장 그리보 (Jean Grivot)

도멘 장 그리보 (Domaine Jean Grivot) 와인: 최저가 구매

보르고뉴 (Bourgogne) 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 상징적인 마을인 본 로마네 (Vosne-Romanée) 한복판에서, 도멘 장 그리보 (Domaine Jean Grivot)는 2세기 이상에 걸쳐 포도 재배의 탁월함을 구현해 왔습니다. 15헥타르 규모의 이 가족 소유 도멘은 22개의 서로 다른 아펠라시옹에 걸쳐 있으며, 이 지역의 왕의 품종인 피노 누아 (Pinot Noir)를 열정적으로 재배하고 있습니다. 보르고뉴에서 가장 주목할 만한 도멘 중 하나로 인정받는 장 그리보 (Jean Grivot)는 각 구획의 정수를 정밀하고 우아하게 표현하는 탁월한 레드 와인을 생산합니다. 세 개의 명망 높은 그랑 크뤼 – 리슈부르 (Richebourg), 에세조 (Échezeaux), 클로 드 부조 (Clos de Vougeot) – 가 12개의 Premiers Crus와 함께 예외적으로 풍요로운 포도 재배 유산을 이루고 있습니다. 오늘날 마틸드와 위베르 그리보 (Mathilde et Hubert Grivot)가 이끄는 6세대가 환경을 존중하는 방식을 채택하면서도 엄격한 전통을 이어가고 있습니다.

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장 그리보 에셰조 1998
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 에세조 (Echezeaux)

장 그리보 에쇼 (Jean Grivot Echezeaux) 1998

€420.00 부가세 포함 병당 가격
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장 그리보 클로 부조 1988
마지막!
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123938
레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 부조 (Clos Vougeot)

장 그리보 클로 부조 (Jean Grivot Clos Vougeot) 1988

€288.00 부가세 포함 병당 가격
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Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Rouges 2020
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본느 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne Romanée 1er cru)

장 그리보 본 로마네 1er 크뤼 레 루즈 (Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Rouges) 2020

€168.00 부가세 포함 병당 가격
€140.00 부가세 제외
Jean Grivot Clos Vougeot 2022
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레드 (Rouge)
75cl
95/100
93-95/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 부조 (Clos Vougeot)

장 그리보 클로 부조 (Jean Grivot Clos Vougeot) 2022

€324.00 부가세 포함 병당 가격
€270.00 부가세 제외
Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

장 그리보 뉘 생 조르주 (Jean Grivot Nuits Saint Georges) 1er cru 레 프뤼리에 (Les Pruliers) 2022

€138.00 부가세 포함 병당 가격
€115.00 부가세 제외
Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 (Nuits Saint Georges)

장 그리보 뉘 생 조르주 오 라비에르 (Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières) 2022

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 역사

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 역사는 쥐라(Jura)에서 시작됩니다. 이 가문은 17세기부터 그곳에서 포도를 재배하였습니다. 결정적인 전환점은 18세기 말, 조제프 그리보(Joseph Grivot)가 프랑스 혁명 직전에 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 심장부인 보느-로마네(Vosne-Romanée)에 정착하면서 찾아옵니다.

조제프(Joseph)의 아들 가스통 그리보(Gaston Grivot)가 도멘의 명성을 확립하였습니다. 1919년, 그는 부르고뉴에서 가장 유명한 그랑 크뤼 중 하나인 신화적인 클로 드 부조(Clos de Vougeot)에서 주요 포도밭을 취득하였습니다. 선견지명이 있는 그는 자신의 포도밭 입구에 오늘날에도 볼 수 있는 웅장한 출입문을 세웠습니다. 선구자로서 그는 1920년대에 디종대학교(Université de Dijon)의 최초 공인 와인 전문가 중 한 명이 되었습니다.

1930년대에 그리보 가문은 보느-로마네에서 처음으로 자신들의 와인을 병입하고 직접 판매한 선구자 중 하나로 두각을 나타내며, 네고시앙에 판매하는 전통과 결별하였습니다. 이러한 결단은 도멘이 품질을 완전히 통제하고 명성을 쌓는 데 기여하였습니다.

