주세페 퀸타렐리 (Giuseppe Quintarelli)

도메인 주세페 퀸타렐리 (Domaine Giuseppe Quintarelli) 와인 : 최저가 구매

체레 (Cerè)에 위치하며, 네그라르 (Negrar) 고지대, 발폴리첼라 클라시카 (Valpolicella Classica)의 심장부에 자리한 도메인 주세페 퀸타렐리 (Domaine Giuseppe Quintarelli)는 이탈리아에서 가장 전설적인 곳 중 하나입니다. 베로나 북쪽 언덕에 펼쳐진 약 12헥타르의 포도밭에서, 가족은 현대 아마로네 (Amarone)의 아버지로 불리는 베피 퀸타렐리 (Bepi Quintarelli)의 양조 방식을 그대로 계승하고 있습니다. 선반 위에서의 장기 포도 건조, 자연 발효, 슬라보니아산 대형 오크통에서 7~10년에 걸친 숙성, 손으로 쓴 레이블과 봉랍 : 이곳의 모든 것은 인내와 유행을 거부하는 정신의 산물입니다.

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€140.00 - €160.00

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Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2012
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128788
레드 (Rouge)
75cl
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프랑스 외 지역 | 이탈리아 - 발폴리첼라 (Valpolicella)

퀸타렐리 주세페 발폴리첼라 클라시코 수페리오레 (Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore) 2012

€144.00 부가세 포함 병당
€120.00 부가세 제외

도메인 주세페 퀸타렐리의 역사

역사는 20세기 초 실비오 퀸타렐리(Silvio Quintarelli)가 마라노 디 발폴리첼라의 피가리(Figari)에서 형제들과 소작으로 포도를 재배하면서 시작되었습니다. 제1차 세계대전 후 그는 네그라르 계곡으로 이주하여 1924년 아내와 아들들의 도움으로 발폴리첼라 클라시카의 중심부인 체레(Cerè)에 자신만의 도메인을 설립했습니다. 당시 이미 우수한 품질이었던 와인은 미국으로 수출되기도 했으나 영지는 여전히 소박하고 겸손하게 유지되었습니다.

1927년생으로 '베피(Bepi)'라는 애칭으로 불렸던 주세페 퀸타렐리가 경영을 이어받은 1950년대 초, 모든 것이 변화하기 시작했습니다. 60년 동안 그는 와인의 품질을 높이기 위해 끊임없이 노력하며 포도밭을 확장하고 코르비나, 네비올로, 크로아티나, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 산지오베제, 가르가네가, 트레비아노 토스카노, 소비뇽 블랑, 샤르도네, 사오린 등 새로운 품종을 도입했습니다. 1960년대와 1970년대에 성공을 거두며 대중에게 널리 알려진 아마로네는 세계적인 현상이 되었습니다. 겸손하고 묵묵히 작품으로 말하던 베피는 그의 충실한 제자 로마노 달 포르노(Romano Dal Forno)를 비롯한 이탈리아 와인메이커 전 세대에게 영감을 주었습니다. 그는 2012년 1월 84세의 나이로 세상을 떠났습니다. 도메인은 가족 소유로 남아 그의 딸 피오렌차, 사위 잠파올로, 손자 프란체스코와 로렌초가 그의 방식을 철저히 계승하며 이끌어가고 있습니다.

도메인 주세페 퀸타렐리의 테루아와 포도밭

영지는 베로나 북쪽 발폴리첼라 클라시카의 유서 깊은 지역인 네그라르 언덕에 걸쳐 약 12헥타르 규모로 펼쳐져 있으며, 일부 구획은 해발 500미터 가까이까지 올라갑니다. 이러한 고지대의 신선함은 건조 포도로 만든 와인의 타고난 힘과 균형을 맞추는 산미와 긴장감을 부여하는 핵심 요소입니다. 다양한 일조 방향과 어우러진 레시니 산맥 기슭의 석회질 토양은 포도가 천천히 완벽하게 익을 수 있도록 돕습니다.

