Cyrielle Grandmottet

Die Weine der Weingüter Cyrielle Grandmottet: zum besten Preis kaufen

Im Herzen des Jura, zunächst in Monay und heute in Bréry, verkörpert Cyrielle Grandmottet die neue Generation junger Naturwinzerinnen, die den Reichtum des zeitgenössischen jurassischen Weinbaus ausmachen. Nach einem BTS Viticulture-Œnologie mit Schwerpunkt biologischer Landbau in Montmorot ließ sie sich 2023 nieder und bewirtschaftet heute etwa 1 Hektar Reben in Pupillin und Umgebung, unterstützt von ihrem Comtois-Pferd bei der Bodenbearbeitung. Cyrielle kelterte ihre allerersten Jahrgänge bei ihrer Freundin Anne Petitot vom Weingüter La Bouchaude und nun in ihrem eigenen Keller in Bréry. Sie kreiert handwerkliche Cuvées (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetztes Sulfit – mit einer freudvollen, lebendigen und zutiefst persönlichen Handschrift, die Liebhaber von Naturweinen sofort begeistert.

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Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc
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Jura | Vin de France

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc

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Geschichte der Weingüter Cyrielle Grandmottet

Die Geschichte von Cyrielle Grandmottet ist die einer aufrichtigen Berufung und eines entschieden modernen Werdegangs. Bevor sie sich als Winzerin selbstständig machte, absolvierte Cyrielle ein BTS Viticulture-Œnologie mit dem Schwerpunkt biologischer Landbau an der Weinbauschule von Montmorot im Jura, wo sie sich in umweltschonenden Anbaumethoden ausbildete. Diese fundierte Ausbildung vermittelte ihr sowohl das technische Wissen über die jurassischen Rebsorten und die Vinifikation als auch die tiefe Überzeugung, dass ein biologischer und natürlicher Weinbau der einzig mögliche Weg ist, um die Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Im Jahr 2023 wagte Cyrielle den Schritt und gründete ihr eigenes Weingüter mit nur 1 Hektar Reben in Pupillin und Umgebung. Parallel zu ihrer Tätigkeit ist sie bei Loreline Laborde bei den Weingüter Les Granges Paquenesses angestellt, wo sie ihre Erfahrung weiter ausbaut und von einer der schönen Signaturen des neuen Jura lernt. Für ihren ersten Jahrgang wurde sie herzlich von ihrer Freundin Anne Petitot von den Weingüter La Bouchaude in Bersaillin aufgenommen, wo sie ihre Trauben vinifiziert. Im Jahr 2024 zieht sie schließlich in ihren eigenen Keller in Bréry, wo sie ein Haus mit einem großen Vinifikationsbereich gekauft hat. Leider verursachte der Frost in diesem Jahr erhebliche Schäden und führte zu sehr geringen Erträgen, doch die junge Winzerin lässt sich nicht entmutigen. Unterstützt von ihren Kollegen und den Liebhabern natürlicher Weine, hat sie sich in wenigen Cuvées bereits als eine der vielversprechendsten Entdeckungen des Jura etabliert.

Terroirs und Reben der Weingüter Cyrielle Grandmottet

Der Weinberg von Cyrielle Grandmottet erstreckt sich auf nur etwa 1 Hektar Reben, die in Pupillin und seiner unmittelbaren Umgebung im Jura liegen. Das Dorf Pupillin, das als „Welthauptstadt des Ploussard" (anderer Name für Poulsard) bezeichnet wird, ist eines der emblematischsten der Appellation Arbois Pupillin und hat einige der größten natürlichen Signaturen des Jura hervorgebracht, wie Pierre Overnoy. Die Böden sind charakteristisch für die Region: geschichtete schwarze Mergel, graue und blaue Liasmergel sowie Jurakalk, die den Weinen eine einzigartige mineralische, salzige und jodige Signatur verleihen.

