Philippe Livera

Los vinos de la Bodega Philippe Livera: compra al mejor precio

Situada en el corazón del pueblo de Gevrey-Chambertin, entre la iglesia y el castillo, la Bodega Philippe Livera (antes llamada Bodega de los Tilos) es una propiedad familiar fundada hacia 1920. Hoy la dirigen Damien Livera, de la cuarta generación, y su hermana Hélène. La bodega cultiva cerca de nueve hectáreas en la Côte de Nuits, plantadas casi por completo de pinot noir. Su gama abarca desde los vinos de Borgoña hasta el Chapelle-Chambertin Grand Cru, pasando por varios pagos de Gevrey-Chambertin. 

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Precio

60,00 € - 80,00 €

Denominación

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

90 - 90

Puntuación Burghound

91 - 91

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 18

En promoción

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Philippe Livera Fixin 2014
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Borgoña | Fixin

Philippe Livera Fixin 2014

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA

Historia de la bodega Philippe Livera

La historia comienza hacia 1920 con Mathé Livera, un albañil italiano establecido en Côte-d'Or y bisabuelo de Damien. La familia se instala en el corazón de Gevrey-Chambertin, en una antigua posta de caballos que había pertenecido a los condes de Thénissey. El edificio, flanqueado por dos torrecillas, se alzaba frente a una avenida de tilos que dio a la bodega su primer nombre. Durante décadas, las uvas se venden a grandes casas comerciales de Beaune, como Louis Jadot o Bouchard Père et Fils. A principios de los años setenta, parte del viñedo, incluidas unas viñas de Chapelle-Chambertin, pasa por herencia a Jacqueline Livera, esposa de Jean-Marie Ponsot.

Philippe Livera se hace cargo de la explotación familiar en 1986 y comienza a embotellar los vinos con su nombre. En 2007, su hijo Damien, que entonces rondaba los veinte años, asume la dirección de la bodega. Le inspiran grandes viticultores a los que conoce por vínculos familiares, de vecindad o de amistad, entre ellos Dugat, Ponsot y Mortet. Renueva las instalaciones de vinificación, mejora la gestión del viñedo y reduce poco a poco la parte vendida a comerciantes de vino. Su hermana Hélène se incorpora en 2016. La bodega adopta entonces el nombre de Bodega Philippe Livera en homenaje a su padre.

Terruños y viñedos de la bodega Philippe Livera

El viñedo abarca unas nueve hectáreas repartidas en alrededor de cuarenta parcelas en Gevrey-Chambertin, Brochon, Fixin y Marsannay. El pinot noir predomina ampliamente. El chardonnay solo ocupa una pequeña parcela de unas veinte áreas. La bodega no posee ningún premier cru. En cambio, sus parcelas clasificadas como village en Gevrey suelen lindar con premiers crus y compartir sus cualidades. Los suelos arcilloso-calcáreos cambian sensiblemente de un climat a otro: suelos poco profundos sobre la roca madre en la parte baja de la ladera y terrenos más calcáreos y elevados a la salida del valle. Esta diversidad da lugar a vinos con personalidades distintas. Gran parte de las viñas se plantó en los años cincuenta y sesenta.

Desde la llegada de Damien, el viñedo se cultiva siguiendo los principios de la agricultura razonada, con prácticas inspiradas en la viticultura ecológica. No se utilizan herbicidas. Los suelos se aporcan en invierno y se labran durante la estación cálida. Los rendimientos se limitan deliberadamente para obtener uvas sanas y equilibradas. La vendimia es manual y las uvas se seleccionan primero en la viña y luego en una mesa de selección.

Vinificaciones de la bodega Philippe Livera

En bodega, Damien Livera interviene lo menos posible para dejar que se exprese el terruño. La mayoría de las uvas se despalillan y después pasan aproximadamente una semana en maceración en frío antes de una larga fermentación en depósitos de hormigón, únicamente con levaduras autóctonas. Las bodegas familiares son muy frías: las fermentaciones malolácticas son lentas y a veces duran más de un año. Esta evolución pausada contribuye a la finura y profundidad de los vinos.

La crianza se realiza en barricas de roble francés durante doce a dieciocho meses. La proporción de madera nueva varía según la denominación: alrededor de una cuarta parte para los Bourgogne, hasta un 40 % para los vinos de pueblo y entre un 50 y un 100 % para el grand cru. Las barricas se renuevan con regularidad para que la madera nunca enmascare la fruta. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar. Son vinos de guarda que mejoran tras unos años en bodega.

Las cuvées de la bodega Philippe Livera

Bourgogne Chardonnay: es el único vino blanco de la bodega y procede de una parcela de unas veinte áreas. Producido en cantidades muy pequeñas, este chardonnay de la Côte de Nuits es fresco y preciso, con una expresión frutal definida.

Bourgogne Pinot Noir: estas viñas plantadas en los años sesenta se encuentran alrededor de Gevrey. Este vino especiado, con notas terrosas y de frutos oscuros, es profundo y sabroso. Supera con creces lo que se espera de una denominación regional.

Hautes-Côtes de Nuits: procedente de viñas plantadas en altura, este tinto fresco y afrutado ofrece una agradable tensión. A menudo ha sido destacado como uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de la bodega.

Marsannay: este pinot noir del norte de la Côte de Nuits comparte el carácter de sus vecinos de Fixin y Gevrey. Ofrece frutos rojos oscuros, notas terrosas y taninos algo más firmes.

Fixin: esta cuvée combina dos parcelas. En Olivier, de suelo muy mineral, linda con el premier cru Les Arvelets. La Place está situada en el corazón del pueblo. El vino es suave, de textura fina y taninos sedosos, lejos de la imagen rústica que a veces se asocia a la denominación.

Côte de Nuits-Villages: estas viñas plantadas en los años cincuenta y sesenta se encuentran en el paraje Préau, en Brochon. El vino es delicioso y profundo, y posee todo el carácter de un Gevrey-Chambertin. Es una cuvée muy apreciada por su relación calidad-precio.

Gevrey-Chambertin En Champs: esta parcela de viñas viejas, en el límite con Brochon, se encuentra justo debajo del premier cru Champeaux. En este suelo poco profundo, donde aflora la roca caliza, el vino gana estructura y profundidad mineral.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: este reconocido climat se encuentra en la parte alta de la ladera, a la salida del valle, sobre un suelo calcáreo orientado al sur. Da lugar a un pinot noir refinado y suave, con frutos rojos maduros y especias, taninos sedosos y una delicadeza que recuerda a Chambolle-Musigny. Esta cuvée requiere un poco de paciencia.

Gevrey-Chambertin Clos Village: es la cuvée emblemática de la bodega. Procede de un viñedo cerrado de unas 1,5 hectáreas situado frente a la casa familiar, propiedad exclusiva de los Livera y plantado con viñas de más de setenta años. El vino ofrece aromas de kirsch, frutos negros, regaliz y especias dulces, taninos finos y una gran armonía en boca.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: es la cima de la gama. Procede de una parcela de unas 40 áreas en el paraje Les Gémeaux, justo debajo de Chambertin Clos de Bèze, plantada en 1952. Potente y refinado, este gran vino de guarda revela notas de cereza negra, sotobosque y trufa, con un final de gran longitud.

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