테시에 (Tessier)

도멘 아르노 테시에의 역사

도멘 테시에의 역사는 2006년 결정적인 전환점을 맞습니다. 당시 불과 21세였던 아르노 테시에가 삶이 강요한 가혹한 상황 속에서 3.5헥타르의 가족 도멘을 이어받게 됩니다. 아버지의 지원 없이 홀로 서야 했던 이 젊고 열정적인 재배자는 무엇보다 포도밭에서의 근면함으로 무장되어 있었지만, 양조에 대한 깊은 지식은 아직 갖추지 못했습니다. 그는 삼촌과 함께 첫 번째 양조를 진행하며 현장에서 배워나갔고, 관찰하고 테스트하며 자신의 테루아를 익히기 위해 첫 번째 빈티지를 스스로 간직했습니다.

세월이 흐르면서 아르노 테시에는 아내 카트린 기앙의 도움을 받아 경험 많고 재능 있는 재배자로 성장합니다. 그러나 운명은 도멘에 가혹했으며, 2015년을 제외하고 2012년부터 2017년까지 거의 모든 빈티지에서 우박, 서리, 불균일 결실 피해를 입었습니다. 이러한 어려움 속에서 아르노의 경험이 쌓였고, 양조 기술 습득부터 셀러 개보수까지 이어졌습니다. 현재 7.5헥타르로 확장된 도멘은 와인 애호가들 사이에서 점점 높아지는 명성을 쌓아가고 있으며, 아직 조용하지만 일부에서는 뫼르소 최고의 이름들과 비교되는 코트 드 본의 주목할 만한 숨은 보석으로 빈티지마다 명성이 높아지고 있습니다.

도멘 아르노 테시에의 테루아와 포도밭

도멘 아르노 테시에의 포도밭은 현재 코트 드 본의 뫼르소 시와 그 주변에 전적으로 위치하며 7.5헥타르에 달합니다. 구획은 아펠라시옹의 가장 아름다운 클리마 일부를 아우릅니다: 프르미에 크뤼인 레 샤름 드쉬(도멘 최고령 구획, 1948년 식재 포도나무), 프르미에 크뤼인 르 포뤼조 드쉬, 프르미에 크뤼인 레 쥬느브리에르, 그리고 레 카스-테트, 레 그랑 샤롱, 레 코르뱅, 레 밀르랑 같은 명성 높은 여러 빌라주 리외-디. 여기에 부르고뉴 코트 도르 구획 몇 개가 추가되는데, 특히 샹 페리에(0.5헥타르, 아르노의 첫 번째 감성적 구매)와 레 에르뵈가 있습니다.

레 카스-테트 클리마는 특별한 언급이 필요합니다: 포도나무가 직접 암반 위에서 자라 도멘에서 가장 늦게 수확되는 포도를 생산합니다. 클리마 이름은 암반의 표면에서 부러지는 도구들에서 유래했다고 전해지며, 특히 거친 미네랄한 테루아를 증언합니다. 아르노 테시에는 와인의 99%는 포도밭에서 만들어진다는 원칙 아래 대부분의 에너지를 포도밭에 쏟아붓습니다: 정기적인 경작, 가능한 한 유기농 관리, 각 나무를 개별적으로 세심하게 돌봄. 수확 날짜는 경험과 포도 및 와인을 분석하는 양조학자들의 간헐적인 도움을 바탕으로 재배자 혼자 결정합니다.

도멘 아르노 테시에의 양조

셀러에서 아르노 테시에는 이 직업의 측면을 점진적으로 익혀가며 특별한 엄격함으로 양조를 이끌어 갑니다. 수확은 완벽한 성숙도에서 전부 손으로 이루어집니다. 샤르도네의 경우, 부드러운 압착 후 세심한 청징이 이루어지며, 이후 각 퀴베에 맞게 조절된 새 오크 비율로 프랑스산 오크 배럴에서 발효와 1차 숙성이 진행됩니다.

도멘의 독창성은 숙성 기간에 있습니다: 와인은 먼저 배럴에서 숙성되고(부르고뉴와 빌라주의 경우 다음 수확 전날까지, 프르미에 크뤼는 더 길게), 이후 탱크로 옮겨 6개월 이상 추가로 대규모 숙성이 이루어집니다. 이 기법은 와인을 정제하고, 표현을 안정시키며, 정밀하고 조화로운 질감을 부여합니다. 그 결과는 구조감 있고, 우아하며, 소금기 있는 뫼르소로 나타나며, 아름다운 미네랄한 긴장감과 풍성한 질감, 그리고 놀라운 숙성 능력을 갖추고 있습니다. 아르노 테시에의 개인적인 스타일로 뫼르소에 충실하면서도 독특한 시그니처를 지닌 와인입니다.

