Giuseppe Quintarelli

Vinhos de Domaine Giuseppe Quintarelli: compre pelo melhor preço

Situado em Cerè, nas alturas de Negrar, no coração da Valpolicella Classica, Domaine Giuseppe Quintarelli é um dos nomes mais lendários da Itália. Em cerca de doze hectares nas colinas ao norte de Verona, a família preserva fielmente os métodos de Bepi Quintarelli, considerado o pai do Amarone moderno. Secagem prolongada das uvas em esteiras, fermentações espontâneas, estágios de sete a dez anos em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia, rótulos escritos à mão e lacre de cera: aqui, tudo é uma questão de paciência e de recusa às modas.

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Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2012
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Fora da França | Itália - Valpolicella

Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2012

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€ 120,00 Sem IVA

História do Domaine Giuseppe Quintarelli

A história começa no início do século XX, quando Silvio Quintarelli cultiva com os seus irmãos vinhas em regime de parceria em Figari, no município de Marano di Valpolicella. Terminada a Primeira Guerra Mundial, muda-se para o vale de Negrar e estabelece em 1924, com a colaboração da sua esposa e dos seus filhos, a sua própria exploração em Cerè, no coração da área clássica de Valpolicella. A produção, já de grande nível, ruma então aos Estados Unidos, mantendo-se a exploração discreta e modesta.

O rumo transforma-se no início dos anos 1950, quando Giuseppe Quintarelli, nascido em 1927 e carinhosamente tratado por Bepi, assume o leme. Ao longo de seis décadas dedica-se sem descanso a apurar os seus vinhos, alarga o vinhedo e introduz outras castas: corvina, nebbiolo, croatina, cabernet franc, cabernet sauvignon, sangiovese, garganega, trebbiano toscano, sauvignon branco, chardonnay e saorin. O sucesso afirma-se nos anos 1960 e 1970, e o Amarone, descoberto pelo grande público, ganha projeção planetária. Figura reservada e simples, deixando o seu trabalho falar por si, Bepi inspirou gerações de enólogos em Itália, entre os quais Romano Dal Forno, seu dedicado aprendiz. Faleceu em janeiro de 2012 com 84 anos. A vinícola permanece na família, sob a liderança da sua filha Fiorenza, do seu genro Giampaolo e dos netos Francesco e Lorenzo, que respeitam escrupulosamente os seus métodos.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Giuseppe Quintarelli

A propriedade ocupa cerca de doze hectares dispersos pelas encostas de Negrar, a norte de Verona, na zona histórica de Valpolicella Classica, com talhões que ascendem até quase aos 500 metros de altitude. Este frescor de altitude é fulcral: proporciona a acidez e o nervo que equilibram a força inerente aos vinhos de uvas desidratadas. Os solos calcários das ramificações dos montes Lessini, a par de exposições variadas, favorecem uma maturação lenta e integral das uvas.

As vinhas são conduzidas na tradicional pérgola veronesa, com uma produção deliberadamente contida. Corvina e corvinone formam a base dos tintos, acompanhadas pela rondinella e pelas castas introduzidas por Giuseppe Quintarelli: cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo, croatina e sangiovese. Para os brancos, garganega e trebbiano toscano partilham o espaço com sauvignon branco, chardonnay e a raríssima saorin. A vindima de cada parcela é feita à mão, procedendo-se a uma triagem extremamente rigorosa dos cachos destinados à passificação, dado que apenas os mais perfeitos e bem arejados resistem a meses de dessecação.

Vinificações do Domaine Giuseppe Quintarelli

O carimbo da propriedade reside em grande parte no appassimento, o processo de secagem das uvas pós-colheita. Coexistem aqui três métodos: cachos suspensos, acondicionados em pequenas caixas de madeira ou repousando em esteiras. Após meses de desidratação, que concentram os açúcares e aromas desenvolvendo uma riqueza ímpar, os cachos são prensados e fermentam mui pausadamente, exclusivamente com leveduras da própria uva, em absoluta comunhão com os tempos de outrora.

Segue-se a fase de estágio, o outro grande esteio da vinícola: recurso a grandes foudres de carvalho da Eslavónia, sem qualquer madeira nova invasiva, ao longo de um mínimo de sete anos para o Amarone Classico, até dez anos na Riserva e cerca de seis anos no Recioto. Só o Alzero foge à regra, envelhecendo cinco anos em carvalho francês. O Valpolicella e o Ca' del Merlo passam por ripasso nas borras do Amarone, beneficiando de maior corpo e densidade. O Amarone só é declarado em anos verdadeiramente à sua altura: nas restantes colheitas, as uvas dão origem ao Rosso del Bepi, trabalhado de igual forma, ou deixam simplesmente de ser engarrafadas como tinto.