Die Bepflanzung konzentriert sich auf die emblematischen Rebsorten des Jura: Poulsard und Savagnin, ergänzt durch weitere Sorten je nach Parzelle. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biologisch, ohne synthetische chemische Inputs, im Sinne eines absoluten Respekts gegenüber Boden und Lebendigem. Besonderheit: Cyrielle praktiziert die Tiertraktion mit ihrem Comtois-Pferd, das es ihr ermöglicht, die Böden schonend zu bearbeiten, ohne Verdichtung, und das mikrobielle Leben zu erhalten. Dieser manuelle, anspruchsvolle und geduldige Ansatz steht für eine wirklich lebendige und respektvolle Weinbauweise, die der jurassischen Tradition und den ökologischen Überzeugungen der jungen Winzerin treu bleibt.

Vinifikationen der Weingüter Cyrielle Grandmottet

Im Keller praktiziert Cyrielle Grandmottet eine minimalistische Vinifikation ohne jegliche Hilfsmittel. Die Gärungen werden ausschließlich mit den weinbergseigenen Hefen durchgeführt, ohne Zugabe von Selekthefen. Keinerlei önologische Zusätze werden verwendet. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert, im Sinne absoluter Transparenz gegenüber der Traube und dem Trinker. Sulfite sind bewusst abwesend oder werden in minimalsten Mengen je nach Bedarf der einzelnen Cuvée zugegeben. Diese natürliche Philosophie treibt die Authentizität auf die Spitze und reiht Cyrielle in die Tradition der großen jurassischen Naturwinzer ein.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig ausgewählten Behältern (Tanks, alte Fässer), über eine der jeweiligen Cuvée angepasste Dauer, in einem minimalistischen Ansatz, bei dem jeder Wein seinen Jahrgang vollständig zum Ausdruck bringt. Die junge Winzerin legt besonderes Augenmerk auf Frische, Trinkbarkeit und Fruchtklarheit – die Signatur ihrer Generation. Die ersten Cuvées, bei Anne Petitot und später im eigenen Keller in Bréry vinifiziert, haben die anspruchsvollsten Weinhändler bereits durch ihre Authentizität, ihre Energie und ihre bemerkenswerte Spannung überzeugt. Eine lebhafte und präzise Handschrift, die der sonnigen Persönlichkeit von Cyrielle entspricht und sie in die neue Generation der jurassischen Naturwinzerinnen einreiht.

Die Cuvées der Weingüter Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : Signature-Cuvée von Cyrielle Grandmottet, zu 100% aus Poulsard vinifiziert, der emblematischen Rebsorte des Jura und von Pupillin. Vin de France, auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Sulfite ausgebaut. Der aussagekräftige Name ist eine Abwandlung des mittelalterlichen Ausdrucks „À boire ou je tue le chien" (Trinken oder ich töte den Hund), aus einer Zeit, in der Alkohol unter dem Schutz mehrerer Molosser aufbewahrt wurde. Das Wort „butter" greift die Schreibweise des „buttage" auf, eines Arbeitsschritts, bei dem die Erde fußförmig um jeden Rebstock aufgehäuft wird – eine Anspielung auf die von Cyrielle mit ihrem Comtois-Pferd praktizierte Tiertraktion. Helles Rubinrot, Alkohol um 11%, leichte und elegante Struktur, ideal zu feiner Charcuterie oder gereiftem Ziegenkäse. Ein authentischer Ausdruck des Poulsard, signiert von einer jungen Winzerin mit ausgeprägtem Charakter.

Juste un Plouf : zweite Cuvée des Weingüter, hergestellt aus einer originellen Assemblage von 70% Savagnin und 30% Poulsard, zwei emblematischen Rebsorten des Jura. Aus Terroirs mit geschichteten schwarzen Mergeln, auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe vinifiziert, bietet sie eine bemerkenswerte Spannung und eine strahlende Frische. Die tonig-kalkigen Böden des Weinbergs verleihen ihr eine ausgeprägte Mineralität. Blasse Farbe, zartes Bouquet aus roten Früchten und weißen Blüten, straffer, lebhafter Gaumen mit ausgeprägter salziger Signatur. Eine atypische, gewägte Assemblage, perfekt zu Meeresfrüchten oder einem sommerlichen Salat, ganz im Zeichen der Kreativität von Cyrielle Grandmottet.

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