필리프 리베라

도멘 필리프 리베라 (Domaine Philippe Livera) 와인: 최저가 구매

교회와 성 사이, 주브레샹베르탱 마을 중심부에 자리한 도멘 필리프 리베라 (Domaine Philippe Livera)는 과거 도멘 데 티외 (Domaine des Tilleuls)로 불렸던 가족 경영 와이너리로, 1920년경 설립되었습니다. 현재 4대째인 다미앙 리베라가 누이 엘렌과 함께 운영하고 있습니다. 도멘은 코트 드 뉘에 약 9헥타르의 포도밭을 경작하며, 거의 전부에 피노 누아를 재배합니다. 부르고뉴 (Bourgogne) 와인부터 샤펠샹베르탱 그랑 크뤼 (Chapelle-Chambertin Grand Cru)까지, 주브레샹베르탱 (Gevrey-Chambertin)의 여러 리외디 와인을 선보입니다. 

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아펠라시옹 (Appellation)

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필립 리베라 픽생 2014
마지막!
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100109
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 픽생 (Fixin)

필립 리베라 픽생 (Philippe Livera Fixin) 2014

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외

도멘 필리프 리베라의 역사

이야기는 1920년경 코트도르에 정착한 이탈리아 출신 석공이자 다미앙의 증조부인 마테 리베라에게서 시작됩니다. 가족은 주브레샹베르탱 중심부의 옛 마차역에 터를 잡았습니다. 한때 테니세 백작 가문이 소유했던 건물입니다. 양쪽에 작은 탑이 있는 이 건물은 보리수나무 가로수길을 마주했고, 그 길에서 도멘의 첫 이름이 유래했습니다. 수십 년 동안 포도는 루이 자도와 부샤르 페르 에 피스 같은 본의 대형 네고시앙에 판매됐습니다. 1970년대 초에는 샤펠샹베르탱의 포도밭을 포함한 일부 포도밭이 장마리 퐁소의 아내 자클린 리베라에게 상속됐습니다.

필리프 리베라는 1986년 가족 경영 포도밭을 이어받아 자신의 이름으로 와인을 병입하기 시작했습니다. 2007년에는 당시 20대였던 아들 다미앙이 도멘을 맡았습니다. 그는 가족·이웃·친구로 가까이 지내던 뒤가, 퐁소, 모르테 등의 위대한 와인 생산자들에게 영감을 받았습니다. 양조 시설을 개보수하고 포도밭 관리 방식을 개선하며 네고시앙에 판매하는 비율을 점차 줄였습니다. 2016년에는 여동생 엘렌이 합류했습니다. 이후 아버지를 기리는 뜻에서 도멘 필리프 리베라라는 이름을 갖게 됐습니다.

도멘 필리프 리베라의 테루아와 포도밭

포도밭은 약 9헥타르로, 주브레샹베르탱·브로숑·픽생·마르사네에 걸친 약 40개 구획에 나뉘어 있습니다. 피노 누아가 압도적인 비중을 차지하고, 샤르도네는 약 20아르의 작은 구획 하나에서만 재배합니다. 도멘은 프리미에 크뤼 포도밭을 소유하지 않습니다. 하지만 주브레의 빌라주급 구획은 프리미에 크뤼와 맞닿은 경우가 많아 그 뛰어난 특성을 공유합니다. 점토·석회질 토양은 클리마마다 확연히 다릅니다. 구릉 아래쪽은 기반암 위의 얕은 토양이고, 골짜기 출구 쪽은 고도가 높고 백악질이 더 강합니다. 이런 다양성이 저마다 뚜렷한 개성을 지닌 와인을 만듭니다. 포도나무 상당수는 1950~1960년대에 심었습니다.

다미앙이 합류한 이후 포도밭에서는 유기농 재배에서 영감을 얻은 방식을 적용하며 환경을 고려해 재배하고 있습니다. 제초제는 사용하지 않습니다. 겨울에는 포도나무 밑에 흙을 북돋우고, 날씨가 따뜻해지는 계절에는 밭을 갑니다. 건강하고 균형 잡힌 포도를 얻기 위해 수확량을 의도적으로 제한합니다. 포도는 손으로 수확하고, 밭과 선별대에서 각각 골라냅니다.

