Cyrielle Grandmottet

Die Weine des Domaine Cyrielle Grandmottet: Kauf zum besten Preis

Im Herzen des Jura, zunächst in Monay und heute in Bréry, verkörpert Cyrielle Grandmottet die neue Generation junger Naturwinzerinnen, die den Reichtum des zeitgenössischen jurassischen Weinbaus ausmachen. Nach einem BTS Viticulture-Œnologie mit Schwerpunkt biologischer Landbau in Montmorot ließ sie sich 2023 nieder und bewirtschaftet heute rund 1 Hektar Reben in Pupillin und Umgebung, wobei ihr Comtois-Pferd wertvolle Unterstützung bei der Bodenbearbeitung leistet. Ihre allerersten Jahrgänge kelterte sie bei ihrer Freundin Anne Petitot vom Domaine La Bouchaude, heute verfügt sie über ihren eigenen Keller in Bréry. Cyrielle kreiert handwerkliche Cuvées (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetztes Sulfit – mit einer fröhlichen, lebendigen und zutiefst persönlichen Handschrift, die Liebhaber von Naturweinen sofort begeistert.

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Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc
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Jura | Vin de France

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc

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Geschichte des Domaine Cyrielle Grandmottet

Die Geschichte von Cyrielle Grandmottet ist die einer aufrichtigen Berufung und eines entschieden modernen Werdegangs. Bevor sie sich als Winzerin selbstständig machte, absolvierte Cyrielle einen BTS Viticulture-Œnologie mit Schwerpunkt biologischer Landbau an der Weinbauschule von Montmorot im Jura, wo sie in umweltschonende Anbaumethoden eingeführt wurde. Diese fundierte Ausbildung vermittelte ihr das technische Wissen über die jurassischen Rebsorten und die Vinifikation, aber auch die tiefe Überzeugung, dass ein biologischer und natürlicher Weinbau der einzig mögliche Weg ist, um die Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Im Jahr 2023 wagte Cyrielle den Schritt und gründete ihr eigenes Weingut auf lediglich 1 Hektar Rebfläche in Pupillin und Umgebung. Neben ihrer eigenen Tätigkeit ist sie bei Loreline Laborde auf dem Domaine Les Granges Paquenesses angestellt, wo sie ihre Erfahrung bei einer der bedeutenden Adressen des neuen Jura weiter vertieft. Für ihren ersten Jahrgang profitiert sie von der herzlichen Aufnahme ihrer Freundin Anne Petitot vom Domaine La Bouchaude in Bersaillin, wo sie ihre Trauben vinifiziert. Im Jahr 2024 zieht sie schließlich in ihren eigenen Keller in Bréry ein, wo sie ein Haus mit einem großen, der Vinifikation gewidmeten Raum erworben hat. Leider verursachte der Frost in jenem Jahr erhebliche Schäden und führte zu sehr geringen Erträgen, doch die junge Winzerin lässt sich nicht entmutigen. Getragen von der Unterstützung ihrer Berufskollegen und der Liebhaber von Naturweinen, hat sie sich mit nur wenigen Cuvées als eine der vielversprechendsten Entdeckungen des Jura etabliert.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Cyrielle Grandmottet

Das Weingut von Cyrielle Grandmottet erstreckt sich auf lediglich rund 1 Hektar Rebfläche, die sich in Pupillin und seiner unmittelbaren Umgebung im Jura befinden. Das Dorf Pupillin, das als „Welthauptstadt des Ploussard" (eine andere Bezeichnung für den Poulsard) bekannt ist, gehört zu den emblematischsten Orten der Appellation Arbois Pupillin und hat einige der größten natürlichen Weinstile des Jura hervorgebracht, darunter Pierre Overnoy. Die Böden sind charakteristisch für die Region: blättrige schwarze Mergel, graue und blaue Liasmergel sowie jurassische Kalke, die den Weinen eine einzigartige mineralische, salzige und jodige Prägung verleihen.