포도나무는 전통적인 베로나식 페르고라(pergola) 방식으로 재배되며 수확량은 의도적으로 낮게 유지됩니다. 코르비나와 코르비노네가 레드의 기반을 이루며 론디넬라와 주세페 퀸타렐리가 도입한 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 네비올로, 크로아티나, 산지오베제가 보완합니다. 화이트 품종으로는 가르가네가와 트레비아노 토스카노가 소비뇽 블랑, 샤르도네, 극히 희귀한 사오린(Saorin)과 함께 재배됩니다. 건조 과정을 견딜 수 있는 가장 건강하고 통풍이 잘된 송이만을 극도로 엄격하게 선별하며 전 구획 손수확을 진행합니다.

도메인 주세페 퀸타렐리의 양조 과정

도메인의 시그니처는 수확 후 포도를 말리는 아파시멘토(appassimento) 과정에서 비롯됩니다. 이곳에서는 포도송이를 매달아 말리는 방식, 작은 나무 상자에 담는 방식, 발(claies) 위에 뉘어 말리는 세 가지 방식이 공존합니다. 당분과 아로마를 농축하고 독보적인 복합미를 형성하는 수개월간의 건조 과정을 거친 후 포도를 압착하여 자생 효모만으로 고대의 리듬을 온전히 존중하며 매우 천천히 발효를 진행합니다.

하우스의 또 다른 기둥은 바로 숙성입니다. 오크 뉘앙스를 과도하게 입히지 않는 대형 슬라보니아산 오크 푸드르를 사용하여 아마로네 클라시코는 최소 7년, 리세르바는 최대 10년, 레초토는 약 6년 동안 숙성합니다. 오직 알제로(Alzero)만이 예외로 프랑스산 오크에서 5년간 숙성됩니다. 발폴리첼라와 카 델 메를로는 아마로네 효모 찌꺼기 위에서 리파소를 거쳐 구조감과 깊이를 얻습니다. 아마로네는 그 명성에 걸맞은 빈티지에만 선언되며, 그렇지 않은 해의 수확물은 동일한 방식으로 양조되어 로소 델 베피가 되거나 레드 와인으로 아예 출시되지 않습니다.

도메인 주세페 퀸타렐리의 퀴베

비안코 세코(Bianco Secco): 가르가네가와 트레비아노 토스카노가 주를 이루고 소비뇽 블랑, 샤르도네, 사오린이 터치된, 도메인에서 자주 간과되곤 하는 혼합 식재 화이트 와인입니다. 흰 과일, 신선한 아몬드, 말린 허브, 뚜렷한 짭조름함이 어우러져 지역의 평범한 화이트와는 차원이 다른 놀라운 강직함과 신선함을 선사하는 숨은 보석입니다.

아마빌레 델 체레(Amabile del Cerè): 오랫동안 아파시멘토를 거친 청포도로 빚어 수년간 숙성시킨 도메인의 화이트 파시토입니다. 극도로 희귀하고 수요가 높으며 묵직함을 방지하는 생생한 산미 위에 설탕에 절인 모과, 말린 살구, 꿀, 견과류의 아로마가 펼쳐집니다. 최고의 소장 가치를 지닌 보틀입니다.

프리모피오레(Primofiore): 퀸타렐리의 세계로 들어가는 첫 관문으로, 코르비나와 코르비노네에 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽을 더해 아파시멘토 과정 없이 신선한 포도로 양조됩니다. 아삭한 붉은 과실, 은은한 스파이스, 섬세한 타닌이 어우러져 우아하고 마시기 편안하며, 이미 하우스의 독보적인 스타일을 온전히 품고 있습니다.

