François Dumas

Os vinhos do Domaine François Dumas: compra ao melhor preço

Situado em Véranne, no maciço do Pilat, a cerca de vinte quilômetros ao sul de Condrieu, o domaine François Dumas é a obra de um vigneron apaixonado, formado nas maiores casas da França antes de se instalar em sua terra natal em 2010. Em apenas 4 hectares de vinhas fragmentadas, conduzidas em agricultura biológica, François Dumas assina cuvées confidenciais de grande sinceridade, em torno da Syrah, do Viognier, do Gamay, da Marsanne e da Roussanne. Saint-Joseph, Condrieu e Vins de France completam uma gama à imagem de seu autor: precisa, tensa, sem artifícios, e profundamente enraizada no Vale do Rhône setentrional.

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François Dumas La Vigne de Jean 2019
Bio
12 em estoque
110731
Tinto
75cl
ADICIONAR
Rhône | Vinho da França

François Dumas La Vigne de Jean 2019

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos

História do Domaine François Dumas

A aventura do Domaine François Dumas começa em 2010, quando o jovem François regressa a Véranne, sua aldeia natal do Pilat ligérien, a cerca de vinte quilômetros de Condrieu. Antes desse regresso às origens, ele forjou uma experiência excecional junto a alguns dos maiores vignerons franceses: Jean-Louis Chave em Hermitage, Yves Cuilleron e François Villard em Condrieu, Jean-Louis Trapet em Gevrey-Chambertin na Borgonha, mas também Christophe Peyrus, Jérôme Pilon e outras figuras do Rhône Norte. Essa sólida formação deu-lhe uma visão clara dos vinhos que deseja produzir: vinhos puros, tensos, profundamente ligados ao seu terroir.

Partindo de alguns ares de vinhas familiares, complementados por arrendamentos e por plantações em seleção massal realizadas com o reputado viveirista Lilian Berillon, François Dumas amplia progressivamente o seu domaine. Suas primeiras safras são essencialmente classificadas como Vin de France, seja porque as parcelas se situam fora das AOC, seja porque as vinhas jovens ainda não são elegíveis para as denominações. A partir de 2013, os seus primeiros AOC Saint-Joseph e Condrieu surgem e confirmam imediatamente o talento do vigneron, saudado por amadores e críticos como uma das mais belas assinaturas emergentes do Vale do Rhône setentrional. François trabalha sozinho, não gosta de delegar e não prevê por ora ampliar a sua estrutura, fiel à sua filosofia artesanal.

Terroirs e Vinhas do Domaine François Dumas

O domaine estende-se hoje por cerca de 4 hectares de vinhas muito fragmentadas, por vezes a 12 km da adega situada no lieu-dit Le Bourbonnay, em Roisey. As parcelas inscrevem-se na mosaica dos terroirs do Pilat: solos graníticos típicos de Saint-Joseph e de Condrieu, que repousam sobre depósitos aluvionares de seixos, limões e argilas. Uma parcela mais singular, situada num planalto granítico erodido a mais de 350 metros de altitude, acolhe inclusivamente um complant de castas variadas (Marsanne, Roussanne, Chenin, Chardonnay, Riesling), verdadeiro laboratório vivo caro ao vigneron.

O encepamento une os clássicos da denominação, Syrah para os tintos e Viognier para os brancos, a castas mais inesperadas na região, Gamay, Marsanne, Roussanne e algumas fileiras de Chenin, Chardonnay e Riesling. A condução é realizada em agricultura biológica desde a origem, mas François Dumas recusa deliberadamente apor o logótipo AB nos seus rótulos, considerando que cabe aos outros indicar os produtos químicos que utilizam. Trabalha os seus solos apenas uma a duas vezes por ano, tosa raramente a erva a fim de preservar a vida microbiana e limita drasticamente os rendimentos (em torno de 25 hl/ha). As vindimas são inteiramente manuais, em caixas de 20 kg.

