테시에 (Tessier)

도멘 아르노 테시에의 역사

테시에 도멘의 역사는 2006년에 결정적인 전환점을 맞이합니다. 당시 불과 21세였던 아르노 테시에는 삶이 강요한 가혹한 상황 속에서 3.5헥타르의 가족 도멘을 이어받게 됩니다. 부친의 도움을 예기치 않게 잃은 이 젊고 열정적인 와인 생산자는 무엇보다 포도밭에서의 일에 대한 감각으로 무장되어 있었으나, 양조에 대한 깊은 지식은 아직 갖추지 못한 상태였습니다. 그는 처음 양조를 시작하면서 삼촌과 협력하며 현장에서 배워나갔고, 첫 번째 빈티지는 자신이 직접 관찰하고 테스트하며 테루아르에 익숙해지기 위해 보관했습니다.

수년에 걸쳐 아르노 테시에는 그의 아내 카트린 기얭의 도움을 받아 경험 많고 재능 있는 와인 생산자로 성장했습니다. 그러나 운명은 도멘에 가혹했는데, 2015년을 제외하고 2012년에서 2017년 사이 거의 모든 빈티지에서 우박, 서리, 밀레랑다주의 피해를 입었습니다. 어려움 속에서 아르노의 경험이 단련되었으며, 양조 방법 습득에서부터 발효 탱크 시설의 개조에 이르기까지 성장해 왔습니다. 현재 7.5헥타르로 확장된 도멘은 식견 있는 애호가들 사이에서 점점 더 높은 명성을 얻고 있으며, 아직 조용하지만 일부에게는 뫼르소 최고의 생산자들과 견줄 만한 코트 드 본의 주목할 만한 샛별로서 빈티지마다 그 명성을 쌓아가고 있습니다.

도멘 아르노 테시에의 테루아르와 포도밭

도멘 아르노 테시에의 포도밭은 현재 7.5헥타르에 달하며, 전적으로 코트 드 본의 뫼르소 코뮌과 그 주변에 위치합니다. 포도밭은 아펠라시옹의 가장 아름다운 클리마들을 포함합니다: 프리미에 크뤼 레 샤름 드쉬(도멘에서 가장 오래된 구획, 1948년 식재), 프리미에 크뤼 르 포뤼조 드쉬, 프리미에 크뤼 레 주느브리에르, 그리고 레 카스 테트, 레 그랑 샤롱, 레 코르뱅, 레 밀레랑 등 명성 높은 빌라주 리외 디들이 포함됩니다. 여기에 부르고뉴 코트 도르의 몇몇 구획들이 추가되는데, 특히 샹 페리에(0.5헥타르, 아르노의 감정적 첫 구입)와 레 에르뵈가 있습니다.

레 카스 테트 클리마는 특별한 언급이 필요합니다: 이곳에서는 포도나무가 암반 위에서 직접 자라며, 도멘에서 가장 만생종 포도를 생산합니다. 클리마의 이름은 암반 위에서 도구가 부서진다는 데서 유래했다고 하며, 특히 척박하고 미네랄이 풍부한 테루아르의 증거입니다. 아르노 테시에는 와인의 99%는 포도밭에서 만들어진다는 원칙을 갖고 있으며, 정기적인 경운, 가능한 한 유기농 재배, 포도나무 한 그루 한 그루에 대한 개별적인 세심한 관리에 그의 에너지를 집중합니다. 수확 날짜는 자신의 경험과 포도와 와인을 분석하는 양조학자들의 간헐적인 도움을 받아 와인 생산자 단독으로 결정됩니다.

도멘 아르노 테시에의 양조

셀러에서 아르노 테시에는 이 분야의 측면을 점진적으로 익히며 특별한 엄격함으로 양조를 진행합니다. 수확은 최적의 성숙도에서 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 샤르도네의 경우, 부드러운 압착 후 세심한 청징 과정을 거치며, 이후 프랑스산 오크통에서 각 뀌베에 맞는 새 오크 비율로 발효와 1차 숙성을 진행합니다.

이 도멘의 독특한 점은 숙성 기간에 있습니다: 와인은 먼저 오크통에서 숙성된 후(부르고뉴와 빌라주의 경우 다음 수확 전날까지, 프리미에 크뤼의 경우 더 오래), 추가로 6개월 이상의 앙 마스 숙성을 위해 탱크로 옮겨집니다. 이 기법은 와인을 정제하고, 그 표현을 안정화하며, 정밀하고 조화로운 질감을 부여하는 데 기여합니다. 그 결과는 구조적이고 우아하며 짭조름하고, 아름다운 미네랄 긴장감과 풍성한 질감, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 갖춘 뫼르소로 나타납니다. 뫼르소에 충실하면서도 아르노 테시에 개인의 스타일로 각인된 독특한 시그니처입니다.

