Cyrielle Grandmottet

Die Weine des Domaine Cyrielle Grandmottet: Kauf zum besten Preis

Im Herzen des Jura, zunächst in Monay und heute in Bréry, verkörpert Cyrielle Grandmottet die neue Generation junger Naturwinzerinnen, die den Reichtum des zeitgenössischen jurassischen Weinbaus ausmachen. Nach ihrem BTS Viticulture-Œnologie mit Schwerpunkt ökologischer Landbau in Montmorot ließ sie sich 2023 nieder und bewirtschaftet heute rund 1 Hektar Reben in Pupillin und Umgebung, wobei ihr ihr Comtois-Pferd bei der Bodenbearbeitung wertvolle Dienste leistet. Cyrielle kelterte ihre allerersten Jahrgänge bei ihrer Freundin Anne Petitot vom Domaine La Bouchaude und vinifiziert nun in ihrem eigenen Keller in Bréry. Sie schafft handwerkliche Cuvées (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) ohne Zusatzstoffe oder Sulfite – mit einer fröhlichen, lebendigen und zutiefst persönlichen Handschrift, die Liebhaber natürlicher Weine sofort begeistert.

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Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc
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Jura | Vin de France

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc

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Geschichte des Domaine Cyrielle Grandmottet

Die Geschichte von Cyrielle Grandmottet ist die einer aufrichtigen Berufung und eines entschieden modernen Werdegangs. Bevor sie sich als Winzerin selbstständig machte, absolvierte Cyrielle einen BTS Viticulture-Œnologie mit Schwerpunkt biologischer Landwirtschaft am weinbaulichen Lycée von Montmorot im Jura, wo sie sich in umweltschonenden Praktiken ausbilden ließ. Diese fundierte Ausbildung vermittelte ihr das technische Wissen über die jurassischen Rebsorten und Weinbereitungsmethoden, aber auch die tiefe Überzeugung, dass ein biologischer und natürlicher Weinbau der einzig mögliche Weg ist, um Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Im Jahr 2023 wagte Cyrielle den Schritt und gründete ihr eigenes Domaine mit nur 1 Hektar Rebfläche in Pupillin und Umgebung. Parallel zu ihrer eigenen Tätigkeit ist sie bei Loreline Laborde im Domaine Les Granges Paquenesses angestellt, wo sie ihre Erfahrung bei einer der schönen Signaturen des neuen Jura weiter vertieft. Für ihren ersten Jahrgang profitierte sie von der herzlichen Aufnahme ihrer Freundin Anne Petitot vom Domaine La Bouchaude in Bersaillin, wo sie ihre Trauben vinifizierte. Im Jahr 2024 zog sie schließlich in ihren eigenen Keller in Bréry, wo sie ein Haus mit einem großen Bereich für die Weinbereitung erworben hat. Leider verursachte der Frost in jenem Jahr erhebliche Schäden und führte zu sehr geringen Erträgen, doch die junge Winzerin ließ sich nicht entmutigen. Unterstützt von ihren Kollegen und von Naturweinliebhabern etablierte sie sich bereits mit wenigen Cuvées als eine der zu beobachtenden Entdeckungen im Jura.

Terroirs und Reben des Domaine Cyrielle Grandmottet

Der Weinberg von Cyrielle Grandmottet erstreckt sich auf nur etwa 1 Hektar Rebfläche, gelegen in Pupillin und seiner unmittelbaren Umgebung im Jura. Das Dorf Pupillin, das als „Welthauptstadt des Ploussard" (anderer Name des Poulsard) bezeichnet wird, ist eines der emblematischsten des Appellationsgebiets Arbois Pupillin und hat einige der größten natürlichen Weinbausignaturen des Jura hervorgebracht, wie Pierre Overnoy. Die Böden sind charakteristisch für die Region: blättrige schwarze Mergel, graue und blaue Mergel des Lias, Kalksteine des Jura, die den Weinen eine einzigartige mineralische, salzige und jodierte Signatur verleihen.