로소 카 델 메를로(Rosso Ca' del Merlo): 코르비나, 코르비노네, 론디넬라에 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 네비올로, 크로아티나, 산지오베제가 어우러진 싱글 빈야드 퀴베입니다. 포도의 절반은 수확 직후 압착하고 나머지 절반은 2개월간 건조한 뒤, 전체를 아마로네 효모 찌꺼기 위에서 리파소하여 슬라보니아산 푸드르에서 7년간 숙성합니다. 신선한 붉은 과실과 당절임 과일, 카카오, 타르, 향신료가 어우러진 깊고 복합적인 장기 숙성형 와인입니다.

발폴리첼라 클라시코 수페리오레(Valpolicella Classico Superiore): 일반적인 가벼운 발폴리첼라와 달리, 퀸타렐리의 이 와인은 2달간 아파시멘토(건조) 과정을 거친 포도를 절반가량 사용하여 아마로네의 효모 찌꺼기 위에서 리파소(ripasso)를 거친 후 슬라보니아산 오크에서 7년간 숙성됩니다. 그 결과 블랙체리, 향신료, 말린 꽃의 놀라운 농축미와 섬세함을 지닌 레드가 탄생하여 다른 하우스의 많은 아마로네와 견주어도 손색이 없습니다.

로소 델 베피(Rosso del Bepi): 거장에게 직접 바치는 헌사로, 포도의 품질이 아마로네를 선언하기에 충분하지 않은 빈티지에만 생산됩니다. 완전히 동일한 건조 및 숙성 방식으로 빚어져 환상적인 아로마의 풍부함과 뛰어난 숙성 잠재력을 지니며, 하우스의 스타일을 보다 합리적인 가격에 엿볼 수 있습니다.

아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코(Amarone della Valpolicella Classico): 도메인의 궁극적인 플래그십이자 아펠라시옹 전체의 벤치마크 와인입니다. 코르비나 및 코르비노네 약 55%, 론디넬라 30%, 카베르네 소비뇽, 네비올로, 크로아티나, 산지오베제 15%로 구성되며, 수개월간 건조된 포도로 만들어져 대형 푸드르에서 최소 7년간 숙성됩니다. 브랜디에 절인 체리, 무화과, 가죽, 카카오, 담배, 향신료의 풍미가 묵직하면서도 감동적인 섬세함을 지닌 미감 위로 펼쳐지며 잊을 수 없는 긴 여운을 선사합니다.

아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리세르바(Amarone della Valpolicella Classico Riserva): 뛰어난 빈티지에만 극소량 생산되며 때로는 셀레치오네(Selezione) 표기나 특별 에디션으로 출시되는 와인으로, 슬라보니아산 오크에서 무려 10년간의 숙성을 거칩니다. 아찔할 정도의 농축미와 복합미를 지니며 압도적인 힘과 탁월한 균형감을 결합하여 세계에서 가장 탐내는 이탈리아 와인 중 하나로 꼽힙니다.

알제로(Alzero): 1980년대 초반에 탄생한 도메인의 보르도 스타일 퀴베로, 카베르네 프랑 약 40%, 카베르네 소비뇽 40%, 메를로 20%를 블렌딩하며 이 품종들 역시 양조 전 아파시멘토(건조) 과정을 거칩니다. 하우스에서 유일하게 프랑스산 오크에서 5년간 숙성되는 와인으로 카시스, 흑연, 담배, 향신료의 독보적인 벨벳 질감을 선사합니다. 수천 병만 생산되는 절대적인 희귀작입니다.

레초토 델라 발폴리첼라 클라시코(Recioto della Valpolicella Classico): 아마로네의 역사적 조상이자 발폴리첼라의 위대한 스위트 레드로, 동일한 건조 포도로 만들어지지만 당분을 남기기 위해 발효를 도중에 중단합니다. 약 6년간 푸드르에서 숙성된 후 당절임 블랙체리, 초콜릿, 자두, 향신료의 넥타를 선사하며 놀라운 우아함과 신선함을 자랑합니다. 초콜릿 디저트나 블루치즈와 환상적으로 어울립니다.

언론 속 저희

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