Giuseppe Quintarelli

Los vinos de Domaine Giuseppe Quintarelli: cómprelos al mejor precio

Situado en Cerè, en las alturas de Negrar, en el corazón de la Valpolicella Classica, Domaine Giuseppe Quintarelli es uno de los nombres más legendarios de Italia. En una docena de hectáreas enclavadas en las colinas al norte de Verona, la familia perpetúa fielmente los métodos de Bepi Quintarelli, considerado el padre del Amarone moderno. Secado prolongado de las uvas sobre cañizos, fermentaciones espontáneas, crianzas de siete a diez años en grandes toneles de roble de Eslavonia, etiquetas manuscritas y lacre: aquí todo es cuestión de paciencia y de no seguir las modas.

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Precio

140,00 € - 160,00 €

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Puntuación Parker WA

88 - 96

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Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2012
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Tinto
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Extranjero | Italia - Valpolicella

Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2012

144,00 € IVA incluido por botella
120,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Giuseppe Quintarelli

La historia comienza a principios del siglo XX, cuando Silvio Quintarelli cultiva junto a sus hermanos unas viñas en régimen de aparcería en Figari, en el municipio de Marano di Valpolicella. Tras la Primera Guerra Mundial, abandona la zona por el valle de Negrar y funda en 1924, con ayuda de su esposa y sus hijos, su propia bodega en Cerè, en el corazón de la zona clásica de Valpolicella. La producción, ya de buena calidad, empieza a exportarse a Estados Unidos, pero la propiedad sigue siendo modesta y discreta.

Todo cambia a principios de la década de 1950, cuando Giuseppe Quintarelli, nacido en 1927 y apodado Bepi, toma las riendas. Durante seis décadas trabaja sin descanso para elevar la calidad de sus vinos, amplía el viñedo e introduce nuevas variedades: corvina, nebbiolo, croatina, cabernet franc y cabernet sauvignon, sangiovese, garganega, trebbiano toscano, sauvignon blanc, chardonnay y saorin. El éxito llega en las décadas de 1960 y 1970, y el Amarone, dado a conocer a un público amplio, se convierte en un fenómeno mundial. Hombre discreto y modesto, que deja hablar a su trabajo, Bepi inspira a toda una generación de viticultores italianos, entre ellos Romano Dal Forno, su fiel aprendiz. Fallece en enero de 2012, a los 84 años. La bodega permanece en manos de la familia, dirigida por su hija Fiorenza, su yerno Giampaolo y sus nietos Francesco y Lorenzo, que perpetúan fielmente sus métodos.

Terruños y viñedos de Domaine Giuseppe Quintarelli

La propiedad abarca unas doce hectáreas repartidas por las colinas de Negrar, al norte de Verona, en la zona histórica de la Valpolicella Classica, con parcelas que ascienden hasta casi 500 metros de altitud. Esa frescura de altura es fundamental: aporta la acidez y la tensión que equilibran la potencia natural de los vinos elaborados con uvas pasificadas. Los suelos calcáreos de las estribaciones de los montes Lessini, junto con las distintas orientaciones, dan lugar a uvas de maduración lenta y completa.

Las viñas se cultivan con el sistema tradicional de pérgola veronesa y rendimientos deliberadamente bajos. La corvina y la corvinone constituyen la base de los tintos, acompañadas de la rondinella y de las variedades introducidas por Giuseppe Quintarelli: cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo, croatina y sangiovese. En los blancos, la garganega y el trebbiano toscano conviven con la sauvignon blanc, la chardonnay y la rarísima saorin. Cada parcela se vendimia a mano, con una selección extremadamente rigurosa de los racimos destinados al secado: solo los más sanos y mejor aireados pueden soportar varios meses de pasificación.

Vinificaciones de Domaine Giuseppe Quintarelli

El sello de la bodega reside, ante todo, en el appassimento, el secado de las uvas tras la vendimia. Aquí coexisten tres métodos: racimos colgados, colocados en pequeñas cajas de madera o dispuestos sobre cañizos. Tras varios meses de secado, que concentran los azúcares y los aromas y desarrollan una complejidad inimitable, las uvas se prensan y fermentan muy lentamente, únicamente con levaduras autóctonas y respetando plenamente los ritmos tradicionales.

Después llega la crianza, el otro pilar de la casa: en grandes fudres de roble de Eslavonia, nunca en madera nueva que marque el vino, durante un mínimo de siete años para el Amarone Classico, hasta diez para el Riserva y unos seis para el Recioto. Solo el Alzero es una excepción: envejece cinco años en roble francés. El Valpolicella y el Ca' del Merlo se someten a un ripasso sobre las lías de Amarone, que les aporta estructura y profundidad. El Amarone solo se elabora en las anadas consideradas dignas de él: en los demás años, la cosecha se convierte en Rosso del Bepi, vinificado exactamente del mismo modo, o sencillamente no se comercializa como vino tinto.

