피에르 앙드레 (Pierre André)

도멘 피에르 앙드레의 역사

도멘 피에르 앙드레의 역사는 1957년 이전으로 거슬러 올라갑니다. 자클린 앙드레의 할아버지는 쿠르테종의 포도 재배 농가로, 아들 피에르를 14세부터 포도밭에 데리고 다녔습니다. 1950년대 말부터 이 할아버지는 화학 농약의 사용을 줄이다가 완전히 중단하기 시작했습니다. 당시 토양 경작과 방제는 말을 이용해 이루어졌으며, 오늘날 유기농 농업에서 사용되는 구리와 유황 성분의 물질을 사용했습니다. 그는 "유기농 와인"이라는 개념이 일반적인 어휘에 존재하기 훨씬 전인 1963년에 화학적 처리를 완전히 중단했습니다. 이 신념을 물려받은 피에르 앙드레는 이 방식을 이어받아 1980년에 유기농 인증을 획득했습니다. 도멘 피에르 앙드레는 이로써 샤토뇌프뒤파프 아펠라시옹 최초의 유기농 인증 도멘이 되었습니다.

1992년부터는 자연스럽게 바이오다이나믹 농법이 도입되었습니다. 포도나무는 식물 추출물과 특정 조제물로 처리되며, 시비와 살포는 바이오다이나믹 퇴비를 사용하여 이루어지고, 도멘은 우주적 리듬과 조화를 이루며 작업합니다. 1984년부터 자클린 앙드레는 2008년까지 언니의 도움을 받아 도멘을 운영해 왔습니다. 포도밭 관리는 땀으로 이루어집니다. 가을에는 갈퀴질로 제초하고 봄에는 쟁기질을 하며, 나무 사이사이는 호미로 경작합니다. 팀은 6명으로 구성되어 있습니다. 오늘날 자클린과 그녀의 아들은 이 유산을 이어가며, 한 미국 수입업자가 정확하게 묘사한 바와 같이 "a single magnificent wine... outstanding year in and year out"을 생산하고 있습니다.

도멘 피에르 앙드레의 테루아와 포도밭

도멘 피에르 앙드레의 포도밭은 오랑주와 아비뇽 사이, 아펠라시옹 동쪽 쿠르테종에 위치하며, 샤토뇌프뒤파프 아펠라시옹 16헥타르를 포함해 총 18헥타르에 걸쳐 있습니다. 필지들은 세 가지 뚜렷이 구별되는 테루아에 분포되어 있으며, 각각이 와인의 복합성에 기여합니다. 모래 토양의 레 베딘은 섬세함과 아로마적 우아함을 제공합니다. 깊은 점토 토양의 라 가르디올은 구조감, 바디감, 깊이를 더합니다. 석회암이 풍부한 모래 토양의 레탕은 전체적인 조화와 균형을 가져다줍니다. 이 세 가지 테루아의 상호작용이 도멘 와인의 복합성과 풍요로움을 설명해줍니다.

품종 구성은 샤토뇌프뒤파프의 전통을 완벽하게 반영합니다. 레드의 경우 그르나슈가 80%로 압도적으로 많으며, 시라 10%, 무르베드르 8%, 그리고 생소, 쿠누아즈, 바카레즈, 뮈스카르댕과 같은 희귀 품종들이 포함됩니다. 화이트의 경우 클레레트와 부르불랑이 주를 이루며, 루산과 그르나슈 블랑이 더해집니다. 도멘의 가장 큰 특징은 포도나무의 예외적인 수령으로, 전체 필지의 평균 수령이 70~80년을 넘으며, 그 중 일부는 130~150년 된 주목나무들로, 일부는 필록세라 이전의 것으로 전량 마살 선발(massale selection)로 이루어져 있습니다. 자클린 앙드레가 "그랑 담므"라고 부르는 이 나무들은 비교할 수 없는 농축도와 복합성을 지닌 포도알을 생산합니다.

