바라베우 (Baraveou)

도멘 바라베우 (Domaine Baravéou) 와인 : 최저가 구매

라 카디에르 다쥐르 (La Cadière-d'Azur)와 르 카스텔레 (Le Castellet) 사이, 프로방스의 방돌 (Bandol) 아펠라시옹 중심부에 자리한 도멘 바라베우 (Domaine Baravéou)는 장-필리프 푸르네 (Jean-Philippe Fourney)라는 한 남자의 열정에서 탄생한 작고 비밀스러운 보석 같은 도멘입니다. 전설적인 도멘 탱피에 (Domaine Tempier)의 포도밭 관리 총책임자이기도 한 이 와인 생산자는, 개간하여 마살 셀렉션으로 식재한 몇 헥타르의 오래된 계단식 포도밭에서 어떠한 화학 첨가물도 없이 순수함이 넘치는 방돌 (Bandol) 와인을 만들어냅니다. 도멘의 모든 노력은 방돌의 왕 포도 품종인 무르베드르와 그르나슈를 최고로 끌어올리는 데 집중됩니다. 단 두 가지 퀴베, 깊은 색의 장기 숙성용 레드와 섬세하게 다듬어진 로제만으로, 바라베우 (Baravéou)는 빠르게 하나의 기준으로 자리 잡았습니다. 

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91 - 91

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바라부 방돌 2022 레드
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바라베우 방돌 (Baraveou Bandol) 2022 루즈

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바라부 방돌 2023 로제
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바라베우 방돌 (Baraveou Bandol) 2023 로제

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바라브 방돌 2018
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바라베우 방돌 (Baraveou Bandol) 2018

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바라브 방돌 2018 마그넘
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바라베우 방돌 (Baraveou Bandol) 2018 마그넘

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도멘 바라베우의 역사

도멘 바라베우의 역사는 인내로 쌓아올린 꿈의 이야기입니다. 부르고뉴 출신의 장-필립 푸르네는 2001년, 땅도 자본도 없이 단 하나의 확신만을 품고 반돌에 도착했습니다. 그것은 최고의 반돌을 만들겠다는 신념이었습니다. 그는 샤토 반니에르, 도멘 라 쉬프렌의 포도밭을 잇따라 돌보며 현장에서 포도 재배를 익혔고, 이후 명망 높은 도멘 탕피에에서 페이로 가문과 함께 포도밭 총책임자로 일했습니다.

2011년, 그는 라 카디에르 다쥐르에 방치된 오래된 계단식 포도밭을 개간하고 재정비하여 대규모 선발로 포도나무를 재식재하고 생역동농법으로 재배하는 거대한 개인 프로젝트에 착수했습니다. 과거 화학 제품으로 인한 쓴 경험을 반성하며, 그는 토양을 재생하고 더 높은 품질을 추구하는 건강한 포도 재배 방식을 선택했습니다. 첫 와인은 2015년에 출시되었고, 비평가와 애호가들로부터 즉각적인 큰 호응을 얻었습니다. 동료 와인 생산자들과의 교류를 통해 끊임없이 성장하는 장-필립은 탁월함을 향한 목표를 지칠 줄 모르고 이어가고 있습니다.

도멘 바라베우의 테루아르와 포도나무

도멘 바라베우의 포도밭은 반돌 아펠라시옹 내, 라 카디에르 다쥐르와 르 카스텔레 코뮌에 걸쳐 몇 헥타르에 걸쳐 분포합니다. 이 필지들의 지질학적 다양성이 바로 그 풍요로움의 원천입니다. 르 카스텔레 구역에는 석회암 이회토와 사암이, 라 카디에르 다쥐르에는 트라이아스기의 붉은 점토와 석고층이 펼쳐집니다. 이처럼 복잡한 토양은 지중해 미기후와 해양의 영향이 더해져, 무르베드르의 느린 숙성을 위한 이상적인 환경을 만들어냅니다.

오랜 시간 공들여 복원한 오래된 계단식 포도밭에서 포도나무는 합성 제품을 일절 사용하지 않고, 생역동농법에 가까운 방식으로 최대한 자연스럽게 경작됩니다. 눈 따기부터 수확까지 수작업이 우선시되며, 이 까다로운 접근 방식에 걸맞은 대규모 인력이 동원됩니다. 품종 구성에서는 반돌 전통과 이 장소의 정체성을 가장 순수하게 존중하는 방식으로, 무르베드르가 중심을 이루고 그르나슈, 카리냥, 생소가 보완합니다.

도멘 바라베우의 양조

셀러에서도 포도밭에서도, 절제와 순수함이 도멘의 핵심 가치입니다. 장-필립 푸르네는 무엇보다 섬세함과 순수함을 추구하며, 상업적 압박 없이 각 와인이 최선의 모습을 드러내고 마실 준비가 완전히 되었을 때 세상에 선보이는 것을 원칙으로 합니다. 개입을 최소화한 양조 방식은 테루아르를 드러내고, 무르베드르의 귀한 면모를 무리하게 다루지 않으면서 충분히 표현하는 것을 목표로 합니다.

레드의 경우, 부드러운 추출과 벨벳 같은 탄닌을 추구하여 젊을 때도 매력적이면서 장기 숙성에도 적합한 깊고 과즙 넘치는 와인을 만들어냅니다. 로제의 경우, 생산자는 정밀함과 긴장감을 추구하며, 신선함과 고귀한 쓴맛을 보존하는 세심한 양조를 통해 이를 구현합니다. 감수성이 깃든 이 엄격함은 각 병에 거의 수공예에 가까운 정성을 불어넣으며, 반돌의 가장 뛰어난 감식가들에게 칭송받는 진정한 오트쿠튀르 와인을 탄생시킵니다.

도멘 바라베우의 퀴베

Bandol Rouge: 그르나슈(약 90%)를 주축으로 무르베드르를 보완하고, 빈티지에 따라 카리냥과 생소를 소량 가미한 도멘의 상징적 퀴베입니다. 젊을 때는 보라빛 반사가 감도는 깊고 거의 검은 색을 띱니다. 강렬하고 신선한 향은 블랙베리, 카시스, 흑연, 초콜릿 풍미와 함께 가리그와 민트의 뉘앙스를 펼칩니다. 육감적이고 힘찬 입맛은 직선미와 과실의 순수함, 긴 여운을 받쳐주는 부드럽게 감싼 섬세한 탄닌으로 돋보입니다. 초기 몇 년은 아직 닫혀 있지만, 이상적으로는 수년간 셀러에서 기다려야 할 훌륭한 장기 숙성 와인입니다. 적육류, 사냥 고기, 개성 있는 찜 요리와 잘 어울립니다.

Bandol Rosé: 무르베드르(약 90%)를 주축으로 그르나슈를 블렌딩한 미식 로제로, 때로 살짝 금빛이 감도는 밝은 색을 띱니다. 섬세하고 복합적인 향은 감귤류(레몬 제스트), 아몬드 같은 건과일, 구아바, 오렌지 꽃, 인동덩굴이 어우러집니다. 톡 쏘는 듯한 첫 인상의 입맛은 길고 정교하며 풍성하게 이어지며, 절제된 달콤함, 뛰어난 쓴맛, 지속적인 미네랄리티가 특징입니다. 가볍고 평범한 로제와는 거리가 먼, 구조감 있고 우아한 테루아르 와인으로, 해산물, 갑각류, 흰 육류, 가금류와 이상적으로 어울립니다.

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