도멘 아르노 테시에의 뀌베들

부르고뉴 코트 도르 샤르도네 샹 페리에: 아르노가 처음 구입한 구획(0.5헥타르)에서 생산된 지역 뀌베로, 각별한 감정적 가치를 지닙니다. 이 와인은 코코넛 워터, 향신료, 파인애플의 표현력 있는 향을 제공하며, 조화로운 기반이 받쳐줍니다. 뛰어난 가격 대비 품질을 자랑하는 아름다운 부르고뉴 화이트 와인입니다.

부르고뉴 코트 도르 샤르도네 레 에르뵈: 도멘의 또 다른 지역 뀌베로, 이 부르고뉴 화이트는 아펠라시옹 등급에 비해 단순한 부르고뉴보다 뫼르소 빌라주에 가까운 놀라운 질감을 보여줍니다. 노란 과실과 흰 과실 향, 부싯돌 뉘앙스, 둥글기보다는 토닉한 탄탄한 구조감.

뫼르소 (어셈블라주 빌라주): 레 코르뱅, 레 밀레랑, 레 그랑 샤롱 등 여러 클리마를 블렌딩한 클래식 빌라주 뀌베입니다. 이 와인은 풍성한 질감, 흰 과실 아로마, 아름다운 미네랄리티로 뫼르소 스타일의 완전한 표현을 제공합니다.

뫼르소 레 그랑 샤롱: 이 유명한 클리마에서 생산된 단일 구획 빌라주 뀌베입니다. 이 와인은 클래식한 둥근 질감, 풍성한 바디, 노란 과실 아로마, 그리고 아름다운 긴 여운으로 돋보입니다.

뫼르소 레 카스 테트: 포도나무가 암반 위에서 직접 자라는 클리마에서 생산된 개성 강한 빌라주 뀌베입니다. 유명한 도멘 코슈가 이전에 경작했던 이 구획들은 특히 만생종 포도를 생산합니다. 이 와인은 볼륨감, 뛰어난 생동감, 돌처럼 단단하고 짭조름한 질감을 제공하며, 버티컬하고 침이 고이는 스타일입니다. 독특한 미네랄 시그니처를 지닌 매우 아름다운 빌라주 와인입니다.

뫼르소 1에르 크뤼 레 샤름 드쉬: 1948년에 식재된 가장 오래된 구획에서 생산된 도멘의 상징적인 프리미에 크뤼입니다. 녹색 빛이 도는 연한 골든 색상, 흰 꽃, 배, 복숭아의 강렬한 향, 바닐라, 구운 헤이즐넛, 분필 같은 미네랄리티의 섬세한 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 풍성하면서도 우아한 균형 속에 흰 살 과일의 풍미, 시트러스 향, 아름다운 미네랄리티가 잘 통합된 산도로 뒷받침됩니다. 길고 아로마틱한 피니시. 훈연과 요오드 향.

뫼르소 1에르 크뤼 르 포뤼조 드쉬: 도멘의 위대한 프리미에 크뤼로, 이 우아한 샤르도네는 노란 과실의 아로마적 풍성함과 미네랄 섬세함 사이의 뛰어난 조화를 제공합니다. 녹색 빛이 도는 빛나는 황금색 로브, 흰 꽃(재스민, 인동덩굴)의 강렬한 향, 이어서 흰 복숭아, 살구의 풍미로운 노트와 섬세한 바닐라 터치가 느껴집니다. 강력하고 우아한 입안 감촉, 길고 미네랄하며 살짝 토스티한 피니시로 정교하게 다루어진 오크통 숙성을 증명합니다.

뫼르소 1에르 크뤼 레 주느브리에르: 샤름과 페리에르 이웃한 뫼르소의 명성 높은 프리미에 크뤼입니다. 이 와인은 탄탄한 구조감, 노란 과실과 흰 과실로 이루어진 풍성한 질감, 부싯돌 향을 제공하며, 보통 더 풍성한 이 클리마의 특성에 비해 둥글기보다는 토닉한 스타일입니다. 흥미로운 가격 대비 품질을 가진 미니 페리에르 같은 와인입니다.