, mais aussi Christophe Peyrus, Jérôme Pilon et d'autres figures du Rhône Nord. Cette formation solide lui donne une vision claire des vins qu'il souhaite produire : des vins purs, tendus, profondément liés à leur terroir.

Parti de quelques ares de vignes familiales, complétés par des fermages et par des plantations en sélection massale réalisées avec le pépiniériste réputé Lilian Berillon, François Dumas étoffe progressivement son domaine. Ses premiers millésimes sont essentiellement classés en Vin de France, soit que les parcelles se situent hors AOC, soit que les jeunes vignes ne soient pas encore éligibles aux appellations. Dès 2013, ses premiers AOC Saint-Joseph et Condrieu voient le jour et confirment immédiatement le talent du vigneron, salué par les amateurs et les critiques comme l'une des plus belles signatures montantes de la Vallée du Rhône septentrionale. François travaille seul, n'aime pas déléguer et n'envisage pas pour l'instant d'agrandir sa structure, fidèle à sa philosophie artisanale.

Terroirs et Vignes du Domaine François Dumas

Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 4 hectares de vignes très morcelées, parfois éloignées de 12 km de la cave située au lieu-dit Le Bourbonnay, à Roisey. Les parcelles s'inscrivent dans la mosaïque des terroirs du Pilat : sols granitiques typiques de Saint-Joseph et de Condrieu, qui reposent sur des dépôts alluvionnaires de galets, limons et argiles. Une parcelle plus particulière, située sur un plateau granitique érodé à plus de 350 mètres d'altitude, accueille même un complant de cépages variés (Marsanne, Roussanne, Chenin, Chardonnay, Riesling), véritable laboratoire vivant cher au vigneron.

L'encépagement marie les classiques de l'appellation, Syrah pour les rouges et Viognier pour les blancs, à des cépages plus inattendus dans la région, Gamay, Marsanne, Roussanne et quelques rangs de Chenin, Chardonnay et Riesling. La conduite est conduite en agriculture biologique depuis l'origine, mais François Dumas refuse délibérément d'apposer le logo AB sur ses étiquettes, considérant que c'est aux autres d'indiquer les produits chimiques qu'ils utilisent. Il ne travaille ses sols qu'une à deux fois par an, tond rarement l'herbe afin de préserver la vie microbienne et limite drastiquement les rendements (autour de 25 hl/ha). Les vendanges sont entièrement manuelles, en cagettes de 20 kg.

Vinifications du Domaine François Dumas

À la cave, François Dumas applique une vinification minimaliste, fidèle à sa philosophie de la sincérité. Les fermentations sont conduites uniquement avec les levures indigènes, et durent volontairement longtemps, entre trois et quatre semaines, pour permettre une extraction très douce et préserver la finesse du fruit. Aucun intrant œnologique n'est ajouté en dehors d'une légère sulfitation à la mise. Les niveaux de SO2 total restent particulièrement bas, autour de 15 à 25 mg/l pour les rouges et 25 à 35 mg/l pour les blancs, ce qui place le domaine dans une démarche très proche du vin nature.

Après soutirage, les rouges sont élevés dans des fûts de chêne anciens, sans bois neuf, afin de ne jamais masquer la pureté du fruit et la trame minérale du Pilat. Les blancs sont quant à eux élevés dans des fûts de 400 litres acquis en 2013, qui s'imprègnent au fil des millésimes des levures indigènes du domaine et du caractère unique des vins. Les élevages sont longs (souvent autour de 18 à 24 mois) afin que les vins gagnent en profondeur et en équilibre. Le résultat est une signature reconnaissable : tension, fraîcheur, élevage discret, fruit sincère, à la croisée du Rhône Nord et d'une certaine inspiration bourguignonne.

Les cuvées du Domaine François Dumas

Saint-Joseph Rouge : AOC majeure du domaine depuis 2013, cette cuvée est élaborée en 100% Syrah issue de parcelles de coteaux granitiques du Pilat. Vinifiée avec une part de grappes entières et élevée longuement en fûts anciens, elle séduit par son nez de fruits noirs, violette, poivre et touche fumée. La bouche est salivante, droite, aux tanins épicés bien intégrés et à la finale tendue, fidèle aux grands Saint-Joseph de garde.

Condrieu : 100% Viognier issu de très jeunes vignes plantées en sélection massale, cette cuvée est l'autre AOC phare du domaine. Robe jaune d'or claire, nez franc et typé sur la pêche blanche, l'abricot et de subtiles touches exotiques de mangue, complétées par une fraîcheur anisée. La bouche, fraîche et sèche, déploie une belle richesse aromatique et s'achève sur une finale tendue, sapide, qui rappelle que ce Condrieu est l'un des plus précis de l'appellation.

La Vigne de Jean : cuvée signature du domaine en Vin de France, élaborée à partir d'un assemblage original de Gamay et Syrah (typiquement 80% Gamay, 20% Syrah). Le nez subtil mêle les arômes variétaux des deux cépages : épices, petits fruits rouges acidulés, légère touche animale. La bouche, équilibrée et gouleyante, déploie un demi-corps gourmand et une rétro complexe, prolongée par une finale longue. Une cuvée en hommage à Jean, à découvrir absolument.

La Vigne de Dom : cuvée la plus confidentielle du domaine, produite à seulement quelques centaines de bouteilles. Vin de France blanc d'une grande originalité, il assemble Marsanne, Roussanne, Riesling, Chardonnay et Chenin, tous cofermentés avec les levures indigènes puis élevés 24 mois. Issue d'un complant unique sur plateau granitique en altitude, cette cuvée révèle un nez sur les fruits jaunes, la poire, la tarte amandine, doublé d'une signature pierreuse caractéristique. Une expression rare et baroque du Pilat.

La Syrah : cuvée de Vin de France 100% Syrah, élaborée à partir de parcelles hors AOC ou de jeunes vignes en cours de classement. Robe pourpre profonde, nez d'épices, poivre, violette et cassis, bouche salivante sur les fruits noirs avec une trame fraîche typique du Pilat. Une porte d'entrée idéale pour découvrir la Syrah septentrionale du vigneron, à un prix très accessible compte tenu de la qualité.

Le Gamay : cuvée de Vin de France 100% Gamay, expression rare de ce cépage dans le Rhône Nord. Robe pourpre brillante, nez sur la fraise et la mûre, bouche fruitée et fraîche, sans concession à la dilution. Un vin de plaisir gourmand qui rappelle que le Gamay sait offrir le meilleur quand il est cultivé avec soin sur ces terroirs granitiques.

La Rosée du Pilat : rosé de Syrah produit en quantité confidentielle, parfaite expression de la fraîcheur du Pilat. Vinifié avec le même soin que les rouges du domaine, il offre une vraie tenue en bouche, avec des arômes de petits fruits rouges et une finale gourmande, et accompagne idéalement une simple assiette de tomates et mozzarella au cœur de l'été.

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