1991년 빈티지는 부르고뉴 (Bourgogne)에서 그 앞의 기념비적인 1990년에 오랫동안 가려진 소박하고 고르지 않은 해를 이루고 있으며, 대조적인 시즌과 몇 차례의 우박으로 형성되었습니다. 레드 와인 (피노 누아)은 화이트 와인보다 더 잘 자신의 존재감을 드러내며, 더 가볍고 고전적인 스타일로 뉘 코트 (Côte de Nuits) (보스네-로마네 (Vosne-Romanée), 쥬브레-샹베르탱 (Gevrey-Chambertin))에서 본 코트 (Côte de Beaune)보다 훨씬 고른 성공을 거두었습니다. 화이트 와인 (샤르도네)은 뫼르소 (Meursault)에서 샤블리 (Chablis)에 이르기까지 더 조용하고 편차가 큽니다. 보관 잠재력은 제한적이며, 대부분의 퀴베는 현재 마셔야 할 시기이거나 가장 연약한 것들은 이미 쇠퇴하고 있습니다. 뉘 코트 (Côte de Nuits)의 최고 레드 와인들만이 아직 품격을 유지하고 있습니다. 위대한 1990년과 풍성한 1992년 사이에 위치한 1991년은 너무 기다리지 말고 즐겨야 할 전환기의 빈티지로 남아 있습니다.