Cassagne et Vitailles

카사뉴 에 비타이유 (Cassagne et Vitailles) 와인: 최저가 구매

2015년 라르작 테라스 (Terrasses du Larzac)의 심장부 몽페루 (Montpeyroux)에 설립된 카사뉴 에 비타이유 (Cassagne et Vitailles)는 단 몇 빈티지 만에 랑그도크 (Languedoc) 최고의 화제작 중 하나로 자리매김했습니다. 어린 시절부터 친구 사이인 마티외 롤랭 (Matthieu Rollin)과 니콜라 세퓨사티 (Nicolas Seffusatti)는 중국에서 10년간 프랑스 그랑 크뤼를 수입하다 고향으로 돌아와, 라르작 고원 기슭의 석회점토질과 청색 이회토 토양 위에 분산된 소규모 필지 7헥타르 이상을 경작하고 있습니다. 그들의 좌우명인 '균형 속의 완전함 (Perfectus in Statera)'은 낮은 수확량, 수작업, 오크 배럴과 콘크리트 에그에서의 장기 숙성, 그리고 각 테루아에 대한 매우 개인적인 해석이라는 엄격한 철학을 압축적으로 표현합니다. 

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Cassagne et Vitailles Languedoc Montpeyroux Les Chausmes 2019
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

카사뉴 에 비타유 랑그독 몽페루 레 쇼슴 (Cassagne et Vitailles Languedoc Montpeyroux Les Chausmes) 2019

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
Cassagne et Vitailles Languedoc Montpeyroux Les Chausmes 2021
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

카사뉴 에 비타이 랑그도크 몽페루 레 쇼슴 (Cassagne et Vitailles Languedoc Montpeyroux Les Chausmes) 2021

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외
카사뉴 에 비타유 랑그도크 팡뒤 & 프줄 (Cassagne et Vitailles Languedoc Pendut & Pesoul) 2016 (2병 선물 세트)
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

카사뉴 에 비타유 랑그도크 팡뒤 & 프줄 (Cassagne et Vitailles Languedoc Pendut & Pesoul) 2016 (2병 선물 세트)

€450.00 부가세 포함 병당
€375.00 부가세 제외
Cassagne et Vitailles Combarels 2025 화이트
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화이트 (Blanc)
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 페이독IGP

카사뉴 에 비타유 콩바렐 (Cassagne et Vitailles Combarels) 2025 화이트

€18.60 부가세 포함 병당
€15.50 부가세 제외
카사뉴 에 비타유 랑그도크 몽페루 레 쇼므 2023
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

카사뉴 에 비타유 랑그도크 몽페루 레 쇼름 (Cassagne et Vitailles Languedoc Montpeyroux Les Chausmes) 2023

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Clas Mani 2022
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

카사뉴 에 비타유 테라스 뒤 라르자크 클라 마니 (Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Clas Mani) 2022

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Combarels à la Lumière 2025
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

카사뉴 에 비타유 테라스 뒤 라르자크 콩바렐 아 라 뤼미에르 (Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Combarels à la Lumière) 2025

€18.60 부가세 포함 병당
€15.50 부가세 제외
Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Combarels de l'Ombre 2025
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

카사뉴 에 비타유 테라스 뒤 라르자크 콩바렐 드 롱브르 (Cassagne et Vitailles Terrasses du Larzac Combarels de l'Ombre) 2025

€18.60 부가세 포함 병당
€15.50 부가세 제외

카사뉴 에 비타유의 역사

이 이야기는 몽펠리에 지역 출신의 마티외 롤랭(Matthieu Rollin)과 니콜라 세퓌사티(Nicolas Seffusatti)가 대학 시절 와인과 기업가 정신에 대한 공통의 열정으로 우정을 쌓으면서 시작됩니다. 미국 유학 후 그들은 중국에 프랑스 와인 수입사를 설립하고 약 10년을 그곳에서 보냈습니다. 이 국제적인 경험은 그들에게 세계 유수의 최고급 와인 기준에 대한 매우 정밀한 시각을 심어주었으며, 무엇보다 랑그독도 그들과 당당히 경쟁할 수 있다는 확신을 갖게 했습니다.

