시리엘 그랑모테 (Cyrielle Grandmottet)

도멘 시리엘 그랑모테 (Domaine Cyrielle Grandmottet) 와인 : 최저가 구매

쥐라의 중심부, 모네(Monay)를 거쳐 현재는 브레리(Bréry)에 자리 잡은 시리엘 그랑모테(Cyrielle Grandmottet)는 현대 쥐라 포도밭의 풍요로움을 만들어 가는 젊은 자연주의 여성 와인 메이커 신세대를 대표합니다. 몽모로(Montmorot)에서 생물학적 농업 전공 포도재배·양조학 BTS를 취득한 후 2023년에 정착하여, 현재 퓌피야(Pupillin) 및 인근 지역에서 약 1헥타르의 포도밭을 경작하고 있으며, 토양 작업에는 콩투아(Comtois) 말의 귀중한 도움을 받고 있습니다. 처음에는 친구인 라 부샤드(Domaine La Bouchaude)의 안 프티토(Anne Petitot)의 양조장에서, 이후에는 브레리에 마련한 자신의 셀러에서 양조를 진행하는 시리엘은 첨가물이나 아황산염을 일절 사용하지 않은 수공예 퀴베(Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf)를 선보이고 있습니다. 생동감 넘치고 개성 가득한 이 와인들은 자연주의 와인 애호가들의 마음을 단숨에 사로잡습니다.

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시리엘 그랑모테 쥐스트 앙 플루프 2023 블랑
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화이트 (Blanc)
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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

시리엘 그랑모테 쥐스트 앵 플루프 (Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf) 2023 화이트

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도멘 시리엘 그랑모테(Domaine Cyrielle Grandmottet)의 역사

시리엘 그랑모테(Cyrielle Grandmottet)의 이야기는 진정한 소명과 확고히 현대적인 여정의 이야기입니다. 와인메이커로 독립하기 전, 시리엘은 쥐라에 위치한 몽모로(Montmorot) 포도재배 고등학교에서 유기농업 심화과정이 포함된 포도재배-양조학(BTS Viticulture-Œnologie) 전문학사 과정을 이수하며 생명체를 존중하는 농법을 배웠습니다. 이 엄격한 교육을 통해 그녀는 쥐라 품종과 양조에 관한 기술적 지식뿐만 아니라, 유기농법과 자연주의 포도 재배만이 테루아를 진정으로 표현할 수 있는 유일한 길이라는 깊은 신념을 갖게 되었습니다.

2023년, 시리엘은 결심을 굳히고 퓌팽(Pupillin)과 그 인근에 위치한 단 1헥타르의 포도밭으로 자신의 도멘을 설립했습니다. 그녀는 본업과 병행하여 도멘 레 그랑주 파케네스(Domaine Les Granges Paquenesses)에서 로를린 라보르드(Loreline Laborde)의 직원으로 근무하며, 새로운 쥐라를 대표하는 훌륭한 와인메이커 중 한 명 곁에서 경험을 계속 쌓아가고 있습니다. 첫 번째 빈티지를 위해 그녀는 베르사이앙(Bersaillin)의 도멘 라 부쇼드(Domaine La Bouchaude)의 친구 안 프티토(Anne Petitot)의 따뜻한 환대 덕분에 그곳에서 포도를 양조할 수 있었습니다. 2024년, 그녀는 마침내 브레리(Bréry)에 있는 자신의 셀러로 입주했으며, 양조를 위한 넓은 공간이 딸린 집을 매입했습니다. 안타깝게도 그해 서리로 인해 큰 피해가 발생하여 수확량이 매우 저조했지만, 젊은 와인메이커는 굴하지 않았습니다. 동료들과 자연주의 와인 애호가들의 지지를 받으며, 그녀는 단 몇 개의 퀴베만으로 쥐라에서 주목해야 할 새로운 발견으로 자리매김했습니다.

도멘 시리엘 그랑모테(Domaine Cyrielle Grandmottet)의 테루아와 포도밭

시리엘 그랑모테(Cyrielle Grandmottet)의 포도밭은 쥐라(Jura)의 퓌팽(Pupillin)과 그 인근 지역에 위치한 약 1헥타르에 불과한 작은 규모입니다. «세계 풀사르(Poulsard) 수도»(플루사르Ploussard라고도 불림)라는 별명을 가진 퓌팽 마을은 아르부아 퓌팽(Arbois Pupillin) 아펠라시옹에서 가장 상징적인 마을 중 하나로, 피에르 오베르누아(Pierre Overnoy)와 같은 쥐라 자연주의 와인의 위대한 서명들이 탄생한 곳입니다. 이 지역 특유의 토양은 층층이 쌓인 검은 이회토, 리아스(Lias)의 회색 및 청색 이회토, 쥐라기 석회암으로 구성되어 있으며, 이는 이 지역 와인에 독특한 미네랄, 염미, 요오드 향의 특징을 부여합니다.

