비유 동종 (Vieux Donjon)

르 비외 동종 (Le Vieux Donjon) 도메인의 와인: 최저가 구매

르 비외 동종 (Le Vieux Donjon)은 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹에서 가장 조용하고 감탄스러운 도메인 중 하나로, "신기하게도 프랑스보다 해외에서 훨씬 더 잘 알려진" 비밀스러운 보석 같은 존재이며, 생산량의 상당 부분이 수출됩니다. 두 차례의 세계대전 사이에 마르셀 미셸(Marcel Michel)이 설립한 이 도메인은 1966년 병입을 시작하면서 도약하였고, 이후 1979년에 결혼한 뤼시앵 미셸(Lucien Michel)과 마리조제 미셸(Marie-José Michel)의 노력으로 더욱 발전하였습니다. 오늘날, 그들의 딸 클레르 파브르미셸(Claire Fabre-Michel)과 아들 프랑수아 미셸(François Michel)은 동일한 열정과 언론의 침묵 속에서, 단순하고도 확고한 원칙에 기반한 탁월함의 전통을 이어가고 있습니다: 매년 단 두 가지 퀴베, 즉 샤토뇌프뒤파프 루즈 (Châteauneuf-du-Pape Rouge)와 샤토뇌프뒤파프 블랑 (Châteauneuf-du-Pape Blanc)만을 생산하며, 의도적으로 프레스티지 퀴베 제작을 거부하는 것입니다. 

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비외 동종 샤토네프 뒤 파프 (Vieux Donjon Châteauneuf du Pape) 2024 화이트
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

비외 동종 샤토네프 뒤 파프 (Vieux Donjon Châteauneuf du Pape) 2024 화이트

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Vieux Donjon Châteauneuf du Pape 2023
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론 (Rhône) | 샤토네프 뒤 파프 (Châteauneuf du Pape)

비외 동종 샤토네프 뒤 파프 (Vieux Donjon Châteauneuf du Pape) 2023

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도멘 르 비외 동종의 역사

비외 동종의 역사는 양차 세계대전 사이로 거슬러 올라가, 마르셀 미셸이 샤토뇌프뒤파프에서 포도 재배를 시작한 시기부터 시작됩니다. 당시 도멘은 포도 생산물을 벌크 및 통으로 네고시앙에 판매했습니다. 1966년이 되어서야 도멘 고유의 레이블로 와인을 병입하고 판매하는 결정이 내려졌습니다. 독립과 인정을 향한 첫걸음으로, 1979년 뤼시앙 미셸과 마리조제가 각자의 가문 유산과 포도밭을 합쳐 오늘날의 르 비외 동종을 형성하면서 그 의미가 온전히 실현되었습니다. 각자 포도밭과 가문의 노하우를 물려받은 두 사람은 수십 년에 걸쳐 이 테루아의 최고를 이끌어내어 극히 소량의, 그러나 높은 품질의 와인을 생산했습니다.

도멘의 철학은 처음부터 확고했습니다. 품질에 대한 어떤 타협도 없으며, 언론을 만족시키기 위한 프레스티지 퀴베의 남발도 없습니다. 수십 년 동안 동일한 엄격함으로 만들어진 단 하나의 레드 퀴베, 단 하나의 화이트 퀴베. 이러한 진정성 덕분에 도멘은 해외, 특히 미국과 일본에서 아펠라시옹의 주요 기준 와인 중 하나로 평가받고 있으며, 국제 비평가들에게서 지속적으로 매우 높은 점수를 받고 있습니다. 뤼시앙 미셸이 별세한 후, 그의 자녀인 클레르 파브르미셸(도멘 라 플로란과 도멘 드 레슈방의 아드리앙 파브르의 배우자)과 프랑수아 미셸이 약 10년 전부터 운영을 이어받아, 포도밭과 양조장 모두에서 동일한 전통과 정성으로 이전 세대의 작업을 이어가고 있습니다. "퀴베 에스페시알"이라는 이름의 특별 퀴베가 1990년과 1998년에 예외적으로 생산되었으며, 25~100케이스의 극히 소량으로, 병에 금색 스티커로 표시됩니다.

도멘 르 비외 동종의 테루아와 포도밭

비외 동종의 포도밭은 보클뤼즈 지역 샤토뇌프뒤파프 아펠라시옹의 중심부에 17헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. 구획들은 아펠라시옹 특유의 여러 테루아 유형에 분포합니다. 낮 동안 열기를 저장했다가 밤에 방출하여 그르나슈의 최적의 균일한 성숙을 촉진하는 자갈 롤레(혹은 "그레스") 토양과, 다른 구역의 점토석회암 및 사질 토양이 있습니다. 포도밭의 이름은 수 세기 동안 포도밭을 내려다보고 있는 샤토뇌프뒤파프 마을의 오래된 중세 탑에서 유래했습니다.