프랑스로 돌아온 그들은 테라스 뒤 라르작(Terrasses du Larzac) 아펠라시옹이 공식 지정된 지 불과 1년 만인 2015년, 중세 마을 몽페루 바로 남쪽에 자리를 잡으며 어린 시절의 꿈을 실현했습니다. 마을 이름의 기원이 된 몽 페트로수스(Mons Petrosus, 돌산) 위에 자리 잡은 350명의 주민이 사는 이 작은 마을은 랑그독에서 가장 유망한 테루아 중 하나를 품고 있습니다. 첫 빈티지는 2016년에 양조되었습니다. 랑그독의 위대한 와인(Grands Vins du Languedoc)이라는 당당한 슬로건 아래 어떤 타협도 없이 10년간 고집스럽게 추진해 온 프로젝트였습니다. 도멘은 품질을 위한 완전한 스타일적 자유를 추구하며, 규제 제약에 얽매이기보다 주요 대표 퀴베들을 의도적으로 와인 드 프랑스(Vin de France)로 출시하기로 선택했습니다.

카사뉴 에 비타유의 테루아와 포도밭

포도밭은 몽펠리에에서 서쪽으로 약 35킬로미터, 지중해에서 약 30킬로미터 떨어진 몽페루(Montpeyroux) 주변의 해발 약 300미터에 흩어져 있는 구획들에 펼쳐져 있습니다. 이러한 의도적인 분산 배치는 라르작(Larzac) 기슭에 계단식으로 펼쳐진 지중해 테루아의 다양성을 온전히 활용할 수 있게 해줍니다. 토양은 석회암 기반암을 덮고 있는 점토와 곳곳에 분포한 청색 이회토로 구성되어 와인에 매우 뚜렷한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.

이곳에서는 미기후가 결정적인 역할을 합니다. 낮에는 햇살이 가득하지만 고원과 인접해 있어 여름 밤은 서늘하게 유지되므로 완숙 속도가 늦춰지고 산도가 보존되어 이 위도대에서는 보기 드문 아로마 복합미를 얻을 수 있습니다. 포도밭을 둘러싼 라벤더, 로즈마리, 타임 밭은 와인에서 느껴지는 가리그(garrigue)의 고유한 풍미를 완성하는 데 전적으로 기여합니다. 품종 구성은 의도적으로 다양하게 구성되었습니다. 레드는 시라, 그르나슈 누아, 카리냥, 생소, 무르베드르이며 화이트는 샤르도네, 그르나슈 블랑, 비오니에, 루산, 마르산, 테레, 카리냥 블랑, 콜롱바르입니다. 특히 올드 바인 카리냥은 도멘이 온전히 보존하기로 선택한 보물입니다. 7헥타르의 포도밭은 수작업, 자연스러운 초생 재배, 100% 손수확을 통해 자연을 철저히 존중하며 경작됩니다.

카사뉴 에 비타유의 양조 방식

세부 사항에 대한 정성은 풍수(Feng Shui) 원리에 따라 설계되고 자연적인 열관성을 지닌 양조장으로 이어지며, 이는 도멘의 총체적 접근법을 구체적으로 보여줍니다. 포도는 선별을 거쳐 온전한 송이 상태로 도착하며, 각 구획은 고유의 정체성을 보존하기 위해 분리 양조됩니다.

양조 과정은 자연의 순환과 과정에 미치는 영향을 최소화하는 것을 목표로 하며, 와인메이커들 스스로를 균형을 찾아가는 길 위의 단순한 안내자로 정의합니다. 추출은 원초적인 힘보다는 섬세한 타닌을 얻기 위해 부드럽게 조절됩니다. 하우스 스타일의 상당 부분은 숙성 과정에서 결정됩니다. 와인은 퀴베에 따라 12~36개월 동안 부르고뉴 최고급 도멘들의 공급업체인 샤생(Chassin) 오크통에서 숙성된 후, 콘크리트 에그에서 안정화 과정을 거칩니다. 이러한 조합은 과실의 순수함과 광채를 보존하면서 타닌 구조를 부드럽게 정제합니다. 그리하여 와인은 지역의 일반적인 기준을 훨씬 뛰어넘는 오랜 숙성을 거쳐 출시되며, 바로 마시기에도 훌륭하지만 뛰어난 장기 숙성 잠재력 또한 갖추고 있습니다.