장 그리보(Jean Grivot)는 굳은 의지로 가문의 유산을 이어갑니다. 1984년, 그는 명성 높은 그랑 크뤼 리슈부르(Richebourg)에서 31아르를 취득하여 포도 재배 유산을 더욱 공고히 합니다. 그의 엄격한 작업 덕분에 도멘은 세계적인 기준이 됩니다.

1982년, 에티엔 그리보(Étienne Grivot)는 아버지 곁에 합류하여 도멘을 이끄는 5대째 가업을 잇게 됩니다. 그는 1987년에 아내 마리엘(Marielle)과 함께 공식적으로 경영을 맡게 됩니다. 1929년과 1937년의 위대한 빈티지에서 영감을 받은 에티엔은 수십 년간의 과도한 시비로 인해 토양이 황폐해졌음을 깨달았습니다. 그는 과거 위대한 와인의 깊이를 되찾기 위해 테루아의 활력을 회복하는 데 헌신합니다.

2010년부터 6대째인 마틸드(Mathilde)와 위베르 그리보(Hubert Grivot)가 부모님 곁에서 함께 일하고 있습니다. 포도 재배, 양조학, 국제 상거래를 공부한 마틸드는 보르도와 오리건에서 인턴십을 수행하였습니다. 그녀는 가족의 철학을 존중하면서 새로운 에너지를 불어넣습니다. 이 세대를 아우르는 팀은 함께 와인 스타일을 더욱 깊이 있고 풍요롭게 발전시키면서, 도멘 특유의 신선함을 유지하고 있습니다.

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 테루아와 포도밭

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 포도밭은 22개의 아펠라시옹에 걸쳐 작은 포도밭들로 나뉜 15헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 탁월한 테루아의 모자이크는 "작은 것이 아름답다"는 부르고뉴의 격언을 잘 보여줍니다. 도멘은 보느-로마네(Vosne-Romanée), 부조(Vougeot), 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges), 플라제-에세조(Flagey-Échezeaux), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)에 포도밭을 보유하고 있습니다.

도멘의 중심지인 보느-로마네(Vosne-Romanée)에서는 토양이 철산화물의 풍부함에서 비롯된 붉은빛 점토가 풍부하게 함유된 석회-이회암 주성분으로 이루어져 있습니다. 이 구성 덕분에 와인은 탁월한 미네랄 우아함과 실크 같은 타닌 구조를 갖게 됩니다.

세 개의 그랑 크뤼는 도멘의 보석입니다. 클로 드 부조(Clos de Vougeot, 1.87헥타르)는 하단부터 샤토 드 라 투르(Château de la Tour)까지 여러 지질 층을 가로지르며 펼쳐져 있습니다. 수령 50년의 포도나무들은 시토 수도사들이 조성한 이 신화적인 클로(clos) 안에서 특권적인 위치를 누리고 있습니다. 리슈부르(Richebourg, 31아르)는 1984년에 취득하였으며, 비할 데 없는 깊이와 복잡성을 지닌 와인을 생산합니다. 에세조(Échezeaux, 0.84헥타르)는 크루오(Cruots) 클리마에 위치하며, 1954년에 식재되었습니다.

프리미에 크뤼에서 도멘은 보느-로마네에 6개의 클리마(레 보 몽, 오 브륄레, 레 쉬쇼, 레 루주, 레 쇼므, 오 레이뇨 / Les Beaux Monts, Aux Brûlées, Les Suchots, Les Rouges, Les Chaumes, Aux Reignots)와 뉘-생-조르주에 3개의 클리마(레 프륄리에, 오 부도, 롱시에르 / Les Pruliers, Aux Boudots, Roncière)를 보유하고 있습니다. 각각은 원산지 테루아의 서로 다른 면모를 표현합니다.

포도나무의 평균 수령은 45~50년이며, 일부 포도밭에는 수령 60년 이상의 포도나무가 있습니다. 이러한 성숙함은 농축도와 복잡성을 보장합니다. 높은 식재 밀도는 포도나무 간의 경쟁과 깊은 뿌리 내림을 촉진하여 자연적으로 낮은 수확량을 만들어냅니다.

