Château de Sales

Geschichte des Château de Sales

Die Geschichte des Château de Sales beginnt im Jahr 1464, als Bertrand de Sauvanelle ein Gut von den Dominikanermönchen pachtet und später kauft. Das Anwesen wird 1578 offiziell von der Familie Sauvanelle erworben und erhält nach 1602 den Namen Château de Sales, als die Brüder Sauvanelle, genannt Herren von Sales, die Produktion und den Export des Weins bis nach Spanien organisieren. Das Schloss, eine der ersten Kartausen der damaligen Zeit und das einzige echte Schloss in Pomerol, wird in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts von Jean de Sauvanelle, Bürgermeister von Libourne, erbaut.

Das Weingut wird ohne Unterbrechung von Generation zu Generation weitergegeben, wobei vier Familien aufeinanderfolgen, alle aus den Sauvanelle hervorgegangen: die Sauvanelle, die Desaigues, die de Laage und die Lambert. Während der Französischen Revolution übernehmen die Frauen die Verwaltung des Anwesens, bevor sie für etwa fünfzehn Monate inhaftiert werden, bis zum Sturz Robespierres. Bei ihrer Rückkehr finden sie ein geplündertes Schloss vor und kaufen den als Nationalgut verkauften Anteil zurück. Henri de Lambert modernisiert anschließend den Betrieb und erweitert den Weinberg von 28 auf fast 48 Hektar, während Bruno de Lambert das Anwesen für den Œnotourismus öffnet. Heute von den Erben der Familie de Lambert geleitet, ist das Château de Sales seit 1996 als historisches Monument eingetragen.

Terroirs und Reben des Château de Sales

Im Nordwesten der Appellation Pomerol, auf dem Gebiet der Gemeinden Libourne und Lalande-de-Pomerol gelegen, besitzt das Château de Sales den größten Weinberg der AOC mit 47,6 Hektar zusammenhängender Rebfläche. Seine Grenzen haben sich seit dem 16. Jahrhundert kaum verändert, auf etwa drei Hektar genau. Das Terroir besteht aus kleinen Kieseln und warmen Sanden, die Eisenoxide enthalten, deren bemerkenswerte geologische Homogenität dem Cru eine starke Identität verleiht.

Die Rebsortenverteilung bevorzugt den Merlot (73 %), ergänzt durch Cabernet Sauvignon (15 %) und Cabernet Franc (12 %). Mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 5.900 Stöcken pro Hektar weisen die Reben im Durchschnitt mehr als dreißig Jahre auf. Der Rest des Weinguts verteilt sich auf Park, Wald, Bambusgarten und Wasserspiegel. Seit 2020 mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifiziert, verzichtet das Château de Sales auf chemische Herbizide und fördert die Biodiversität in seinem Weinberg.

Vinifikationen des Château de Sales

Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife Parzelle für Parzelle gelesen, nach sorgfältiger Arbeit im Weinberg einschließlich Entblätterung und Grünlese. Die Vinifikation erfolgt in großen thermoregulierten Betonbehältern, die der Tradition des Weinguts treu bleiben. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ermöglichen Verkostungen die Auswahl der Chargen für den Großer Wein und jene des Zweitweins.

Das Château de Sales wird etwa zwölf Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, die jährlich zu 15 bis 20 % erneuert werden, was die Reinheit der Frucht ohne übermäßigen Holzeinfluss bewahrt. Der Zweitwein wird teils in Fässern und teils in Tanks ausgebaut und dann etwa achtzehn Monate nach der Ernte auf dem Château in Flaschen abgefüllt. Seit 2017, unter der Leitung des technischen Teams und des Beratungsœnologen Jean-Claude Berrouet, entwickeln sich die Methoden weiter in einer ständigen Suche nach Präzision und Eleganz.

Die Cuvées des Château de Sales

Château de Sales (AOC Pomerol, Rotwein) ist der Großer Wein aus der Weingüter. Die Assemblage mit starker Merlot-Dominante, ergänzt durch die beiden Cabernets, drückt das Terroir von Pomerol voll aus: eine tiefe Farbe, eine Nase von roten und schwarzen Früchten, die sich mit der Zeit zu Noten von geröstetem Kaffee und Gewürzen entwickelt. Der Gaumen, rund und fleischig, besticht durch seine Geschmeidigkeit, seine seidigen Tannine und seine schöne Länge. Zum Lagern bestimmt, entfaltet er sich nach mehreren Jahren und begleitet ideal rotes Fleisch, Wild und Schmorgerichte.

Château Chantalouette (AOC Pomerol, Rotwein) ist der Zweitwein des Château de Sales, entstanden aus einer strengen Auswahl der Chargen. Oft stärker von den Cabernets geprägt, zeigt er eine hellere Farbe und eine feinere Struktur. Sein Bouquet, blumig und fruchtig, vereint Pfingstrose, rote Früchte, einen mentholartigen Hauch und eine dezente Vanille-Holznote. Rund, frisch und genussvoll, lässt er sich früher trinken als der Grand Vin und bietet einen verführerischen Einstieg in die Welt von Pomerol. Sein Ausbau verbindet Fässer und Tanks, mit einer leichten Schönung mit Eiweiß, die die Frische der Frucht bewahrt.