도멘 아르노 테시에의 퀴베들

부르고뉴 코트 도르 샤르도네 샹 페리에: 아르노가 처음 구입한 구획(0.5헥타르)에서 생산된 지역 퀴베로, 특별한 감성적 의미를 지닙니다. 이 와인은 코코넛 워터, 스파이스, 파인애플의 표현력 있는 향을 선사하며, 조화로운 바탕으로 받쳐집니다. 훌륭한 가성비를 지닌 아름다운 부르고뉴 화이트입니다.

부르고뉴 코트 도르 샤르도네 레 에르뵈: 도멘의 또 다른 지역 퀴베로, 이 부르고뉴 화이트는 아펠라시옹 수준에서는 놀라운 질감을 보여주며, 단순한 부르고뉴보다는 뫼르소 빌라주에 더 가깝습니다. 황색과 백색 과일의 향, 부싯돌의 터치, 풍성함보다는 긴장감 있는 입맛.

뫼르소(블렌딩 빌라주): 레 코르뱅, 레 밀르랑, 레 그랑 샤롱과 같은 여러 클리마를 블렌딩하여 생산된 전형적인 빌라주 퀴베. 이 와인은 풍성한 질감, 백색 과일의 아로마, 아름다운 미네랄리티를 갖춘 뫼르소 스타일의 완전한 표현을 선사합니다.

뫼르소 레 그랑 샤롱: 이 명성 있는 클리마에서 생산된 단일 구획 빌라주 퀴베. 이 와인은 전형적인 원숙함, 풍성한 질감, 황색 과일의 아로마, 그리고 아름다운 여운으로 두각을 나타냅니다.

뫼르소 레 카스-테트: 포도나무가 직접 암반 위에서 자라는 클리마에서 생산된 강한 개성의 빌라주 퀴베. 과거 유명한 도멘 코슈에서 경작했던 이 구획들은 특히 늦게 수확되는 포도를 생산합니다. 이 와인은 볼륨감, 주목할 만한 생동감, 돌처럼 소금기 있는 질감을 선사하며, 수직적이고 군침이 도는 스타일을 보여줍니다. 독특한 미네랄 특성을 지닌 매우 아름다운 빌라주 와인입니다.

뫼르소 1er 크뤼 레 샤름 드쉬: 1948년에 식재된 가장 오래된 구획에서 생산된 도멘의 상징적인 프르미에 크뤼. 녹색 빛이 감도는 옅은 황금색 색조, 흰 꽃, 배, 복숭아의 강렬한 향, 바닐라, 구운 헤이즐넛, 백악질 미네랄리티의 섬세한 뉘앙스. 입 안에서는 아름다운 풍성함이 펼쳐지며, 풍부함과 우아함 사이의 균형이 잘 잡혀 있고, 흰 살 과일의 풍미, 레몬 터치, 잘 통합된 산도로 받쳐진 아름다운 미네랄리티가 느껴집니다. 길고 아로마틱한 피니시. 훈제와 요오드 노트.

뫼르소 1er 크뤼 르 포뤼조 드쉬: 도멘의 위대한 프르미에 크뤼로, 이 우아한 샤르도네는 황색 과일의 아로마적 풍부함과 미네랄한 섬세함 사이의 훌륭한 조화를 선사합니다. 녹색 빛이 감도는 빛나는 황금색, 흰 꽃(재스민, 인동덩굴)의 강렬한 향, 이어서 백도, 살구, 섬세한 바닐라 터치의 풍미로운 노트. 힘차고 우아한 입맛, 길고 미네랄하며 살짝 토스티한 피니시로, 정교하게 조절된 오크 배럴 숙성을 증명합니다.

뫼르소 1er 크뤼 레 쥬느브리에르: 샤름과 페리에르와 인접한 뫼르소의 명성 높은 프르미에 크뤼. 이 와인은 황색과 백색 과일로 풍성한 질감, 부싯돌의 터치를 지닌 긴장감 있는 입맛을 선사하며, 일반적으로 더 풍성한 이 클리마치고는 보다 톡 쏘는 스타일을 보여줍니다. 흥미로운 가성비를 지닌 미니 페리에르입니다.