에티엔 보데 (Etienne Bodet)

도멘 에티엔 보데 (Domaine Étienne Bodet) 와인 : 최저가 구매

소뮈루아 (Saumurois)의 심장부에서 태어나 프랑스에서 가장 까다로운 와이너리들에 의해 빚어진 도멘 에티엔 보데 (Domaine Étienne Bodet)는 오늘날 루아르 (Loire) 와인 신세대의 필수 레퍼런스 중 하나로 자리잡고 있습니다. 2020년부터 몽트뢰유-벨레 (Montreuil-Bellay)에 자리한 이 소규모 도멘은 드물게도 정밀하고 진솔한 테루아 와인을 생산합니다. 과실미가 풍부한 카베르네 프랑 (Cabernet Franc) 레드 와인과 매혹적인 미네랄 텐션을 지닌 슈냉 (Chenin) 화이트 와인이 대표적입니다. 

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Etienne Bodet Saumur Clarum des Vaudelles 2024 rouge
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

에티엔 보데 소뮈르 클라룸 데 보델 (Etienne Bodet Saumur Clarum des Vaudelles) 2024 루즈

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Etienne Bodet Saumur Clos Durandière 2022 rouge
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124802
레드 (Rouge)
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

에티엔 보데 소뮈르 클로 뒤랑디에르 (Etienne Bodet Saumur Clos Durandière) 2022 루즈

€60.00 부가세 포함 병당 가격
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Etienne Bodet Saumur Graippeaux 2022 blanc
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124801
화이트 (Blanc)
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

에티엔 보데 소뮈르 그레포 (Etienne Bodet Saumur Graippeaux) 2022 블랑

€60.00 부가세 포함 병당 가격
€50.00 부가세 제외

도멘 에티엔 보데의 역사

보데 가문은 19세기 말부터 몽트뢰유-벨레에 정착하여 포도를 재배해 왔습니다. 에티엔은 그 5세대로, 앙주-소뮈르 떼루아의 계절 리듬에 맞춰 태어나고 자라며 이 땅의 토양의 모든 뉘앙스와 하늘의 모든 변덕을 꿰고 있습니다.

가족 포도밭에 완전히 녹아들었던 유년 시절을 보낸 후, 에티엔은 시야를 넓히기로 결심합니다. 어릴 때부터 와인에 열정을 품어온 그는 랭스에서 양조학 학위를 취득한 뒤, 저명한 와인 생산자들 곁에서 기술을 연마합니다. 부르고뉴의 실뱅 파타유, 루아르의 도멘 기베르토와 클로 루제아르, 상세르의 SICAVAC, 그리고 샴페인의 피에르 제르베가 그 여정의 무대가 되었습니다. 이 특별한 경력을 통해 그는 양조학자의 과학적 엄밀함과 포도 재배자의 직관적 감수성이라는 두 가지 희귀한 역량을 갖추는 동시에, 프랑스 와인 산지 최고의 명장들이 지닌 접근 방식을 관찰하고 흡수하며 뛰어넘을 수 있었습니다.

에티엔과 킴벌리는 2014년 미국에서 처음 만났는데, 당시 에티엔은 노스캐롤라이나주의 와인 수입업체에서 일하고 있었습니다. 그 순간부터 두 사람은 삶과 와인의 여정을 함께 나눕니다. 두 사람은 함께 루아르 지방의 발포성 와인에 전념하는 야심 찬 프로젝트, 메종 보데-에롤드를 설립합니다. 2017년, 에티엔은 가업에서 독립하여 자신만의 도멘을 일구기로 결심합니다. 그는 아내와 함께 네고시앙으로 출발하며 발포성 와인에 특화하게 됩니다.

2020년, 그는 고향 마을에 완전히 정착하여 자신의 도멘을 창설하고, 자신의 포도로 첫 번째 퀴베를 양조합니다.

도멘 에티엔 보데의 떼루아와 포도밭

도멘은 몽트뢰유-벨레 주변과 그곳에서 5킬로미터 떨어진 테르네 마을 일대의 여러 구획에 걸쳐 분포한, 지질학적으로 매우 독특한 떼루아를 기반으로 합니다.

클로 뒤랑디에르는 도멘의 절대적인 보물입니다. 이곳은 가족 주택에서 불과 몇 미터 떨어진 곳에 담장으로 둘러싸인 진정한 클로로, 면적은 1.30헥타르입니다. 1983년에 식재된 카베르네 프랑 아홉 줄은 에티엔에게 각별한 상징적 의미를 지닙니다. 그는 이 포도나무와 함께 성장했고, 훗날 아버지로부터 결혼 선물로 받은 땅이기 때문입니다. 하지만 감정적 애착을 넘어, 이곳은 무엇보다도 최고 수준의 떼루아입니다. 모암이 지표에서 불과 50cm 깊이에 노출되어 있으며, 소뮈르 지방에서 일반적으로 볼 수 있는 응회암보다 훨씬 더 오래되고 단단한 바토니엔기 쥐라기 석회암으로 이루어진 희귀한 토양입니다. 이 기반암은 와인에 탁월한 긴장감과 깊이, 그리고 탁월한 숙성 잠재력을 부여합니다.

