보르나르 샤토뇌프 뒤 파프 (Beaurenard Châteauneuf du Pape) 1998
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샤토뇌프 뒤 파프 (Châteauneuf-du-Pape)에 자리한 보르나르 (Beaurenard) 도멘은 7대에 걸쳐 이어져 왔으며, 현재 8대째를 맞이하고 있습니다. 가문은 1695년의 공증 문서에서 「부아 르나르 (Bois Renard)」라는 기록을 발견했으며, 이것이 시간이 흐르면서 「보르나르 (Beaurenard)」로 변모하였습니다. 부아르나르 (Boisrenard) 는 고급 퀴베의 이름으로 남아 있습니다. 현재 다니엘과 프레데릭 쿨롱 (Daniel et Frédéric Coulon) 형제가 도멘을 이어받아 유기농(에코서트 인증) 및 생역동농법 (biodynamique) (데메테르 (Demeter) 인증, 2011년부터)으로 전환하였습니다. 남부 론 밸리 (Vallée du Rhône)의 이 상징적인 도멘은 샤토뇌프 뒤 파프 (Châteauneuf-du-Pape)에 32헥타르, 론 밸리 크뤼 라스토 (Rasteau)에 25헥타르, 코트 뒤 론 (Côtes-du-Rhône)에 6헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다.
샤토뇌프 뒤 파프 아펠라시옹은 열을 흡수하고 토양에 확산시켜 포도의 성숙도와 농축도를 촉진하는 둥근 자갈로 세계적으로 유명합니다. 보르나르 도메인은 샤토뇌프 뒤 파프 아펠라시옹의 13가지 포도 품종을 재배하는 몇 안 되는 곳 중 하나이지만, 레드의 4가지 품종인 그르나슈, 시라, 무르베드르, 생소에 집중하며, 때때로 쿠누아즈, 뮈스카르댕, 테레 누아르, 바카레즈를 추가합니다. 화이트의 경우 상당히 전통적인 블렌딩으로, 보르나르 와인에는 클레레트, 루산, 부르블랑, 그르나슈 블랑, 피카르당, 피크풀이 포함되어 있습니다.
특히 식물의 허브차를 사용하여 자연 방어력을 강화하는 등 포도나무에 특별한 주의를 기울입니다. 보르나르는 매우 농축되면서도 항상 우아하고 섬세하며, 샤토뇌프 뒤 파프 테루아 고유의 미네랄리티가 있어 와인에 긴 숙성 잠재력을 제공합니다. 이 놀라운 숙성 잠재력을 보여주기 위해 오래된 빈티지를 시음하는 것이 관례인 보르나르 도메인은 1950년대와 1960년대의 샤토뇌프 뒤 파프에서 두각을 나타냅니다.
샤토뇌프 뒤 파프 보르나르 레드 큐베는 도메인의 주요 큐베로, 균형 잡히고 비교적 접근하기 쉬운 와인이며, 종종 가리그, 블루베리, 삼나무 향과 함께 부드러운 타닌을 지니고 있어, 훌륭한 보르나르 2015처럼 젊을 때 마시거나 숙성시킬 수 있습니다. 샤토뇌프 뒤 파프 아펠라시옹에서 최고의 가성비를 자랑하는 와인 중 하나입니다.
양조된 큐베 중에는 부아르나르 샤토뇌프 뒤 파프 레드 및 화이트, 그랑 파르티타 샤토뇌프 뒤 파프 레드, 라스토 레드, 아르질 블뢰 라스토 레드, 코트 뒤 론 레드 및 로제, 뿐만 아니라 뱅 두 나튀렐 라스토도 있습니다. 그들의 라스토 레드는 그르나슈 80%와 시라 20%로 구성되어 있으며, 아펠라시옹의 가장 아름다운 경사지에서 생산된 이 보르나르 큐베는 농축미와 부드러움이 특징입니다. 이러한 순수한 와인을 제공하기 위해 종종 수확량의 약 20%를 제외하여 최고 중의 최고만을 선택합니다. 길고 세심한 발효를 위한 극도의 주의입니다.
샤토뇌프 뒤 파프 화이트 2001은 아카시아 꽃, 잘 익은 배 아로마와 함께 도메인 보르나르의 최고 화이트 와인 중 하나로 여겨지며, 입안에서는 강력하고 풍성하지만 우아하며, 신선함과 산도가 긴장감을 유지합니다. 레드에서는 65~90년 된 포도나무에서 생산되고 유명한 1990과 경쟁하는 탁월한 샤토뇌프 뒤 파프 부아르나르 1998을 잊을 수 없을 것입니다. 이 와인은 현대적인 구조와 오크 숙성의 완벽한 마스터리(20% 새 오크) 덕분에 감각을 자극하고 계속해서 정점을 유지하며 놀라움을 선사합니다.
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