François Dumas

Die Weine des Domaine François Dumas: zum besten Preis kaufen

Eingebettet in Véranne, im Massif du Pilat, etwa zwanzig Kilometer südlich von Condrieu, ist das domaine François Dumas das Werk eines leidenschaftlichen Winzers, der in den größten Häusern Frankreichs ausgebildet wurde, bevor er sich 2010 auf seinem Heimatboden niederließ. Auf lediglich 4 Hektar zersplitterter Rebfläche, die biologisch bewirtschaftet wird, kreiert François Dumas vertrauliche Cuvées von großer Aufrichtigkeit, rund um Syrah, Viognier, Gamay, Marsanne und Roussanne. Saint-Joseph, Condrieu und Vins de France vervollständigen ein Sortiment, das seinem Schöpfer gleicht: präzise, gespannt, ohne Schnörkel und tief verwurzelt im nördlichen Rhônetal.

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François Dumas La Vigne de Jean 2019
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Rhône | Vin de France

François Dumas La Vigne de Jean 2019

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Domaine François Dumas

Das Abenteuer des Domaine François Dumas beginnt im Jahr 2010, als der junge François nach Véranne zurückkehrt, seinem Heimatdorf im ligérischen Pilat, etwa zwanzig Kilometer von Condrieu entfernt. Vor dieser Rückkehr zu den Wurzeln hatte er sich eine außergewöhnliche Erfahrung bei einigen der größten französischen Winzer erarbeitet: Jean-Louis Chave in Hermitage, Yves Cuilleron und François Villard in Condrieu, Jean-Louis Trapet in Gevrey-Chambertin in Bourgogne, aber auch Christophe Peyrus, Jérôme Pilon und andere Persönlichkeiten des nördlichen Rhônetals. Diese solide Ausbildung gibt ihm eine klare Vision der Weine, die er produzieren möchte: reine, straffe Weine, die tief mit ihrem Terroir verbunden sind.

Ausgehend von einigen Ar familieneigener Reben, ergänzt durch Pachtflächen und Pflanzungen in Massenauslese, die mit dem renommierten Rebschulisten Lilian Berillon durchgeführt wurden, baut François Dumas sein Weingut schrittweise aus. Seine ersten Jahrgänge werden hauptsächlich als Vin de France eingestuft, sei es, weil die Parzellen außerhalb der AOC liegen, sei es, weil die jungen Reben noch nicht für die Appellationen zugelassen sind. Ab 2013 entstehen seine ersten AOC Saint-Joseph und Condrieu, die das Talent des Winzers sofort bestätigen und von Liebhabern und Kritikern als eine der schönsten aufsteigenden Unterschriften des nördlichen Rhônetals gefeiert werden. François arbeitet allein, delegiert ungern und denkt derzeit nicht daran, seine Struktur zu vergrößern – treu seiner handwerklichen Philosophie.

Terroirs und Reben des Domaine François Dumas

Das Weingut erstreckt sich heute über rund 4 Hektar sehr zersplitterter Rebflächen, die mitunter bis zu 12 km vom Keller entfernt liegen, der sich am Lieu-dit Le Bourbonnay in Roisey befindet. Die Parzellen sind Teil des Terroir-Mosaiks des Pilat: für Saint-Joseph und Condrieu typische Granitböden, die auf alluvialen Ablagerungen aus Kieseln, Schluff und Ton ruhen. Eine besondere Parzelle auf einem erodierten Granitplateau in über 350 Metern Höhe beherbergt sogar einen Mischsatz verschiedener Rebsorten (Marsanne, Roussanne, Chenin, Chardonnay, Riesling) – ein wahrhaft lebendiges Laboratorium, das dem Winzer sehr am Herzen liegt.

Die Rebsortenauswahl vereint die Klassiker der Appellation – Syrah für die Rotweine und Viognier für die Weißweine – mit in der Region unerwarteten Rebsorten: Gamay, Marsanne, Roussanne sowie einigen Reihen Chenin, Chardonnay und Riesling. Die Bewirtschaftung erfolgt seit Anbeginn nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, doch François Dumas verweigert bewusst das AB-Logo auf seinen Etiketten, da er der Meinung ist, dass es an den anderen liegt, die von ihnen verwendeten Chemikalien auszuweisen. Er bearbeitet seine Böden nur ein- bis zweimal im Jahr, mäht das Gras selten, um das Bodenleben zu erhalten, und begrenzt die Erträge drastisch (rund 25 hl/ha). Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, in 20-kg-Kisten.

Vinifikation des Domaine François Dumas

Im Keller verfolgt François Dumas eine minimalistische Vinifikation, treu seiner Philosophie der Aufrichtigkeit. Die Vergärungen werden ausschließlich mit indigenen Hefen durchgeführt und dauern bewusst lange – zwischen drei und vier Wochen –, um eine sehr sanfte Extraktion zu ermöglichen und die Fruchtfeinheit zu bewahren. Keinerlei önologische Hilfsstoffe werden hinzugefügt, abgesehen von einer leichten Schwefelung beim Abfüllen. Die Gesamtgehalte an SO2 bleiben besonders niedrig, bei etwa 15 bis 25 mg/l bei den Rotweinen und 25 bis 35 mg/l bei den Weißweinen, was das Weingut in eine Herangehensweise versetzt, die dem Naturwein sehr nahekommt.