Vinificações do Domaine François Dumas

Na adega, François Dumas aplica uma vinificação minimalista, fiel à sua filosofia da sinceridade. As fermentações são conduzidas exclusivamente com leveduras indígenas e duram voluntariamente muito tempo, entre três e quatro semanas, para permitir uma extração muito suave e preservar a fineza do fruto. Nenhum insumo enológico é adicionado além de uma leve sulfitagem no engarrafamento. Os níveis de SO2 total permanecem particularmente baixos, em torno de 15 a 25 mg/l para os tintos e 25 a 35 mg/l para os brancos, o que coloca o domaine numa abordagem muito próxima do vinho natural.

Após a trasfega, os tintos são estágiados em barris de carvalho antigos, sem madeira nova, a fim de nunca mascarar a pureza do fruto e a trama mineral do Pilat. Os brancos, por sua vez, são estágiados em barris de 400 litros adquiridos em 2013, que se impregnam ao longo das safras das leveduras indígenas do domaine e do caráter único dos vinhos. Os estágios são longos (frequentemente em torno de 18 a 24 meses) para que os vinhos ganhem em profundidade e equilíbrio. O resultado é uma assinatura reconhecível: tensão, frescura, estágio discreto, fruto sincero, na encruzilhada do Rhône Norte e de uma certa inspiração borguinhesa.

As cuvées do Domaine François Dumas

Saint-Joseph Rouge : AOC principal do domaine desde 2013, esta cuvée é elaborada com 100% Syrah proveniente de parcelas de encostas graníticas do Pilat. Vinificada com uma parcela de cachos inteiros e estágio prolongado em barris antigos, seduz pelo nariz de frutas negras, violeta, pimenta e toque defumado. A boca é salivante, direita, com taninos especiados bem integrados e um final tenso, fiel aos grandes Saint-Joseph de guarda.

Condrieu : 100% Viognier proveniente de vinhas muito jovens plantadas em seleção massal, esta cuvée é a outra AOC de referência do domaine. Cor amarelo-dourado clara, nariz franco e típico de pêssego branco, damasco e sutis toques exóticos de manga, complementados por uma frescura anisada. A boca, fresca e seca, desdobra uma bela riqueza aromática e termina num final tenso e sápido, que recorda que este Condrieu é um dos mais precisos da denominação.

La Vigne de Jean : cuvée signature do domaine em Vin de France, elaborada a partir de um assemblage original de Gamay e Syrah (tipicamente 80% Gamay, 20% Syrah). O nariz subtil mistura os aromas varietais das duas castas: especiarias, pequenos frutos vermelhos ácidos, leve toque animal. A boca, equilibrada e fluente, desenvolve um corpo médio saboroso e uma retronasal complexa, prolongada por um final longo. Uma cuvée em homenagem a Jean, a descobrir absolutamente.

La Vigne de Dom : a cuvée mais confidencial do domaine, produzida em apenas algumas centenas de garrafas. Vin de France branco de grande originalidade, assembleia Marsanne, Roussanne, Riesling, Chardonnay e Chenin, todos cofermentados com leveduras indígenas e depois estágio de 24 meses. Proveniente de um complant único em planalto granítico em altitude, esta cuvée revela um nariz de frutas amarelas, pera, torta de amêndoa, com uma característica assinatura pedregosa. Uma expressão rara e barroca do Pilat.

La Syrah : cuvée de Vin de France 100% Syrah, elaborada a partir de parcelas fora das AOC ou de vinhas jovens em processo de classificação. Cor púrpura profunda, nariz de especiarias, pimenta, violeta e groselha negra, boca salivante com frutas negras e uma trama fresca típica do Pilat. Uma porta de entrada ideal para descobrir a Syrah setentrional do vigneron, a um preço muito acessível dado o nível de qualidade.

Le Gamay : cuvée de Vin de France 100% Gamay, expressão rara desta casta no Rhône Norte. Cor púrpura brilhante, nariz de morango e amora, boca frutada e fresca, sem concessão à diluição. Um vinho de prazer gourmand que lembra que o Gamay pode oferecer o melhor quando cultivado com cuidado nesses terroirs graníticos.

La Rosée du Pilat : rosé de Syrah produzido em quantidade confidencial, expressão perfeita da frescura do Pilat. Vinificado com o mesmo cuidado que os tintos do domaine, oferece uma verdadeira persistência em boca, com aromas de pequenos frutos vermelhos e um final saboroso, acompanhando idealmente um simples prato de tomates e mozzarella no coração do verão.

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