적포도 품종 구성은 그르나슈 누아(75%)가 지배적이며, 무르베드르(10%), 시라(10%), 생소(5%) 및 극히 소량만 허용되는 몇 가지 토착 품종으로 보완됩니다. 이 포도원의 가장 큰 특징은 올드 바인의 탁월한 수령에 있습니다. 평균 수령이 50년을 넘으며, 그르나슈 구획 중 상당수는 수령이 100년 이상입니다. 자연적으로 수확량이 극히 낮은 이 수령 높은 나무들은 각 포도알에 농도와 복합미를 농축시키며, 이는 비외 동종 와인의 깊이와 장기 숙성력을 상당 부분 설명해 줍니다. 화이트 품종 구성은 그르나슈 블랑, 루산, 클레레트, 부르불랑으로 이루어져 있습니다.

도멘 르 비외 동종의 양조

비외 동종의 양조는 철저히 전통적인 방식을 따르며, 아펠라시옹의 관행과 대대로 전해 내려온 기술을 존중합니다. 수확은 전량 수작업으로 이루어지며, 포도밭과 양조장에서 포도를 엄격하게 선별합니다. 빈티지에 따라 포도송이를 부분적으로 제경하며(연도별로 수확량의 약 50%), 구조감, 신선함, 과실미 간의 균형을 유지합니다. 발효는 자연적으로 진행되며, 대부분의 품종에는 효모를 첨가하지 않습니다(무르베드르의 경우 빈티지에 따라 선별 효모를 사용할 수 있음). 전통적인 콘크리트 탱크에서 발효가 이루어지며, 침용 기간은 약 25일로, 타닌, 안토시아닌, 아로마를 부드럽고 조화롭게 추출합니다. 숙성은 18개월 동안 오래된 오크 대형 통(푸드르)에서만 이루어지며, 새 오크통은 전혀 사용하지 않아 과실의 순수함과 테루아의 개성을 목질 향 없이 그대로 보존합니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑의 경우, 양조는 동일하게 정밀한 방식으로 진행됩니다. 말로락틱 발효를 실시하지 않아 와인의 자연스러운 신선함과 산도의 생동감을 보존합니다. 이 아펠라시옹에서는 드문 결정으로, 비외 동종의 화이트 와인에 "놀라운 신선함과 활기와 부드러움 사이의 섬세한 균형"을 부여하여 샤토뇌프에서 가장 정제되고 활력 넘치는 화이트 와인 중 하나로 만들어 줍니다. 위대한 해에는 병입 전 여과나 청징을 실시하지 않습니다.

도멘 르 비외 동종의 퀴베

샤토뇌프뒤파프 루주: 도멘의 위대한 레드 퀴베로, 매년 생산되는 유일한 퀴베이자 아펠라시옹의 절대적인 기준 와인 중 하나입니다. 그르나슈 75%(수령 100년 이상의 포도나무 다수 포함), 무르베드르 10%, 시라 10%, 생소 5% 및 다양한 품종을 블렌딩합니다. 빈티지에 따라 50% 제경, 콘크리트 탱크에서 자연 효모로 발효, 25일 침용, 오크 푸드르에서 18개월 숙성. 매우 우아한 레드 와인으로, 신선한 붉은 과실(체리, 라즈베리) 아로마, 섬세하고 실크 같은 타닌 구조, 과실의 신선함과 스파이스 터치가 어우러지는 긴 여운이 특징입니다. 위대한 빈티지에서는 15~25년 이상 숙성 가능한 와인입니다. 2007년과 2010년 빈티지는 아펠라시옹의 전설로 남아 있습니다. "해외에서 매우 유명한 이 퀴베는 한결같은 품질과 진정성으로 식견 있는 애호가들을 매료시킵니다." 극히 소량만 생산되며, 프랑스 내에서도 구하기 어렵습니다.

샤토뇌프뒤파프 블랑: 아펠라시옹의 자갈 롤레와 점토 테루아에서 그르나슈 블랑, 루산, 클레레트, 부르불랑을 블렌딩한 화이트 퀴베입니다. 말로락틱 발효를 실시하지 않아 와인의 자연스러운 신선함을 그대로 보존합니다. 풍부하고 복합적인 화이트 와인으로, 햇살이 넘치면서도 놀라운 신선함을 겸비하고 있습니다. 흰 꽃, 시트러스, 흰 살 과일의 아로마와 자갈 특유의 미네랄 느낌이 어우러집니다. 생동감 있고 활력 넘치는 입맛으로, 활기와 부드러움 사이의 섬세한 균형을 갖추고 있습니다. 훌륭한 셀러에서 수년간 숙성이 가능한 희귀한 미식 화이트 와인으로, 레드보다도 더욱 한정된 수량만 생산됩니다.

샤토뇌프뒤파프 퀴베 에스페시알(예외적인 빈티지에만 생산): 극히 희귀하고 초한정적인 퀴베로, 알려진 빈티지 기준 1990년과 1998년과 같이 탁월한 빈티지에만 생산됩니다. 병에 금색 스티커로 표시되며, 이 퀴베의 생산량은 25~100케이스를 넘지 않습니다. 해당 빈티지의 최상급 탱크를 선별하여 비외 동종의 정수를 가장 농축된 형태로 표현합니다. 위대한 샤토뇌프뒤파프를 사랑하는 이들을 위한 컬렉션 아이템입니다.

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