도멘 피에르 앙드레의 양조

도멘 피에르 앙드레의 양조는 타협 없이, 인위적인 조작 없이 철저히 전통적인 방식으로 이루어집니다. 레드 포도는 제경하지 않습니다. 전체 포도송이가 발효에 들어가며, 이는 와인에 자연스러운 타닌 구조와 포도 줄기에서 비롯된 아로마 복합성을 부여합니다. 침용은 3~4주로 길게 진행되어, 과육으로부터 부드럽고 조화로운 추출이 이루어집니다. 숙성은 전통적인 콘크리트 탱크와 대형 오크 푸드르에서 18~20개월간 이루어집니다. 와인은 여과하지 않습니다. 병입은 유기농 생물학적 사육 달걀 흰자로 청징한 후 이루어지며, 이는 자클린 앙드레가 셀러에서 허용하는 유일한 첨가물입니다. 화이트의 경우, 부드러운 압착 후 가벼운 정제 과정을 거친 뒤 탱크에서 발효합니다. 젖산 발효는 빈티지와 와인의 자연적인 상태에 따라 실시 여부가 결정됩니다.

자클린 앙드레의 철학은 결코 유행을 따르지 않은 와인 생산자의 철학입니다. 언론을 위한 선별적인 프레스티지 퀴베도 없고, 새 오크도 없으며, 과도한 농축도 없습니다. 한 영향력 있는 애호가의 말에 따르면 "우리가 항상 상상해온 샤토뇌프의 정신"이 바로 이것입니다. 연간 생산량은 약 30,000병으로, 전 세계 애호가들에게 매우 희귀하고 인기 있는 와인입니다.

도멘 피에르 앙드레의 퀴베

샤토뇌프뒤파프 루주 : 도멘의 독보적이고 상징적인 레드 퀴베로, 미국의 한 수입업자에 따르면 "outstanding year in and year out"입니다. 그르나슈 80%(100년 수령 및 필록세라 이전의 고목 포함), 시라 10%, 무르베드르 8%, 소량의 생소, 쿠누아즈, 바카레즈, 뮈스카르댕을 블렌딩합니다. 제경하지 않은 전체 포도송이로 양조, 3~4주간의 침용, 콘크리트 탱크와 대형 오크 푸드르에서 18~20개월 숙성, 유기농 달걀 흰자로 청징, 여과 없음. 빈티지와 도멘의 세 가지 테루아를 순수하고 투명하게 표현한 레드 와인입니다. 매우 신선한 적색·흑색 과실 아로마, 가리그, 스파이스, 따뜻한 흙의 뉘앙스. 풍부하고 정밀하며 조화로운 입 안, 전체 포도송이 덕분에 자연스럽고 우아한 타닌 구조, 길고 지속적인 피니시. 위대한 빈티지에서는 15~20년 이상의 장기 숙성이 가능한 뛰어난 보관용 와인입니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑 : 도멘의 독특한 화이트 퀴베로, 자클린 앙드레의 엄격한 기준을 반영하는 깊은 개성과 특징을 지닙니다. 빈티지에 따라 클레레트(40%), 부르불랑(30%), 루산(20%), 그르나슈 블랑(10%)을 블렌딩합니다. 부드러운 압착, 탱크 발효, 효모 앙금 숙성. "이 위대한 샤토뇌프뒤파프 화이트는 그 특유의 개성과 깊은 성격을 온전히 표현합니다. 매우 매혹적인 코에서는 신선한 감귤류, 꿀, 흰 꽃의 아로마가 펼쳐집니다." 입 안에서는 신선하고 풍부하며, 도멘의 모래와 석회암 토양 특유의 아름다운 미네랄리티를 느낄 수 있습니다. 아펠라시옹에서 흔히 볼 수 있는 오크 풍미가 강하고 풍만한 화이트와는 거리가 먼, 뛰어난 독창성과 진정한 진실성을 지닌 미식가를 위한 화이트입니다. 생산량은 매우 제한적입니다.