Cyrielle Grandmottet

Les vins du Domaine Cyrielle Grandmottet : achat au meilleur prix

Au cœur du Jura, à Monay puis aujourd'hui à Bréry, Cyrielle Grandmottet incarne la nouvelle génération de jeunes vigneronnes naturelles qui font la richesse du vignoble jurassien contemporain. Installée en 2023 après un BTS Viticulture-Œnologie mention agriculture biologique à Montmorot, elle cultive aujourd'hui environ 1 hectare de vignes à Pupillin et alentours, avec le concours précieux de son cheval Comtois pour le travail des sols. Vinifiant ses tout premiers millésimes chez son amie Anne Petitot du Domaine La Bouchaude, puis désormais dans sa propre cave à Bréry, Cyrielle signe des cuvées artisanales (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) sans intrants ni sulfites ajoutés, à la signature joyeuse, vivante et profondément personnelle, qui séduisent immédiatement les amateurs de vins natures.

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Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc
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Blanc
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Jura | Vin de France

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 blanc

26,40 € TTC par bouteille
22,00 € HT

Histoire du Domaine Cyrielle Grandmottet

L'histoire de Cyrielle Grandmottet est celle d'une vocation sincère et d'un parcours résolument moderne. Avant de se lancer comme vigneronne, Cyrielle a passé un BTS Viticulture-Œnologie mention agriculture biologique au lycée viticole de Montmorot, dans le Jura, où elle s'est formée aux pratiques respectueuses du vivant. Cette formation rigoureuse lui transmet la connaissance technique des cépages jurassiens et des vinifications, mais aussi la conviction profonde qu'une viticulture biologique et naturelle est la seule voie possible pour exprimer authentiquement les terroirs.

En 2023, Cyrielle franchit le pas et crée son propre domaine, à 1 hectare seulement de vignes à Pupillin et dans ses alentours. En parallèle de son activité, elle est employée chez Loreline Laborde au Domaine Les Granges Paquenesses, où elle continue à parfaire son expérience auprès de l'une des belles signatures du nouveau Jura. Pour son premier millésime, elle bénéficie de l'accueil chaleureux de son amie Anne Petitot du Domaine La Bouchaude à Bersaillin, où elle vinifie ses raisins. En 2024, elle s'installe enfin dans sa propre cave à Bréry, où elle a acheté une maison avec un grand espace dédié à la vinification. Malheureusement, le gel a causé d'importants dégâts cette année-là, engendrant des rendements très faibles, mais la jeune vigneronne ne se laisse pas abattre. Soutenue par ses pairs et par les amateurs de vins natures, elle s'impose en quelques cuvées seulement comme l'une des révélations à suivre du Jura.

Terroirs et Vignes du Domaine Cyrielle Grandmottet

Le vignoble de Cyrielle Grandmottet s'étend sur environ 1 hectare seulement de vignes, situées à Pupillin et dans ses alentours immédiats, dans le Jura. Le village de Pupillin, surnommé « capitale mondiale du Ploussard » (autre nom du Poulsard), est l'un des plus emblématiques de l'appellation Arbois Pupillin et a vu naître certaines des plus grandes signatures naturelles du Jura, comme Pierre Overnoy. Les sols sont caractéristiques de la région : marnes noires feuilletées, marnes grises et bleues du Lias, calcaires du Jurassique, qui apportent aux vins une signature minérale, saline et iodée unique.

L'encépagement est tourné vers les cépages emblématiques du Jura : Poulsard et Savagnin, complétés par d'autres variétés selon les parcelles. La conduite est rigoureusement biologique, sans aucun intrant chimique de synthèse, dans une logique de respect absolu du sol et du vivant. Particularité notable : Cyrielle pratique la traction animale avec son cheval Comtois, qui lui permet de travailler les sols en douceur, sans tassement, et de préserver la vie microbienne. Cette approche manuelle, exigeante et patiente, est le gage d'une viticulture véritablement vivante et respectueuse, fidèle à la tradition jurassienne et aux convictions écologiques de la jeune vigneronne.

Vinifications du Domaine Cyrielle Grandmottet

À la cave, Cyrielle Grandmottet pratique une vinification minimaliste, sans aucun artifice. Les fermentations sont conduites uniquement avec les levures indigènes propres aux raisins, sans ajout de levures sélectionnées. Aucun intrant œnologique n'est utilisé. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, dans une logique de transparence absolue vis-à-vis du raisin et du buveur. Les sulfites sont volontairement absents, ou ajoutés en quantités infimes selon les besoins de chaque cuvée. Cette philosophie naturelle pousse l'authenticité à son extrême et place Cyrielle dans la lignée des grands vignerons naturels jurassiens.

Les élevages se font dans des contenants soigneusement choisis (cuves, fûts anciens), sur des durées adaptées à chaque cuvée, dans une approche minimaliste où chaque vin exprime pleinement son millésime. La jeune vigneronne accorde une attention toute particulière à la fraîcheur, la digestibilité et la pureté du fruit, signature de sa génération. Les premières cuvées, vinifiées chez Anne Petitot puis dans sa propre cave de Bréry, ont déjà séduit les cavistes les plus exigeants par leur authenticité, leur énergie et leur tension remarquable. Une signature joyeuse et précise, fidèle à la personnalité solaire de Cyrielle, qui s'inscrit dans la nouvelle génération de vigneronnes natures du Jura.

Les cuvées du Domaine Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : cuvée signature de Cyrielle Grandmottet, élaborée à 100% Poulsard, cépage emblématique du Jura et de Pupillin. Vin de France, vinifié naturellement sans intrants ni sulfites ajoutés. Le nom évocateur est un dérivé de l'expression médiévale « À boire ou je tue le chien », époque où l'alcool était laissé sous la protection de plusieurs molosses. Le mot « butter » reprend l'orthographe du buttage, opération qui consiste à ramener la terre en forme de butte au pied de chaque cep de vigne, clin d'œil à la traction animale pratiquée par Cyrielle avec son cheval Comtois. Robe rouge clair, alcool autour de 11%, structure légère et élégante, idéale sur une fine charcuterie ou un fromage de chèvre affiné. Une expression authentique du Poulsard, signée par une jeune vigneronne au caractère assumé.

Juste un Plouf : seconde cuvée du domaine, élaborée à partir d'un assemblage original de 70% Savagnin et 30% Poulsard, deux cépages emblématiques du Jura. Issue de terroirs de marnes noires feuilletées, vinifiée naturellement sans intrants, elle offre une tension remarquable et une fraîcheur éclatante. Les sols argilo-calcaires du vignoble lui confèrent une minéralité distinctive. Robe pâle, nez délicat de fruits rouges et de fleurs blanches, bouche tendue, vibrante, à la signature saline marquée. Un assemblage atypique, audacieux, parfait sur des fruits de mer ou une salade estivale, à l'image de la créativité de Cyrielle Grandmottet.

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