일본

일본의 와인은 사케에 가려지는 경우가 많지만, 천년의 역사와 급성장하는 현대 생산을 자랑합니다. 포도 재배는 718년 야마나시 현의 카츠누마 지역에서 시작되었으며, 코카서스에서 유래하여 실크로드를 통해 전래된 코슈 품종이 처음에는 식용으로 재배되었고, 조몬 시대(기원전 4800-3000년경)부터 원시적 발효가 가능했을 것으로 추정됩니다. 그러나 진정한 구조화된 국내 와인 생산은 서양의 영향을 받은 메이지 유신(1868년) 시기인 19세기에 등장합니다. 1877년, 일본 와인 산업의 요람인 야마나시에 최초의 민간 와이너리인 다이니혼 야마나시 와인 컴퍼니가 설립되었고, 이후 프랑스 유학과 유럽 품종의 수입이 이어졌습니다. 오늘날 일본은 소비량의 약 1%만을 현지 와인으로 생산하며, 주로 야마나시, 홋카이도, 나가노, 야마가타 지역에서 토착 품종인 화이트 코슈(산뜻하고 꽃향기가 나며 일본 요리와 잘 어울림)와 레드 머스캣 베일리 A(습한 기후에 강한 교배종)를 비롯하여 샤르도네, 피노 누아, 메를로 같은 클래식 품종으로 생산합니다. 이러한 와인들은 가볍고 신선하며, 장마철 여름부터 추운 겨울까지 일본의 다양한 기후를 반영하고 있으며, 2013년부터 약 20개 도메인이 일종의 원산지 명칭과 유사한 인증을 받으면서 국제적 인지도를 얻고 있습니다.