레 그레포는 테르네에 위치한 1.2헥타르 규모의 슈냉 블랑 구획입니다. 이 구획별 퀴베는 수뮈르 화이트 와인의 전형적인 토양, 즉 점토-실트질 층 위에 놓인 녹색 백악 토양에서 수령 70년의 슈냉 마살 셀렉션으로 만들어집니다. 이 백악 석회질 떼루아는 화이트 와인에 인상적인 천연 산도와 순수한 미네랄리티를 부여합니다.

클로 데 보델은 몽트뢰유-벨레에 위치한 1.9헥타르 규모의 또 다른 카베르네 프랑 구획으로, 레드 포도밭을 보완해 줍니다. 도멘은 또한 몽트뢰유-벨레에 타이종 누아르라 불리는 슈냉 블랑 구획도 보유하고 있습니다.

에티엔은 이 모든 포도밭에서 생물역학 농법(미인증)을 실천하며, 구리와 유황 처리제, 생물역학 조제제 500, 500p 및 501, 가지당 2~3개의 눈을 남기는 기요-푸사르 전정법, 그리고 필요시 제엽 및 그린 하베스트를 시행합니다. 수확은 전적으로 손으로 이루어지며, 완전히 익고 건강한 포도만을 선별하기 위한 엄격한 분류 작업을 거칩니다.

도멘 에티엔 보데의 양조

에티엔 보데의 셀러는 모든 동작이 고안되고, 숙고되며, 책임 있게 실행되는 정밀한 실험실입니다. 양조학을 전공한 그는 단순한 기술자가 아니라, 적절한 시간과 장소에서 과감한 결단을 내리는 예술가입니다.

레드 와인의 경우, 철저한 비개입주의 철학이 적용됩니다. 발효는 SO₂ 무첨가 토착 효모로 진행되며, 최대 35%의 온전한 포도송이를 사용하되 피자주나 르몽타주는 시행하지 않습니다. 마세라시옹은 26~28일간 지속됩니다. 목표는 포도를 거칠게 다루지 않고 과실미와 질감을 추출하는 것입니다. 숙성은 주로 클로 루제아르의 르 부르 퀴베에서 사용된 오크통으로 진행되며 최소 24개월이 소요됩니다. 병입 시 약 총 SO₂ 20mg/L 수준의 소량 아황산염이 첨가됩니다. 이후 와인은 스테인리스 탱크에서 6개월, 병에서 6개월을 추가로 거쳐 시장에 출시되기까지 총 약 3년에 걸친 숙성을 완성합니다.

화이트 와인의 경우에도 동일한 수준의 엄격함이 적용됩니다. 토착 효모를 이용한 발효, 오래된 오크통에서 22~24개월에 걸친 장기 숙성, 청징 및 여과 없이 병입. 이처럼 슈냉은 석회질 떼루아의 미네랄리티를 온전히 표현하며, 쥐라 지방의 위대한 산화 숙성 와인을 연상시키는 복합적인 아로마를 드러냅니다.

도멘 에티엔 보데의 퀴베

클로 뒤랑디에르 (카베르네 프랑)

도멘의 대표 퀴베로, 에티엔 보데를 루아르의 위대한 와인 애호가들에게 알린 작품입니다. 1983년에 식재된 전설적인 클로에서 생산되며, 보통의 소뮈르 응회암보다 훨씬 오래된 쥐라기 석회암 위에서 자라는 100% 카베르네 프랑으로 만들어진 이 소뮈르 루주는 떼루아의 모든 고귀함을 표현합니다. 찬란한 과실미, 실크 같은 질감, 그리고 놀라운 깊이가 그 특징입니다. 추출 없이 양조되며, 일부 온전한 포도송이와 24개월 이상의 구 오크통 숙성을 거친 클로 뒤랑디에르는 장소를 담은 와인으로, 강렬하고 정밀하며 뛰어난 우아함을 지닙니다. 세련되고 감싸는 듯한 타닌 덕분에 젊은 시점에도 즐길 수 있지만, 미네랄적 구조 덕분에 10~15년의 안정적인 숙성이 가능합니다. 소뮈르의 탁월한 떼루아 와인을 사랑하는 애호가라면 반드시 경험해야 할 와인입니다.

레 그레포 (슈냉 블랑)

레 그레포는 도멘의 슈냉 블랑 퀴베로, 테르네 마을 내 점토-실트질 층 위에 놓인 녹색 백악 떼루아에서 수령 70년의 구 포도나무 마살 셀렉션으로 만들어집니다. 애호가들은 구운 사과, 스파이스 향과 함께 장기 숙성에서 비롯된 복합미를 언급하며, 입 안에서는 풍성한 볼륨과 아름다운 산도 위에 얹힌 놀라운 여운을 보고합니다. 라베나 가느봐를 연상시키는 장기 숙성의 뛰어난 소뮈르 화이트 와인으로, 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 떼루아 슈냉을 사랑하는 애호가를 위한 선택입니다.

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