도멘은 공식 인증 없이 생물학적 연구 포도 재배를 실천합니다. 처리는 생물학적 솔루션을 선호하고, 유기 시비는 최소화하며, 제초제는 일절 사용하지 않습니다. 포도밭 전체가 경운되며, 그 중 3헥타르는 토양 다짐을 최소화하기 위해 피라트(Pirate)라는 말을 이용하여 작업합니다. 녹색 수확(vendange en vert)과 가벼운 잎 제거(effeuillage)로 숙성을 최적화합니다. 이 세심한 작업들이 탁월한 와인 품질의 근간을 이룹니다.

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 양조

양조 철학은 하나의 근본적인 원칙에 기반합니다: 각 테루아의 진정한 표현을 드러내는 것입니다. 도멘은 단일한 레시피를 적용하기보다는 각 빈티지의 특성에 맞게 개입을 조정하며, 에너지와 부드러움 사이의 조화를 추구합니다.

수확은 최적의 숙성 시점에 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 95%의 제경(éraflage)은 타닌의 섬세함을 높이기 위해 줄기를 거의 완전히 제거합니다. 꼼꼼한 선별 후, 포도알은 발효 전 1~2일간의 저온 침용(macération à froid)을 거칩니다.

발효는 각 포도밭의 미생물학적 정체성을 존중하는 토착 효모로 자연스럽게 시작됩니다. 몇 차례의 가벼운 피자주(pigeage)가 발효 전에 이루어지지만, 에티엔 그리보(Étienne Grivot)는 이후의 피자주를 거부합니다. 그는 "물질적인 것과 정신적인 것을 섞고 싶지 않다"고 말합니다. 퀴바종은 약 17일간 하루 한 번 섬세한 르몽타주(remontage)와 함께 진행됩니다.

숙성은 알리에(Allier)와 니에브르(Nièvre) 산 목재로 만든 프랑스 오크통에서 15~18개월간 이루어집니다. 새 오크통의 비율은 아펠라시옹에 따라 다릅니다: 빌라주(villages)는 약 25%, 프리미에 크뤼는 30~60%, 그랑 크뤼는 40~70%입니다.

탱크에서 블렌딩 후, 병입은 청징(collage)이나 여과(filtration) 없이 이루어져 아로마의 풍요로움과 숙성 잠재력을 온전히 보존합니다. 도멘은 자신의 생산물만을 양조하여 완벽한 추적성과 품질 관리를 보장합니다. 병입은 심지어 달의 움직임과 기압의 변화까지 고려하여 이루어지며, 모든 세부 사항이 중요하다는 총체적 접근 방식을 증명합니다.

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)의 퀴베들

보느-로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽(Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts)

보느-로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽(Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts)은 아펠라시옹에서 가장 명성 높은 클리마 중 하나입니다. 이 퀴베는 정교하고 볼륨감 있는 오크를 받침으로 크리스털처럼 순수하게 빛나는 입 안의 감각과 함께 아름답고 복잡한 코를 선사합니다. 파워와 우아함의 균형 덕분에 일부 그랑 크뤼와 경쟁할 수 있는 와인입니다. 숙성 잠재력: 20~30년.

보느-로마네 프리미에 크뤼 오 브륄레(Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brûlées)

보느-로마네 프리미에 크뤼 오 브륄레(Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brûlées)는 그 이름을 정동향으로 노출된 테루아의 불에 탄 듯한, 토스티한 특성에서 따왔습니다. 이 클리마는 블랙 프루트, 부드러운 스파이스, 스모키한 뉘앙스가 어우러진 매혹적인 아로마 강도와 함께 놀라운 깊이를 지닌 와인을 생산합니다. 촘촘한 질감과 기품 있는 타닌은 병 안에서의 긴 숙성 가능성을 예고합니다.

에세조(Échezeaux)와의 경계 근처에 위치한 보느-로마네 프리미에 크뤼 레 쉬쇼(Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots)는 탁월한 테루아의 혜택을 받습니다. 1954년에 식재된 포도나무들은 이 와인에 비범한 농축도와 복잡성을 부여합니다. 코에서는 우아한 레드 및 블랙 프루트 아로마가 드러나며, 입 안에서는 실크 같은 볼륨과 감초 뉘앙스의 지속적인 피니시로 매혹합니다.