포도 품종 구성은 쥐라를 대표하는 품종인 풀사르(Poulsard)와 사바냥(Savagnin)을 중심으로, 각 구획에 따라 다른 품종들이 보완적으로 재배됩니다. 재배 방식은 합성 화학 투입물을 일절 사용하지 않는 엄격한 유기농법을 따르며, 토양과 생명체에 대한 절대적인 존중을 원칙으로 합니다. 특히 주목할 점은 시리엘이 그녀의 콩투아(Comtois) 말을 이용한 동물 견인 농법을 실천한다는 것입니다. 이를 통해 토양을 다지지 않고 부드럽게 작업하며 미생물의 생태계를 보존할 수 있습니다. 이처럼 요구되는 것이 많고 인내가 필요한 수작업 방식은 진정으로 살아 있고 자연을 존중하는 포도 재배의 증거이며, 쥐라의 전통과 젊은 와인메이커의 생태적 신념에 충실합니다.

도멘 시리엘 그랑모테(Domaine Cyrielle Grandmottet)의 양조 방식

셀러에서 시리엘 그랑모테(Cyrielle Grandmottet)는 어떠한 인위적인 요소도 없는 미니멀리스트 양조를 실천합니다. 발효는 선택된 효모를 첨가하지 않고 포도 고유의 자생 효모만으로 진행됩니다. 어떠한 양조 첨가물도 사용하지 않습니다. 와인은 청징(collage)이나 여과 과정 없이 포도와 마시는 사람에 대한 절대적인 투명성을 원칙으로 합니다. 아황산염은 의도적으로 배제하거나, 각 퀴베의 필요에 따라 극소량만 첨가합니다. 이러한 자연주의 철학은 진정성을 극한까지 추구하며, 시리엘을 쥐라의 위대한 자연주의 와인메이커들의 계보에 올려놓습니다.

숙성은 신중하게 선택된 용기(탱크, 오래된 오크통)에서 각 퀴베에 맞는 기간 동안 이루어지며, 각 와인이 빈티지를 온전히 표현할 수 있도록 미니멀리스트 방식을 따릅니다. 젊은 와인메이커는 그녀 세대의 특징인 신선함, 소화감, 과실의 순수함에 특별한 주의를 기울입니다. 안 프티토(Anne Petitot)의 셀러에서, 이후 그녀 자신의 브레리(Bréry) 셀러에서 양조된 첫 번째 퀴베들은 이미 가장 까다로운 와인 전문 상점들을 그 진정성, 에너지, 탁월한 긴장감으로 사로잡았습니다. 태양 같은 밝은 성격의 시리엘을 그대로 담아낸 기쁨 넘치고 정밀한 스타일로, 쥐라의 새로운 세대 자연주의 여성 와인메이커들의 반열에 당당히 서 있습니다.

도멘 시리엘 그랑모테(Domaine Cyrielle Grandmottet)의 퀴베들

Du Plou ou je butte le Chien : 시리엘 그랑모테(Cyrielle Grandmottet)의 시그니처 퀴베로, 쥐라와 퓌팽(Pupillin)을 대표하는 품종인 풀사르(Poulsard) 100%로 양조되었습니다. 뱅 드 프랑스(Vin de France)로 분류되며, 첨가물과 아황산염 없이 자연 방식으로 양조되었습니다. 인상적인 이름은 중세 표현인 «À boire ou je tue le chien(마시게 해라, 그렇지 않으면 개를 죽이겠다)»에서 유래한 것으로, 당시 알코올은 여러 맹견들의 보호 아래 보관되었습니다. «butter»라는 단어는 부타주(buttage), 즉 각 포도나무 밑동에 흙을 북처럼 쌓아 올리는 작업의 철자를 따온 것으로, 시리엘이 그녀의 콩투아(Comtois) 말과 함께 실천하는 동물 견인 농법에 대한 경의를 담고 있습니다. 밝은 붉은 빛의 색조, 알코올 도수 약 11%, 섬세하고 우아한 구조감으로, 얇게 썬 샤퀴테리나 숙성된 염소 치즈와 훌륭하게 어울립니다. 개성 넘치는 젊은 여성 와인메이커가 선보이는 풀사르의 진정한 표현입니다.

Juste un Plouf : 도멘의 두 번째 퀴베로, 쥐라를 대표하는 두 품종인 사바냥(Savagnin) 70%와 풀사르(Poulsard) 30%의 독창적인 블렌딩으로 만들어졌습니다. 층층이 쌓인 검은 이회토 테루아에서 재배된 포도를 첨가물 없이 자연 방식으로 양조하여 탁월한 긴장감과 눈부신 신선함을 선사합니다. 포도밭의 점토-석회질 토양은 이 와인에 독특한 미네랄리티를 부여합니다. 창백한 색조, 붉은 과실과 흰 꽃의 섬세한 향, 팽팽하고 생동감 넘치는 입안 감촉, 뚜렷한 염미(鹽味)가 특징입니다. 해산물이나 여름 샐러드와 완벽하게 어울리는 비전형적이고 대담한 블렌딩으로, 시리엘 그랑모테의 창의성을 그대로 담아냅니다.

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