Château de Sales

샤토 드 살 (Château de Sales) 와인 : 최저가 구매

샤토 드 살 (Château de Sales)은 보르도 (Bordeaux) 포도원 우안, 포므롤 (Pomerol) 아펠라시옹에서 가장 넓은 소유지입니다. 90헥타르 도멘 내 약 48헥타르의 포도밭을 보유한 이 특별한 크뤼는 보르도 (Bordeaux) 지역에서도 극히 드문 사례로, 약 5세기 동안 같은 가문이 소유해 왔습니다. 메를로가 주를 이루는 샤토 드 살 (Château de Sales)의 와인들은 포므롤 (Pomerol) 테루아의 부드러움과 우아함을 온전히 담아내며, 화사한 과실미, 실키한 타닌, 그리고 뛰어난 섬세함을 선사합니다.

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샤토 드 살 1985
10 재고 있음
123549
레드 (Rouge)
75cl
아주 약간 낮음
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보르도 (Bordeaux) | 포므롤 (Pomerol)

샤토 드 살 (Château de Sales) 1985

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
샤토 드 살 2004 마그넘
4 재고 있음
121534
레드 (Rouge)
150cl
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보르도 (Bordeaux) | 포므롤 (Pomerol)

샤토 드 살 (Château de Sales) 2004 마그넘

€84.00 부가세 포함 병당 가격
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샤토 드 살의 역사

샤토 드 살의 역사는 1464년, 베르트랑 드 소바넬이 도미니크 수도사들로부터 부동산을 임차 후 매입하면서 시작됩니다. 이 부동산은 1578년 소바넬 가문이 공식적으로 취득하여, 1602년 이후 소바넬 형제들이 스페인까지 와인 생산과 수출을 조직하면서 샤토 드 살이라는 이름을 갖게 되었습니다. 성은 포므롤 최초의 샤르트뢰즈 중 하나이자 포므롤의 유일한 진정한 성으로, 17세기 전반에 리부른 시장이었던 장 드 소바넬에 의해 건립되었습니다.

세대에서 세대로 단절 없이 전해져 내려오며, 도멘은 소바넬 가문에서 파생된 네 가문이 차례로 관리했습니다. 소바넬, 데세그, 드 라아주, 람베르 가문이 그것입니다. 프랑스 혁명 기간 동안 여성들이 부동산 경영을 맡다가 로베스피에르의 몰락까지 약 15개월간 투옥되었습니다. 돌아온 후 그들은 약탈당한 성을 발견하고 국유 재산으로 매각된 부분을 되샀습니다. 앙리 드 람베르는 이후 농장을 현대화하고 포도밭을 28헥타르에서 약 48헥타르로 확장하였으며, 브뤼노 드 람베르는 부동산을 와인 관광에 개방했습니다. 오늘날 람베르 가문의 상속인들이 경영하는 샤토 드 살은 1996년부터 역사적 기념물로 등재되어 있습니다.

샤토 드 살의 떼루아와 포도나무

포므롤 아펠라시옹의 북서쪽, 리부른과 랄랑드-드-포므롤 마을에 위치한 샤토 드 살은 47.6헥타르의 단일 연속 포도밭으로 AOC 내 가장 넓은 포도밭을 보유하고 있습니다. 그 경계는 3헥타르를 제외하고 16세기 이후 거의 변하지 않았습니다. 떼루아는 철 산화물을 품은 작은 자갈과 따뜻한 모래로 구성되며, 주목할 만한 지질학적 균질성이 이 크뤼에 강한 정체성을 부여합니다.

품종 구성은 메를로(73%)를 주축으로 카베르네 소비뇽(15%)과 카베르네 프랑(12%)이 보완합니다. 헥타르당 평균 5,900그루의 밀도로 식재된 포도나무는 평균 수령이 30년 이상입니다. 도멘의 나머지 부분은 공원, 숲, 대나무 숲, 수경 시설로 이루어져 있습니다. 2020년부터 고환경가치(HVE) 인증을 받은 샤토 드 살은 제초제 사용을 금지하고 포도밭 내 생물다양성을 장려합니다.

샤토 드 살의 양조

포도는 최적의 숙도에서 구획별로 손으로 수확하며, 잎 제거와 그린 하베스팅을 포함한 세심한 포도나무 관리 작업이 선행됩니다. 양조는 도멘 전통에 충실한 대형 온도 조절 콘크리트 탱크에서 진행됩니다. 말로락틱 발효가 완료되면 시음을 통해 그랑 와인과 세컨드 와인에 배정할 로트를 선별합니다.

샤토 드 살은 약 12개월간 오크 배럴에서 숙성되며, 매년 15~20%씩 새 배럴로 교체하여 과실의 순수함을 지나친 오크 없이 보존합니다. 세컨드 와인은 일부는 배럴, 일부는 탱크에서 숙성된 후 수확으로부터 약 18개월 후 성에서 병입됩니다. 2017년부터 기술팀과 컨설팅 와인 메이커 장-클로드 베루에의 지도 하에, 정밀함과 우아함을 끊임없이 추구하며 양조 방식이 계속해서 발전하고 있습니다.

샤토 드 살의 퀴베

샤토 드 살(AOC 포므롤, 레드)은 도멘의 그랑 와인입니다. 메를로를 주품종으로 두 카베르네를 더한 블렌딩으로, 포므롤의 떼루아를 온전히 표현합니다. 깊은 색상과 붉은 과실 및 검은 과실의 향이 시간이 지남에 따라 로스팅 커피와 스파이스의 노트로 발전합니다. 둥글고 풍성한 입맛은 부드러움, 실크 같은 타닌, 아름다운 여운으로 매력을 발산합니다. 장기 숙성을 위한 와인으로, 수년이 지난 후 꽃을 피우며 붉은 육류, 사냥감, 조림 요리와 이상적으로 어울립니다.

샤토 샹탈루에트(AOC 포므롤, 레드)는 엄격한 로트 선별을 거쳐 탄생한 샤토 드 살의 세컨드 와인입니다. 종종 카베르네 품종의 특성이 더 두드러지며, 보다 가벼운 색상과 섬세한 구조를 드러냅니다. 플로럴하고 과실미 넘치는 부케는 모란, 붉은 과실, 멘솔 터치, 은은한 바닐라 오크향을 어우릅니다. 부드럽고 신선하며 풍미로운 이 와인은 그랑 와인보다 일찍 마실 수 있으며, 포므롤의 세계로 들어가는 매력적인 입문을 제공합니다. 숙성 시 배럴과 탱크를 결합하며, 난백으로 가벼운 청징을 하여 과실의 신선함을 보존합니다.

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