Las cuvées de Domaine Giuseppe Quintarelli

Bianco Secco: el blanco de la casa que demasiado a menudo se pasa por alto, un ensamblaje de variedades cultivadas juntas en el que predominan la garganega y el trebbiano toscano, con pinceladas de sauvignon blanc, chardonnay y saorin. Fruta blanca, almendra fresca, hierbas secas y una marcada salinidad componen un vino de sorprendente rectitud, muy alejado de los blancos sin interés de la región. Una pequeña maravilla de frescura.

Amabile del Cerè: el passito blanco de la bodega, elaborado con uvas blancas pasificadas durante largo tiempo y sometidas después a muchos años de crianza. Extremadamente raro y codiciado, despliega aromas de membrillo confitado, albaricoque seco, miel y frutos secos, sostenidos por una acidez vibrante que evita cualquier pesadez. Una botella de colección.

Primofiore: la puerta de entrada al universo Quintarelli, un ensamblaje de corvina y corvinone complementado con cabernet franc y cabernet sauvignon, vinificado sin pasificación a partir de uvas frescas. Frutos rojos crujientes, especias dulces y taninos finos componen un tinto elegante y fácil de beber, que ya muestra el sello estilístico de la casa.

Rosso Ca' del Merlo: cuvée de parcela que reúne corvina, corvinone y rondinella con cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo, croatina y sangiovese. La mitad de las uvas se prensa nada más vendimiarse y la otra mitad se seca durante dos meses. El conjunto pasa por un ripasso sobre las lías de Amarone antes de envejecer siete años en fudres de roble de Eslavonia. Frutos rojos frescos y confitados, cacao, alquitrán y especias: un vino complejo y profundo, concebido para una larga guarda.

Valpolicella Classico Superiore: lejos del valpolicella ligero habitual, el de Quintarelli se elabora con aproximadamente la mitad de las uvas pasificadas durante dos meses y después envejece siete años en roble de Eslavonia, tras un ripasso sobre las lías de Amarone. El resultado es un tinto de notable densidad y finura, con notas de cereza negra, especias y flores secas, que rivaliza con muchos amarone de otras casas.

Rosso del Bepi: homenaje directo al maestro, producido únicamente en las anadas en que la calidad de las uvas no permite elaborar el Amarone. Elaborado con exactamente los mismos métodos de secado y crianza, ofrece una muestra sorprendente del estilo de la casa a un precio más accesible, con una fabulosa riqueza aromática y un considerable potencial de guarda.

Amarone della Valpolicella Classico: la joya indiscutible de la bodega y el referente de toda la denominación. Compuesto aproximadamente por un 55 % de corvina y corvinone, un 30 % de rondinella y un 15 % de cabernet sauvignon, nebbiolo, croatina y sangiovese, nace de uvas secadas durante varios meses y envejece después al menos siete años en grandes fudres. La cereza al aguardiente, el higo, el cuero, el cacao, el tabaco y las especias se despliegan sobre una estructura poderosa, pero de una finura conmovedora, con una persistencia imborrable.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva: producido únicamente en anadas excepcionales y en cantidades ínfimas, a veces bajo la mención Selezione o en ediciones especiales, disfruta de una década completa de crianza en roble de Eslavonia. De una concentración y complejidad vertiginosas, combina potencia y un equilibrio magistral y figura entre los vinos italianos más codiciados del mundo.

Alzero: la cuvée de estilo bordelés de la bodega, nacida a principios de la década de 1980. Es un ensamblaje de aproximadamente un 40 % de cabernet franc, un 40 % de cabernet sauvignon y un 20 % de merlot, cuyas uvas también se pasifican antes de la vinificación. Es el único vino de la casa que envejece en roble francés, durante cinco años, y ofrece una textura aterciopelada excepcional, con notas de grosella negra, grafito, tabaco y especias. Una auténtica rareza, producida en unos pocos miles de botellas.

Recioto della Valpolicella Classico: uno de los grandes vinos dulces tintos de Valpolicella y antepasado histórico del Amarone. Se elabora con las mismas uvas pasificadas, pero interrumpiendo la fermentación para conservar los azúcares. Tras unos seis años en fudre, ofrece un néctar con notas de cereza negra confitada, chocolate, ciruela y especias, de notable elegancia y frescura. Magnífico con un postre de chocolate o un queso azul.

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