Die Rebsortenauswahl konzentriert sich auf die emblematischen Rebsorten des Jura: Poulsard und Savagnin, ergänzt durch weitere Varietäten je nach Parzelle. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biologisch, ohne jeglichen synthetischen Hilfsstoff, im Sinne eines absoluten Respekts vor dem Boden und allem Lebendigen. Besonders erwähnenswert: Cyrielle setzt auf Tiereinsatz mit ihrem Comtois-Pferd, das ihr ermöglicht, die Böden schonend zu bearbeiten, ohne sie zu verdichten, und das mikrobielle Leben zu erhalten. Dieser manuelle, anspruchsvolle und geduldige Ansatz ist das Zeichen eines wahrhaft lebendigen und respektvollen Weinbaus, der der jurassischen Tradition und den ökologischen Überzeugungen der jungen Winzerin treu bleibt.

Vinifikationen des Domaine Cyrielle Grandmottet

Im Keller praktiziert Cyrielle Grandmottet eine minimalistische Vinifikation, ganz ohne Kunstgriffe. Die Vergärungen werden ausschließlich mit den rebeneigenen Hefen durchgeführt, ohne Zusatz von Zuchthefen. Es werden keinerlei önologische Hilfsstoffe eingesetzt. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert, im Sinne absoluter Transparenz gegenüber der Traube und dem Konsumenten. Sulfite werden bewusst weggelassen oder je nach Bedarf der einzelnen Cuvée in minimalen Mengen zugegeben. Diese natürliche Philosophie treibt die Authentizität auf die Spitze und stellt Cyrielle in die Reihe der großen jurassischen Naturwinzer.

Die Reifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Behältern (Tanks, alte Fässer), über für jede Cuvée angepasste Zeiträume, in einem minimalistischen Ansatz, bei dem jeder Wein seinen Jahrgang vollständig zum Ausdruck bringt. Die junge Winzerin legt besonderes Augenmerk auf Frische, Trinkbarkeit und Fruchtklarheit – das Markenzeichen ihrer Generation. Die ersten Cuvées, vinifiziert bei Anne Petitot und anschließend im eigenen Keller in Bréry, haben die anspruchsvollsten Weinhändler bereits durch ihre Authentizität, ihre Energie und ihre bemerkenswerte Spannung überzeugt. Eine lebhafte und präzise Handschrift, getreu der sonnigen Persönlichkeit von Cyrielle, die sich in die neue Generation der jurassischen Naturwinzerinnen einreiht.

Die Cuvées des Domaine Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : Signature-Cuvée von Cyrielle Grandmottet, zu 100% aus Poulsard vinifiziert, der emblematischen Rebsorte des Jura und von Pupillin. Vin de France, auf natürliche Weise ohne Zusätze und ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Der evokative Name ist eine Ableitung des mittelalterlichen Ausdrucks „À boire ou je tue le chien" („Trinken oder ich töte den Hund"), einer Zeit, in der Alkohol unter dem Schutz mehrerer Doggen aufbewahrt wurde. Das Wort „butter" greift die Schreibweise des „buttage" auf, eines Arbeitsschritts, bei dem die Erde in Form eines Hügels an den Fuß jedes Rebstocks zurückgebracht wird – eine Anspielung auf den Tiereinsatz, den Cyrielle mit ihrem Comtois-Pferd praktiziert. Helles Rubinrot, Alkohol um 11%, leichte und elegante Struktur, ideal zu feiner Charcuterie oder gereiftem Ziegenkäse. Ein authentischer Ausdruck des Poulsard, gezeichnet von einer jungen Winzerin mit ausgeprägter Persönlichkeit.

Juste un Plouf : zweite Cuvée des Weinguts, aus einer originellen Assemblage von 70% Savagnin und 30% Poulsard, zwei emblematischen Rebsorten des Jura. Aus Terroirs mit blättrigen schwarzen Mergeln stammend, auf natürliche Weise ohne Zusätze vinifiziert, bietet sie eine bemerkenswerte Spannung und eine strahlende Frische. Die tonig-kalkigen Böden des Weinbergs verleihen ihr eine unverwechselbare Mineralität. Blasse Farbe, zarte Nase aus roten Früchten und weißen Blüten, straffer, vibranter Gaumen mit ausgeprägter Salznote. Eine atypische, mutige Assemblage, ideal zu Meeresfrüchten oder einem sommerlichen Salat – ganz im Sinne der Kreativität von Cyrielle Grandmottet.

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