도멘 필리프 리베라의 양조 방식

양조장에서 다미앙 리베라는 테루아가 드러나도록 개입을 최소화합니다. 포도는 대부분 제경한 뒤 약 일주일간 저온 침용하고, 콘크리트 탱크에서 토착 효모만으로 길게 발효합니다. 가족 소유의 셀러는 매우 서늘해 젖산 발효가 천천히 진행되며 때로는 1년 넘게 걸립니다. 이렇게 느린 변화가 와인의 섬세함과 깊이에 기여합니다.

프랑스산 오크통에서 12~18개월 숙성합니다. 새 오크통의 비율은 원산지 명칭에 따라 달라 부르고뉴급은 약 4분의 1, 빌라주급은 최대 40%, 그랑 크뤼는 50~100%입니다. 오크 향이 과일 풍미를 가리지 않도록 오크통을 정기적으로 교체합니다. 와인은 청징이나 여과 없이 병입합니다. 숙성 잠재력이 있어 셀러에서 몇 년 기다렸다 마시면 더욱 좋습니다.

도멘 필리프 리베라의 퀴베

Bourgogne Chardonnay: 도멘의 유일한 화이트 와인으로, 약 20아르의 구획에서 나옵니다. 극소량 생산되는 이 코트 드 뉘 샤르도네는 신선하고 곧은 인상과 선명한 과일 풍미가 특징입니다.

Bourgogne Pinot Noir: 주브레 주변에 1960년대에 심은 포도나무에서 나옵니다. 향신료와 흙, 짙은 과일의 풍미를 지닌 깊고 맛있는 와인입니다. 부르고뉴 지역급 원산지 명칭의 와인에 기대하는 수준을 훨씬 뛰어넘습니다.

Hautes-Côtes de Nuits: 고지대에 심은 포도나무에서 나온 신선하고 과일 풍미가 풍부한 레드 와인으로, 기분 좋은 긴장감을 선사합니다. 도멘에서 가격 대비 품질이 가장 뛰어난 와인 중 하나로 자주 꼽힙니다.

Marsannay: 코트 드 뉘 북부의 피노 누아로, 이웃한 픽생과 주브레의 개성을 공유합니다. 짙은 붉은 과일과 흙 내음, 조금 더 단단한 타닌이 느껴집니다.

Fixin: 두 구획의 포도를 블렌딩한 퀴베입니다. 미네랄이 풍부한 토양의 앙 올리비에는 프리미에 크뤼 레 자르블레와 맞닿아 있고, 라 플라스는 마을 중심에 있습니다. 와인은 부드럽고 질감이 섬세하며 타닌이 실크처럼 매끄러워, 이 원산지 명칭에 때때로 따라붙는 투박한 이미지와는 거리가 멉니다.

Côte de Nuits-Villages: 1950~1960년대에 심은 포도나무로, 브로숑의 프레오라는 지명에 자리합니다. 와인은 맛이 풍부하고 깊이가 있으며, 주브레샹베르탱의 개성을 온전히 갖췄습니다. 가격 대비 품질로 특히 사랑받는 퀴베입니다.

Gevrey-Chambertin En Champs: 브로숑 경계에 있는 이 오래된 포도밭 구획은 프리미에 크뤼 샹포 바로 아래에 자리합니다. 석회암 기반암이 드러나는 얕은 토양 덕분에 와인에 구조감과 깊은 미네랄감이 더해집니다.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: 명성 높은 이 클리마는 골짜기 출구의 구릉 상부, 정남향의 백악질 토양에 자리합니다. 잘 익은 붉은 과일과 향신료 풍미, 실크 같은 타닌을 지닌 세련되고 부드러운 피노 누아를 만들어냅니다. 샹볼뮈지니를 떠올리게 하는 섬세함도 갖췄습니다. 이 퀴베는 조금 기다렸다 마시는 편이 좋습니다.

Gevrey-Chambertin Clos Village: 도멘의 대표 퀴베입니다. 가족의 집 맞은편에 있는 약 1.5헥타르의 담장으로 둘러싸인 포도밭에서 나옵니다. 리베라 가족이 단독 소유하며, 수령 70년이 넘는 포도나무가 자랍니다. 키르슈·검은 과일·감초·달콤한 향신료의 향과 고운 타닌, 입안에서 느껴지는 뛰어난 조화가 특징입니다.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: 도멘 라인업의 정점입니다. 1952년에 심은 포도나무가 있는 레 제모의 약 40아르 구획에서 나오며, 샹베르탱 클로 드 베즈 바로 아래에 자리합니다. 힘과 세련미를 겸비한 숙성 잠재력이 뛰어난 와인으로, 블랙 체리·숲속 흙·트러플의 풍미와 매우 긴 여운을 드러냅니다.

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