Die Bepflanzung konzentriert sich auf die emblematischen Rebsorten des Jura: Poulsard und Savagnin, ergänzt durch weitere Sorten je nach Parzelle. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biologisch, ohne synthetische chemische Zusatzstoffe, im Sinne eines absoluten Respekts vor Boden und Lebewesen. Besonderheit: Cyrielle praktiziert die Tiertraktion mit ihrem Comtois-Pferd, das ihr ermöglicht, die Böden schonend zu bearbeiten, ohne Verdichtung, und das mikrobielle Leben zu erhalten. Dieser manuelle, anspruchsvolle und geduldige Ansatz ist der Garant einer wahrhaft lebendigen und respektvollen Weinbauweise, die der jurassischen Tradition und den ökologischen Überzeugungen der jungen Winzerin treu bleibt.

Vinifikationen des Domaine Cyrielle Grandmottet

Im Keller praktiziert Cyrielle Grandmottet eine minimalistische Weinbereitung ohne jegliche Hilfsmittel. Die Gärungen werden ausschließlich mit den traubeneigenen Wildhefen durchgeführt, ohne Zusatz von Selektionshefen. Keinerlei önologische Zusatzstoffe werden verwendet. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert, im Sinne absoluter Transparenz gegenüber der Traube und dem Trinker. Sulfite sind bewusst abwesend oder werden in minimalen Mengen je nach Bedarf jeder Cuvée zugegeben. Diese natürliche Philosophie treibt die Authentizität auf die Spitze und stellt Cyrielle in die Reihe der großen jurassischen Naturwinzer.

Die Ausbauphase erfolgt in sorgfältig ausgewählten Behältern (Tanks, alte Fässer), über Zeiträume, die an jede Cuvée angepasst sind, in einem minimalistischen Ansatz, bei dem jeder Wein seinen Jahrgang vollständig zum Ausdruck bringt. Die junge Winzerin legt besonderes Augenmerk auf Frische, Bekömmlichkeit und Fruchtklarheit – die Signatur ihrer Generation. Die ersten Cuvées, zunächst bei Anne Petitot und dann im eigenen Keller in Bréry vinifiziert, haben bereits die anspruchsvollsten Weinhändler durch ihre Authentizität, ihre Energie und ihre bemerkenswerte Spannung überzeugt. Eine lebhafte und präzise Signatur, getreu der sonnigen Persönlichkeit von Cyrielle, die sich in die neue Generation der Naturwinzerinnen im Jura einreiht.

Die Cuvées des Domaine Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : Signaturcuvée von Cyrielle Grandmottet, zu 100 % aus Poulsard gekeltert, der emblematischen Rebsorte des Jura und von Pupillin. Vin de France, auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe oder zugesetzte Sulfite vinifiziert. Der evokative Name leitet sich vom mittelalterlichen Ausdruck „À boire ou je tue le chien" ab, einer Zeit, in der Alkohol unter dem Schutz mehrerer Doggen aufbewahrt wurde. Das Wort „butter" übernimmt die Schreibweise des Buttages, eines Vorgangs, bei dem die Erde in Form eines Hügels an den Fuß jedes Rebstocks gebracht wird – eine Anspielung auf die Tiertraktion, die Cyrielle mit ihrem Comtois-Pferd praktiziert. Hellrote Farbe, Alkohol um 11 %, leichte und elegante Struktur, ideal zu feiner Charcuterie oder gereiftem Ziegenkäse. Ein authentischer Ausdruck des Poulsard, signiert von einer jungen Winzerin mit starkem Charakter.

Juste un Plouf : zweite Cuvée des domaine, aus einer originellen Assemblage von 70 % Savagnin und 30 % Poulsard, zwei emblematischen Rebsorten des Jura. Von Terroirs aus blättrigen schwarzen Mergeln stammend, auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe vinifiziert, bietet sie eine bemerkenswerte Spannung und eine strahlende Frische. Die ton-kalkigen Böden des Weinbergs verleihen ihr eine ausgeprägte Mineralität. Blasse Farbe, zartes Bouquet von roten Früchten und weißen Blüten, straffer, vibrierender Gaumen mit markanter Salznote. Eine atypische, mutige Assemblage, ideal zu Meeresfrüchten oder einem sommerlichen Salat – ganz im Sinne der Kreativität von Cyrielle Grandmottet.

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