Japan

Wein in Japan, obwohl oft vom Sake in den Schatten gestellt, hat eine jahrtausendealte Geschichte und eine moderne, boomende Produktion. Der Weinbau reicht bis ins Jahr 718 in der Region Katsunuma in Yamanashi zurück, wo die Rebsorte Koshu, aus dem Kaukasus stammend und über die Seidenstraße eingeführt, zunächst als Tafeltraube angebaut wurde, mit möglicherweise primitiven Vergärungen bereits in der Jomon-Zeit (um 4800–3000 v. Chr.). Die wirklich strukturierte heimische Weinproduktion entstand jedoch im 19. Jahrhundert während der Meiji-Restauration (1868), beeinflusst vom Westen: 1877 wurde die erste private Kellerei, die Dainihon Yamanashi Wine Company, in Yamanashi gegründet, der Wiege der Industrie, gefolgt von Studienreisen nach Frankreich und der Einführung europäischer Rebsorten. Heute produziert Japan etwa 1 % seines Konsums an heimischen Weinen, hauptsächlich in den Regionen Yamanashi, Hokkaido, Nagano und Yamagata, aus einheimischen Rebsorten wie der weißen Koshu (säuerlich, blumig, ideal zur japanischen Küche) und der roten Muscat Bailey A (ein Hybrid, der dem feuchten Klima standhält), ergänzt durch Klassiker wie Chardonnay, Pinot Noir oder Merlot. Diese leichten und frischen Weine spiegeln die klimatische Vielfalt Japans wider, von regenreichen Sommern bis hin zu kalten Wintern, und gewinnen zunehmend internationale Anerkennung, mit rund zwanzig Weingütern, die seit 2013 mit einer Art AOC-Zertifizierung ausgezeichnet sind.