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샤토 오-브리옹 블랑의 역사
샤토 오-브리옹은 보르도에서 가장 오래된 그랑 크뤼입니다. 1525년부터 Jean de Pontac에 의해 설립되기 시작하여 1549년 샤토가 건립되었으며, 그 이름을 지역명에서 딴 최초의 보르도 포도밭이었습니다. 17세기부터 이미 영국 왕의 식탁에 올랐으며, Thomas Jefferson 자신도 1787년 방문 시 이를 극찬했습니다. 1855년 오-브리옹은 프리미에 그랑 크뤼 클라세에 오르며, 메독의 최고 그랑 크뤼들과 함께 선정된 유일한 그라브 와인이 되었습니다.
뛰어난 화이트 와인을 탄생시키는 것은 19세기 소유주였던 Larrieu 가문의 꿈이었으며, 드라이 와인 안에서 위대한 리쿠뢰 와인의 향적 완성도에 도달하고자 했습니다. 1935년 도메인은 미국 은행가 Clarence Dillon에게 인수되었으며, 오늘날 그의 후손인 Robert de Luxembourg 왕자가 Domaine Clarence Dillon 산하에서 운영하고 있습니다. 2009년부터 세컨드 화이트 와인은 레 플랑티에 뒤 오-브리옹을 대체하여 라 클라르테 드 오-브리옹이라는 이름을 사용합니다.
샤토 오-브리옹 블랑의 테루아와 포도밭
샤토 오-브리옹의 포도밭은 페삭-레오냥 아펠라시옹 중심부에 약 50헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 이 중 단 3헥타르만이 화이트 품종에 할애됩니다. 이 필지들은 석영 자갈에 모래, 점토, 석회암이 섞인 유명한 귄츠 자갈 테라스 위에 자리하며, 최적의 자연 배수를 보장합니다. 보르도 시내 중심에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 이 독특한 테루아는 와인에 그토록 특징적인 미네랄리티와 깊이를 부여합니다.
화이트 품종 구성은 세미용(약 52%)과 소비뇽 블랑(약 47%)을 거의 동등한 비율로 결합하며, 소량의 소비뇽 그리를 더합니다. 세미용은 풍성함과 향의 풍부함을 더하고, 소비뇽 블랑은 신선함과 긴장감을 보장합니다. 생산량은 매년 천 케이스 미만으로 극히 제한적이며, 이로 인해 샤토 오-브리옹 블랑은 세계에서 가장 구하기 어려운 드라이 화이트 와인 중 하나입니다.
샤토 오-브리옹 블랑의 양조
화이트 포도의 수확은 보르도에서 가장 이른 편에 속합니다. 포도알의 신선함과 균형을 보존하기 위해 일반적으로 8월부터 시작됩니다. 세미용과 소비뇽은 질소 불활성 공기 주입식 공압 프레스로 압착되어 머스트의 산화를 방지하고 아로마의 순수함을 보존합니다.
발효는 오크 배럴에서 직접 이루어집니다. 이후 숙성은 효모 찌꺼기 위에서 계속되며, 바토나주를 통해 찌꺼기를 재부유시켜 와인을 풍부하게 하고 향의 풍부함을 발전시킵니다. 약 절반의 새 오크통을 사용하여 9~12개월간 숙성됩니다. 도메인 기술팀에 의해 계승된 이 탁월한 노하우는 풍성하면서도 미네랄하고 놀라운 장수를 자랑하는 화이트 와인을 탄생시킵니다.
샤토 오-브리옹 블랑의 퀴베들
샤토 오-브리옹 블랑(페삭-레오냥, 드라이 화이트)은 도메인의 위대한 화이트 와인으로, 세미용과 소비뇽 블랑을 거의 동등한 비율로 블렌딩합니다. 뛰어난 향의 복합미를 자랑하며, 흰 꽃, 감귤류, 린덴, 버베나 향을 드러내고, 시간이 지남에 따라 밀랍, 구운 헤이즐넛, 꿀로 변모합니다. 넓고 부드러운 입맛은 미네랄리티와 무한한 길이로 놀라움을 줍니다. 화이트 와인으로서는 이례적인 장수를 자랑하며 수십 년간 보관할 수 있고, 고급 생선, 갑각류, 크림 소스의 가금류, 숙성 치즈와 훌륭한 페어링을 이룹니다.
라 클라르테 드 오-브리옹(페삭-레오냥, 드라이 화이트)은 샤토 오-브리옹과 인접한 샤토 라 미시옹 오-브리옹의 어린 포도나무를 블렌딩하여 만든 세컨드 화이트 와인입니다. 보다 즉각적인 접근성을 갖추고 신선하며 우아한 이 와인은 하우스의 위대한 화이트 스타일로 들어가는 이상적인 입문 와인입니다. 애호가들은 같은 가족 소유지에서 탄생한 희귀한 쌍둥이 표현인 샤토 라 미시옹 오-브리옹 블랑도 함께 발견할 수 있습니다.
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