Cyrielle Grandmottet

Os vinhos do Domaine Cyrielle Grandmottet: compra ao melhor preço

No coração do Jura, em Monay e hoje em Bréry, Cyrielle Grandmottet encarna a nova geração de jovens vitivinicultoras naturais que enriquecem o vinhedo jurassiano contemporâneo. Instalada em 2023 após um BTS Viticultura-Enologia com menção em agricultura biológica em Montmorot, ela cultiva hoje cerca de 1 hectare de vinhas em Pupillin e arredores, com o precioso auxílio do seu cavalo Comtois para o trabalho dos solos. Vinificando suas primeiras safras na propriedade de sua amiga Anne Petitot, do Domaine La Bouchaude, e agora em sua própria adega em Bréry, Cyrielle assina cuvées artesanais (Du Plou ou je butte le Chien, Juste un Plouf) sem aditivos nem sulfitos adicionados, com uma assinatura alegre, viva e profundamente pessoal, que seduz imediatamente os apreciadores de vinhos naturais.

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Cyrielle Grandmottet Apenas um Mergulho 2023 branco
Bio
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Branco
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Jura | Vinho da França

Cyrielle Grandmottet Juste un Plouf 2023 branco

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História do Domaine Cyrielle Grandmottet

A história de Cyrielle Grandmottet é a de uma vocação sincera e de um percurso resolutamente moderno. Antes de se lançar como vitivinicultora, Cyrielle obteve um BTS Viticultura-Enologia com menção em agricultura biológica no lycée viticole de Montmorot, no Jura, onde se formou nas práticas respeitosas da vida. Essa formação rigorosa transmitiu-lhe o conhecimento técnico das castas jurassianas e das vinificações, bem como a convicção profunda de que uma viticultura biológica e natural é o único caminho possível para expressar autenticamente os terroirs.

Em 2023, Cyrielle deu o passo e criou seu próprio domínio, com apenas 1 hectare de vinhas em Pupillin e arredores. Em paralelo à sua atividade, ela é empregada de Loreline Laborde no Domaine Les Granges Paquenesses, onde continua a aperfeiçoar sua experiência junto a uma das belas assinaturas do novo Jura. Para sua primeira safra, ela contou com o acolhimento caloroso de sua amiga Anne Petitot do Domaine La Bouchaude em Bersaillin, onde vinifica suas uvas. Em 2024, ela finalmente se instala em sua própria adega em Bréry, onde adquiriu uma casa com um grande espaço dedicado à vinificação. Infelizmente, a geada causou danos importantes naquele ano, gerando rendimentos muito baixos, mas a jovem vitivinicultora não se deixa abater. Apoiada por seus pares e pelos apreciadores de vinhos naturais, ela se impõe em apenas algumas cuvées como uma das revelações a acompanhar do Jura.

Terroirs e Vinhas do Domaine Cyrielle Grandmottet

O vinhedo de Cyrielle Grandmottet se estende por apenas cerca de 1 hectare de vinhas, situadas em Pupillin e arredores imediatos, no Jura. A aldeia de Pupillin, apelidada de "capital mundial do Ploussard" (outro nome do Poulsard), é uma das mais emblemáticas da appellation Arbois Pupillin e viu nascer algumas das maiores assinaturas naturais do Jura, como Pierre Overnoy. Os solos são característicos da região: margas negras laminadas, margas cinzentas e azuis do Lias, calcários do Jurássico, que conferem aos vinhos uma assinatura mineral, salina e iodada única.

A composição de castas é voltada para as uvas emblemáticas do Jura: Poulsard e Savagnin, complementadas por outras variedades conforme as parcelas. O cultivo é rigorosamente biológico, sem nenhum insumo químico sintético, numa lógica de respeito absoluto ao solo e à vida. Particularidade notável: Cyrielle pratica a tração animal com seu cavalo Comtois, o que lhe permite trabalhar os solos com suavidade, sem compactação, e preservar a vida microbiana. Essa abordagem manual, exigente e paciente, é a garantia de uma viticultura verdadeiramente viva e respeitosa, fiel à tradição jurassiana e às convicções ecológicas da jovem vitivinicultora.

Vinificações do Domaine Cyrielle Grandmottet

Na adega, Cyrielle Grandmottet pratica uma vinificação minimalista, sem nenhum artifício. As fermentações são conduzidas exclusivamente com as leveduras indígenas próprias das uvas, sem adição de leveduras selecionadas. Nenhum insumo enológico é utilizado. Os vinhos não são colados nem filtrados, numa lógica de transparência absoluta em relação à uva e ao consumidor. Os sulfitos são voluntariamente ausentes, ou adicionados em quantidades ínfimas conforme as necessidades de cada cuvée. Essa filosofia natural leva a autenticidade ao extremo e coloca Cyrielle na linhagem dos grandes vitivinicultores naturais jurassianos.

Os estágios são realizados em recipientes cuidadosamente escolhidos (cubas, tonéis antigos), por durações adaptadas a cada cuvée, numa abordagem minimalista em que cada vinho expressa plenamente sua safra. A jovem vitivinicultora dedica uma atenção especial à frescura, à digestibilidade e à pureza do fruto, assinatura de sua geração. As primeiras cuvées, vinificadas na adega de Anne Petitot e depois na sua própria adega de Bréry, já conquistaram os cavistas mais exigentes pela sua autenticidade, energia e tensão notável. Uma assinatura alegre e precisa, fiel à personalidade solar de Cyrielle, que se inscreve na nova geração de vitivinicultoras naturais do Jura.

As cuvées do Domaine Cyrielle Grandmottet

Du Plou ou je butte le Chien : cuvée signature de Cyrielle Grandmottet, elaborada com 100% Poulsard, uva emblemática do Jura e de Pupillin. Vin de France, vinificado naturalmente sem adições de insumos nem sulfitos. O nome evocador é derivado da expressão medieval « À boire ou je tue le chien » ("A beber ou mato o cão"), época em que o álcool era deixado sob a proteção de vários molossoides. A palavra « butter » retoma a grafia do buttage, operação que consiste em amontoar a terra em forma de montículo ao pé de cada cepa, uma referência à tração animal praticada por Cyrielle com seu cavalo Comtois. Cor vermelha clara, álcool em torno de 11%, estrutura leve e elegante, ideal com uma fina charcutaria ou um queijo de cabra curado. Uma expressão autêntica do Poulsard, assinada por uma jovem vitivinicultora de caráter bem definido.

Juste un Plouf : segunda cuvée do domínio, elaborada a partir de um assemblage original de 70% Savagnin e 30% Poulsard, duas uvas emblemáticas do Jura. Proveniente de terroirs de margas negras laminadas, vinificado naturalmente sem insumos, oferece uma tensão notável e uma frescura vibrante. Os solos argilo-calcários do vinhedo conferem-lhe uma mineralidade distintiva. Cor pálida, nariz delicado de frutas vermelhas e flores brancas, boca tensa e vibrante, com uma assinatura salina marcada. Um assemblage atípico e audacioso, perfeito com frutos do mar ou uma salada de verão, à imagem da criatividade de Cyrielle Grandmottet.

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