보느-로마네 프리미에 크뤼 레 쇼므(Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes)는 따뜻하고 감싸는 듯한 개성을 표현합니다. 부드럽고 스파이시한 뉘앙스가 풍성하게 펼쳐지며, 숙성과 함께 훌륭하게 발전하는 풍요롭고 뉘앙스 넘치는 미각적 경험을 선사합니다.

보느-로마네 프리미에 크뤼 레 루주(Vosne-Romanée Premier Cru Les Rouges)는 생동감과 미네랄한 신선함을 특징으로 하며, 섬세한 타닌과 상쾌한 산도가 와인을 길고 짭조름한 피니시로 이끕니다.

보느-로마네 프리미에 크뤼 오 레이뇨(Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots)는 스파이시한 개성과 우아한 타닌 구조로 보느-로마네 클리마 컬렉션을 완성합니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 레 프륄리에(Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers)는 뉘-생-조르주에서 가장 아름다운 클리마 중 하나입니다. 테이스터들에 따르면, 이 퀴베는 거의 매끄럽고 풍요롭게 녹아드는 타닌 구조에 힘입어 그 어느 때보다 정밀하고 표현력이 뛰어나다고 합니다. 블랙 프루트 아로마가 숲 속 낙엽 향과 스파이스 뉘앙스와 어우러져 매혹적인 복잡성을 만들어냅니다. 이 탁월한 가르드(garde) 와인은 25년에서 35년에 걸쳐 더욱 발전합니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 오 부도(Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Boudots)

보느-로마네(Vosne-Romanée)와의 경계에 위치한 뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 오 부도(Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Boudots)는 그 명성 높은 이웃과 일부 특성을 공유하면서도 뉘-생-조르주 특유의 힘찬 구조를 유지하고 있습니다. 이러한 이중성 덕분에 우아함과 파워를 겸비한 특히 흥미로운 와인이 탄생합니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 롱시에르(Nuits-Saint-Georges Premier Cru Roncière)

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 롱시에르(Nuits-Saint-Georges Premier Cru Roncière)는 놀라운 깊이와 탁월한 숙성 잠재력을 갖추며 뉘-생-조르주 특유의 흙내음 나고 미네랄한 개성을 표현합니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼(Clos de Vougeot Grand Cru)

클로 드 부조 그랑 크뤼(Clos de Vougeot Grand Cru)는 의심할 여지 없이 부르고뉴에서 가장 유명한 크뤼입니다. 수령 50년의 포도나무가 식재된 그리보의 1.87헥타르 포도밭은 비범한 복잡성을 지닌 진정성 있는 와인을 생산합니다. 부드럽고 스파이시한 뉘앙스가 장엄하게 펼쳐지며, 시음 내내 끊임없이 진화하는 활기차고 뉘앙스 넘치는 풍미의 향연을 선사합니다.

에세조 그랑 크뤼(Échezeaux Grand Cru)

에세조 그랑 크뤼(Échezeaux Grand Cru)는 절대적인 정교함을 구현합니다. 고요하면서도 관통하는 이 와인은 비범한 에너지를 지니고 있습니다. 위압적인 골격을 갖추고 있으면서도, 반짝이는 과실의 섬세함과 감초 같은 주시한 피니시 앞에서 그 압도감을 내려놓을 줄 압니다. 

리슈부르 그랑 크뤼(Richebourg Grand Cru)

리슈부르 그랑 크뤼(Richebourg Grand Cru)는 도멘 생산의 정점을 대표합니다. 1984년에 취득한 이 31아르의 포도밭은 부르고뉴에서 가장 탐나는 와인 중 하나를 생산합니다. 아로마의 복잡성은 현기증 나는 정점에 달하며, 블랙 및 레드 프루트, 귀한 스파이스, 말린 꽃, 트러플, 숲 속 낙엽 등 겹겹이 쌓인 레이어가 펼쳐집니다. 

2010년 마틸드(Mathilde)와 위베르(Hubert)가 합류한 이후, 와인 스타일은 한층 더 깊이, 풍요로움, 적절한 숙성도를 향해 발전하였으며, 동시에 도멘 특유의 신선함, 생동감, 숙성 잠재력을 유지하고 있습니다. 현재 퀴베들은 더욱 부드럽고 볼륨감이 있으며, 이는 포도밭과 셀러에서의 더욱 정밀한 작업을 반영합니다. 

언론 속 우리

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