카사뉴 에 비타유의 퀴베

Combarels 화이트 (IGP 페이 독): 샤르도네, 그르나슈 블랑, 비오니에, 콜롱바르를 블렌딩한 도멘의 유일한 화이트 와인입니다. 긴장감과 정밀함을 살려 양조되었으며, 노란 사과, 살구, 엘더플라워, 넛맥의 아로마가 신선하고 생동감 넘치며 부담 없이 편안한 미감 위로 펼쳐집니다. 도멘의 세계로 들어서는 산뜻한 출발점입니다.

Combarels de l'Ombre (테라스 뒤 라르작 AOC): 가장 서늘한 구획에서 수확한 그르나슈 80%와 시라 20%의 블렌딩 와인입니다. 과실미가 매우 풍부하여 체리, 붉은 베리류, 라벤더, 블랙 페퍼의 뉘앙스를 신선한 산도와 실키한 타닌과 함께 선사합니다. 즉각적인 즐거움을 선사하는 레드 와인이지만 상급 퀴베들과 동일한 엄격한 기준으로 완성되었습니다.

Combarels à la Lumière (테라스 뒤 라르작 AOC): 80% 시라와 20% 그르나슈로 이전 퀴베와 정반대의 비율을 가진 거울 같은 와인입니다. 더욱 탄탄한 골격과 태양의 기운을 담아 잘 익은 검은 과실, 올리브, 가리그 노트 및 한층 농밀한 타닌 구조를 드러냅니다. 두 종류의 콩바렐 레드 와인은 나란히 시음하기에 매혹적인 2부작을 형성합니다.

Les Chausmes (랑그독 몽페루 AOC): 몽페루의 상징적인 테루아에서 탄생한 시라 60%, 그르나슈 40% 블렌딩 와인으로, 미디엄 바디와 벨벳 같은 타닌, 그리고 로즈마리, 체리, 유칼립투스가 어우러진 매우 지중해적인 아로마 스펙트럼을 제공합니다. 강렬한 힘보다는 신선함과 감칠맛이 돋보입니다.

Clas Mani (테라스 뒤 라르작 AOC): 최고의 구획에서 엄선한 시라, 카리냥, 그르나슈를 블렌딩한 도멘의 가장 완성도 높은 퀴베 중 하나입니다. 우아하고 눈부신 균형을 이루며, 샌달우드, 딸기, 라벤더의 아로마가 섬세하고 길게 이어지는 구조감과 어우러집니다. 하우스 철학인 Perfectus in Statera(균형 속의 완벽)를 가장 잘 구현해 낸 와인입니다.

Nimalaya (뱅 드 프랑스): 품종 고유의 자유로운 표현을 위해 아펠라시옹의 규제를 벗어나 올드 바인 카리냥 100%로 빚어낸 단일 품종 와인입니다. 파워와 우아함을 동시에 갖추고 있으며, 블랙베리, 블루베리, 샌달우드, 로즈마리의 향을 발산하며 깊이감과 신선함이 더해져 이 랑그독 품종이 보여줄 수 있는 가장 아름다운 현대적 표현 중 하나로 꼽힙니다.

Les Célis (뱅 드 프랑스): 도멘의 3대 그랑 구획 그르나슈 중 첫 번째 와인입니다. 눈부신 실키함과 뛰어난 복합미를 지녔으며, 포푸리, 장미 꽃잎, 라즈베리의 뉘앙스를 드러내며 부르고뉴와 남부 프랑스를 동시에 연상시키는 우아하고 가벼운 미감을 선사합니다.

Les Homs (뱅 드 프랑스): 기품 있는 산도와 벨벳 같은 타닌이 돋보이는 두 번째 단일 구획(리외디) 그르나슈 와인입니다. 장미 꽃잎과 딸기가 어우러진 노즈에 입안에서는 긴장감과 관능미가 조화를 이루며, 매우 지속력 있는 짭조름한 미네랄 여운을 남깁니다.

Les Crouzets (뱅 드 프랑스): 단일 구획 그르나슈 3부작 중 세 번째 작품으로, 종종 가장 인상적인 와인으로 평가받습니다. 농밀함, 깊이감, 세련미는 남부 론 밸리의 최고급 와인들을 연상시키며 상당한 숙성 잠재력을 자랑합니다.

언론 속 저희

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