Nach dem Abstich werden die Rotweine in alten Eichenfässern ohne Neuholz ausgebaut, um die Reinheit der Frucht und das mineralische Gerüst des Pilat niemals zu verdecken. Die Weißweine wiederum werden in 400-Liter-Fässern ausgebaut, die 2013 angeschafft wurden und die im Laufe der Jahrgänge die indigenen Hefen des Weinguts und den einzigartigen Charakter der Weine aufnehmen. Die Ausbauzeiten sind lang (häufig rund 18 bis 24 Monate), damit die Weine an Tiefe und Gleichgewicht gewinnen. Das Ergebnis ist eine unverkennbare Handschrift: Spannung, Frische, dezenter Ausbau, aufrichtiges Fruchtwerk – an der Schnittstelle zwischen dem nördlichen Rhônetal und einer gewissen burgundischen Inspiration.

Die Cuvées des Domaine François Dumas

Saint-Joseph Rouge : Seit 2013 die wichtigste AOC des Weinguts, diese Cuvée wird aus 100 % Syrah von Granithanganlagen des Pilat vinifiziert. Mit einem Anteil ganzer Trauben gekeltert und lange in alten Fässern ausgebaut, besticht sie durch ihre Nase aus schwarzen Früchten, Veilchen, Pfeffer und einer rauchigen Note. Der Gaumen ist saftig und gradlinig, mit gut integrierten würzigen Tanninen und einem straffen Abgang – treu den großen lagerfähigen Saint-Joseph.

Condrieu : Dieser 100 % Viognier aus sehr jungen, in Massenauslese gepflanzten Reben ist die andere Leitkuvée des Weinguts. Helles goldgelbes Gewand, frische und sortentypische Nase aus weißem Pfirsich, Aprikose und subtilen exotischen Mangoaromen, ergänzt durch eine anisartige Frische. Der Gaumen ist frisch und trocken, entfaltet einen schönen aromatischen Reichtum und endet in einem straffen, saftigen Abgang – der daran erinnert, dass dieser Condrieu zu den präzisesten der Appellation gehört.

La Vigne de Jean : Signature-Cuvée des Weinguts als Vin de France, aus einer originellen Assemblage von Gamay und Syrah (typischerweise 80 % Gamay, 20 % Syrah). Die subtile Nase verbindet die Sortenaromaen beider Rebsorten: Gewürze, säuerliche rote Beeren, leichte animalische Note. Der ausgewogene und geschmeidige Gaumen entfaltet einen genussvollen mittleren Körper und einen komplexen Rétro-Gaumen, verlängert durch einen langen Abgang. Eine Cuvée zu Ehren von Jean – unbedingt zu entdecken.

La Vigne de Dom : die vertraulichste Cuvée des Weinguts, produziert in nur wenigen Hundert Flaschen. Ein weißer Vin de France von großer Originalität, der Marsanne, Roussanne, Riesling, Chardonnay und Chenin vereint, allesamt mit indigenen Hefen kofermentiert und anschließend 24 Monate ausgebaut. Aus einem einzigartigen Mischsatz auf einem Granitplateau in der Höhe stammend, offenbart diese Cuvée eine Nase aus gelben Früchten, Birne und Mandelkuchen, ergänzt durch eine charakteristische steinige Note. Ein seltener und barocker Ausdruck des Pilat.

La Syrah : Cuvée aus 100 % Syrah als Vin de France, aus Parzellen außerhalb der AOC oder von jungen Reben in der Klassifizierung. Tiefpurpurne Farbe, Nase aus Gewürzen, Pfeffer, Veilchen und Cassis, saftiger Gaumen mit schwarzen Früchten und einem typischen frischen Gerüst des Pilat. Ein idealer Einstieg, um die nördliche Syrah des Winzers zu entdecken, zu einem sehr zugänglichen Preis angesichts der Qualität.

Le Gamay : Cuvée aus 100 % Gamay als Vin de France, ein seltener Ausdruck dieser Rebsorte im nördlichen Rhônetal. Leuchtend purpurne Farbe, Nase aus Erdbeere und Brombeere, fruchtiger und frischer Gaumen ohne jede Verdünnung. Ein genussfreudiger Wein, der daran erinnert, dass Gamay sein Bestes geben kann, wenn er mit Sorgfalt auf diesen Granitböden kultiviert wird.

La Rosée du Pilat : Roséwein aus Syrah, in vertraulicher Menge produziert, perfekter Ausdruck der Frische des Pilat. Mit derselben Sorgfalt wie die Rotweine des Weinguts vinifiziert, bietet er einen echten Halt am Gaumen mit Aromen von roten Beeren und einem genussvollen Abgang – und begleitet ideal einen einfachen Teller mit Tomaten und Mozzarella in der Sommerhitze.

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