Os rótulos do Domaine Giuseppe Quintarelli

Bianco Secco: o branco tantas vezes esquecido da herdade, lote de campo dominado por garganega e trebbiano toscano, com apontamentos de sauvignon branco, chardonnay e saorin. Frutas brancas, amêndoa fresca, ervas secas e vincada salinidade estruturam um vinho surpreendentemente límpido e direto, bem distante dos brancos discretos da região. Uma pequena joia de frescura.

Amabile del Cerè: o passito branco da casa, produzido a partir de uvas brancas longamente desidratadas e estagiadas durante vários anos. Raríssimo e altamente procurado, liberta notas de marmelo cristalizado, damasco seco, mel e frutos secos, equilibradas por uma acidez viva que afasta qualquer sensação pesada. Uma peça de coleção.

Primofiore: a introdução ao universo Quintarelli, corte de corvina e corvinone complementado com cabernet franc e cabernet sauvignon, vinificado sem dessecação a partir de uvas frescas. Fruta vermelha crocante, especiarias suaves e taninos aveludados formam um tinto elegante e fluido, já portador da identidade estilística da casa.

Rosso Ca' del Merlo: vinho de vinhedo único combinando corvina, corvinone e rondinella com cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo, croatina e sangiovese. Metade da uva é prensada de imediato após a colheita e a restante seca durante dois meses, passando o conjunto por ripasso nas borras do Amarone antes de sete anos em foudres da Eslavónia. Frutos vermelhos frescos e em compota, cacau, alcatrão e especiarias: um vinho rico e profundo,talhado para atravessar décadas.

Valpolicella Classico Superiore: distante do habitual valpolicella leve, o de Quintarelli é produzido com cerca de metade de uvas passificadas durante dois meses, estagiando depois sete anos em carvalho da Eslavónia após uma trasfega sobre as borras do Amarone (ripasso). O resultado é um tinto de admirável densidade e elegância, com notas de cereja preta, especiarias e flores secas, competindo com muitos amarone de outras casas.

Rosso del Bepi: tributo direto ao mestre, produzido apenas nas safras em que a excelência das uvas não atinge o perfil pretendido para declarar o Amarone. Elaborado rigorosamente através dos mesmos processos de secagem e estágio, oferece um vislumbre impressionante do estilo da casa a um valor mais acessível, exibindo uma soberba complexidade aromática e grande potencial de evolução.

Amarone della Valpolicella Classico: a criação máxima da propriedade e a referência incontornável de toda a denominação. Composto por cerca de 55% de corvina e corvinone, 30% de rondinella e 15% de cabernet sauvignon, nebbiolo, croatina e sangiovese, nasce de uvas submetidas a meses de passificação e envelhecidas no mínimo sete anos em grandes foudres. Cereja em aguardente, figo, couro, cacau, tabaco e especiarias desdobram-se numa estrutura ampla mas de comovente delicadeza, com um final memorável.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva: produzido exclusivamente em safras excecionais e em quantidades diminutas, por vezes sob as designações Selezione ou em edições especiais, cumpre uns impressionantes dez anos de estágio em carvalho da Eslavónia. De concentração e complexidade vertiginosas, combina força e harmonia ímpar, contando-se entre as referências italianas mais cobiçadas no mundo.

Alzero: a criação de inspiração bordalesa da casa, introduzida no início da década de 1980, composta por cerca de 40% de cabernet franc, 40% de cabernet sauvignon e 20% de merlot, cujas uvas são igualmente passificadas antes da vinificação. Único vinho da casa com estágio de cinco anos em carvalho francês, proporciona uma textura aveludada soberba, com notas de cassis, grafite, tabaco e especiarias. Uma raridade absoluta, restrita a uns escassos milhares de garrafas.

Recioto della Valpolicella Classico: o grande vinho doce tinto de Valpolicella, antepassado do Amarone, obtido a partir das mesmas uvas passificadas com corte precoce da fermentação para preservação dos açúcares. Ao cabo de cerca de seis anos em foudre, revela-se um néctar com notas de cereja preta cristalizada, chocolate, ameixa e especiarias, dotado de rara elegância e frescor. Soberbo com sobremesas de chocolate ou queijos de pasta azul.

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